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港铁铜锣湾站 F1 出口, 步行约2分钟
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电话号码
93065680 (WhatsApp)
开饭介绍
来自成都的餐饮品牌，呈献以川菜之首「花椒」为主题的现代川菜。 餐厅采用柔和的米白色为主调，以花饰作布置，优雅之中带点浪漫感觉。
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营业时间
今日营业
11:30 - 22:00
星期一至六
11:30 - 22:00
星期日
全日休息
以上资料只供参考，请与餐厅确认详情
有关奖赏计划
好友最近吃过「银庐1933」的川菜后一直赞不绝口，餐厅特意以花椒作主题来制作不同的菜式，这么特别，我亦因此而心动了。想不到原来这餐厅是来自四川的川菜fine dining餐厅，更是一间米芝莲一星和在大众点评获得黑珍珠一钻的餐厅，难怪这餐厅受到明星和名人热捧！餐厅地方不大，但是整间餐厅都是以纯白色作主题，再配上柔和的灯光，整体感觉优雅而带点cozy的感觉。Welcome drink ; 餐前水果Welcome drink用上乳酸和荔枝调制而成，味道甜甜酸酸，十分开胃！而餐前水果是哈密瓜，正正是我很喜欢的水果，吃上去爽脆清甜又美味！凉菜四宫格凉菜用上四个精致的器皿载着，形成四宫格一样，看上去都特别美观而优雅！胭脂萝卜胭脂萝卜腌得入味之余，口感又爽脆，吃起来甜甜酸酸，开胃可口！鲜椒鸡枞菌菌香味十足之余又带椒香余韵，顿时唤起我们的食欲！灯影鱼片灯影鱼片参照了灯影牛肉的做法，薄脆透光，同时亦充满椒麻的味道。酱香鸭舌鸭舌入味之余，又非常浓郁，做到浓而不过咸，值得一赞！前菜鱼子酱甜虾鸡牛汤冻这道汤冻用上西式的摆盘，感觉非常特别而优雅，汤冻用上三年以上的土鸡和牛骨熬制而成，难怪喝上去尤其清甜，再配上甜虾，令其甜度更上一层楼，配以咸鲜味十足的鱼子酱一起吃匹配之余又美味，难怪我们都吃过不停！汤蝴蝶花胶汤 （山椒精油）以精致的蝴蝶来点缀这个花胶汤就知道师傅有心思，汤头清甜无比，花胶软腍中而带点弹牙，滋补养颜又美味。此外，加少许山椒精油到汤头不但可以提鲜，汤头喝上去则有层次感！主菜大千干烧关东参大千干烧关东参的做法参照了来自张大千先生食谱内的大千干烧鱼，以关东海参配以黑毛猪和杏鲍菇在一起，海参入口弹牙外，杏鲍菇同样弹牙讨好，加上黑毛猪的肉香味，三者配起来，惹味非常！宫保蜀南竹胎儿鹅肝鹅肝沾满微微椒麻香辣而带点甜的宫保酱汁，外层微脆，入口即化，口感极佳，再配竹胎儿和夏威夷果仁一起吃，口感和味道都更上一层楼！甜蜜豆百合吃点清甜的甜蜜豆和百合来清一清味蕾，再次品尝下一道菜式就最好不过！土罐贡椒乳鸽土罐贡椒熏烤乳鸽香气四溢，皮脆肉嫩，还充满肉汁，烟熏味过后还尝得到阵阵的椒麻味道，惹味得令人吃过不停！青椒汁沸腾韩牛店员将沸腾的青椒汁倒入碗内，顿时传来喳喳声，单是这声音已勾起我们的食欲，而韩牛入口嫩滑而充满牛肉香，米线挂满青椒汁，香辣得来又带麻麻的感觉，辣得非常过瘾！主食老盐菜煨饭用上宜宾巿的老盐菜和成都的酱肉来做这个煨饭，吃上起带油香而不腻，味道咸咸香香，非常讨好！甜品餐后椒茶用上七年以上的花椒嫩芽制作而成，而这款茶更有祛湿的作用，又没有咖啡因，养生得来味道又讨好！