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港铁中环站 D2 出口, 步行约7分钟 继续阅读
所有分店 (4)
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食记 (56)
等级4 2018-08-19
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「牛肉面」作为台湾经典,耐不耐就飞转宝岛的香港人又点会错过,连带专门店也渐多,包括这间「铁牛」,密密攻港。 门口的招牌写着:「铁一般的热血,最原始的感动」,甚有台湾风的口号。我们好像很少说这样肉麻的句子 XD 年初小弟游台北期间,吃了不少米芝莲牛肉面店,对地道牛肉面叫做有些心得。不论牛肉、汤头、面质、配菜等几个环节,都是重要且互相呼应,缺一不可。 地道牛肉面店少不了自助酱料架,放辣酱、纸巾、酸菜之类。「铁牛」也有个,放醋、辣椒酱、盐、豉油, 也齐备杯、水、纸巾等, 却欠了牛肉面的神髓:酸菜。对我这个极爱吃酸菜的怪人来说,是个何等大的打击! 我光顾的是中环店,落地玻璃,非常光猛。窗台上放植物攞设,感觉柔和放松: 放眼看出去是中环街景,是「重庆森林」王菲与梁朝伟的那一段天桥: 面店采用半自助形式。首先是入坐,由店员带位: 餐牌看得出花了心思,做得像一本故事书, 赏心悦目。逐页生动地介绍食物, 让视觉带动味蕾。 打开餐牌,除牛肉面外,也有其他地道小食,例如盐酥鸡、夜市小吃等,做得像本地图,有走访夜市的感觉。 拣好食物,剔在点餐纸上,自行到收银柜台付款。食物准备好後,就会送到你座位前。「招牌红烧牛肉面」$62,我没有点牛筋,只净牛肉,加杯「洛神花茶」$16。 先说优胜之处。牛肉是出色的,用了牛肋肉, 相比一般使用横切牛𦟌,炆的更腍更入味。亦因为是肋条位,每口松软且不失浓郁肉香: 每家面店都会有自家汤底。这个该有用牛骨熬制,牛味颇浓,不错。 酸菜的份量就太少,有些失望。酸菜实在是牛肉面的其中一个重点,原材料价钱也不贵,却好提香提味及带动成碗面的立体感。即使不放在自助酱料架上,落手也毋需太吝啬,可以大方多放些啊 XDD牛肉面的面底,花款也甚多,例如有自家拉幼面,粗条面,刀削面不等。 这个用类似日本的拉面 (? !),显得有点怪,挂汤能力不强,却容易发涨发大,有改进空间: 开餐前望过少许网上资料,知道此店饮品一般比较甜,「洛神花茶」就较清新。在30度的炎夏,饮一杯微酸冻饮料,爽皮。而且洛神花能抗氧化和高血压,比一般汽水健康: 当日是 6pm, 人流不算多,坐得舒服, 店员服务亦殷勤。返工返得累,真系流住铁一般的汗。。。吃个面坐一坐,看看街景 relax 下,在夏天凉凉冷气来一刻柔情,也不错。 继续阅读
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等级4 2018-08-01
