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很喜欢幸运阁的环境,好西场中菜。 佢个XO酱非常鲜味,又无几辣,我俩𩠌未到已经各空口吃了一碟! 石榴柚子做开胃小食,非常清新可口 卤水牛脷粒 -- 惹味但不会太咸,可惜每口都是一半入口溶化一半小靱,奇怪,可能位置问题 化皮乳猪 -- 上面的鱼子单纯为好看和变得矜贵,乳猪皮固然薄脆,更出色的是那垫底的多士,又松又脆,少少甜,回味 蜜烧一字骨 -- 稍稍烧得过火了一点,肉唔够滑唔够松,唔系一咬离骨那种,有点失望 黄金米桃胶浸时蔬 -- 苋菜几嫩,汤也清甜,但跟那些野米和桃胶毫无交流 蟹肉椰皇饭 -- 原个椰壳上,淡淡椰香带湿的炒饭,但有点失望,炒饭味道可口但没有很特色的口感和味道,食到尾可以刮椰肉食,我似个小朋友最后叫了甜品,炖原个雪梨和荔枝果冻,个雪梨清淡少甜,感觉非常健康滋润
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通常来山光道的会所都是大小朋友去吃food court 中菜却是真的第一次Surprisingly 有点惊喜燕窝做得很不错 东升斑精得比较熟 但其他都不错炸子鸡可以!黑到第六道菜已经全包了牛肉和炒饭真的吃不下。
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Obviously, the decoration here is amazingly good and the service standard is supposed to be the highest in Hong Kong. The food tastes delicious. lobster龙虾较突出;而个人最喜欢鱼,香辣鲜嫩又惹味;海参鹅掌食材高级,菜亦难得煮得好好味,口感上佳,我个人认为起码值Michelin star 推介至一星,饭还可。
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马会会员于生日月份内可以喺会所餐厅度享用折扣优惠,优惠限制用餐人数最少要有四个,减率则由总人数而定,次数则无限。大肥爸爸做咗会员多年,对会所提供o既餐饮服务一直都系弹多过赞,自从上个月喺沙田马会食过一顿惊喜地满意o既中菜后,今年终于决定一用生日优惠,一家四口上个礼拜就走咗去跑马地会所间「幸运阁」度食晚饭。 「幸运阁」属高级中菜厅,食客必需遵守衣著限制,穿著牛仔裤、T恤、运动套装、背心等均不得内进。装潢高雅洁亮o既餐室楼底虽然高,餐桌亦分隔得几开,可惜喺未满o既情况下声浪却颇为嘈吵 。服务生态度良好,无奈人手极度不足,送上餐牌、热毛巾、小食、及酱油后要等好耐先有人得闲帮忙落单 。开咗茶先发现餐牌上原来列出各种名茶不同之收费 。正当大家估计茶品将会续壶计,埋单一刻先明白自己所叫o既为普通茗茶,每位$18。一人份量o既厨师精选菜单「Tasting Menu」喺高级及星级西餐厅就见得多,食中餐见到都可算系细佬o既第一次,莫非系为车胎评审员而设 ?!寿星公乃一家之主,当晚叫𩠌同找数亦全权交由佢一人负责 。 麒麟乳猪素千层($188):小食将乳猪皮夹埋火腿片及炸腐皮造成咸点三文治。三合为一o既组合顶部松化、底层脆薄、中间则渗出咸香,效果其实唔错,不过个人觉得菜式稍微干咗啲啲,如果可以涂上薄薄o既甜酱应更佳。眼见「姜米酒蒸鲜蟹拑」及「海皇鲍粒焗酿响螺」同属厨师推介食品,大肥就提议每人二选一作主菜。 姜米酒蒸鲜蟹拑($188/只):哥哥一个独选蟹拑,并赞美其肉质厚而鲜 。 