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港铁铜锣湾站 F1 出口, 步行约2分钟
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电话号码
93065680 (WhatsApp)
开饭介绍
来自成都的餐饮品牌，呈献以川菜之首「花椒」为主题的现代川菜。 餐厅采用柔和的米白色为主调，以花饰作布置，优雅之中带点浪漫感觉。
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营业时间
今日营业
11:30 - 22:00
星期一至六
11:30 - 22:00
星期日
全日休息
以上资料只供参考，请与餐厅确认详情
有关奖赏计划
作为一位喜爱川菜的食客，听闻成都知名餐厅「银庐1933」在铜锣湾开设分店，便决定前往一试。这家米其林一星餐厅以传统川菜手法为基础，带来了一场精致的味觉体验。✨♦️凉菜四宫格凉菜四拼包含胭脂萝卜、椿香青瓜苗、灯影鱼片和油卤鲍鱼。其中灯影鱼片切得极薄，透光可见，展现了师傅的刀工；油卤鲍鱼入味而不失弹性，是个不错的开场。♦️鱼子酱甜虾鸡牛汤冻鸡牛汤冻搭配鱼子酱和甜虾，将传统高汤以新颖方式呈现。♦️蝴蝶花胶汤经过十小时熬煮，汤色清澈却滋味浓郁，加入花椒油后更添层次。♦️大千干烧关东参这是我最爱的一道菜式！大千干烧关东参选用上等食材，酱汁浓郁却不腻口！♦️宫保鹅肝外酥内嫩，巧妙融合了川菜的麻辣与现代料理的细腻。♦️非遗豆豉炒芥菜吃完前面浓味的𩠌菜，再吃一道清甜爽口的芥菜过一过口。♦️土罐贡椒乳鸽以传统烟熏手法处理，皮脆肉嫩，带有淡淡花椒香气。♦️青椒汁沸腾韩牛这是最辣的一道菜! 青椒汁沸腾韩牛在桌边淋上热油，不仅带来视觉效果，更让牛肉保持嫩滑。搭配的小米线吸附了汤汁，辣度适中，适合喜欢麻辣口味的食客。♦️老盐菜煨饭 用砂锅煨煮的米饭粒粒分明，好香椒麻味，非常令人回味。♦️怪味雪糕/花椒马卡龙，朱古力，杏仁薄脆脆将豆腐香气与川菜结合，是个有趣的结尾。随餐附上的花椒马卡龙和杏仁薄脆，也展现了厨师团队的创意。整体体验： 以每位$1388的价位而言，银庐1933提供了高水准的用餐体验。餐厅装潢简约雅致，服务专业周到。菜色设计既保留了传统川菜精髓，又融入现代烹饪手法，值得川菜爱好者一试。
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作为一位喜爱川菜的食客，听闻成都知名餐厅「银庐1933」在铜锣湾开设分店，便决定前往一试。这家米其林一星餐厅以传统川菜手法为基础，带来了一场精致的味觉体验。✨♦️凉菜四宫格凉菜四拼包含胭脂萝卜、椿香青瓜苗、灯影鱼片和油卤鲍鱼。其中灯影鱼片切得极薄，透光可见，展现了师傅的刀工；油卤鲍鱼入味而不失弹性，是个不错的开场。♦️鱼子酱甜虾鸡牛汤冻鸡牛汤冻搭配鱼子酱和甜虾，将传统高汤以新颖方式呈现。♦️蝴蝶花胶汤经过十小时熬煮，汤色清澈却滋味浓郁，加入花椒油后更添层次。♦️大千干烧关东参大千干烧关东参选用上等食材，酱汁浓郁却不腻口♦️宫保鹅肝外酥内嫩，巧妙融合了川菜的麻辣与法式料理的细腻。♦️非遗豆豉炒芥菜吃完前面浓味的𩠌菜，再吃一道清甜爽口的芥菜过一过口。♦️土罐贡椒乳鸽以传统烟熏手法处理，皮脆肉嫩，带有淡淡花椒香气。♦️青椒汁沸腾韩牛青椒汁沸腾韩牛在桌边淋上热油，不仅带来视觉效果，更让牛肉保持嫩滑。搭配的小米线吸附了汤汁，辣度适中，适合喜欢麻辣口味的食客。♦️老盐菜煨饭 用砂锅煨煮的米饭粒粒分明，好香椒麻味，非常令人回味。♦️怪味雪糕/花椒马卡龙，朱古力，杏仁薄脆脆将豆腐香气与川菜特有的复合味型结合，是个有趣的结尾。随餐附上的花椒马卡龙和杏仁薄脆，也展现了厨师团队的创意。整体体验：以每位$1388的价位而言，银庐1933提供了高水准的用餐体验。餐厅装潢简约雅致，服务专业周到。菜色设计既保留了传统川菜精髓，又融入现代烹饪手法，值得川菜爱好者一试。