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因为同妈咪一齐放假於是带佢去豪食台湾野 听朋友讲呢间铁牛嘅牛肉面好好味 就同佢一齐试下七点几去到爆晒场,等左一阵先入得。由於好肚饿,两个人共叫咗两碗面加两个小食妈咪拣咗推介既主厨私房牛肉面黎到先饮一啖汤 好香浓既牛腩汤底 面都好弹口,烟韧、软硬度啱啱好我就叫咗麻辣大块牛肉面 一上枱就闻到好香嘅麻辣味 加埋少少酸菜 辣中大一点酸 几特别我更锺意食呢个麻辣汤底 配面食一流因为两个都太锺意食牛,於是叫多咗个牛三宝拼盘小食入面有牛肉、牛腩同牛筋 基本上同牛肉面嘅餸差唔多啱晒劲锺意食牛嘅我哋三款我最锺意食牛筋 好林好入味再嚟一个香口嘅盐酥小拼盘有花枝丸、黄金梅子脆薯同埋盐酥鸡个花枝丸真系好好味外脆内弹口 如果可以想叫多一份花枝丸可惜食唔晒另外脆薯都好特别入面系番薯 外面有少少梅粉 食落去酸酸甜甜又炸又香口唔错最後叫咗两杯野饮 荔枝红茶同埋芋香珍珠奶茶 荔枝红茶比较甜 芋香珍珠奶茶甜度岩岩好,好香芋头味总括而言 性价比好高,食物同环境质素唔错 埋单每人唔使200蚊唔错 继续阅读
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等级4 2018-07-21
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之前食过旺角既「铁牛」印象麻麻今次就试试中环新开的分店餐厅主要卖主食和饮品别期望有台式甜品食台湾菜当然要吃它们的牛肉面,试了原味汤底和蕃茄汤底两款主打:《招牌红烧牛肉面 $62》汤底不油腻而且好香浓没有太咸面条口感实在,令人彼有饱肚感红烧牛肉好腍身而且加入了雪菜吊更香和提味《鲜蕃茄牛筋腩面 $69》牛腩比牛筋多而牛腩没有预期中的软腍亦欠牛肉味所以如果想吃牛筋的朋有可以另点净牛筋一碟鲜茄汤底味道真实完全不会有茄酱或茄膏的人工蕃茄味此汤底味道天然清香吃面连汤入口都没有口渴或咸味面条方面+$3转了新竹米粉新竹米粉份量彼多口感爽口而且比一般米粉幼身挂汤非常《奋起湖烧鸡腿扒肉燥乾拌面 $68》(+$3换新竹米粉)个人认为吃拌面用新竹米粉比用台湾面更美味新竹米粉更吸汁入味拌上肉燥和汤很不错但可惜烧鸡腿扒肉质乾硬令人失望因为妈妈今天吃素所以点了一份《养生素食便当 配 黄金地瓜饭 $59》黄金地瓜即是甜蕃薯,味道清甜蕃薯粥和蕃薯饭是很台式的家常便饭但可惜这里的米饭较乾实不太推介便当饭类点了多款小食但只觉得其中几款比较好吃《香卤滑牛筋 $48》好软腍入味,啖啖骨胶原《肉燥小茄子 $36》茄子皮烧得微脆口感不错加上肉燥同和酱汁入味又惹味《黄金梅子脆薯 $36》脆薯用甜蕃薯炸成粗身薯条口袋香感自觉比普通普条惹味洒上梅子粉微微酸香可减腻不好两杯冻手摇茶和一杯热咖啡:《百香果QQ冰茶 $28 加椰果+$5》(右)原来QQ就是珍珠整体味道不会太甜清凉解渴《蜂蜜柚子茶 $28》(左)这款有甜《薄荷咖啡 $35》没有拉花之类普通一杯即冲三合一薄荷咖啡的味道性价比低服务:餐厅是客人自行到柜台下单原来餐具都是自行去取行来行去的职员只负责送餐收餐主动性低收餐都只是食客主动要求才收走而且纵使他们站在餐具柜面前都会叫客人自己出来取有点那个 继续阅读