怪味雪糕以新鲜的豆腐再经过低糖处理来制成这个较为健康的雪糕，而以「怪味」为名就是因为雪糕上配上怪味酱，怪味酱习齐甜酸辣咸的味道，再配以四川麻辣粉在一起，感觉很怪，但是跟豆腐味浓郁的雪糕却出奇地匹配得宜！糖果（马卡龙、杏仁薄脆、花椒朱古力）不论是马卡龙、杏仁薄脆还是花椒朱古力都是他们自家制，每一款都甜而不腻又带花椒香，实在是非常特别！吃过这顿饭后，我们都跟好友一样赞不绝口，欣赏餐厅以花椒作主题来制作每一道菜式，特别得来配搭又得宜，无论是味道还是口感都讨人得我们的欢心。加上这里服务周到，又不厌其烦讲解每一道菜式，难怪我们在这里都吃得称心满意！
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作为一位喜爱川菜的食客，听闻成都知名餐厅「银庐1933」在铜锣湾开设分店，便决定前往一试。这家米其林一星餐厅以传统川菜手法为基础，带来了一场精致的味觉体验。✨♦️凉菜四宫格凉菜四拼包含胭脂萝卜、椿香青瓜苗、灯影鱼片和油卤鲍鱼。其中灯影鱼片切得极薄，透光可见，展现了师傅的刀工；油卤鲍鱼入味而不失弹性，是个不错的开场。♦️鱼子酱甜虾鸡牛汤冻鸡牛汤冻搭配鱼子酱和甜虾，将传统高汤以新颖方式呈现。♦️蝴蝶花胶汤经过十小时熬煮，汤色清澈却滋味浓郁，加入花椒油后更添层次。♦️大千干烧关东参这是我最爱的一道菜式！大千干烧关东参选用上等食材，酱汁浓郁却不腻口！♦️宫保鹅肝外酥内嫩，巧妙融合了川菜的麻辣与现代料理的细腻。♦️非遗豆豉炒芥菜吃完前面浓味的𩠌菜，再吃一道清甜爽口的芥菜过一过口。♦️土罐贡椒乳鸽以传统烟熏手法处理，皮脆肉嫩，带有淡淡花椒香气。♦️青椒汁沸腾韩牛这是最辣的一道菜! 青椒汁沸腾韩牛在桌边淋上热油，不仅带来视觉效果，更让牛肉保持嫩滑。搭配的小米线吸附了汤汁，辣度适中，适合喜欢麻辣口味的食客。♦️老盐菜煨饭 用砂锅煨煮的米饭粒粒分明，好香椒麻味，非常令人回味。♦️怪味雪糕/花椒马卡龙，朱古力，杏仁薄脆脆将豆腐香气与川菜结合，是个有趣的结尾。随餐附上的花椒马卡龙和杏仁薄脆，也展现了厨师团队的创意。整体体验： 以每位$1388的价位而言，银庐1933提供了高水准的用餐体验。餐厅装潢简约雅致，服务专业周到。菜色设计既保留了传统川菜精髓，又融入现代烹饪手法，值得川菜爱好者一试。
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作为一位喜爱川菜的食客，听闻成都知名餐厅「银庐1933」在铜锣湾开设分店，便决定前往一试。这家米其林一星餐厅以传统川菜手法为基础，带来了一场精致的味觉体验。✨♦️凉菜四宫格凉菜四拼包含胭脂萝卜、椿香青瓜苗、灯影鱼片和油卤鲍鱼。其中灯影鱼片切得极薄，透光可见，展现了师傅的刀工；油卤鲍鱼入味而不失弹性，是个不错的开场。♦️鱼子酱甜虾鸡牛汤冻鸡牛汤冻搭配鱼子酱和甜虾，将传统高汤以新颖方式呈现。♦️蝴蝶花胶汤经过十小时熬煮，汤色清澈却滋味浓郁，加入花椒油后更添层次。♦️大千干烧关东参大千干烧关东参选用上等食材，酱汁浓郁却不腻口♦️宫保鹅肝外酥内嫩，巧妙融合了川菜的麻辣与法式料理的细腻。♦️非遗豆豉炒芥菜吃完前面浓味的𩠌菜，再吃一道清甜爽口的芥菜过一过口。♦️土罐贡椒乳鸽以传统烟熏手法处理，皮脆肉嫩，带有淡淡花椒香气。