風雲丸 (已結業)

成日搭車經過見到有間拉麵店咁多人排隊既, 要試下佢咩來頭先~叫咗佢個石燒豚骨魚介味玉沾麵(熱), 職員拎到嚟個石燒入面熱到好多泡泡~ 個汁好香又唔會好咸~麵身彈牙~豚肉有明顯既燒過~好香口~好味道~仲叫咗個餃子~煎得好靚~底脆內有肉汁~另外仲叫埋個拉麵~原來沾麵同拉麵既麵質唔同~如果係拉麵既麵配上沾麵個汁就好啦~

I am the person who love Noodlesi recommend everyone to try this dish >>Tsukemen with spicy sauce $93Richy taste of spicy soup MUST TRY!!The shop is near from MTR station and convenient to walk to there,for foreigner customer do not worry because here have english menuso nice for local and travelers if you are the one who loved ramen same me you must come and try this!!

去完赤柱撘番車出嚟灣仔😫朋友介紹話不如食風雲丸，好彩果陣先係5點幾，唔洗排隊就入到去啦😍不過坐得比較迫😢叫咗2個麵之後基本上冇位放小食😮店員將小食放咗係2個盤拍埋果條邊上面，夾嘢果時都真係要小心啲😂#石燒濃厚厚豚骨魚介味玉沾麵 ($93)😋好味指數：(8/10)沾麵可以揀冷或者温，店員話温麵比較有麥香而冷麵比較彈牙，最後我地都係揀咗冷😆另外有唔同g份量嘅麵揀，迎合到小胃王同大胃王嘅雖要😍原來呢到嘅豚骨魚介湯用咗大量嘅日本豬骨熬咗成10幾個鐘🐷最後再加再鰯魚整成嘅魚介粉🐟個湯係用石鍋呈上，真係熱辣辣🔥唔會食到一半個湯就凍晒👍🏻記得小心個石鍋，因為真係好熱咖🤔個湯唔算好稠，不過豚骨味幾香，加上魚介咸咸地嘅味，但又唔會過份咸😍另外亦都可以加小小檸檬汁🍋夾埋一著麵浸係沾湯到就食得😆不過略厭唔夠掛湯🤔豚肉半肥瘦，食落肉質軟，一啲都唔會韌🐷😍因為冇浸係好熱嘅湯到，所以溏心蛋keep住好流心😍#辛口唐揚炸雞 ($38)😋好味指數：(7.5/10)呢個炸雞都幾辣下，面頭有好多嘅辣粉係到🌶咬落去好脆卜卜，肉質都幾嫩滑，唔會炸到乾晒😚不過偏油咗小小😣#野菜 ($20)😋好味指數：(7/10)通常我都唔會嗌

上一次和熊少爺笑吃“風雲”，我倆同驚嘆這裏很可能就是香港最好吃的沾麵。相隔兩個月多，忍不住要再戰“風雲”。 下了挑戰書，當然希望來點不一樣的。餐牌與第一次來的一樣，魚介湯底沾麵依然讓我倆心醉，不過門口張貼的期間限定“石燒三重芝士蝦沾麵” 倒是讓我這個芝士癡改變了心頭好，轉投新懷抱，而魚介湯底沾麵就且讓給了男友。先喝一口湯底嘗真章。湯底順著舌尖滑倒喉嚨，沒有芝士應有的黏膩，反而像碗香濃的熱湯般順口，類似豚骨的鮮甜滋味尾勁趕上，與芝士融合爲一，多種層次但又仿佛始終如一，譜奏出味蕾精彩的交響樂。麵條點了麥香較重的熱麵，沾麵泡過湯汁，口感煙韌彈牙，每口都充滿芝士與湯底的甜香；只吃麵條有點寂寞，夾起碗裏的鮮蝦，外面一層以炮製天婦羅方法輕炸過，所以特別香口。一口蝦，一口沾麵，捧着碗不停地吃着，吃到尾段，麵已經吃掉一大半，湯底還剩下不少，只好惜食點，遂條夾著來吃。 這次既然是帶著挑戰的心態來吃，飲品也來個新口味的嘗試-咖喱波子汽水。開瓶後，抱著戰戰競競的地心情喝了一口。一下喉，味道如一般波子汽水無異，但在那0.01秒之間，以迅雷不及掩耳之速度，咖喱的味道隱隱若若地滲入，但又仿佛如煙，很快地消失於味

