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招牌菜
由于已经系星期日晚上9时半人流唔多, Food Republic 大部份食店都不用排队 (Pepper Lunch除外)今晚突然想食久违了的云南米线紫菜水饺米线 (中酸辣)$32酸酸的, 几开胃, 好快就一啖又一啖咁食完, 食完都唔会太口干中辣还可以接受, 再辣一点应该就顶唔顺了米线的质感唔会太「临」, 几o岩我口味, 份量刚好, 唔会太过多配料方面都系普通货色$32蚊可以系广东道食到一餐饭, 其实都算抵食但以一向云南米线的价钱黎讲, 当然偏贵了一点
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北方有一道名菜「京烧羊腩」，弄得美味的话可说是佳肴一碟，不说不知，原来云南菜也有相类似的菜式，话说途经尖沙咀新港中心的大食代，就在内里的云南米线店找到这一味，配上米线也只是四十元一份，价钱上可以接受。就趁假期看戏之余，也就腾出一点时间，会会这一间「阿糊」云南米线。虽说是快餐出品，始终是既弄即制的烧羊腩，怎也要花一点时间去预备，正值午市之时，心中也顾虑能否找到位子，可幸差不多接近两时，不少上班族也差不多完成午餐，最后终算找到位子坐下。看卖相是有点期待的，至于品尝后的感觉就是......为何这羊腩来得有点干?! 始终受制于雪藏来货的影响，肉质既不见软熟，也吃不著香浓的肉汁，倒不算过于柴身，起码带肥的部份仍然带点膻香，而外皮也真的弄得香脆，但和京菜馆的出品大菜相比，就是差了一段距离，沾点甜面酱之下，作为快餐出品，还是可以一试，总算止了一点「羊痴瘾」。如果单凭这烧羊腩，是不足以令人满意，却因为另一味「无心之得」，令这一餐的印象完全改观，那就是：凭米线加上八元的优惠价，换购了一份蒜泥白肉，看这卖相造法，先在碟底垫上红油，每一件薄片的白肉，都卷上一块青瓜，再在上面淋上蒜泥而成，有心思。试了一件之下，白肉虽不是传统的半肥瘦出品，但既有肉香，也不失嫩口，配合爽脆的青瓜片，效果可真绝配。再谈其蒜泥红油汁，也有别于以往酱油为主，既有辣油的成份，也加了香醋在内，其酸酸辣辣之中带点浓烈的蒜香，有点似吃红油炒手时的味道，其食味来得令人十分开胃，一洗初头烧羊腩的遗憾缺失。这里以售卖米线为主，始终也要加以谈及。碗头来得较大，相对上米线的份量只属足够而已，而米线本身的质感特性，胜在爽口而弹身，即使煮久一点也不会「糊」，至于其汤头也是以猪骨为主，味道上是属于鲜浓的，也不会出现重味精而出现过燥的情况。配菜不外是芽菜、韮菜和腐皮，也赞这腐皮滑身而有豆香，正值近期出现劣质腐皮等新闻，也相信当日吃到的，是属于「良心品质」。最后加了五元来了一只卤蛋，也只属不过不失，既卤得不深色，也没有清香的部份，配上实心的蛋黄，和溏心蛋黄的温泉蛋相比，也确是「天壤之别」。
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同女友系海港城行街睇野睇完野出来,到大食代食晏中午这里很多人,女友就去霸位!!我就去揾野食,这里很多食店想了想都系食云南米线之前食过一间米线觉得很好味,所以今次想试下呢间点了个四宝米线,贪佢料够多样样都有d,而且有酸菜,天气咁热食酸野都几好,点知一入口就觉得点错野汤一般,而米线冇口感又唔滑,材料就够份量蛋的味道ok,最好食的是鸡翼...皮好易咬开好够卤水味^^而且唔觉老,其次就系日式叉烧味道都唔错,不肥而且食落容易入口而墨鱼丸,芽菜和腐竹没甚么味道可言,没甚么好讲还有个汤,味道一般,没甚么特别
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今次去左新港中心食饭一行入去就见到呢间野价钱又不算太贵,而且我见人地拎餐时好大个碗,都几抵食咁我叫了个好多种配料的米线当叫到我时,就去拎个餐发觉个碗就大大碗,但个米线就好少= =虽然有好多种配料卤水鸡翼睇得出几入味,好彩唔咸有一只鸡蛋分左2开边,冇咩特别墨鱼丸弹牙爽脆,但份量好少猪腩肉睇落好好食,但食落冇味道...而且肥日本叉烧,样好难睇,而且又冇味,不好食,不过几易入口芽菜就够多,但唔好食,腐皮就几好食,但得好少酸菜令到个汤有点酸,同其他配料又唔格成个米线的材料就好多,但食落就真系麻麻地
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来到附近都会到新新港中心的美食广场食物平,味道好在啊湖云南米线叫了一个日本叉烧米线样好看,但觉得味道不太好不是难食,可能配料小很单调,无咩味道米线都可以,过得去
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