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港铁湾仔站 B2 出口, 步行约3分钟 继续阅读
电话号码
23684011
23681114
营业时间
今日营业
11:00 - 23:30
星期一至日
11:00 - 23:30
付款方式
现金
食记 (185)
等级4 2021-05-13
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那晚寻找晚餐处时发现专门制作手工拌面的餐厅,自家制面条需时需技巧,现时已少之有少,遇到应该要支持一番,毫不犹豫便与男朋友进内品嚐。漆黑的街道上那光亮的招牌确实耀目,内里主要以浅木色为主,装横简单简约,感觉随意舒适。餐厅自家制面款有四款包括蛋面、Biang Biang 面、担担面及菠菜宽面,可选择汤面或捞面烹调方法,除面食外还提供小食及云吞,喜欢捞面的我决定主攻捞面,加小食作点缀。点选了餐厅的招牌捞面试试,食法也相当独特。白雪雪面条幼细软腍,附上一汤碗呈蟹膏橙色的蟹汤及淅江醋小碟。将所有汤汁倒进面碗,沉淀在蟹汤底的蟹肉丝刚好从碗底倒至面上,捞匀後整体有如面糊,酱汁以鸡汤作基础,带有蟹膏味与蟹汁精华香,每嗒可嚐到蟹肉丝增加口感,蟹味更浓郁!添加少许醋後那酸甜味中和了鸡汤味,味道更融和。粉面呈扁状而幼细,加上软腍的质感容易吸收汤汁,面粉味绝不会盖过酱汁同时更特出蟹鲜味。四大片牛展厚切放於面上,经腌制後,卤汁完全融入於牛展中,相当入味!还有一层薄薄的卤汁献包裹着牛展,酱汁丰富口感湿润。Biang  Biang面宽而厚,口感十足有嚼劲。辣油捞匀整碗面,麻而不辣,麻辣麻痹感停留於口腔,并在口喉已止步,更有愈食愈辣的趋势,宽厚的面条加重面粉味,加上麻辣止於表面,令面条、麻辣油及牛展味道未能融为一体,三者味道非常独立。大约为四分一只白切鸡,温度属凉快鸡肉以不冰实,肉质尚算嫩滑,脂肪比例较少,花雕酒味能浸透於每件鸡件中,腌制入味十足,但略嫌花雕酒汁偏甜,覆盖了花雕酒的酒香。此「轻量级」鲁肉饭比我俩想像中份量为多,是男士也会食饱的份量,五花肉较一般鲁肉饭之肉丁大粒,可看到脂肪与瘦肉层次分明,较杰身的鲁汁有香浓酱油及花椒八角味,唯独肉汁味不甚突出,惹味感减少。无想到「轻量」鲁肉饭是如此重量级,由其各人肚子内已有一碗拌面打底,最後大家也捧着肚子离开。整体评语:味道-四款餸菜与酱汁味道均算香浓,当中蟹皇捞面中的蟹皇汁与醋的配搭令味道更完满.服务-店员好客亲切,不时温馨提示趁热进食,还根据食物待凉与味道浓淡程度建议进食的先後次序,希望我俩能品嚐到每样食物的最佳状态.卫生-所有碗碟也乾净整洁,没有黏感也没有留下食物残渣.环境-枱与枱之间尚算宽敞,环境宁静舒服.抵食-食材与用料并不吝啬,由其蟹皇捞面中的蟹肉更可称为丰富,饭面类份量亦比想像中多,收费亦只是正常餐厅一碗面的价钱,所以抵食指数甚高 继续阅读
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大家去湾仔庄士敦道时通常去某着名嘅大街?或者去个间开咗好耐嘅酒吧?🍎发现一间外表不显眼嘅餐厅,静静林位系一个角落手工拌面料理?虾米东东个肚有位就试试😋·一入门口就见到有显眼嘅墙壁灯饰,写着:做人呢?最紧要系开心😆你饿不饿呀我煮碗面俾你食啊即刻脑海中浮现一个事业有成嘅人回家得到家人煮一碗暖暖嘅面慰籍百般情绪,涌上心头·2个人啱食完野,点少少野食算啦😆油泼辣子鲁肉𝔹𝕚𝕒𝕟𝕘 𝔹𝕚𝕒𝕟𝕘 面 $55芥香麻酱鸡丝粉皮 $42滑溜溜香芋鲜奶 $28·🍜 油泼辣子鲁肉𝔹𝕚𝕒𝕟𝕘 𝔹𝕚𝕒𝕟𝕘 面我地就点咗小辣,真心唔算太辣味道非常香口。Biang Biang 面来自陕西,一种改良版嘅面,不同於传统厚实嘅口感~biang biang面更为薄身,相对都更为有嚼劲。虽然相机食先📸咗好一段时间,面都变得较为杰身,但拌随着鲁肉和些许酱汁,渐渐慢慢溶化。鲁肉肥瘦均匀,肥肉唔系油到溜油个只,连唔太锺意食鲁肉嘅我都接受到❣️🐥 芥香麻酱鸡丝粉皮鸡丝处理得非要幼细,一啲都榎口,配埋香浓嘅麻酱同青瓜丝,再捞埋粉皮一齐食,凉凉地又爽口,有麻酱嘅原因又唔会口寡寡⋯店家列依道菜为低卡首选,只有298 𝕜𝕔𝕒𝕝!最後嘅滑溜溜香芋鲜奶🥛 就奶味较为突出🙈·····🍴📸 4/16/2021·🏠 露面手工拌面料理 (湾仔)📍 湾仔庄士敦道55号地下A号舖 继续阅读
