霞飛飛

藏在中环核心区的「霞飞飞」将川菜做出法餐般的精致感环境典雅私密 服务细致入微带重要客户来绝对不失体面🌼 开水白菜（国宴级功夫菜）清如茶汤的鸡汤里绽放一朵白莲看似清淡实则鲜到骨子里每口都是熬煮8小时的高汤精华🌶️ 香辣手抓羊排宁夏滩羊配四川辣椒的完美碰撞外酥里嫩 香而不膻戴上手套抓着吃才过瘾🔥 回锅肉（川魂代表作）选用伊比利亚黑毛猪五花灯盏窝形态完美 蒜苗香气扑鼻是客户指名要再加一份的招牌🍜 重庆小面（隐藏彩蛋）地道的麻辣劲道居然还能选辣度分级吃完忍不住想偷师调料配方#中环美食 #香港川菜 #商务宴请 #名人饭堂 #霞飞飞…查看更多

见到此店在中环, 竟然有点心放题, 价钱又不算是太贵, 立即心郁郁来试下、餐厅装修雅致舒服, 当天可能是做放题, 枱放得很迫, 同隔离枱好近, 觉得比较嘈 食物 : 当天试咗21款点心, 但没有太大记忆点, 味道只算普通正常, 最记得是烧腩仔, 只有小四嚿, 四四方方, 颜色偏浅, 外皮唔算好松化, 比较失望。留意主菜二人只可叫一款, 不设追加, 另外升级凉菜及炖汤都需要加钱, 菜单上有注明, 店员也有提醒 服务 : 店员有礼貌 费用 : $240/人 ($218/人+10%服务费), 留意饭店会提前在Whatsapp 通知要先付款…查看更多

[霞飞飞食评]于2025年9月2晚，在中环晚上和男朋友约会，吃个中菜。「霞飞飞」传承自上海霞飞路上世纪小房的风华韵味，餐厅还播着旧上海，品牌以结构，以「京、川、沪」三大经典菜系打造全新美食。风味拼盘🫛打头阵是千里香豆腐，口感像臭豆腐，偏实且有酱料点缀，简简单单已好吃，反而配甜酱及豆瓣酱更有另一番风味。而四川口水鸡用了鸡上腿，麻辣在后劲，而酸辣猪手，搭配香气四溢的腌制蔬菜，每口冰冷的猪手皮，口感像果冻。开水白菜🪷缓缓倒入金华火腿鸡汤，碗中的白菜花会盛开，每片花显刀工一致，汤头甜美，清清的去掉前菜的重口味负担。香辣手抓羊🐑羊肉及辣椒的香气扑鼻而来，四支羊肉脂肪及肉比例刚好五五，棒尾部都有被锡纸包裹着，方便手抓住就大咬。搭配香料的浓郁味道，辣味与羊肉的结合恰到好处，不过肉质再嫩一点就更佳。金汤田鸡🐸香港实在比较少地方可吃到田鸡肉，实在太好了。金汤就是平日吃到的酸菜鱼汤，但被田鸡代替鱼肉，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，更有我爱的莴笋丝、金针菇、粉丝。山城蒜苗回锅两头乌🧄 ［必点］金华两头乌，是其中的猪品种之一，头颈部及臀尾部为黑色，身体其余部位为白色。 一头一尾，一黑一白，因此叫「两头乌」。香煎的回锅肉片外皮酥脆，肉质鲜嫩多汁，且有油脂的香溢，更有胶原黏稠口感，搭配的葱香与特制酱汁增添了风味，无法自拔。干煸四季豆🫛这道干煸四季豆色泽鲜亮，豆角外脆内嫩，香气四溢。微微的辣味与蒜香相互交融，提升了整体口感。每一口都带来清脆的咀嚼感。重庆小面🍜[推荐]从未吃过重庆小面，本以为是冷吃，原来是热食拌面，面条弹牙，带有香辣的肉碎，配料新鲜多样，让整碗面增添了层次感。微微的辛辣刺激味蕾，令人陶醉，差点想把它外卖回来好好回味。红糖糍粑🍮点这个套餐最大的原因就是男朋友很爱糍粑。新鲜炸起的甜品，外酥内软，甜而不腻，且份外Q弹，搭配的黑糖不是很厚实的，偏稀的，相信如黑糖调得再浓一点，无懈可击。…查看更多

最近去试了真的要给他们一个大大的赞！🥢服务非常周到，菜品更是让人惊艳，从上菜节奏到味道层次，都控制得恰到好处，由淡到浓，让人吃得特别舒服。❤️ 必点菜品推荐：1️⃣ 川北凉粉 - 真的超辣！但辣得过瘾，喜欢重口味的小伙伴一定不要错过～2️⃣ 开水白菜 - 上桌的一刻简直惊艳，汤底清澈，视觉与味觉双重享受！3️⃣ 甜烧白 - 这道甜品真的让我大开眼界！糯米+肥猪肉+红豆，居然可以碰撞出这么美妙的味道，层次感十足，甜而不腻，让人回味无穷！…查看更多

川菜和沪菜的融合餐厅🍴环境雅致有格调风味拼盘四川口水鸡：微辣口感鸡皮弹牙。酸辣猪手：酸辣有嚼劲。千里香豆腐：外脆里嫩，搭配了两款酱料，一款甜酱的一款辣酱🍲开水白菜：加汤的时候还会开花🌼做的很精致，汤底是大厨🧑‍🍳用鸡、鸭、猪骨等食材熬制🍳10多个小时，才熬出来的汤，一口汤可以说是涵盖了鲜、香、浓郁，真的是鲜掉眉毛了 🐑香辣手抓羊🌶️：没有膻味，外皮烤的巨脆，搭配上金黄的蒜粒和迷迭香点缀，一口下去太上头了！！✨ 金汤田鸡：田鸡滑嫩，还有点弹牙，搭配上莴笋丝绝了 山城蒜苗回国两头乌：用口感最好的部位来炒蒜苗，加上爆香的蒜粒煸炒，下饭绝配 重庆小面：豌杂面的即视感，不用去四川都能吃上好吃的重庆小面了 😭最后来了个甜品🍮红糖糍粑就结束啦…查看更多