每次行過灣仔呢條街，都會見到人龍出現，真係咁多人排隊食，唔通好好味？早前就經過，見未到食飯時間，所以人龍不算太長就終於入面潮聖！果真，食過真係翻尋味，想一去再去的衝動！這間日本店餐廳主打是近年興起的沾麵，香港拉麵店多不勝數，數到沾麵比較出色的真係少之有少，意外地這間餐廳是沾麵的選擇比拉麵多！單是門面已經十分吸晴，光猛的門牌再配上門口的兩個日式大紅燈籠，好搶眼！店內的裝潢很有日本風味，開放式的廚房令整間餐廳空間感大增～而店員都跟足日本當地的習慣，進入餐廳都聽到職員大聽用日文叫著｢歡近光臨｣，十分有親切感！這裡的以石燒的沾麵為主，麵及湯底都是自家製～還有拉麵、丼物、各款日式小食、甜品及飲品，款式也不少！落單可以自行填上落單紙，可以根據喜好選擇麵的種類，例如冷／熱、份量及基本配料等！唐揚炸雞（HK$35）這份炸雞是即叫即炸，旁邊有一小片檸檬，可以自行加減去油膩感～表面炸得十分金黃香脆，可以保持雞肉質的鮮嫩，不錯！豚骨魚介沾麵（HK$88）我這份沾麵終於到來到了！沾麵就是湯底及麵底分開上的，看到石燒內的石鍋是熱騰騰的，起哂泡泡，所以要小心不要碰到石鍋哦！而沾麵內跟了一片秘製厚叉燒、溏心蛋及筍條

無錯，呢到真係有咖哩味汽水！仲係波子汽水！睇包裝都夠哂好笑啦！第一啖飲落去真係好搞笑，明明係咖哩香味，但又真係波子汽水嚟！其實好飲，但就要睇你接唔接受到！主菜就梗係麵麵啦！叫咗期間限定嘅芝士沾麵，好夠熱！沾麵麵條粗啲係眾所周知，所以咬口比拉麵係豐富啲嘅。特色就有喇，不過比起主打嘅魚介湯嚟講，味道係魚介湯贏！同場加映了辣味煎餃，唔講得少真係好辣！辣度都有「o架仔米線」小辣程度，但係辣得嚟好好味！會食唔停，推薦畀好辣的朋友仔！少少備註，呢到叫麵可以加底架，無錯的話由原本200G加到400G都唔駛額外加錢，啱哂想食麵又怕唔夠飽嘅黑洞朋友！

老公話放工要去咩灣仔商場買game打機，完成佢嘅心頭好就當然喺搵食，附近好多茶餐廳，但又想坐得舒服啲，於是搵openrice搵到呢間拉麵檔平時好少行嚟呢個位，但格局唔錯，原本諗住食拉麵，事關之前食過沾汁麵感覺麻麻，但見到佢地用石鍋上汁，決定再試😂加上見佢地可以揀冷/熱麵，更合我愛吃熱嘢嘅心水叫咗個濃湯魚介沾麵，佢送上嚟嗰陣個湯滾下滾下，勁驚彈中自己😂，小心翼翼下即刻放麵落去再食，啲湯沾滿晒啲麵，最緊要食落口唔係覺得好鹹，單憑嗰下滾下滾下收咗貨另外仲叫左個燒汁炸雞，脆口，汁個味都唔錯，加埋個綠茶可樂😅飲落去個人覺得可樂味同綠茶味都唔突出，無綠茶嘅濃，亦都無可樂嘅甜，不過都算唔差😂

約左好朋友嚟到食人氣沾麵，佢係美國一直好想食正宗沾麵，所以今日就專誠到呢度啦:-D要左個豚骨魚介味玉沾麵($93)🙏🏻 湯用石鍋裝住，所以好熱，仲可以keep到食完個下！豚骨味好重，魚味夠鮮甜，仲有小小起膠！而麵底揀左冷麵，比較彈牙😻 叉燒肥瘦適中，味玉流心效果一流😻😻 見新出左個芝士蝦沾麵($93)就嗌左，芝士味十足，偏咸，相對豚骨好食d！芝士湯底味道比較單一😿 炸蝦有3隻，還可以，但覺得配叉燒更好🙌🏻🙌🏻 燒汁炸雞($38)好出色，肉質多汁嫩滑，燒汁甜甜好滋味👅👅

