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《银座 篝》拌面 (连汤) 🍜📍尖沙咀河内道18号K11购物艺术馆B2楼B232号舖原味，松露，抹茶，都试过晒，今次试拌面。碗面未送到前，职员比定支酱汁我，话唔够味可以加，我心谂，会唔会又系 d 淡茂茂嘅面，将加味嘅责任交比食客自己话事？非也，碗面一上，一夹，发现所有面都上晒色，食落其实都几够味，完全冇需要额外加味。同拉面唔同，拌面用嘅面系较粗身嘅面，中太面至太面之间，口感扎实烟韧，几有咬口。食到咁上下，捞埋生鸡蛋。呢只蛋蛋香好够，捞埋食口感变得更滑溜，有蛋香加持下层次感又上一层。呢款面佢会连一杯仔鸡白汤，上嘅时候我问职员个汤嘅建议食法系点，职员呆一呆，尴尬笑左野，之后叫我等等，去班救兵。另一个职员叫我可以就咁饮，或倒埋落去食都得，真系唔该晒嘅。见个答案咁行，我就冇理佢，当平时食沾面咁食。不过事实系唔太work，因为个汤太稀，个面唔多挂得起佢，所以其实一啖面，一啖汤咁食会好d。整体我都觉得还好，因为呢碗面可以就咁食，捞生蛋食，同配汤食，体验还算完整。而面本身嘅调味都几香，酱油咸度刚刚好，趁天气咁热，呢款拌面都系唔错嘅选择。
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去日本食拉面银座篝大家都不会陌生，特别是去到成田机场通常都会碰到。银座篝终于在香港开分店，选舖位置很有眼光，位置在尖沙咀河内道K11地库，前往非常方便，人流亦极旺，毗邻一兰拉面及三田制面所。在日本成田机场吃银座篝，往往又多人节奏又快，感觉像吃快餐。香港新店虽然多人，但节奏比较慢了一点，可以舒缓一下。香港店座位约有三十个，有四人座及二人座，亦有吧台位，吧台座位可以透过玻璃看到厨房。面店设计舒适，空间感随和而不局促，面店是开放式的设计，冷气不强，吃完热烫的拉面会冒汗，亦偶有虫子飞过，外面嘈杂的人声亦可听到。我在平日下午5:30入店，座位未满可以直接进入，不用排队，被安排坐在吧台的座位，我点选了鸡白汤Soba及煎饺子，银座篝最扬名的是摆盘，拉面上台时给吸引客人眼球，配菜鲜艳的颜色在奶白色的鸡白汤及Soba的衬托下显得份外美艳。鸡白汤温度很热烫，汤的浓稠度虽然与罐头鸡蓉忌廉汤相若，味道头段不抢口不浓郁，鸡味只有一点，中段滑溜，尾段没有后续没有余韵，舌头虽然不留香，但似乎让人留意到面条质地的顺滑。调味酱有特设的炸洋葱蒜片及姜蓉，而台头上有黑七味粉、洋葱油、黑胡椒粒及美浓有机玄米酢，各位吃拉面到中途时，本人建议可以加入一点配酱试试，玄米酢我的建议是用来点配菜蔬果；姜蓉是用在低温慢煮鸡叉烧，炸洋葱蒜片洒在拉面上，感觉似吃越南汤河或印尼捞面；黑七味粉及洋葱油建议多加一点在汤内，口感很新奇亦特别。副菜煎饺子一碟五只，外形微涨似金元宝，煎饺子饺皮咬口感不俗，咀嚼时感到有嚼劲，饺肉的份量刚好够两口，味道平凡有点缺乏鲜味，只是一般可口。银座篝要收加一服务费，我这份餐结帐埋单刚好$150，我用八达通支付，没有任何优惠或免费招待。尖沙咀银座篝我认为可以一试，银座篝除了拉面，亦有沾面。副食除了煎饺子，亦有唐扬炸鸡及叉烧丼。
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ラーメンのスープも麺もとても美味しかったのですが、提供されたときの温度が十分に热くなく、その香りがしっかり引き立たないのが残念でした。また、卓上の调味料を使った味変の案内が全くありませんでしたが、生姜は味変としてなかなかいい感じでした。一方、付け合わせのフライドシャロットは全然香ばしくなくて、市贩のものをそのまま使ったみたいで少し物足りませんでした。日本で本场のラーメンを食べたことはありませんが、それでも今回はとても惜しい体験だと感じました。私自身は美味しさを感じられましたが、同僚はあまり良い印象を持てなかったようです。仲のいい友だちが日本のをすごくおすすめしてくれるんだけど、ちょっと想像がつかないんだよね。
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第一次喺日本见到佢个靓卖相，就深深被吸引。本店地方细，又要排好耐队。回港前喺成田机场有得食，还可以坐低慢慢品尝。香港开咗分店，都系怕排队，所以过咗一段时间先嚟。星期六下午4点几，唔使等位觉得日本嘅卖相精致啲，鸡汤热辣辣，唔系太油，鸡味浓郁，即刻饮咗几啖，可惜越饮越觉得似普通鸡汤，仲有啲腻。蔬菜煮得太腍，只有笋好食啲。好在鸡肉幼滑，面质软硬适中。另外𠮶碟食材，有啲干、冻冰冰，叉烧冇味，要浸落啲汤先好食，流心蛋正常。早知叫一碗面就算。朋友叫酱油拉面，材料同我𠮶碗一样，酱油味唔浓，只系咸咗少少，冇乜特别。如果未食过银座本店嘅，不防一试。
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来自东京的人气拉面店🎌曾两度荣获米芝莲必比登推介⭐️餐厅最近于尖沙咀K11 Art Mall开设首间分店，为食客提供东京本店的经典美味🍵—🔸松露鸡白汤酱油拉面 💰HKD 133🖍️个人比较钟意呢款多啲❤️鸡白汤采用100%日本产鸡骨及鸡肉精心熬制🐥加入被誉为「黑钻石」嘅黑松露🖤及以用珍贵蘑菇提炼嘅「白松露油」🤍香浓嘅松露味道🍄成碗汤都系满满精致感✨加入酱油更提升汤底嘅层次感，每一啖都系奢华嘅味道👅鸡肉叉烧用慢火烹调而成🔥非常嫩滑！但唯一败笔系味道比较啖🥲🔸鸡白汤抹茶拉面 💰HKD 118🖍️好有创意嘅一碗拉面👍🏻使用来自京都嘅优质抹茶🍵绿色汤底充满视觉惊喜💚微微嘅抹茶味混合鲜甜鸡汤，味道清新🌱口感厚实！没有太大违和感，整体不过不失⭕️厨师喺面前即时烹煮，温度适中✅推荐加几滴洋葱油，成碗汤嘅香味立即升华🧅🌟🔸特制规格 (配菜增量) 💰+ HKD 32🖍️有鸡肉叉烧、糖心蛋同蔬菜**南瓜超甜🤭🔸薯条 (黑松露味) 💰HKD 28🖍️份量正常，无乜黑松露味🥲••••••••••••••••••••••••••••••.ᐟ.ᐟ.ᐟ.ᐟ👍🏻入座前会提供一次性围裙，唔使惊汤汁弹到件衫👕👎🏻餐厅冷气有啲弱，食到有少少出汗💦味道 Flavor 🌕🌕🌕🌕🌑服务 Service 🌕🌕🌕🌗🌑环境 Ambience 🌕🌕🌕🌑🌑
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