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最近台湾牛肉面开完一间又一间,班底来自台湾的铁牛台湾牛肉面,也刚在中环开了新分店。楼上铺面积尚算宽敞,这天虽然是周末,但也坐到八成满。餐牌选择繁多,剔选食物後就可直接到收银处付款,不收加一服务费,以中环区来说,价钱可算是经济相宜。鱼酥皮蛋豆腐 $36冻豆腐拌以皮蛋、木鱼、葱花及带点甘甜的酱汁,在闷热的天气来个凉拌前菜更让人开胃呢!盐酥小拼盘 $48拼盘包括盐酥鸡、黄金梅子脆薯及酥炸花枝丸,虽然全碟都是炸物,不过入口不算太油腻。个人最喜欢的是黄金梅子脆薯,蕃薯香甜粉糯,外层粉浆够薄,撒上酸甜的甘梅粉,极之醒胃。盐酥鸡拼夜市小香肠 $42盐酥鸡炸得乾爽酥香,台式香肠比一般坊间的香肠较甜,咬下去爆出满口咸甜的的肉汁。好芝味芝士薯条 $38薯条炸得金黄酥脆,铺满邪恶拉丝芝士,只是吃得多就觉得有点滞腻。奋起湖烧鸡腿排肉燥乾拌面 $68闷热的夏天总让人提不起劲,所以最适合吃乾拌面,天气再热也不减食慾。烧鸡腿排肉份量不少,完全无骨,每口都是啖啖肉,肉质细嫩,可是应该不是即叫即制,上枱时只是微暖,欠了新鲜烧好的荡热温度。面条质地扎实,滑口有嚼劲,而且这里的面量算得上是重量级,如果一个女生吃也未必吃得完。卤肉香酥排骨便当 $58卤好的肉燥质地软嫩,咸味中带有微甜,不过五花腩较多,肥多瘦少,对我来说就觉得过於heavy。肉排松软不过韧,外层粉浆够脆口,只可惜比较厚身。米饭煮得粒粒分明,不会过乾或过黏,以肉燥送白饭特别开胃。芋香珍珠奶茶 $18粉紫色卖相梦幻,入口浓厚顺滑,一喝芋香奶香布满舌尖。珍珠朱古力 $18谁说珍珠一定要配奶茶?!这里可配朱古力,兼顾了我这些从来不喝奶茶,但又渴望吃珍珠的需求 XD珍珠是小颗粒size,口感粉糯QQ,不是软软的那种,富有嚼劲,同时满足喝与嚼的小确幸。 继续阅读
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等级4 2018-07-04
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每次回家走扶手电梯都会看到这家新开的台湾餐厅,终於找到一个晚上和陈先生一起去试试看。晚上8点到已经坐满了人,里面不算很大,装潢以黑色和木色系为主,明亮简约。店员安排我们坐在卡座,看着窗外扶手电梯人来人往我超爱哈哈!我觉得我喜欢这家餐厅除了味道不错以外,最主要的是每份台湾小食份量不多,像我们这种两个人去吃饭的就可以点多几款小食试不用浪费。我点了麻辣牛筋腩面($68).小妹爱吃辣但又不能吃很辣,这边的辣度对我来说刚刚好,还有点麻香味超赞!牛筋腩焖得很淋,面不会太软或太硬,好吃!把半碗汤喝了也不觉得很口渴。陈先生点的香酥排骨肉燥面($58)。排骨炸得酥脆但不会很油腻,里面的肉也不乾。这个汤底是白汤底,适合喜欢清淡点口味的朋友仔。小食我点了5样,全部份量都不多,很适合我们这种两个人又想试多点菜的人群。这是咸酥鸡拼香肠($42)。咸酥鸡酥脆,鸡肉不会很乾。香肠味道也不错,不会很油腻。接下来是黄金梅子脆薯($36)。这是我最喜欢的小食,蕃薯外皮炸得脆而不油腻,上面洒了一层酸酸甜甜的梅子粉,和蕃薯的甜味超搭!这是肉燥小茄子($36)。茄子很入味,好吃!这是卤大肠拼猪耳($45)。大肠味道不算很重,猪耳爽口。最後这是炸豆腐($32)。上来有两大块,外皮炸过,淋了一层酸酸甜甜的酱。里面豆腐超滑很好吃!饮品我点了芋香珍珠奶茶($18)。不会很甜,珍珠还满软的,珍珠奶茶是吃台湾菜必备哈哈!我们叫了7个菜1杯饮品买单才$335,价格在中环非常亲民。加上味道好,爱吃台湾菜的朋友们不要错过ʕ•ᴥ•ʔ 继续阅读
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