上星期去灣仔飲茶，回程時路經 W Square 地舖嘅「風雲丸」，發現原來店子做緊「早鳥及晚鳥優惠」，11am-1pm 或 3pm-6pm 時段幫襯，食一碗麵可享九折、兩碗八折、而三碗更可享七折，感覺划算。其實筆者早就已經想搵個機會一試這間來自廣島的沾麵專門店，趁今次有折扣，就一於星期日行完山過嚟吃個 Early Lunch。由於怕人多，所以特意揀了較早時段到訪，估唔到竟然有食客比我倆更早到達，幸好時間尚早，可以趁機四處拍下照，也不怕打擾到其他人。環顧四周，店面採用和風設計，環境闊落，內裡設有吧檯及卡位；牆身上除了有人手繪畫的日本字體外，還有漁民、漁船和各式海產畫作，色彩艷麗，繽紛奪目，裝潢搶眼。拿起桌上餐牌，除了主打的豚骨魚介沾麵外，還有湯拉麵、子供套餐、羽根餃子、唐揚炸雞、追加配料、石燒飯/丼物、小食、甜品及飲品等，選擇可真不少。既然店子主打沾麵，就先揀個豚骨魚介味玉沾麵 ($93)  試試，再加客石燒飯齊齊分享。 沾麵可以揀冷或溫，據說分別在於冷麵有嚼勁、而溫麵就有麥香。另外客人亦可自選麵條的分量，分别有並盛 200g、大盛 300g、特盛 400g 和富士山盛 800g (+$

風雲丸拉麵嘅尖面已經係第二次食! 上次食過印象唔錯唯獨係太重口味 於是隔一排再次同朋友去食!同上次一樣非常好彩, 即使係Lunch時間依然唔使排隊! 一去到就已經有得坐低 餐牌選擇唔多, 同上次食嘅嘢都差唔多 , 我就叫咗燒肉豚骨魚介沾麵 , 朋友就食得辣, 所以點咗野菜豚骨魚介沾麵 由於係十分肚餓嘅關係我哋額外仲嗌咗一份沙律醬 炸雞同埋 辣餃子大概十分鐘之內 嘢食就送到 . 沙律醬炸雞&辣餃 都係水準之作! 炸雞的炸粉不會過多, 肉質非常嫩滑, 而且新鮮炸起味道一流!餃子就係皮薄餡靚, 加上麵粉薄脆口感味道一流!過多五分鐘, 主食送到! 賣相震撼, 溶岩般的醬汁.  麵和餸菜另一邊上 .湯料味道濃沃 . 實在太重口味, 兩三個月食一次過下癮集差不多!

行街經過在灣仔有間叫風雲丸拉麵，望見門口已經有食客拿住餐牌選食物，於是令我好奇都入去食午餐，坐下時以經開始想快D 食野。沙拉羽根餃子，煎到餃子熱熟，有好薄的層油在表面，一看知道剛煎好出來，餡料是辣辣的要想食多些，表面的沙拉醬是甜酸味，果然是店中皇牌食品。石燒三重芝士蝦沾麵，芝士湯跟麵分開盛上，自己將芝士湯加入麵中，令炸蝦保持外脆，麵都會彈口些，成果買相好靚，當然食落口是達到我期待的水準，一面飲芝士湯汁，仲飲好多湯汁了。食了日本雪糕。

晚飯時間經過見到這間很有日本風所以便內進。點了 豚骨魚介味肉沾麵 $93可選200g,300g,400g或800g(+$45)堅持選用日本小麥粉，每日用機器新鮮製作拉麵，面還可選擇冷和溫，冷口感較煙韌，掛湯之餘爽滑彈牙，溫就麥味較香面質感較腍軟。沾麵湯底加入大量日本豬骨，淆製長達十個小時，豬骨的精髓都融入湯中， 最後添加用瀨戶內海優質鰯魚製成之魚介粉，味道豐富，濃厚野味，用特製石鍋呈上，可達攝氏300度，讓湯底由頭至尾都保持熱度。野菜豚角豚骨魚介沾麵 $103羽根餃子 $35不太油膩，有肉汁，底亦脆。沙拉唐揚炸雞 $38脆而不油，雞肉夠香口。日本直送飲品綠茶可樂 $25信州白桃蘇打 $28日本柚子雪葩 $28日本紅茶雪糕 $28

