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《银座 篝》鸡🐓白汤拉面🍜+ 炙烧叉烧🍖饭🍚📍尖沙咀河内道18号K11购物艺术馆B2楼B232号舖今日终于有机会一探近来讨论度甚高嘅《银座 篝》。见之前唔少面友分享过，睇食评似系未够理想。我就未响日本食过佢，今次系第一次食，所以冇任何前设，只有用以往我食过其他店嘅鸡白汤拉面去量度好与坏。《鸡🐓白汤拉面🍜》碗面未上前，见佢比左一碟姜蓉同干葱碎，职员就冇主动介绍，追问下，姜蓉系用黎解腻，干葱碎用黎增加口感。香味 (4/5)香味充足，主要都系鸡香味，其他味就闻唔到。汤 (3.5/5)汤嘅部份有d出乎意料，唔知店家系咪想增加口感，质地并不顺滑，反而系有少少食到汤渣嘅粗糙感。后来有请教过响日本有食过嘅朋友，原来日本店都系咁，或者系特色，不过我个人口味会钟意幼滑d嘅口感。味道方面我收货，鸡味系几香浓，而䶢甜度正常，油香都足，由头到尾都唔会腻。面条 (3/5)中细面，正常爽口，配个汤几夹，不过略嫌冇乜特色，个面并冇任何记忆点可言。配料 (3.5/5)鸡叉烧一如所料都系用鸡胸肉，正常嫩滑，鲜甜度就唔太够，比较啖。因为呢间店咁大名气，我对鸡叉烧自然期望较高，所以有少少失望。具材当中，较深印象就系块笋，佢并唔系用平时常见嘅笋干，而系用原块新鲜笋。口感比较腍，唔够爽脆，亦唔算甜，未够满意。另一罕见具材系心里美萝卜，不过味道相当普通。荷兰豆佢切走左一面，卖相够晒特别，诚意度系够。番茄仔同红椒就冇乜好讲，普普通通。《炙烧叉烧🍖饭🍚》重点想讲讲个炙烧叉烧🍖饭🍚。原先见佢有更招牌嘅松露鸡肉饭，不过我又贪心想试埋佢嘅猪叉烧，所以拣左佢。我从来未响拉面店食过一块咁硬咁鞋嘅猪叉烧，下面张相都大概可以反映到。饭本身真󠄉系相普通，饭香麻麻，口感太软，可能因为水份太多。个酱汁呢，似系平时食天妇罗会跟嘅酱汁加萝卜蓉，再加意大利醋汁嘅混合体。因为个猪叉烧太差，个饭普通，个汁几好都冇用。结果个饭我只食左一半。整体 - 不推荐。不过如果你系拉面迷，就点都应该去试一试，碗面并唔系差，只系，如果以一间咁出名嘅人气过江龙店来话，食客期望高就一定，所以同期望有落差系好正常。
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去日本食拉面银座篝大家都不会陌生，特别是去到成田机场通常都会碰到。银座篝终于在香港开分店，选舖位置很有眼光，位置在尖沙咀河内道K11地库，前往非常方便，人流亦极旺，毗邻一兰拉面及三田制面所。在日本成田机场吃银座篝，往往又多人节奏又快，感觉像吃快餐。香港新店虽然多人，但节奏比较慢了一点，可以舒缓一下。香港店座位约有三十个，有四人座及二人座，亦有吧台位，吧台座位可以透过玻璃看到厨房。面店设计舒适，空间感随和而不局促，面店是开放式的设计，冷气不强，吃完热烫的拉面会冒汗，亦偶有虫子飞过，外面嘈杂的人声亦可听到。我在平日下午5:30入店，座位未满可以直接进入，不用排队，被安排坐在吧台的座位，我点选了鸡白汤Soba及煎饺子，银座篝最扬名的是摆盘，拉面上台时给吸引客人眼球，配菜鲜艳的颜色在奶白色的鸡白汤及Soba的衬托下显得份外美艳。鸡白汤温度很热烫，汤的浓稠度虽然与罐头鸡蓉忌廉汤相若，味道头段不抢口不浓郁，鸡味只有一点，中段滑溜，尾段没有后续没有余韵，舌头虽然不留香，但似乎让人留意到面条质地的顺滑。调味酱有特设的炸洋葱蒜片及姜蓉，而台头上有黑七味粉、洋葱油、黑胡椒粒及美浓有机玄米酢，各位吃拉面到中途时，本人建议可以加入一点配酱试试，玄米酢我的建议是用来点配菜蔬果；姜蓉是用在低温慢煮鸡叉烧，炸洋葱蒜片洒在拉面上，感觉似吃越南汤河或印尼捞面；黑七味粉及洋葱油建议多加一点在汤内，口感很新奇亦特别。副菜煎饺子一碟五只，外形微涨似金元宝，煎饺子饺皮咬口感不俗，咀嚼时感到有嚼劲，饺肉的份量刚好够两口，味道平凡有点缺乏鲜味，只是一般可口。银座篝要收加一服务费，我这份餐结帐埋单刚好$150，我用八达通支付，没有任何优惠或免费招待。尖沙咀银座篝我认为可以一试，银座篝除了拉面，亦有沾面。副食除了煎饺子，亦有唐扬炸鸡及叉烧丼。