海皇鲍粒焗酿响螺($158/只):胀卜卜o既响螺呈奶黄色,温度亦只属和暖,明显焗得未够火候 。海皇鲍粒馅料只有两、三成左右,其他都系洋葱碎、薯蓉、同蘑菇粒,食落有少少溜。螺尾仲塞咗旧淡而无味o既椰菜花,睇黎高级中菜厅诚意欠奉咗少少㖞 ! 日本鹿儿岛和牛西冷($328):哗,摆放和牛只碟就几大,不过碟上只有零星六旧和牛,唔通系腹肌 ?!平心而论,和牛薄件香腍软滑,实在美味,不过连埋配菜只碟都唔讲得上为一半满,似乎份量同会员生日优惠一样打咗折啰,感觉极为吝啬! 柚子盐香手撕鸡($208/半只;$368/一只):深知小肥同哥哥最怕食骨,食鸡主要都系食鸡皮同胸肉,故爸爸特意叫咗半只包保冇骨o既手撕鸡。面层色泽光亮油润o既鸡皮不但已去肥膏,咬落更香脆无比。皮下幼嫩o既手撕鸡捞入咗微甜o既沙田柚肉,清新湿润,轻巧健康,整晚之最也 !XO仔无肉不欢,哥哥则无菜不欢,结果就叫咗客蒜茸炒菜心($98/例牌)。由于𩠌菜都细碟得几可怜,四人不得不叫饭面黎填肚。 脆米龙皇海鲜泡饭($238):服务生并无呈上原锅或原盅或原煲泡饭,只系先放低另上o既脆米,问准我地同意就喺出面分。橙黄色o既汤底鲜甜香浓,洒上脆米一刻真系咝咝声架 !海鲜泡饭o既鸳鸯饭粒软熟脆巧,绝对值得推介。哥哥一向容忍度比细佬高,而且极少会投诉食物质素低,能够令佢用「又老又嚡又干,味道简真系不知所谓,完全失败之作」黎形客o既炖蛋甜品肯定系奇差 ,大家都系不试为妙! 蛋挞仔($30/三只):如相所示,蛋挞仔好似啱啱叮熟,曲奇外表毫不金黄,食落仲软腍不脆,加上挞心唔够香滑,不吃也吧。早知甜品会咁惊吓,真系转场食好过 !陪伴大肥爸爸享用马会生日优惠,与家人于跑马地会所高级中菜厅「幸运阁」晚膳,又再一次见识到马会孤寒o既一面。「幸运阁」座位舒适阔落,却因四周嘈杂令环境分大打折扣。服务生以礼待客,不过由于人手唔够,因此出现有所待慢o既情况。食物方面,味道其实大多都唔错,只系份量唔多足;大肥于生日月份内用餐,一行四人可享七五折优惠,「幸运阁」则以六旧和牛腹肌贺寿,震惊得唔知佢系攞景定赠庆啰 !
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马会中菜部今年似乎动作多多,除了有邀请本地名厨作客厨特别夜之外,连续两个月皆找来国内地方菜名师驾临,上月在满贯厅见识了披云徽府菜,菜肴款式多至两度光顾,今个月就有推广只七天的厉家菜,当然不会错过。幸运阁位于山光道马会会所,只招待会员及成年食客,小孩无缘,衣著要企理,smart casual,丅恤牛仔裤波鞋及短裤凉鞋不可内进。靓太朋友忘记了我的提示,穿了时款贵价牛仔裤,幸好餐厅早上有准备,找来一条半身松身长裙,好让她进场免扫兴,亦不影响其他客人,果然是高级会所,服务周到。厉家菜乃清朝同治及光绪期间内务大臣厉子嘉后裔的私房菜,沿用传统烹调做法,配料及调味料皆以天然为主,真味制作,吃得安心健康。 只有套餐,晚饭每位$1288,刚好马会130周年纪念有87折,菜式精致,食材上乘,实在物有所值。说时迟,那时快,七款前菜分两道上。四格瓷碟上的,右上角起,北京熏肉、右下角是芝麻鸭子,旁边黑黑的是麻辣牛肉,左上角是翡翠豆腐。北京熏肉,名如其调法,是用烟熏烹调五花腩,令其油份缓缓尽化,被瘦肉吸收部分肥脂,多余的部流失。入口完全不腻但不干身,嫩软味道淡淡,刚好透出浓浓烟熏香,配以薄脆一片同吃,既脆亦嫩,层次分明,口感佳。芝麻鸭子,一片肉连皮肥瘦分配一半,是炸熟的却又不腻,鸭皮上洒上大量白芝麻,令软身的鸭片多了几分脆口,味道同样淡淡中又见味足。麻辣牛肉,炸至酥脆,点点麻香辣度,并无盖过牛肉之肉香,肉片有厚度,非常嫩腍,口感实在有嚼劲。