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港铁尖沙咀/尖东站 N4 出口, 步行约2分钟 继续阅读
电话号码
39052316
营业时间
今日营业
12:00 - 15:00
18:00 - 22:00
星期一至五
12:00 - 15:00
18:00 - 22:00
星期六至日
12:00 - 22:00
公众假期
12:00 - 22:00
付款方式
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食记 (139)
顽固,其实是一个中性词语,未必不好,老顽固,老懵董当然不好,但择善固执却是好的,只要不是择恶固执,冥顽不灵,死不悔改便是。「顽固寿司」这间来自日本大阪的过江龙,来了香港已有数月了,这夜,我终於来和它见见面。没有订台,准时在店舖晚市开门时间时上六时来到,店门口已有数人在排队,很快已可入内,在这间地方虽不很大,装饰也不太多,以木色为主调,柔和简洁的寿司店里享受我的晚餐。「特上寿司拼盘十二贯」($348)有大拖罗、中拖罗、鰤鱼、平目鱼、金目鲷、鳗鱼、帆立贝、牡丹虾、海胆、三文鱼子各一,此外,还有三件铁火卷和两件厚烧玉子。各款即叫即握寿司饭粒捏得挺好,不会太实,但也不会松散。我吃了中拖罗、平目鱼、金目鲷、鳗鱼、海胆、铁火卷和厚烧玉子。中拖罗接近入口即融,肥美度过关;平目鱼爽甜;金目鲷不够厚身,未能突出其鱼油丰厚的特点;鳗鱼肉质及格,但未如鳗鱼专门店般出色;海胆来自北海道,甜而不腥,甚好;犹如蛋糕般的厚烧玉子,亦香甜而有蛋味。「特上海鲜丼」($268)有海胆、牡丹虾、松叶蟹、鰤鱼、三文鱼、三文鱼子等,材料新鲜,醋饭黏糯可口,各款材料中,我最喜欢的,还是鲜甜的北海道海胆。这间大阪过江龙,服务好,寿司与丼饭的质素也不错,虽然走的是中档路线,价钱不算便宜,可也不算太贵,特别是在午市时分,只需 $288,便可吃到同样地有 12贯特上寿司,还有渍物、面鼓汤付奉的定食,就更划算了。 继续阅读
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日本大热过江龙 第100间分店开到嚟香港啦🤩佢地既刺身仲系每日新鲜空运到港✈·同朋友去左扑口罩同消毒用品扑到无乜心机 想食餐好鼓励下自己於是就走左去K11 谂住食寿司开心下我地每人分别点左2个午时定食🍱🍱上菜後店员细心讲解每样食材既最佳食法务求令每位人客都嚐到每一口美味😋·☆ 寿司拼盘12贯定食 HKD$288哩款定食有齐12款寿司咁多😍😍包括狮鱼、鳗鱼、三文鱼子、帆立贝、平目鱼、白虾、吞拿鱼中拖罗、吞拿鱼大拖罗、金目鲷、松叶蟹、细卷及玉子烧😋 未食已经心心眼流哂口水,真系大馅眼福口福!由於当日海胆未到货,所以由顺滑既白虾代替,白虾上面仲沾上金箔,好有贵气🤩 而当中大拖罗系我至爱😍 鱼肉肥美不在讲,而且一啲筋都无,真系美味到难以形容🧡 亦特别想讲讲玉子烧,其做法特别,口感有如蛋糕般软绵,做得十分出色👍·☆ 海鲜丼定食 HKD$198自己本身好锺意食珍珠米,哩个丼饭既饭底完全满足到我👍 饭底醋香每口都充满醋香味,饭粒口感软硬适中,而且粒粒分明,加少少豉油同芥辣锦上添花😙😙 海鲜丼既刺身亦绝不逊色,上面既赤虾🦐超级大只,有我手掌咁长,好夸张!·而每份定食都配有茶碗蒸及面豉汤,质素亦相当不俗。 继续阅读
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等级4 2020-03-20
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前排日本知名连锁寿司店—顽固寿司去咗尖沙咀K11开咗佢地第一间香港分店就系人都知啦🥴排到几个蛇饼,到最近就系一个时候可以去试吓啦🤭八点去到基本上都唔驶等咁耐,店舖虽然喺角落头咁,但都有唔少位,仲有一张bar 枱坐😳今晚我哋亦都有幸可以坐喺Bar枱,望住师傅整,而咁啱我前面就系摆食材既箱,望住大大嚿鱼生,真系胃口会变得不一样呢😆而呢度咁豉油都唔简单,带出哂食材既鲜味,而店舖亦都提供个扫俾我地扫啲豉油上面,omakase做法,非常好👍🏻基本上我去日本餐厅必食三文鱼腩刺身,厚身,三文鱼味浓郁,再加埋啲油份,真系唔需要再多讲,十分满意🥳🥳啲寿司种类多不胜数,乾脆叫个拼盘唔驶逐样谂,呢个拼盘有:大toro 