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拉面OK，份量足够，但系听到店员讲嘅嘢真系令人感觉好差，我坐喺入面食咗半个钟，佢地就讲足半个钟，不能想像佢哋有机会全日都在品评女性。我坐喺吧枱，吧枱前就系制作拉面嘅地方。在内有一个店员系负责摆盘，系咁同出面负责楼面嘅男店员品评女性。摆盘店员见到有一位着住吊带热裤女性排队，佢即刻同出面负责分配座位嘅店员讲：「吧枱，你识做啦」。那位店员回应：「冇问题，做俾你」 最后我唔知因为咩原因个女仔系冇坐到吧枱嘅，然后摆盘店员就开玩笑咁讲：「你点做嘢㗎？」之后又有问其他店员某枱号𠮶个女仔近睇点样？ 𠮶位店员答完佢之后，摆盘店员又话：「你真系hehe嚟」 之后又再讲某一位女店员最近点样，又指「店里面有个花瓶都好嘅」等等，仲有更多。佢哋所有嘅对话都系围绕女性，品评女性。其实咁清楚喺客人面前评论客人讲到咁大声，佢哋完全系冇理过客人嘅感受，我作为食客，听到晒佢哋嘅对话，我系觉得十分困扰，亦觉得说话好难听，难保佢喺客人走咗之后都会评论刚刚坐喺佢面前嘅客人。穿着性感嘅女性/任何女性，我都不建议你在此餐厅进食，除非你好喜欢被人评论，大声讲大声笑
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一直都好想试银座篝，未有机会去银座食，就喺K11 art mall试下先啦！平日大约11:55直入(✌︎˙˘˙✌︎)🍜松露鸡白汤拉面 $133 + 味玉 $15拉面一到，便散发香喷喷的松露香(∩ˊ꒳ˋ∩)面层有一层厚厚的鸡油，很保温汤也够热👍🏻未将黑松露捞匀前，先喝一口纯鸡汤，味道浓郁香甜，质感浓稠(不过未至于杰身)，非常黏口，是骨胶原啊( ♥︎ᴗ♥︎ )面条是黄色那种碱水面，入口软滑，碱水味不重，冇咩特别配料有健康清爽的南瓜片、粟米芯、青豆和笋一件最喜欢那三片慢煮鸡胸😍真希望平时食既鸡胸都系咁软嫩滑溜，肉质细嫩，味道鲜香，丝毫没有腥味ჱ̒⸝⸝•̀֊•́⸝⸝)由于鸡汤非常浓厚，愈食会愈漏，什至觉得有少少咸🙈将姜蓉加入面条中会开胃一点糖心蛋酱油味较淡，蛋香一般，不过流心程度不错👌🏻/未食过日本店嘅我觉得整体都唔错，比金宝鸡汤好饮吧(*/ω＼*)/加一后$163，的确性价比唔高，不过夏天日晒雨淋，室内排队有瓦遮头又有冷气凉，都算加番啲分🤌🏻如果大家会飞日本，就留番去日本先食啦，朋友话日本食最贵都唔洗一百蚊呢☺️
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中大伏🚁🚁🚁🚁🚁🚁🚁以为日本开过黎就一定好食？太天真了，早两日去试一下攻港不久的篝，地理位置系出色嘅系k11 Art mall IKEA𠮶一层。抱住巨大期望同空空如也嘅胃，7点左右直入餐厅冇队要排。黎到第一件事当然系order返个鸡白汤拉面，我仲要左高级版𠮶一款有埋黑松露，朋友系抹茶控所以要左抹茶汤。两碗上齐，未食都感受到悬浮于面的油层，当下我都安慰自己：无事无事，鸡油就梗有。食入口就知大获，真系可以称得上又油又无味，摆盘精美都无用，我无勇气食晒碗嘢，正常唔会咁挂？唔讲油过多呢个问题，汤底无味系更离谱嘅问题，似罐头汤多过自家煲🤦🏽♀️面又唔好食，一兰好食过佢多多声。朋友个抹茶汤同样唔OK，好古怪，又系淡口到爆，入口苦苦地又无鸡汤味，似食紧暗黑料理，我地系极失望，又唔系平，好彩唔洗排，否则我会发癫！😤😩
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