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我的老友早在2013年头已经听闻有位明师傅，上门煮四川菜好耍家，奈何一直找不到时间book，师傅因大受欢迎需要早几个月book...结果友人把心一横，早三个月book好师傅替她2014年1月的生日饭主持大局了!明师傅是一位十分亲切，充满笑容的人，喜欢于煮菜期间喝喝啤酒，十分平易近人。是晚明师傅跟另一位师傅早于下午4时就已经开始预备晚上的菜单，事前佢已经吩咐我们买好调味料和鸡蛋了，建议买好一点的，师傅用起来得心应手，也不会因调味料太劣等而把美味的菜式浪费掉。是晚我们共16位大胃王，租了一个私人地方，有中式厨房所使用的超强炉头，师傅知道后十分开心：有呢个炉头，我煮两围都绰绰有余呀!是晚菜单：私房口水鸡 - 香，麻，切成小粒的辣椒及香葱与皮薄肉弹牙的鸡肉相得益彰，因人多的关系师傅预备了两只鸡，都是10分钟内被解决了!!!风味拌耳片 - 薄片猪耳及青瓜等菜蔬，香辣爽口，夹过不停。水煮鲜鱼片 - 红当当的很吓人，可是反而不太辣，鱼片鲜嫩可口，底下的红薯粉是大家抢先进攻的隐藏"大佬"圆笼糯香骨 - 因人多的关系有2份，入味香甜的糯米饭，底下有滑嫩的排骨(是不是一字骨? 消失得太快看不清...) 总之3 分钟内两笼已经剩下荷叶了...香麻辣子鸡软骨 - 麻，辣，香，鸡软骨余下点点鸡肉，送啤酒的惹味菜式，席间不停听到有人对它赞不绝口私房酸菜鱼 - 不会太酸，浓而不呛喉，跟水煮的方式比可说是各擅胜场糖醋酥衣蛋 - 激赏之作!!! 以茄汁制作的甜酸汁，切成丁方的蔬菜皆为主角作了极好的平衡：主角是生炸流心鸡蛋...直接打生蛋落热油炸出来果种...难以形容的美味野山椒香芹炒牛肉 - 是晚最辣的菜式...不起眼的青色辣椒辣到小弟唯一一道想投降败走，牛肉用的是脊肉? 不过作为伴菜的香芹及洋葱片倒是非常好吃老干妈香辣蟹 - 小弟生性懒惰，素不喜欢吃蟹因嫌麻烦，但这道菜师傅将蟹膏混和作料煮出来的调味汁，引得我吃了一大碟越光米煮的白饭，鲜辣香甜的蟹膏汁混和黏性甚佳的日本米饭，比之前的炸蛋更令耐人寻味：点解我停不了口???美味椒盐虾 - 调味很好，可是略嫌虾肉过老，是不是虾品种的问题? 冬菇扒时蔬 - 大约五毫硬币大小的东菇颇为少见，菇味却也浓郁，青江菜煮得淋，整体调味清淡，为整晚浓厚的调味作一个平衡拔丝香芋 - 师傅从厨房出来，亲自把沾好热腾腾糖浆的香芋件逐件浸过冰水才上碟，糖浆过冰水变脆，加上蒸好粉糯的芋头，很难不好吃的吧?当晚大家可说尽兴而归，而小弟则暗作打算几时再请师傅出手? 不过师傅排期已至五六月，想要weekend的话更要排至七八月!! 奥卖葛!!!!!
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