♦️青椒汁沸腾韩牛青椒汁沸腾韩牛在桌边淋上热油，不仅带来视觉效果，更让牛肉保持嫩滑。搭配的小米线吸附了汤汁，辣度适中，适合喜欢麻辣口味的食客。♦️老盐菜煨饭 用砂锅煨煮的米饭粒粒分明，好香椒麻味，非常令人回味。♦️怪味雪糕/花椒马卡龙，朱古力，杏仁薄脆脆将豆腐香气与川菜特有的复合味型结合，是个有趣的结尾。随餐附上的花椒马卡龙和杏仁薄脆，也展现了厨师团队的创意。整体体验：以每位$1388的价位而言，银庐1933提供了高水准的用餐体验。餐厅装潢简约雅致，服务专业周到。菜色设计既保留了传统川菜精髓，又融入现代烹饪手法，值得川菜爱好者一试。
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在银庐1933，一顿午餐也能吃出仪式感与高级感！这次打卡的午餐套餐，从凉菜到主菜，每一道都将川味精髓与精致创意完美融合，堪称味觉与视觉的双重盛宴。凉菜四味碟率先开启舌尖之旅：胭脂萝卜色泽诱人，酸甜爽口；姜汁猪肚鲜辣开胃；烧椒茭白辛香脆嫩；灯影鱼片裹着红花椒与青花椒的复合香气，柑橘果香、玫瑰花香交织，麻感浓郁，一口入魂！前菜山椒猪耳冻搭配鱼子酱，青花椒散发着柠檬与香茅的木质调香气，麻香醇厚，层次丰富。汤品蝴蝶竹荪汤加入山胡椒精油，香茅、薄荷等植物清香萦绕，麻感温和，带着独特的甜味与辛辣，暖胃又舒心。主菜更是精彩！四川宫保竹胎儿虾球用汉源贡椒提味，玫瑰、柳橙、柚子的复合花香与适中的麻感，让虾肉更显鲜嫩；老成都水煮安格斯牛肉以茂县大红袍花椒烹制，辛香木质调与薄荷香气交融，麻感悠长；麻婆豆腐烧鲍鱼，鲍鱼的鲜嫩与豆腐的嫩滑碰撞，再配上一碗米饭，妥妥的下饭神器！
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今日品尝的餐单以花椒为主,精致餐饮我偏爱法国菜,想不到川菜都可以优雅,比较少见。🔸凉菜四味蝶✨胭脂萝卜味道酸酸辣辣,带点麻辣味;✨姜汁猪肚有姜的辣味,猪肚质地微韧,味菜爽爽甜甜;✨烧椒茭白,茭白质地似腍滑的茄子,带有微微的甜和麻辣味;✨灯影鱼片,用鱼肉做成脆片,像纸一样薄,味道颇辣。🔸山椒猪耳冻配鱼子酱猪耳冻有弹性,花椒的味道是麻辣得黎带点清香,另外又有点酸酸地的柠檬味。加$298有四川雅安鱼子酱10克,鱼子酱质感绵密带咸香味。🔸蝴蝶竹荪汤(山椒精油）汤很清澈,其实系用多种材料如金华火腿、猪骨、鸡肉等肴制8小时而成,再用了过滤的方法令汤变得清澈,味道却很浓郁。加了山椒精油,味道却像泰式冬阴功汤。蝴蝶以鱼肉造成,口感很软,竹笙爽脆。🔸四川宫保竹胎儿虾球竹胎儿是未成竹笋前中心的部分,口感像羊肚菌,吸满了甜辣的酱汁;虾球外边脆口虾肉爽口,味道带甜,夏威夷果仁香脆。🔸老成都水煮安格斯牛肉(茂县大红袍)店员在我们面前把滚大红袍的花椒油加入牛肉,随即传来吱吱声。牛肉嫩滑,莴笋和莲藕爽脆,加入米线拌匀,米线挂汁。🔸节令时蔬豆豉芥菜,用了四川豆豉,味道香浓,芥菜爽口带甘,呢个可清清味蕾。🔸麻婆豆腐烧鲍鱼（配米饭）牛肉造成脆粒,和麻婆豆腐融合,食落有口感,味道香麻而带微辣,配上白饭顿觉开胃,饱鱼质地绵软。🔸怪味雪糕低糖豆腐雪糕质地很滑,味道有豆腐的香味,红色的酱有甜麻酸辣的味道,亦有点辣椒粉味,但一点也不觉得怪。
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