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停不了的台菜潮🐮 铁牛台湾牛肉面
焦点食记
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最近台湾牛肉面开完一间又一间，班底来自台湾的铁牛台湾牛肉面，也刚在中环开了新分店。楼上铺面积尚算宽敞，这天虽然是周末，但也坐到八成满。餐牌选择繁多，剔选食物後就可直接到收银处付款，不收加一服务费，以中环区来说，价钱可算是经济相宜。鱼酥皮蛋豆腐 $36冻豆腐拌以皮蛋、木鱼、葱花及带点甘甜的酱汁，在闷热的天气来个凉拌前菜更让人开胃呢！盐酥小拼盘 $48拼盘包括盐酥鸡、黄金梅子脆薯及酥炸花枝丸，虽然全碟都是炸物，不过入口不算太油腻。个人最喜欢的是黄金梅子脆薯，蕃薯香甜粉糯，外层粉浆够薄，撒上酸甜的甘梅粉，极之醒胃。盐酥鸡拼夜市小香肠 $42盐酥鸡炸得乾爽酥香，台式香肠比一般坊间的香肠较甜，咬下去爆出满口咸甜的的肉汁。好芝味芝士薯条 $38薯条炸得金黄酥脆，铺满邪恶拉丝芝士，只是吃得多就觉得有点滞腻。奋起湖烧鸡腿排肉燥乾拌面 $68闷热的夏天总让人提不起劲，所以最适合吃乾拌面，天气再热也不减食慾。烧鸡腿排肉份量不少，完全无骨，每口都是啖啖肉，肉质细嫩，可是应该不是即叫即制，上枱时只是微暖，欠了新鲜烧好的荡热温度。面条质地扎实，滑口有嚼劲，而且这里的面量算得上是重量级，如果一个女生吃也未必吃得完。卤肉香酥排骨便当 $58卤好的肉燥质地软嫩，咸味中带有微甜，不过五花腩较多，肥多瘦少，对我来说就觉得过於heavy。肉排松软不过韧，外层粉浆够脆口，只可惜比较厚身。米饭煮得粒粒分明，不会过乾或过黏，以肉燥送白饭特别开胃。芋香珍珠奶茶 $18粉紫色卖相梦幻，入口浓厚顺滑，一喝芋香奶香布满舌尖。珍珠朱古力 $18谁说珍珠一定要配奶茶？！这里可配朱古力，兼顾了我这些从来不喝奶茶，但又渴望吃珍珠的需求 XD珍珠是小颗粒size，口感粉糯QQ，不是软软的那种，富有嚼劲，同时满足喝与嚼的小确幸。
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麻辣牛筋腩面
焦点食记
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每次回家走扶手电梯都会看到这家新开的台湾餐厅，终於找到一个晚上和陈先生一起去试试看。晚上8点到已经坐满了人，里面不算很大，装潢以黑色和木色系为主，明亮简约。店员安排我们坐在卡座，看着窗外扶手电梯人来人往我超爱哈哈！我觉得我喜欢这家餐厅除了味道不错以外，最主要的是每份台湾小食份量不多，像我们这种两个人去吃饭的就可以点多几款小食试不用浪费。我点了麻辣牛筋腩面（$68).小妹爱吃辣但又不能吃很辣，这边的辣度对我来说刚刚好，还有点麻香味超赞！牛筋腩焖得很淋，面不会太软或太硬，好吃！把半碗汤喝了也不觉得很口渴。陈先生点的香酥排骨肉燥面（$58）。排骨炸得酥脆但不会很油腻，里面的肉也不乾。这个汤底是白汤底，适合喜欢清淡点口味的朋友仔。小食我点了5样，全部份量都不多，很适合我们这种两个人又想试多点菜的人群。这是咸酥鸡拼香肠（$42）。咸酥鸡酥脆，鸡肉不会很乾。香肠味道也不错，不会很油腻。接下来是黄金梅子脆薯（$36）。这是我最喜欢的小食，蕃薯外皮炸得脆而不油腻，上面洒了一层酸酸甜甜的梅子粉，和蕃薯的甜味超搭！这是肉燥小茄子（$36）。茄子很入味，好吃！这是卤大肠拼猪耳（$45）。大肠味道不算很重，猪耳爽口。最後这是炸豆腐（$32）。上来有两大块，外皮炸过，淋了一层酸酸甜甜的酱。里面豆腐超滑很好吃！饮品我点了芋香珍珠奶茶（$18）。不会很甜，珍珠还满软的，珍珠奶茶是吃台湾菜必备哈哈！我们叫了7个菜1杯饮品买单才$335，价格在中环非常亲民。加上味道好，爱吃台湾菜的朋友们不要错过ʕ•ᴥ•ʔ
