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招牌菜
难得男友星期三放假，我都放吓假做跟得夫人，2口子由坚尼地城行到嚟中环，沿途都谂唔到食咩,最后嚟到中环，到咗我返工嘅主场地带，即刻谂到可以一试霸王风味，呢间嘢想试好耐，但同事话贵，唔舍得食。 今次嚟到已经差唔多3点，佢哋套餐做紧7折，咁就食得过啦不过套餐佢哋每日唔同款，我好想食水煮类，可惜星期三冇，所以只好要咗个炸猪扒拼担担面，男友谂唔到食咩餐，最后点咗羊肉串同啤酒。 呢个午市套餐可选3个，每个小小碟，好丰富咁!男友点嘅辣子羊肉，卖相吸引，口味不错，羊味算重，辣度可以，唔错整体口味唔错，只系我哋错在叫咗杯hoegaarden,呢只啤酒花香酒味同辣味冲撞，破坏嘢食餐饭嘅口味，令人有反胃之感。是次用餐约400，午餐加下午茶也算略贵。
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今日陪妈妈食饭, 拣左食霸王风味. 睇食评睇到我样样都好想试!!!BOOK枱时有问我订唔订烤鸭, 其实好想食架, 不过我地得3个大人, 食唔晒, 要差唔多500蚊, 所以都冇叫...点菜之后每人上左两个小食, 一个系硬豆腐, 好难食, 苦的 (好彩系送的...) 另一款系好似D有带子群边咁既野, 呢个唔错, 好爽口第1样上既系麻酱油麦菜, 估唔到咁好味! 初初有D惊个麻酱会好涩, 但估唔到咁好食, 同个油麦菜都几夹下, 我直情旧旧都点满既麻酱之后上既系烟熏蛋, 都几期待呢个蛋, 不过有少少失望, 靓就好靓仔, 不过食落感觉好胶, 唔算好食我地一人叫左一只小笼包, 皮好薄, 都算好汁, 不过可能包得唔系咁好, 一咬D汁系上面个窿涌晒出黎, 但要成$20 只, 试下好了因为之前食过炒鳝糊自己几钟意, 所以今次都叫左试下, 不过就炒得麻麻地, 唔够香男友钟意食桂花鱼, 所以叫左个水煮桂花鱼, 辣味系几香既, 不过盖过左桂花鱼既味, 所以觉得麻麻最后叫左个椒盐羊圆蹄, 好好味!!! 睇食评见到好似好好食, 一早已经决定要叫, 真系唔会后悔.佢上完会帮你起埋肉, 初初惊个肉会比较干身, 估唔到佢好JUICY, 肉身唔算膻, 但食到羊肉香味,连埋D椒盐碎碎食一系一流!!!其实佢话贵就唔算真系好贵, 不过重点食食左咁多款, 都唔系好饱, 所以先话略嫌有少少贵
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今天想尝鲜新餐厅于是选择了「霸王风味」功夫菜灯笼牛肉干、辣妹子炒安格斯牛（肉非常嫩、炒时火候控制的非常好）、 招牌炒饭（虾子很大、饭炒的很干爽）、水煮桂花鱼（鱼很新鲜、味道不错、如果可以加黄瓜和粉丝会更好）！ 厨师厉害很惹味、地方干净、性价比高、一定会再来。
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中环要找一间有水准收费又唔太贵的京川沪餐厅都唔容易！可能霸王风味会系其中一间。餐厅是要上一楼、可能因此今晚唔系太多人。餐厅灯光偏暗装修简单！招牌小笼包、小笼包大大只又热腾腾、包皮又薄又晶莹、汤汁包裹在小笼包内，夹起都冇穿、入口汤汁四溅又带点烫口。汤汁连猪肉一起食用，味道十分丰富。蜜汁火方香喷喷。