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等级4 2021-04-22
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我相信餐厅老板系周星驰粉丝,因为墙上写上大内密探零零发既对白:你肚唔肚饿啊,我煮碗面俾你食🤣不过亦都反映香港人食粉面嘅习惯,因为一般粉面价钱唔贵又饱肚,而露面更有一份新鲜感,餐厅全采用手工面,种类包括担担面、蛋面、biang biang面、菠菜面及白布汤阔面,值得一试。- 油拨辣子鲁肉Biang Biang面Biang biang面源自陕西,面条如纸般咁薄但同时如刀削面咁阔身,口感顺滑而且几挂汁。同时鲁肉份量几多,加上指天椒碎一齐炒,辣劲十足,特别惹味。- 高汤饺子蛋面饺子可选白菜饺或韭菜饺,皮薄馅多,味道鲜甜,证明白菜好新鲜🤣蛋面用鸡蛋同鸭蛋制成,蛋香特别香浓。另外汤底非常清甜,绝对系健康之选。- 秘制香槽醉鸡醉鸡非常入味,肉质几嫩。香槽汁加入话梅、加上红枣作点缀,令鸡件带点神秘嘅甜味。- 上汤松茸娃娃菜娃娃菜份量好多,不过上菜既时候已经凉左,松茸得几粒感觉可有可无🤔- 极品陈年龙凤柠蜜呢排有几声嗽,所以叫左呢杯陈年龙凤柠蜜,职员话用左8-16年嘅柑桔蜜,味道带温和既回甘,饮落特别滋润。- 巨蜂茉莉寒天茶味道唔会太甜,寒天令口感丰富。今餐之後我已经被biang biang面「俘虏」,面条嘅口感非常特别,粗中带薄,另外秘制香槽醉鸡亦出色。 继续阅读
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等级4 2021-03-31
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搭叮叮经过修顿球场就见到呢间灯火光明嘅小店原来主打食拌面 & 汤面手工面底仲有四款咁多~担担面、蛋面、菠菜面、Biang Biang面 🤩/ 油泼辣子鲁肉biang biang 面 ($55) /卤肉带微微麻辣亦加入唔少香菇粒香辣味不俗味道层次几惹味biang biang 面经过改良🌶非常挂汁介乎薄薄饺子皮同刀削面中间第一次食好特别👍🏻出面未食过食完都唔会觉得好滞/ 芥香麻酱鸡丝粉皮 ($42) / 呢个同平时食开嘅鸡丝粉皮有啲唔同再研究吓餐牌原来佢系低卡之选唔怪之得粉皮食落冇平时嘅厚身感反而有啲似蒟蒻咁Q弹仲有好多鸡丝同埋青瓜丝平衡麻酱浓郁口味以凉拌前菜黎讲份量好足够卡路里都不过系300kcal以内/ 秘制香槽醉鸡 ($58) / 呢道系浙江名菜仲有杞子喺面头卖相唔错醉鸡酒味几香~鸡皮同鸡肉中间仲见到啫喱🤩非常出色鸡肉肉质算几嫩滑/ 啖啖酸菜鱼套餐 ($68) / 可配白饭或者biang biang面仲送蜂蜜茉莉绿茶好抵食😎酸菜鱼既路线唔系四川既风格呢度既无咁酸唔算重口味鱼片份量几多😍仲有好多芽菜萝卜不过有两三件鱼块有细软骨食食嘅时候要小心啲喔🥰/ 手拍小青瓜 ($28) /青瓜味几清甜爽脆配埋酸辣酱汁同蒜粒更加开胃~送面一流❗️ 继续阅读
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想食5️⃣g_ys 点知劲多人😩 唔想等位就不如系附近搵野食,斜对面见到呢间「露面手工拌面」,对面食有点要求既我觉得一试无妨😏.餐厅选择比一般面店多,除左面食,仲有前菜、小食、水饺云吞类...价钱都系几十蚊,对比一般湾仔店铺黎讲算平。.坐低即系择个面食,有分四大手工面(包括:蛋面、BiangBiang面、担担面、菠菜宽面),叫左「瑞士鸡翼捞Biang biang 面 $82」午餐会包埋野饮同前菜,鸡翼不错,有4大只,瑞士鸡翼汁不会过甜又入味,个面食真系几特别,又薄又幼但系好好咬口,唔算超硬得黎又挂汤,简单捞面都好够食。.小食类就叫左「秘制醉猪手$55」同「韭菜猪肉水饺(5粒) $30 」,水饺🥟皮薄,个馅料好似素饺个种香味,下次黎一定会encore, 醉猪手份量ok但个人觉得有点硬身,可能比较适合中意爽口既朋友。「野生松茸鲜鸡汤$38」呢个鸡汤几抵食,足料又大碗,啖啖都系精华但都唔贵。最後最想介绍个「芹香麻酱鸡丝粉皮 $42 」店家一点都唔吝啬,比超多麻酱,加上系好大碟得黎个粉皮好爽口👍🏻好味道 .食唔成薯条又比机会我试新餐厅😘😘😋,个人觉得算抵食,同埋都坐得舒服😛 继续阅读
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