深海池鱼 鰤鱼 吞拿鱼蓉 灸烧金目鲷 帆立贝 牡丹虾 北海道海胆 穴子 三文鱼子 鉄火卷 玉子,大致上系咁,当然都会作当日啲货而作出调整,首先就食咗紫菜包住嗰啲,再食炙烧,然後就由淡食去到浓,如果上述都啱食,基本上嗌呢个set就稳赚啦,样样合乎标准,而都有少少惊喜☺玉子真系成个蛋糕咁,蛋香味浓郁,而且再加上唔少材料,工序都唔少野,抵食🤩🤩再之後order咗其他寿司,炙烧黑喉鱼入口爽口弹牙,感觉几好😳柚子大根啲萝卜又脆又甜,值回票价😚炙烧鲽鱼鮨边烧过啲油脂丰富,似左口鱼咁,不过唔会融哂咁,仲有啲咬口😝北海道海胆呢个真系要encore,海胆应有既佢都有齐,直情系海胆入面中既上品,用佢嚟结尾就最好不过😚😚呢度服务一流,店员师傅都细心解说,推介当做食材,十分专业👍🏻👍🏻最後就有甜品送,开心🥳 继续阅读
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「顽固寿司」位於艺术浓厚的K11一楼。餐厅采用棕色木系为主调,简洁木制家俬为主,配搭木质的桌椅。而餐厅里面设有吧枱,寿司均由师傅即场握制,可以一边欣赏师傅的刀工,一边欣赏美食,令人感觉舒适,让我好好享受这晚餐!今次我叫了一个寿司并盘,及二个迷你丼。上级寿司10贯 ($240)一共10件,中拖罗、中拖罗、油甘鱼、帆立贝、松叶蟹、海胆、三文鱼籽、吞拿鱼蓉细卷和玉子烧。寿司饭都会加上少量芥末调味,不会太哽。而中拖罗入口软滑脂香,细致滑溜,油脂在口腔中融化。带子鲜甜美味,厚肉饱满,口感嫩滑,入口鲜甜甘香。三文鱼籽晶莹饱满,味道咸鲜,十分满足!玉子烧质感有如松软绵密的蛋糕一样,鸡蛋味很浓沃,而且很新鲜。餐厅的特制豉油味道浓沃且咸鲜,点少少已经足够,不会抢去刺身的鲜味。而底层米饭水准也很高,烟韧香甜,结实不松散,软硬适中,相得益彰。北海迷你寿司丼 ($128)北海迷你寿司丼有松叶蟹脚、三文鱼子、和海胆。海胆甘甜软绵,亦较清甜,入口即化,个人很喜欢。海胆三文鱼子迷你寿司丼 ($128)这个丼就只有三文鱼子和海胆,但份量会比较多,绝不吝啬。价钱方面虽然不是很平民,但食物质素亦物有所值,材料新鲜食物质素很棒,不论招呼朋友,或是约会都是好选择。特别诚意推介! 继续阅读
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等级4 2020-02-26
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近年愈来愈多日本当地餐厅进驻香港,例如SUKIYA、寿司郎等平民美食更是大受欢迎,源自大阪的顽固寿司以价廉物美的寿司见称,在香港开业後又掀起一股热潮亦是意料中事。餐厅选址尖沙咀K11商场,据闻开业初时总是大排长龙,庆幸这次平日下午到访时人流不多,而店长及店员均相当殷勤有礼。虽然顽固寿司的特色就是「价廉物美」,但毕竟香港租金高昂,就如其他过江龙一样食物价格有所上调亦无可厚非,定价中上,而午市套餐则相对而言比较亲民。寿司均由师傅即场握制,连各款刺身亦是於客人点菜後才切片确保新鲜。虽然价位不再走平民路线,但质素方面亦显然有所保证,至少令人觉得物有所值。每款午市套餐均会附上茶碗蒸、小鉢及味噌汤,茶碗蒸嫩滑得入口即化,当中更加入鸡腿肉及白果。寿司拼盘12贯定食 ($288)十二款寿司包括大拖罗、平目鱼、中拖罗、鰤鱼、金目鲷、鳗鱼、帆立贝、松叶蟹、甜虾海胆、三文鱼子、细卷和玉子烧。大拖罗肥美丰腴,口感份外软嫩油润。另一心头所好定非甜虾海胆莫属,甜虾的鲜甜配以海胆的甘香相映生辉。质感有别於一般玉子烧,松软绵密有如长崎蛋糕一样,曾经在元朗一间厨师发办餐厅中一试难忘,难得可以在此回味得到。寿司拼盘10贯定食 ($228)而十贯定食比十二贯定食则少了大拖罗及金目鲷,但其实单点一贯大拖罗已经近六十元,如果如我一样喜爱拖罗的话当然点十二贯定食更加划算。 继续阅读
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