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今个夏季，台式饮品大行其道，紧贴潮流一族，都赶紧把照片post上网吸like。这股热潮亦掀动了小妹，让我记起这些年来虽被不同菜系夺去芳心，但台湾小吃，还是最根本、最原始的味道。当这种感觉萦绕心头之际，正好乘着半山扶手电梯，一望，发现鱼米家不见了，换来「铁牛」这间台湾餐馆。双脚朝着招牌方向走去，上到位於二楼的店子，便见一室简洁明亮的装修，除了靠窗梳化座，舖头亦设可移动的木桌。此时耳边响起节奏轻快的歌曲，散发年轻气息。餐厅采用半自助模式经营，店员安排入座後，食客需自行填好点餐纸，再往收银台付款，食物稍後便有专人送上。要点食物，就先看看印刷精美的餐牌，那摩托车形的设计，确是可爱。菜式分门别类，图文并茂，非常清晰。除了台湾汤面、特色乾拌面、麻辣汤面、鲜番茄面外，还有便当、小吃和弄巷小菜。饮品方面，包括珍珠类、手摇茶、咖啡、朱古力、梳打、汽水和啤酒等，选择众多。天气翳热，选了一款开胃面食。鲜番茄牛筋腩面($69)转新竹米粉(+3)份量充足，先喝口汤，酸酸甜甜但不过浓，有助增强食慾。牛腩切成条状，连着筋膜和少量肥脂，煮制时间应该不短，质感柔软，很易咬开。牛筋极腍，略嫌稍欠弹力，然而啖啖骨胶原，仍是女生恩物。新竹米粉幼细爽口，被汤底染成橙红色，吸尽所有精华，煞是滋味。台湾街头小吃向来深得我心，怎能错过？只是今天喉咙不适，惟有谢绝一切炸物，就靠小街卤大肠拼猪爽耳($45)止止心瘾。清洗妥当的大肠全无臊恶，而且卤得入味，烟烟韧韧富有嚼劲。如果大肠再肥些、再厚些，会更吸引。至於猪耳确是爽脆，味道可以浓点，想不到与酸菜又几夹喎！吃过邪恶之物，还是叫些蔬菜平衡一下。肉燥拌青菜($35)看来翠绿油亮，除了以甜甜的酱汁调味，还有香浓肉燥相伴，全不觉寡，就连平日少吃蔬菜的我，也停不了口。肉燥小茄子($36)则更迷人，幼嫩无渣的茄子经过蒜头炒制，再加葱花，香上加香，配合无敌肉燥，惹味无比。最後当然不少得特色饮品，由於身体违和，只有舍弃冰茶而选择热饮。店员将之送上时，便留意到杯子印有「最原始的感觉」字句，颇有意思。芋香珍珠奶茶($28)加上椰果(+$5)，烟韧Q弹满有咬口。奶茶茶味不强，散发淡淡的芋香，顺喉舒适。珍珠朱古力(原价$33，跟餐+$18)甜度较低，客人可随意加糖，个人则认为淡淡的反而不会腻。
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由佢哋第一间尖沙咀店，食到而家呢间中环嘅分店，依然保持系我第一次食嘅味道😋😋首先畀大家睇下铁牛既魅力先❤️埋单$655 仲包多杯 芋香珍珠奶茶 同埋 蜜桃红茶，都系$18一杯😍😍 而且佢哋嘅台式饮品选择都非常之多嫁🎉唔会好酸，而且个小黄瓜几爽口，开胃小食之一😎佢哋嗰饭上面放左d芝麻，所以宁舍香口😍个猪软骨好林，食食下会觉得个嘴有啲黏住既感觉。如果一个人嚟嘅话，一个便当都好够食🤣🤣梅子粉好香，酸酸地，加埋好香脆既薯条好有罪恶感🤣但一d都唔油腻😯牛腩既筋同肉都共存仲有d油花，食落好软好嫩好弹牙，最紧要系佢唔烂😆😆😍冻盘黎嫁，佢哋嘅木鱼大块得黎非常之香，淡淡既豆腐豆味，夹埋个皮蛋同埋肉松，送饭一流🤣绝对新鲜既蕃茄汤底， 一啲都唔咸。牛筋腩非常之q弹，夹埋爽口嘅面，超推介🤤🤤睇落好似好热气，其实主要系出面香脆，入面嘅豆腐依然非常嫩滑，酸酸甜甜嘅汁同埋爽口青瓜丝，正！有齐牛展，牛腩 同 牛筋。d牛真系冇野可以挑剔，食既时候记得唔好漏咗啲菜呀，啲菜索左啲汤汁好好味㗎🤤🤤样样都试d, 开心share ar ma 🤩🤩有猪耳，卤蛋 同 大肠😗 个猪耳零舍爽脆❤️❤️佢哋嘅猪肠一啲都唔so，话明系大，真系比平时食嘅猪肠大旧好多😯黎多个拼盘，可以食多两款食物呀吗❤️❤️🤩有花枝丸，盐酥鸡 同 梅子脆番薯。食多几啖好似去左台湾咁😝😝
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今日同男朋友去中环行街行到半山电梯附近就有啲肚饿咁就梗系搵嘢食医肚啦点知比我见到一间系其他区都有嘅铁牛原来佢系中环开咗分店！好正啊 所以就即刻冲咗入去我就叫咗杯芋香珍珠奶茶男朋友就叫咗焦糖珍珠奶茶其实同出面啲台式饮品店唔会差太远珍珠都是q弹的之後叫左啲小食 叫咗麻辣猪耳 花枝丸同埋炸豆腐全部都好正 尤其系炸豆腐 真系冇谂过咁好食有少少似日本个种炸豆腐 唔系平时中菜嘅炸豆腐之後就叫咗个 主厨私房牛肉面 同埋红烧牛筋腩两碗面嘅面质都好弹牙 而且劲大碗重要啲牛筋全部都住到好林食完真系捧住个肚走 呢间野真系抵食每人都只系百零蚊都已经食到咁多野
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