翡翠豆腐,其实是把毛豆、带子及姜打成蓉而成,因为呈青绿色而质感似豆腐,方取名翡翠豆腐。但众人皆一致认为质感仿似蟹膏,而且就是有多少蟹脂味,可能是带子之鲜味,姜加带子组合之奇妙效果,感觉清甜,吃糊仔般易嚼。第二道三款前菜以三格长碟奉上,左起炸脂盖丶软炸小龙虾及炒咸食。炸脂盖,见名字难以猜想为何物,原来是炸五花腩。真奇怪,慈善太后及众皇族不是一把年纪的么,为何如此喜欢炸物及五花腩!用面粉包着炸,可能已经抹干油份,炸物干净身躯,完全无添油脂,薄而脆,中央有空气,五花腩如寄住中央,独立无黏贴,外脆肉软,调味恰当。软炸小龙虾,一口吃下,印象不深刻,同样外脆内软有鲜味。橙色切丝的炒咸食,就是红萝卜丝丶炸菜丝及豆腐丝之组合,再加少许白芝麻,清清爽爽脆脆有咸香,留下印象不深,相对比较普通的一道。大菜开始,道道精彩,款款名贵!燕窝肥鸡烩银丝 (4.5/5)简单却又名贵的菜,燕窝雪白份量慷慨,大概两汤匙体积,伴以红萝卜丝、萝卜丝及青瓜丝,同放于中央凹陷的圆碟中,卖相吸引,令人有期望;服务员在客人面前加上烫热鸡汤。高汤浓郁,替只有爽鲜的配料潻味,啖啖爽滑燕窝,女生吃之,味蕾随即冲激大脑,思考贺尔蒙引发肌肤重新活化,幼滑美丽,内心欢喜满足!日本吉品鲍鱼配虾子芹心 (5/5)货真价实,来自日本的吉品,近年少有尝到的出色,用刀替鲍鱼切片,中央确有溏心之香,软糯有靱性,鲍鱼汁质感黏稠,味浓醇厚,余韵悠长,酱汁是灵魂,果然不负期望!配以白菜同吃,白菜新鲜爽甜汁丰,蘸了鲍汁,同样滋味。另一配菜,虾子芹心,选了西芹中央最嫩之部位,跟有咸香的虾子同吃,香嫩爽之口感,净吃或蘸若干鲍鱼汁吃皆美味。御厨的高汤酱汁超出期望,高手之作!就此一道,已经值回票价!葱烧海参 (5/5)上等关东60头辽参,单看外表已经垂涎,配以鱼肚鱼唇及黄油熬之高汤酱汁,口感软嫩爽浓,丰美适口,回味无穷,人间极品!金勾油菜 (3/5)文雅的名字,金勾其实只是虾干,配以鲜白合,及肥嫩的大白菜,少油镬猛快速炒熟,就是金勾油菜。白菜百合皆非常新鲜爽甜,虾干贡献咸香调味,油份少,炒至收水,舒服的素菜。鹿尾酱配手擀面 (4/5)主食亦有特色,手擀面也许真的是手造,相信来自北京的师傅造面无难度,幼滑细腻有少许弹性,作为冷面,并无过腍或黏著一起,条条分明;鹿尾酱味道十分咸,仿似面鼓酱,咸味中有肉香,相信是以鹿尾为材料之原因,伴以未有调味的擀面及青瓜萝卜葱丝甚配合,互相中和,变成咸味适中。手擀面就只有酱及素菜作配料,素菜包括青瓜丶萝卜及葱丝,宜先加少量鹿尾酱试试味道,以免过量偏咸,依我口味,两小匙刚好。葛仙米鲜虾丸子汤 (4/5)葛仙米是首次品尝,也许就是图中发胀了似鱼肚的东西。鸡汤清甜醇厚,鲜虾丸子香甜,葛仙米吸尽汤汁,吃得滋味,清香的一道汤。饭后一道热汤,胃纳满足,亦好作清洗味蕾,迎接甜点。三不粘丶奶酪丶燕窝绿豆水饭 (3.5/5)从右方之奶酪开始进食,奶酪酸酸甜甜味道,质感平滑,有吃新彊菜以酸奶作完结之感!中央的三不粘,是用鸡蛋丶面粉及糖制造的,似做得过杰失败了的布甸,质感软杰有蛋香,见英文菜单解说是炒熟的,甜甜地,味道亦讨好。最昂贵的是左方小玻璃杯内之燕窝绿豆水饭,并非真正有米饭,水饭是燕窝在绿豆水内,吃起来似粥或水饭之意思,味道只是微甜,清清的绿豆水,清淡一点更能感受燕窝之软柔质感,以极品养颜之甜品作整晚之终结,夫复何求,完美。是晩大开眼界,菜式似平常,与别不同之处细腻,尤其高汤酱汁出色,配衬出材料之特性,不失身价。加上高级会所贵宾式招待,每位$1288,尚有87折,简直物超所值,希望再会有期!
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