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在银庐1933，一顿午餐也能吃出仪式感与高级感！这次打卡的午餐套餐，从凉菜到主菜，每一道都将川味精髓与精致创意完美融合，堪称味觉与视觉的双重盛宴。凉菜四味碟率先开启舌尖之旅：胭脂萝卜色泽诱人，酸甜爽口；姜汁猪肚鲜辣开胃；烧椒茭白辛香脆嫩；灯影鱼片裹着红花椒与青花椒的复合香气，柑橘果香、玫瑰花香交织，麻感浓郁，一口入魂！前菜山椒猪耳冻搭配鱼子酱，青花椒散发着柠檬与香茅的木质调香气，麻香醇厚，层次丰富。汤品蝴蝶竹荪汤加入山胡椒精油，香茅、薄荷等植物清香萦绕，麻感温和，带着独特的甜味与辛辣，暖胃又舒心。主菜更是精彩！四川宫保竹胎儿虾球用汉源贡椒提味，玫瑰、柳橙、柚子的复合花香与适中的麻感，让虾肉更显鲜嫩；老成都水煮安格斯牛肉以茂县大红袍花椒烹制，辛香木质调与薄荷香气交融，麻感悠长；麻婆豆腐烧鲍鱼，鲍鱼的鲜嫩与豆腐的嫩滑碰撞，再配上一碗米饭，妥妥的下饭神器！
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今日品尝的餐单以花椒为主,精致餐饮我偏爱法国菜,想不到川菜都可以优雅,比较少见。🔸凉菜四味蝶✨胭脂萝卜味道酸酸辣辣,带点麻辣味;✨姜汁猪肚有姜的辣味,猪肚质地微韧,味菜爽爽甜甜;✨烧椒茭白,茭白质地似腍滑的茄子,带有微微的甜和麻辣味;✨灯影鱼片,用鱼肉做成脆片,像纸一样薄,味道颇辣。🔸山椒猪耳冻配鱼子酱猪耳冻有弹性,花椒的味道是麻辣得黎带点清香,另外又有点酸酸地的柠檬味。加$298有四川雅安鱼子酱10克,鱼子酱质感绵密带咸香味。🔸蝴蝶竹荪汤(山椒精油）汤很清澈,其实系用多种材料如金华火腿、猪骨、鸡肉等肴制8小时而成,再用了过滤的方法令汤变得清澈,味道却很浓郁。加了山椒精油,味道却像泰式冬阴功汤。蝴蝶以鱼肉造成,口感很软,竹笙爽脆。🔸四川宫保竹胎儿虾球竹胎儿是未成竹笋前中心的部分,口感像羊肚菌,吸满了甜辣的酱汁;虾球外边脆口虾肉爽口,味道带甜,夏威夷果仁香脆。🔸老成都水煮安格斯牛肉(茂县大红袍)店员在我们面前把滚大红袍的花椒油加入牛肉,随即传来吱吱声。牛肉嫩滑,莴笋和莲藕爽脆,加入米线拌匀,米线挂汁。🔸节令时蔬豆豉芥菜,用了四川豆豉,味道香浓,芥菜爽口带甘,呢个可清清味蕾。🔸麻婆豆腐烧鲍鱼（配米饭）牛肉造成脆粒,和麻婆豆腐融合,食落有口感,味道香麻而带微辣,配上白饭顿觉开胃,饱鱼质地绵软。🔸怪味雪糕低糖豆腐雪糕质地很滑,味道有豆腐的香味,红色的酱有甜麻酸辣的味道,亦有点辣椒粉味,但一点也不觉得怪。
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这次的用餐是一场以川菜为主题的味觉盛宴，菜品融合传统与创新，层次丰富🤩凉菜四味碟 四款凉菜各具特色：胭脂萝卜酸甜脆爽，色泽鲜艳；姜汁猪肚香嫩入味，姜香提鲜；烧椒茭白微辣且带有炭火香气，口感脆嫩；灯影鱼片薄如蝉翼，入口麻香浓郁，是极具川味特色的前菜组合🥹🥹🥹🤩山椒猪耳冻配鱼子酱 猪耳冻晶莹剔透，口感Q弹，搭配四川雅安鱼子酱（10克），咸鲜与麻香交织。青花椒的独特香气中带有柠檬与香茅的木质调，提升了整体的层次感，麻香浓郁又不抢味，鱼子酱的鲜味与猪耳冻的胶质感相辅相成，令人印象深刻😗😗😗🤩蝴蝶竹荪汤 这道汤品以山椒精油调味，散发出香茅和薄荷的植物香气，麻感温和，带有一丝独特的甜味与辛辣感。竹荪的清香与汤底的复合香气相结合，口感柔和细腻，既清爽又滋补，是一道独具匠心的暖胃佳品😬😬🤩四川宫保竹胎儿虾球 主菜之一的宫保竹胎儿虾球选用新鲜虾球，汉源贡椒带来玫瑰、柳橙和柚子的复合花香，麻感适中😎😎😎🤩老成都水煮安格斯牛肉 这道菜选用茂县大红袍花椒调味，薄荷与木质的复合香气贯穿全程，麻辣浓郁且悠长。牛肉鲜嫩多汁，搭配浓郁的汤汁，辣味丰富却不掩盖食材的本味👍👍👍🤩麻婆豆腐烧鲍鱼 这道主食将传统麻婆豆腐与鲍鱼结合，豆腐细嫩滑口，鲍鱼鲜美弹牙，汉源贡椒带来的柑橘花香与麻香相得益彰，麻辣适中，配上一碗白米饭，完美收尾。🫶🫶🫶🤩怪味雪糕 甜品是一大亮点，雪糕本体是以新鲜豆腐制作而成，口感顺滑，带有淡淡豆香，清新且浓郁。淋在雪糕上的则是经典的怪味酱，融合了汉源贡椒与茂县大红袍花椒的香气，玫瑰、柳橙、柚子与木质的香气交织，甜中带麻，层次感十足。豆腐雪糕的清爽与怪味酱的浓郁形成对比，让甜品更加耐人寻味，创新感满分。🔥🔥🔥🔥整体而言，这顿饭展现了川菜的深厚底蕴和创新精神，从前菜到甜品无不精致，用料讲究，调味层次丰富，是一场别具风味的美食体验。
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