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食记 (202)
又是怀旧系列です，假日同友人专程去粉岭觅食，主要系去一间旧式扒房，约有40多年历史(曾易手)，好耐以前都听过呢间餐厅，今日可一试。餐厅面积颇大，欧陆风格，白色墙身，弧形设计、藤艺吊灯、仿真绿叶布置、藤椅及木枱，有著英式怀旧扒房之感。假日Lunch好爆场，似乎唔少街坊客。餐牌，有Lunch Set，但一场来到就试下雅士金牌双拼套餐。餐牌，有Lunch Set，但一场来到就试下雅士金牌双拼套餐。酥皮焗海皇鱼翅汤，跟餐+$35，主打之一，酥皮外脆内软腍，海皇鱼翅汤，质感稠身味道浓郁有鲜味，内有鱼翅，美味。法国鹅肝拼牛柳，$269。配蘑菇汁，要5成熟，个摆盘卖相都好有怀旧之感，牛柳睇落比想像中细件，但都几厚身，肉质软嫩有嚼劲，肉味浓，但过熟争少少，鹅肝大小适中，甘香油润，粗身薯条够热不俗，有菜伴食感觉健康。甜品，啫喱，真系好怀旧feel呢。冻咖啡，爽。冻柠茶。食物正常水准，服务态度几好，充满怀旧情怀的午餐。
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香港的豉油西餐已经买少见少了。自从好几年前西营盘的莎莲娜餐厅结业后，很想念那港式罗宋汤的味道。粉岭的雅士餐厅从门面以至到室内，设计都饶有韵味：白砖拱顶、红木窗框、沈重的木餐桌，配上枱面细长白花瓶的那支康乃馨，一切在昏黄的灯光下都充满时代感。在这儿用餐，吃的主要是情怀，食物本身已成配角。话虽如此，雅士餐厅的出品也不失礼，平日午市套餐有牛排、焗猪扒饭等选择，都是$100以下，价钱只是稍比茶餐厅高些，但环境就舒适得多。我点了主餐牌的西班牙炭烧猪排餐（$198），猪排厚度十足，煎得香喷喷的，肉质带点弹性和咬口，松化而不过分软腍（松肉粉落得不过分），也有猪肉味。跟餐的罗宋汤是来访的重点，汤头充满番茄的浓甜，带微微的酸辣，汤料的椰菜、红萝卜和碎牛肉块都软腍入味。朋友点了午市的焗猪扒饭（$75），大大盘热腾腾的上枱，饭有轻微炒过底，配上典型的茶餐厅茄汁，猪排已预先切好，大块而有一定厚度，份量足以舖满饭面，配上焗融的芝士，这个组合没有不好吃的道理。值得一提的是，尽管午市繁忙，但侍应们的态度都非常好，服务优质而埋单不收加一服务费，实在难得。希望餐厅能长做长有。
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雅士餐厅是粉岭联和墟的一间老字号西餐厅，于1981年开业。当时附近有多个英军军营，餐厅主要招待洋人和富裕的围村居民，被视为新界最高级的西餐厅之一。80年代是雅士餐厅的全盛期，每月都有军营包场开派对到凌晨。餐厅见证了香港殖民地时期的繁华，也经历了时代变迁。虽然客源已从洋人转为本地街坊，但雅士餐厅仍保留了怀旧的装潢和菜式，成为粉岭的地标之一。重阳节去和合石扫墓之后，来到这里吃午餐，虽然餐厅的菜式也是传统的茶餐厅菜式，但在这个充满以前香港风情的装修下吃饭，特别有feel。菜式简单但不马虎，例如是焗肉酱意粉的高温和上枱时表面的渣渣声，再加上蕃茄味调得酸甜平衡，意粉口感够爽也够干身。同样的水准也应用在炒出前一丁及蕃茄牛肉汤通粉，处理面条的口感和汤酱的味道上，也有着以前茶餐厅的严谨和执着。作为前英军爱光顾的餐厅，炸鱼薯条同样是必然之选，鱼肉结实有肉香，炸皮爽脆，厚薄适中而且均匀，薯条是港式的波浪薯条，同样外脆内软熟，简单的茄汁就已经足够。Deleux Restaurant, established in 1981 in Fanling’s Luen Wo Market, is a historic Western-style eatery. Initially catering to British soldiers and wealthy villagers, it was once considered one of the New Territories’ finest restaurants. The 1980s marked its heyday, hosting monthly military parties. Despite transitioning from expatriate to local clientele, Yashi maintains its nostalgic decor and menu, becoming a Fanling landmark. Today, it serves traditional Hong Kong-style Western dishes in a setting that evokes colonial-era charm. The restaurant’s commitment to quality is evident in its pasta dishes, noodle soups, and fish and chips, all prepared with the care and precision characteristic of old Hong Kong cafes.
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帮衬左两年，个个月都食，今日实在顶唔顺，必须差评，甚么怀旧餐厅！？只是餐厅是旧的，食物品质、服务态度都没有怀旧可言。服务员态度恶劣！没耐性、点餐等一会也不行。食物品质是随机的，时好时差，上星期很不错，但今天的是雪藏味。送餐送错，找服务员说，她说「不嬲都系咁㗎啦！」，我说「我一直食开唔系咁既㖞」，她说「熟客我地会特别照顾既㖞」，意思就是我食左两年都唔系「熟」客。闹左几句，服务员话「两个师傅做既手法系会唔同，唔系熟客就随机架啦」。哦，姐系无品质可保证啦。恭喜你地少左我依个「生」客。
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食物完全唔新鲜，叫左一份西冷牛扒5成熟，一咬落去食到成口雪藏味，肉质非常恶劣，完全唔值得$268。另外，同行嘅朋友叫嘅猪扒同埋牛柳都系一样，完全对唔起所需嘅价钱。所有啲肉质同纸皮冇乜太大分别，唔会推介黎雅士餐厅进食。餐厅仲要收10%服务费，食物同服务根本完全唔值得呢个价钱。连甜品啫喱食落去冻都唔冻，怀疑整都未整，雪都未雪，简直系求其到不得了。呢间嘢装修就100分，食物服务就10分。诚心建议各位大小朋友千万唔好食。
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