雲桂坊風味米線棧 (已結業)

黄色牌蓝子的米线店香港有很多, 但要细心看看餐厅名字, 其实是不同的, 品质可以很参次。这一间。。。真的令人太失望。完全同意其他食评这间餐厅的抽风系统认真需要正视。 吃过几次, 今次一进餐厅一阵难闻气味, 比过去几次更强烈! 请进去的人也要有所准备。没有其他选择下, 快快吃完一个宵夜填肚便走。点选净重庆酸辣薯粉大辣加小食一份皮旦。先讲重庆酸辣薯粉, 薯粉太谂, 发胀。。。 汤底的辣, 是后加的。需要自行搞匀, 辣椒籽等辣味不能如整个汤融入, 感觉马虎, 有点粗制滥造。。 又不够辣, 唯一可取花生新鲜脆口。另一皮蛋也令人失望, 先看卖相, 单调非常,只是随意切开皮旦, 淋上酱汁便上枱, 真的未见过那么不用心的小食, 皮蛋太实, 酱汁也只是酱油简单再加点调味上碟。 其实这里。。除了地点便捷, 真的不会再帮衬。希望餐厅有所改变, 才可留住客人。…查看更多

呢间一入到去有阵怪怪地酸叔味，有d难闻，食完亦有阵味痴系身，抽风系统有待改善猪软骨尚算入味腩肉份量ok，唔会话好多肥肉米线：偏淋，欠弹牙汤底：颜色望上去好似好辣咁，食落又唔算话辣到好夸，但就比起一般出面既小辣辣奶茶既茶唔浓，有涩味，一般…查看更多

去佐敦探姨妈后，出街揾食嘢。在吴松街头见到间招牌好抢眼名为云桂坊的米线铺。我仲意食酸辣嘢进去点碗小锅米线加腩肉小辣，好快一碗红色汤的米线上嚟，汤浓郁米线爽口，最好味系佢的腩肉，呢间腩肉是众多米线中最好食:)下次一定会食。推介！…查看更多

一直都唔中意食有汤既米线，特别系夏天，真系好热好难入口。朋友介绍依到有拌米线后，佢就成为我想食米线时既饭堂。我明白物价上升，但从前凉拌米线系有辣炸酱做配菜，依家竟然要当一个𩠌嗌，太过份啦! 无炸酱点叫凉拌呀! 腩肉同猪软骨，加加埋埋又四十几落楼，都几贵! 花生香小小脆, 小辣加埋酸菜酸味, 米线滑溜有小小弹。今次D腩肉太肥，有2/3系肥膏；但个味好好，小小辣好惹味。猪软骨就不过不失，如果可以再淋多小小会好D，依家有小小硬，同D软骨系食唔到!…查看更多

这个魔鬼八月的流程, 每逢周末都是呕心沥血, 心力交瘁。赛程比英超列强的魔鬼四线赛程还要密, 早午晚有部分的工作, 接著第二日又继续, 直至星期一半夜才要终止, 三个星期如是。这样的铁血态度, 相信无人不惊。但无论如何, 吃东西才是我的心灵安慰与前进动力。星期日在晚上上课之前, 先要打好个底, 以免饿坏胃部。到了佐敦一带, 想吃个云南米线。不过近排吃得汤类粉面太多, 真想吃点干爽点的。于是点来了这个热拌米线, 热拌即是汤煮之后, 米线拖干水而未放凉之后吃。拌上了醋辣酱汁, 酸菜, 芫荽, 花生等用料为底。𩠌菜选择上, 加入了腩肉, 猪大肠及木耳丝。米线入口依然是暖的, 醋香辣味给带动出来。花生香口而略脆, 酸菜酸味提升口中层次, 米线滑溜可口, 带点点的稔韧弹性, 水煮时间掌握不为过。腩肉略咸而有丁点辣味, 肉有甜香但不自然, 肉质软淋而算有弹性。肉片下层时有肋骨粒, 不能咬开。猪大肠软稔, 但味道不香。水泡形切片太薄令大肠断开如丝, 口中弹性质感减弱。而木耳丝就为整个米线口感, 其爽口脆口的质感, 令滑中而有弹性的米线多了一份嚼劲。木耳丝在口中“啪啪”的响, 令人吃后更觉醒神。云南米线在港上超过十多年, 该类店舖有窜红之时, 也有所低落之时。转到现在, 云南米线大既也已跟车仔面走到了同一跑道上。从前的腩肉, 腐竹, 火腿, 现在都加上萝卜, 鱼旦, 红肠, 令餐厅选择更多。不过老实说, 收费HK$22才只换得一个热拌米线底, 感觉太也贵吧!!…查看更多