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港铁上环站 A2 出口, 步行约5分钟
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电话号码
23236115
开饭介绍
来自福冈的人气拉面店。秘制猪骨汤底熬制多个小时，配上每天新鲜制造的面条，滋味十足。有别于一般采用猪肩肉作叉烧的拉面店，此店特别选用较肥美的猪腩肉。
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附加资料
汤底供应有限，售完即止
营业时间
今日营业
11:30 - 15:30
18:00 - 22:00
星期一至五
11:30 - 15:30
18:00 - 22:00
星期六
12:00 - 15:30
18:00 - 22:00
星期日
全日休息
公众假期
11:30 - 15:30
18:00 - 22:00
公众假期前夕
11:30 - 15:30
18:00 - 22:00
以上资料只供参考，请与餐厅确认详情
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这家位于中环九如坊的拉面店「长浜No. 1拉面店」，以简约的日式风格呈现，主打特色拉面。这次品尝了三款拉面： 辛辣味噌拉面（$108）汤底浓郁带微辣，味噌香气突出，面条劲道足，略嫌汤底太辣，适合重口味爱好者；No.1 HOUSE RAMEN（$115）作为招牌，汤头醇厚但不腻但有咸，叉烧软嫩，肉片份量偏多，溏心蛋火候恰到好处； 鱼汤冷冻拉面（$108）则以清爽取胜，柚子香气清新，搭配薄切肉片，适合偏好淡雅的食客。天气热，十分推荐。整体而言，汤底与面质表现一般，配料选择较传统，惊喜感稍缺。服务费10%合理，人均约$120，在中环属中高价位。若追求地道日式拉面且预算充足，值得一试，但性价比略逊于同区其他选择。
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中上环半山一向多拉面舖，但一般我都系去上一条街嘅歌赋街食，今次发现九如坊都有几间食肆，就入咗去呢间唔算起眼嘅拉面舖试试。佢比一般拉面舖比较宽敞，虽然都有对厨房嘅吧枱位，但亦有卡位，好适合三五知己去食拉面饮下嘢倾偈，而且餐厅应该唔会赶人走，同一般拉面舖快食快走嘅感觉唔同。一碗拉面大概$100-110，系中环区拉面嚟讲唔算贵，我叫咗个招牌嘅No.1拉面，虽然系餐牌上比较贵嘅一碗拉面，等咗5-10分钟，见住厨师用火枪炙烧五花腩，拉面入面仲有几片叉烧同两边嘅溏心蛋，肉同蛋嘅份量可谓相当慷慨，连紫菜都有几片。只能够讲啲叉烧真系好香又腍，猪骨汤底非常浓郁，我觉得系我喺香港食过Top 3嘅猪骨汤拉面。No.1拉面 ($115) ★★★★★值得一提嘅系配菜辣芽菜辣度啱啱好，放啲落本身唔辣嘅拉面汤令换拉面味道层次有所提升，令成碗面更好食。辣芽菜(随拉面附送) ★★★★★店员服务都算亲切，上拉面时有个托盘同附送湿纸巾，亦算贴心，系间我会专程再去食嘅拉面店。
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上次响道食完碗猪骨汤拉面，急不及待带家人来试试，咁我当然把握机会试试佢另一款拉面啦，就佢啦！《长浜鱼🐟拉面(热汤)🍜》睇睇个Menu，赫然发现佢有一款响香港比较少见嘅味型：煮干（にぼし Niboshi）虽然从张相都得知，佢绝对唔会系个汤又稠又甘苦𠮶种“水泥系”煮干拉面，不过好奇心驱使下，还是一探究竟，以下系食评。香味 (4/5) - 香味相当充足，但香而不浊，系属于清香型而唔系浓香型。汤 (4/5) - 鱼味相当够，咸度同甜度刚好，食到明显嘅旨味（うまみ umami），风味属于淡丽风。色泽系红茶色，通透，油度刚好。我认为相当好味。不过咁，因为个汤唔系传统上煮干汤嘅灰色或深灰色，我理解为，佢系用去头去尾去内脏嘅鱼干肉去淆汤，所以我认为如果佢叫做鱼介汤会比较贴切，如果佢用鲭鱼或鲣鱼薄片嘅话，叫鲭节或鲣节都较适合。面条 (4/5) - 选面同佢嘅猪骨汤拉面嘅应该系一样，细直面，低至中加水，吸汤够。而我点嘅系硬面，口感够扎实，清爽，绝对冇话黏黏糊糊𠮶只。我食得出厨师嘅基本功相当深厚。配料 (3.5/5) - 配料整体就中规中矩啦。先讲猪叉烧方面，应该都系用猪里脊，有两块，较瘦但够腍够嫩，肉味甘香，好食。溏心蛋方面，正正常常啦，冇特别入味，清清地，配鱼汤系唔错嘅。整体 - 值得推荐 👍👍👍👍
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