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今日假期入咗西贡行出， 之后谂住去西贡食饭 竟然遇到一间家 非常好的餐厅，个后生仔整的鸡非常滑又有礼貌 世界小有， 太肚饿所以今次没有影到相，下次一定会再去食。 我口水鸡 非常好味 ，色香味俱全， 所以 推荐大家 一定要去试一次口水鸡
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位于「亲民街」旁边，「高富楼」楼下的食店，主打中式鸡饭食品的「香港鸡皇」，舖位上手的食店，是现在位于旧墟里面的粉面店「文X记面食店」，「香港鸡皇」基本上没有把「文X记」遗留下的装修进行改动。相反地，「香港鸡皇」成功建立根基之后，舖位继续向旁边继续扩张发展，再增加了一个舖位，放置不少餐台餐櫈，我都选择坐在「香港鸡皇」主舖旁边舖位的台櫈里面享用宵夜。虽然「香港鸡皇」主打中式鸡饭食品，但是「香港鸡皇」继承「文X记」遗留下来的厨房，所以也能够享用潮州粉面，我选择了一碗「牛腩面」。原来「香港鸡皇」不是使用牛腩里面的「坑腩」部位，反而选择了口感偏向比较爽脆，肉质偏向较薄身的「爽腩」，制作成了一碗「爽腩」铺在汤面，好像很多牛腩在内的「牛腩面」。「爽腩」的实际肉质相对于「坑腩」而言，「爽腩」里面的脂肪相对比较少，所以「爽腩」实际上的口感比较爽脆，较少食到肥腻的脂肪肥油。至于「香港鸡皇」「牛腩面」里面的味道，因为「牛腩面」汤底里面加入了非常多葱碎，所以汤底的味道感觉除了很咸之外，还有浓厚的牛肉肉味。至于「牛腩面」底层的面条，是质感相对比较幼的「幼面」，「幼面」面条里面的碱水味道，相对「粗面」面条里面的碱水味道反而没有那么重。但是「香港鸡皇」「牛腩面」里面，碱水味相对地没有「粗面」那么强烈的「幼面」面条，「幼面」面条里面的口感，还是跟「粗面」一样那么弹牙。只是「香港鸡皇」选用体积相对比较大，面积相对比较阔的大汤碗，令到「牛腩面」实际制成品连汤底看似十分大碗，食完所有牛腩跟幼面，剩下「一望无际」但是实际看不到底层，蒙眬一片的咸味汤底。所以我食完「牛腩面」里面所有的「爽腩」，跟幼面面条之后，都不敢贸贸然再喝剩下的咸味汤底，尽快通知「香港鸡皇」的伙计，付款结账和取回收据就算数了。
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成日四出去揾好味口水鸡, 哩个汁系试过咁多最好食既, 辣中带甜, 鸡肉好滑! 油饭亦都好食! 仲有试过自制凉茶, 以为系甘草茶, 其实用黎解辣刚好, 甘甜甘甜! 下次会试下个麻辣鸡煲!
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西贡宵夜好选择！好多人都嚟一班人食鸡煲，但其实啲牛腩都好精彩！相入面见到个饭系黄色，其实系油饭，太早又未必有，太晏又未必有！记得问老板老板娘先知有冇得转油饭咖，平时系白饭！牛腩半肥瘦，食落好软，唔会柴皮咁。老板教落少少辣椒油就更加perfect！牛腩碗入面都充满腩汁，浓郁够香！另外口水鸡饭都系唔错！口水鸡个鸡应该系有腌过，有花刁酒同咸香味！唔系就咁蒸熟一只鸡就上口水汁！口水汁够麻唔系超辣，香口好味，值得一试
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西贡有几间出名食海南鸡既食肆，金乜旺乜𠮶啲就比较出名，但出名就代表多人，同男朋友仔系西贡完露营出返嚟，搭车之前谂住医一医肚，决定试下呢间马路边既小店，虽然无乜装修，但系都几有人情味。舖头名开宗名义讲明叫鸡皇，咁紧要试下主打既鸡啦。我哋分别叫咗海南鸡饭同口水鸡饭，效率都几高，好快就上咗菜。首先试既系口水鸡，有唔少既葱花、酱油同辣椒油，卖相唔错，不过口味偏重，如果淡返啲会好啲，但送饭都可以。而海南鸡，鸡肉比较干身，亦有碎骨，食既时候要比较小心，而酱汁系现成既泰式甜辣酱，不过价钱系西贡嚟讲唔算好贵，不过不失。反而鸡饭煮得ok，有鸡油黏住啲饭，有咸鸡香，亦有啲姜黄味道，饭质软糯，而且份量都几大，感觉吸引过作为主角既鸡。
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