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食家推介
身为一个港女，怎会不爱绿茶？这间日本茶房由日本人开设，当然要捧场。买了一杯抹茶雪糕$20，一包抹茶曲奇$32和一包紫薯曲奇$32。店主贴心提醒我雪糕从冰箱拿出来要等十分钟才好吃，不然会太硬。我乖乖的等了十分钟后急不及待品尝，果然名不虚传！很浓的抹茶味，甘而不涩，略嫌口感不够滑。抹茶曲奇又是另一个惊喜！每片曲奇都是独立包装，方便跟朋友分享（不过我是一口气吃完一整包，所以没关系，哈哈）。跟港式饼店那么过份松软的曲奇相比，这曲奇口感扎实得多，每一片都是公整的长方形，每一片都是真材实料！抹茶味非常浓，味道甘香。紫薯曲奇相对失色，紫薯味不算突出，但有牛油香补救。细心一看包装袋，发现曲奇是由香茶房和明爱天粮联合出品！明爱天粮是一间为精神病康复者和其他残疾人士提供就业及职前培训的社会企业，能够制作出这么好吃的曲奇实在值得支持！
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一抹漂亮的绿，吃在口中，甘甘苦苦。宇治政小山园出品的抹茶配3.6牛乳，制作出这我认为是全港最美味的抹茶雪糕，置于室温10-15分钟，质感由冰感变得软滑，抹茶味极香浓，奶味柔和，甘苦中取得和谐的平衡，吃完茶香仍在口腔萦绕不散，是能媲美辻利的抹茶雪糕。原来茶叶由日本茶叶商老板所出，雪糕交由milktop制作，难怪质感颇像milktop的出品，但茶味绝对更浓。不过85ml太少了，令人意犹未尽。><
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早前 1月头，我陪一位朋友走到上环 <香茶房> 买曲奇；此时，大家才得知，上环店即将 1月18日结业， 并于 1月20日搬去中环租庇利街喜讯大厦新店！ <香茶房> 搬到中环后，已有大约两个月，我都一直未帮衬过！ 一于找个周末或放工去帮衬吧！ 中环新店是位于商业大厦的楼上舖，起码不是阁楼！ 新店舖位窄而短，比较上环旧店细一点！ 当我走入店子，并不是日籍老板招呼我！因为他不在店子，而是香港人老板娘招呼我！她也是热情有礼又健谈！ 中日混血儿仔仔好精灵！ 这里依然有不少抹茶零食及产品！ 茶相关产品、曲奇、福袋，还看见一些新出品！ 此外，仍有售和风茶具、日式小物及日式烛台！总是人见人爱的呢！ 我买了一些有兴趣的日本小食回家试试！ 抹茶蛋卷 (15件) $46来自日本京都宇治，山政小山园出品，抹茶卷轻微渗出抹茶清香，蛋卷带点硬脆， 蛋卷内满载抹茶夹心！ 双重口感！亦带出抹茶的微甘！甘而不苦！糖份正好中和了抹茶本身的苦涩，整体配合得恰到好处！ 抹茶布甸 $40 (4人份量)打开包装装，清香的抹茶味散发出来， 加入热水后，抹茶香更浓烈！ 做法相当简易！ 只要倒出全包抹茶粉，简单加入 250ml 热水，(由于，我家中无量杯，只好就地取材以蒸馏水樽量水吧！) 搅拌至所有抹茶粉融掉！然后平均倒入四个碗中，放入雪柜 3 小时便尝到亲手弄制的抹茶布甸嘞！ 足够四人份量！冷藏后的抹茶布甸，变得软滑湿润！ 入口清香的抹茶味，刚刚够甜！令人一试爱上！ 冲绳黑糖盐朱古力 $42一包有 150 毫升朱古力粉，每杯加入 15 毫升朱古力粉，加热水便可即时饮用！ 密封包装确保卫生之余，亦可留待日后饮用！ 可能是我加入两茶匙的朱古力粉，倒入热水即成，质感变得稀薄， 却是浓浓的可可味，盐带出一定的咸度，把甜美把掩盖了，咸甜交集，味道几特别！ 没有帮衬一段时间，意想不到搬到新店后，售卖更多新产品！带给顾客惊喜！
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新年小礼物除了猫猫曲奇外,香茶房的曲奇也是中选之列,不但因为其包装够特别,店主跟明爱天粮合作也是极大因素。在其官方面书留言订购及预付款项后,在选定日子到取曲奇就可以了,非常方便。中环街市侧商厦6楼,看到这片和风布门帘已知道这是香茶房了,只因其门面跟同层其他单位实在不同的嘛。 小小办公室里两侧放满日式茶具及各款茶叶、小食,平时觉得有点土气的小黄菊,在这小茶房里却加添一种恬适雅意,小黄菊比其他名贵鲜花更为合适茶房的风格。高佻日本老板能操广东语,虽不算太纯正但沟通绝无问题,最有趣是他竟放心让初次到来的月巴客人独留在店里,自己却往洗手间取水煲茶,难道他不怕我拿走店里东西吗??日式小布袋里的曲奇就是香茶房跟明爱天粮合作的礼包,不织布和风小袋还可以当小手袋用呀。 三款曲奇每片皆个别包装,优点是可以保持曲奇新鲜,缺点当然是不太环保,每次吃饼也浪费几个小胶袋,罪过罪过!吃过三款曲奇之后,个人认为要由黑豆-->抹茶-->焙茶的次序来吃,由淡至浓才可啖出其独特食味。黑豆曲奇无论味道及外观也跟一般牛油曲奇相似,细看中才发现曲奇中有著如微尘般的黑豆粉,黑豆太过细碎真的不觉得有其存在,反而牛油香却蛮明显,将其视作牛油曲奇也不成问题。抹茶曲奇比另一家社企饼店爱烘焙的出品甜度更低,抹茶相对没有那么浓烈仍可啖出其甘味,个人也蛮喜欢这有著清香余韵的抹茶曲奇。焙茶本身已有一种独等烘焙香,以其茶叶做出的曲奇真会多一点烘焙气息,茶味较重也会较苦,相信以这种茶叶做出的雪糕也有这种烘焙香效果的。三款曲奇有著不同程度的牛油香但不会过于油腻,甜度不高的曲奇也够香脆,明爱天粮的学员们造饼技术也很有水准呀。 一场来到当不会错过日本老板研制的抹茶雪糕,这款雪糕不是老板亲制,只是将配方交雪糕公司代做,不过他仍对其很有要求,一定要等十五分钟让其稍稍解冻才让我吃,好有原则的日本男子。终于等到雪糕稍为软身,招财猫盖子下的抹茶雪糕翠绿平滑,第一口时觉得像雪芭多于雪糕,材料中包括北海道牛奶,浓浓奶香比抹茶更快让味蕾感觉得到,过后才散发出抹茶的独有甘味,有牛奶中和之下的抹茶雪糕又不会太苦,到后期再融化一点时又变得更像雪糕,一杯雪糕有几款食感,赚到了!!!想不到老板为自己沏茶之余,还给我一杯焙茶,好让吃完雪糕的我清新一下,太感动了!!
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