雄館特式小廚 (已結業)

喺呢度食晏就食得多喇，今日一行三人嚟食吓晚餐先。我哋6:00嚟到，时间尚早，所以可以拣个靓位坐。餐厅光猛企理，系适合同朋友倾偈嘅地方。金沙炸鱼皮（$68）：新鲜热辣咁上枱。本身谂住咸蛋黄酱比较漏，唔会食得晒，点知唔觉唔觉原来好快就食完。鱼皮薄，脆。咸蛋黄酱惹味。虾多士（$135有3件）：多士炸得好脆，食落short short声。多士夹埋只鲜虾一齐食，口感丰富（软，弹，脆）蜜饯金蚝（$180有3件）：个人觉得金蚝用蜜饯嚟整系最夹。金蚝蚝味浓郁。配上甜甜地嘅蜜饯，令味道层次提升。生煎咸鱼肉饼（$118有6件）拼荷叶包（$28有4个）：呢个必食！咸鱼味重，闻到都流口水。肉饼弹牙多肉汁，表面煎到脆脆地。配埋软熟嘅荷叶包一齐食，平衡返咸鱼嘅咸味。椒盐黄花鱼仔（$188有6条）：呢个好抵食。每条黄花鱼仔都好新鲜嫩滑。鱼仔炸得香脆，所以就算佢有啲骨仔其实都脆到可以咬碎到，唔怕哽到碎骨仔。冰梅骨（$118）：味道酸酸甜甜，几开胃。骨嘅质量好，口感弹牙。炸芝麻流沙汤圆：芝麻馅好流心呀！正！不过大家食嘅时候要小心啲，哈哈.南瓜芋头糖水：糖水煲嘅时间够，材料入口即溶。味道清甜。呢度啲侍应服务态度好好，好有人情味。所以间唔中就会嚟帮衬吓。…查看更多

朋友临时相约吃晚饭，我们便选择了雄馆，幸好当日傍晚预约也可预留一张枱。到访之前，先参考了其他食评，大致都是认为食物水准不错，但服务态度有待改善。我哋到达之后，侍应们嘅态度出奇地友善，知道我们有小朋友特意开一壶水，同埋准备小朋友餐具，顿时感到很窝心。我们点子冰镇鲍鱼，烧BB鸽，黄金鱼皮，冰梅骨，黄金蟹肉炒饭，小炒皇和一口反沙芋。冰镇鲍鱼真是镇店之宝，微微嘅酒香，沾上芥辣豉油将鲍鱼鲜味大爆发。BB鸽烧得香脆，用上荔枝柴火烟薰，每一口都很滋味。黄金蟹肉炒饭用料上乘，炒饭粒粒分明，每啖都有咸蛋黄的香味。小炒皇和冰梅骨不过不失。最后上菜的反沙芋加入葱头，甜中带有葱香，饱肚但不腻，十分好吃。…查看更多

侍应态度真系要改善，食物好味侍应态度差都唔会再有下一次乳鸽👍，鸡👍，荷叶饭可以，蚝仔粥正常味道，芥兰完全唔掂，蚝仔鸡蛋仔👎可以不试，唔记得名酱骨都👌整得好冧咸蛋炸鱼皮，呢一个就系侍应态度关键之一一来到上枱已经见到咁碎即时话咁碎，当时系有个侍应帮我哋cut 蚝仔鸡蛋仔，不过侍应扮听唔到，我再讲先话问下，之后侍应回来答今批系咁枱枱都系咁，我即时话「吓我头先见到隔离唔系咁㖞」，我即刻话要退，等一下阵另外一个侍应过嚟讲系咪唔要，即答系唔要，个侍应大大声话「我哋自己食咗佢」，讲真句我理你点处理，你哋连－声唔好意思都冇，咁嘅服务态度真系要改善一下，订位时亦都强调佢哋系私房菜有好多特色嘅食物问我要唔要定我勉为其难你话系私房菜先至订呢一个蚝仔鸡蛋仔饼，基本上佢啲特色菜唔系十分之好特色啰同埋价钱真系比较贵嘅…查看更多

整体来讲，野食系好有水准。但态度好差。侍应好串。首先，我都未坐定，佢已经系咁催落单，话有啲款系有限供应。我话我要等齐朋友，我另一个朋友到咗，佢又过嚟话如果要落单就快啲落，惊冇货，我话要等埋朋友过嚟先。我哋一共有七个人。只系嚟咗两个就吹落单。碟炸鱼皮，得底个几旧叫大小小，其他都同薯片一样大小。咁我哋就同佢反映，个侍应冇理我哋，我哋再讲多两次，佢先至冇办法理吓我哋，我哋要求取消，跟住就换咗一另一个侍应，过嚟好串话系咪唔要唔要？我地搭系，跟住佢话：唔要我留返俾自己食。态度劲差。其实我唔需要佢哋好殷勤嘅招待，我选择留喺香港消费，代表我对你哋要求唔高，你木口木面系冇问题我预咗。但㶶口㶶面，讲嘢寸嘴，扮听唔到，就好难接受。虽然嘢系好食，但我以后都唔会再帮衬。生炸bb鸽，外皮脆得来肉汁好好保留，肉好嫩。黑醋骨肉好淋，醋汁调得刚好，醋味不会太重太抢。荔枝香烟熏鸡外皮烟熏得好香，当然肉煮得刚好，不会嚡口。蚝仔鸡蛋仔没有惊喜，啫啫芥兰煲完全冇镬气，冇咸香味，似就咁肉碎炒菜多啲。鱼皮太碎没有试，但就食咗一肚气。还有荷叶饭，蚝仔粥都系唔错。…查看更多

雄馆特式小厨是一家提供中国菜的餐厅，这里的海鲜菜式尤其令人印象深刻，尤其是冰镇鲍鱼和椒盐濑尿虾，让人大开味蕾。餐厅的环境非常优雅，装潢典雅，气氛也非常舒适和放松。菜单上的选择也非常丰富，除了中国菜的经典菜式外，还有各种海鲜菜式可以选择，例如冰镇鲍鱼和椒盐濑尿虾。我们点了一份招牌的炸乳鸽、蒸龙趸、以及冰镇鲍鱼和椒盐濑尿虾。炸乳鸽外皮酥脆，肉质鲜美，口感丰富；蒸龙趸则是口感嫩滑，鲜味十足；冰镇鲍鱼鲜甜多汁，是一道非常开胃的菜式；而椒盐濑尿虾则是炸得恰到好处，口感酥脆，味道十分美味。此外，他们的服务也非常好，服务员非常热情友好，总是能够及时地回答客人的问题，并且提供专业的建议和推荐。总体而言，雄馆特式小厨是一家非常值得推荐的中国菜餐厅，他们的海鲜菜式尤其令人印象深刻，尤其是冰镇鲍鱼和椒盐濑尿虾。如果你想要品尝到道地的中国菜和新鲜美味的海鲜，不妨来这里一试。…查看更多