火方是赤红色的瘦肉连着透明的肥肉，烘得松香，切成薄片上碟。再配合炸得香脆的腐皮及青翠的青瓜，整体卖相几靓！吃用时用馒头夹一片火腿、青瓜加上一片炸透的腐皮食用，火腿酥香味混合上松脆腐皮，入口嘴馋时还可以听到腐皮卜卜脆的声音，加上火腿又混合了少许浓郁的桂花蜜糖汁，非常融和又有层次！麻酱捞面，麻酱份量刚刚好唔太多、靑瓜切成幼丝配合偏粗的面条，麻酱入口芝麻味都几浓郁、麻酱捞在爽口的面和青瓜丝一起食用、凉凉的，有点食日本沾面的感觉，都几清新！高力雪糕，外表都几企身，胀卜卜、入口雪糕溶解在口腔内，又热又冻的口感，有点奇怪的感觉！今晚点算的菜肴简单、出品唔错，服务都好到位，收费又合理！
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中环沾仔记是我经常帮衬的轻食晚餐地点，这里楼上，从前是一家有点残旧的泰国菜，最近一年，这店换了成霸王风味，一直以为是尖沙咀霸王山庄的分店，原来我只估中一半，的确是同集团的，也是卖京沪菜的，但两店风格不同，尖沙咀店卖大众化口味的京沪菜，中环店则配合洋化的环境，加了点西餐的元素，就好像北京遇上西雅图，片皮鸭也要重新定义。这晚跟几位朋友前来，吃了三道前菜，六道主菜，还有小笼包和甜品。前菜分别是: 陈年花雕醉鸡($118)、家乡凉伴桂花鱼 ($148)、麻酱油麦菜 ($68)陈年花雕醉鸡，特别之处是完全起了骨，但看来一点去骨的痕迹也没有，吃落口也确实没有骨，只吃到爽滑的鸡肉，这个初次见面的招待打得不错。家乡凉伴桂花鱼，感觉我认为是中式沙律，做法是先将鱼焯熟，然后放凉，再跟芫茜、葱、椒丝和油混在一起，鱼肉郤保持嫩滑，非常鲜味。麻酱油麦菜，这款更像泰越式春卷，菜内里没有包著任何肉，咬到啖啖菜，反而更清新可喜。第一道主菜是招牌北京烤鸭($438)，餐厅说要订制，烹煮需时45分钟，我最喜欢看刀法，师傅在客人面前片皮，当然不能错过这一幕吧。这里的片皮鸭，特别在配菜除了传统的青瓜和葱外，也可配菠萝、蜜瓜、哈密瓜来吃，我自己最钟意菠萝，令鸭肉增添甜味，又不会太抢去鸭的肉香。巧制黑醋排骨 ($118)，黑醋汁非常浓香，而甜得来又不会过份，排骨又炸得松软。富贵黄金虾球 ($148)，未吃已闻到很浓郁的咸蛋黄味，或者有人会不喜欢咸蛋，但我就很接受，而且虾肉也炸得很爽口。蜜汁火方饼($138)，比起以上的菜色，这道沪式名菜，只能说OK，就是没有什么特别可言，我亦不想勉强称赞。松子桂花鱼 ($228)，另一沪式经典菜，胜在汁液稠，甜得来不太漏。椒盐羊圆蹄 ($168)，如果不说明，可能会以为是德国咸猪手，其实是羊腿，用了西式的方法去烧，加了中式的炒蒜作调味，令这羊腿惹味得有避风塘炒蟹的风味。奶黄熊猫包 ($16/只)，这么可爱的熊猫，你会狠心将它分尸吗? 冷酷的我，当然绝不手软，一口将熊猫吃下。雪糕高力 ($55)，用雪糕代替豆沙，餐厅说雪糕口味经常变的，这次就用了芒果，看来很像流心奶黄，但我始终认为雪糕应该不能太「流」的，如果结实一点比较好。整晚的食物令我很满意，虽然说是洋化，但幸好不是夹硬的Fusion，只是包装洋化，内里仍有京沪味。一般菜色大约百多元，如八至十人来吃同样菜单，不计酒水，晚饭每人约200多元，以这价钱来说，实是水准之上。
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