今年寒冬似乎早左到，除左食火鍋，其實沾麵都係一個唔錯既選擇。今日中午就同同事一齊去食公司附近既風雲丸！其實想食呢間野好耐，只係之前覺得太熱，而家終於等到機會啦！平時見佢門口排曬長龍咁，所以特登早啲出去食。十二點半到，仲有唔少空位呀。傳統拉麵店既設計，可以見到師傅煮麵。座位其實比較迫。好有氣氛既牆身。同事點既魚介豚肉蛋沾麵，冷麵300克。雖然它300克是大盛，但我覺得正常分量啦。這個沾麵魚介湯好濃。食沾麵用濃湯真係好岩！我點左野菜魚介豚肉沾麵。其實比起同事果個，係少左隻蛋，多左野菜。點知竟然咁大碗！！！不過個湯好明顯淡啲，似拉麵湯，我鐘意同事個湯多啲！另外再叫左個炸雞，佢地個炸雞都好出名。我地湯無辣，於是叫左辣味炸雞！的確係幾好食，炸得香脆之餘入面既雞肉依然好嫩滑。再講番個麵先。湯上桌時係咁熱騰騰既！我個大碗湯食到最尾依然暖，但同事個細碗就已經涼曬啦。入面係好多好多好多菜！所以先咁大碗！再黎其實都好多好多肉，而且好大粒，肥肉唔多。我都係叫左300克，好明顯對於我個大碗湯黎講係太多。同事既300克就岩岩好，仲可以幫我食啲！我快快浸浸就吃，因為好鐘意有咬口！沾麵真係好正呀。埋單個時見到門口有

Yummy Fuunmaru工作關係難得來到灣仔開會，當然要去下好出名又好好食，來自廣島ge風雲丸食下招牌ge魚介沾麵。日式料理的裝潢設計風格真的蠻有氣氛。首先，今次叫左2個小食，有燒汁羽根餃子，用燒汁配上皮簿脆脆的羽根餃子，原來好夾，好味。沙拉唐揚炸雞大大粒，原來好多人叫，唐揚炸雞外脆內軟，再加上沙拉醬和洋葱粒，吃來口感新鮮，喺出邊冇食過。主食則點了，肉盛豚骨魚介沾麵配冷麵。豚骨魚介湯底真係非常正，都係呢度大排長龍的原因，湯底用上大量豬骨熬制長達10小時，再加上優質嘅鰯魚製成嘅魚介粉，味道豐富，濃厚惹味。好正好正。仲有4塊半肥瘦而且火炙過的腩肉，非常非常好吃，配上暖暖的而且保持溫度很耐的石鍋。每啖都唔放過，要沾上湯頭再吃那自家制的拉麵，吃著一口又一口有嚼勁的冷麵。實在非常高興！還配上一個香鬆飯，配埋魚介湯，真係汁都撈埋！😋石窩3重芝士哈哈蝦沾麵。溫麵。忘了拍照😅😂🤣😆有3隻天婦羅炸蝦，口感很爽ge沾上3重芝士一起吃的時候感覺像吃芝士火鍋，芝士香味還會殘留口中，讓人回味無窮，在臨近聖誕的這個時候吃着這款美食。實在有不少的聖誕氣氛。咖哩彈珠汽水，口感新奇，喜歡試新野ge朋友應該要試下。😆

日式拉麵有好多捧場客，午餐在風雲丸拉麵食，一入店便見到座位已滿，店員又熱衷推介幾特式食品，還可跟據個人胃口選麵的不同重量來安排份量。唐揚炸雞，炸雞外脆內雞肉軟身，外層炸雞味充足，一試難忘，在我心目中似是數一數二的美食，再配醬汁和檸檬汁更能引起炸雞的不同部位會演變出不同咬口感。辛肉爆彈玉子豚角飯，初食辣的碎肉粒覺得更加辣的，差不多食完又不注意辣了，只想到想再食多D, 切豚肉粒有少許肥肉有肉香的部份用匙壓開來食，能儘量品嚐到肉質鮮美。