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港铁尖沙咀/尖东站 N2 出口, 步行约1分钟 继续阅读
营业时间
今日营业
11:30 - 22:00
星期一至日
11:30 - 22:00
付款方式
Visa Master 现金 八达通
以上资料只供参考,请与餐厅确认详情
食记 (27)
等级4 2025-06-07
2395 浏览
《银座 篝》鸡🐓白汤拉面🍜+ 炙烧叉烧🍖饭🍚📍尖沙咀河内道18号K11购物艺术馆B2楼B232号舖今日终于有机会一探近来讨论度甚高嘅《银座 篝》。见之前唔少面友分享过,睇食评似系未够理想。我就未响日本食过佢,今次系第一次食,所以冇任何前设,只有用以往我食过其他店嘅鸡白汤拉面去量度好与坏。《鸡🐓白汤拉面🍜》碗面未上前,见佢比左一碟姜蓉同干葱碎,职员就冇主动介绍,追问下,姜蓉系用黎解腻,干葱碎用黎增加口感。香味 (4/5)香味充足,主要都系鸡香味,其他味就闻唔到。汤 (3.5/5)汤嘅部份有d出乎意料,唔知店家系咪想增加口感,质地并不顺滑,反而系有少少食到汤渣嘅粗糙感。后来有请教过响日本有食过嘅朋友,原来日本店都系咁,或者系特色,不过我个人口味会钟意幼滑d嘅口感。味道方面我收货,鸡味系几香浓,而䶢甜度正常,油香都足,由头到尾都唔会腻。面条 (3/5)中细面,正常爽口,配个汤几夹,不过略嫌冇乜特色,个面并冇任何记忆点可言。配料 (3.5/5)鸡叉烧一如所料都系用鸡胸肉,正常嫩滑,鲜甜度就唔太够,比较啖。因为呢间店咁大名气,我对鸡叉烧自然期望较高,所以有少少失望。具材当中,较深印象就系块笋,佢并唔系用平时常见嘅笋干,而系用原块新鲜笋。口感比较腍,唔够爽脆,亦唔算甜,未够满意。另一罕见具材系心里美萝卜,不过味道相当普通。荷兰豆佢切走左一面,卖相够晒特别,诚意度系够。番茄仔同红椒就冇乜好讲,普普通通。《炙烧叉烧🍖饭🍚》重点想讲讲个炙烧叉烧🍖饭🍚。原先见佢有更招牌嘅松露鸡肉饭,不过我又贪心想试埋佢嘅猪叉烧,所以拣左佢。我从来未响拉面店食过一块咁硬咁鞋嘅猪叉烧,下面张相都大概可以反映到。饭本身真󠄉系相普通,饭香麻麻,口感太软,可能因为水份太多。个酱汁呢,似系平时食天妇罗会跟嘅酱汁加萝卜蓉,再加意大利醋汁嘅混合体。因为个猪叉烧太差,个饭普通,个汁几好都冇用。结果个饭我只食左一半。整体 - 不推荐。不过如果你系拉面迷,就点都应该去试一试,碗面并唔系差,只系,如果以一间咁出名嘅人气过江龙店来话,食客期望高就一定,所以同期望有落差系好正常。 继续阅读
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
等级4 2025-06-05
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去日本食拉面银座篝大家都不会陌生,特别是去到成田机场通常都会碰到。银座篝终于在香港开分店,选舖位置很有眼光,位置在尖沙咀河内道K11地库,前往非常方便,人流亦极旺,毗邻一兰拉面及三田制面所。在日本成田机场吃银座篝,往往又多人节奏又快,感觉像吃快餐。香港新店虽然多人,但节奏比较慢了一点,可以舒缓一下。香港店座位约有三十个,有四人座及二人座,亦有吧台位,吧台座位可以透过玻璃看到厨房。面店设计舒适,空间感随和而不局促,面店是开放式的设计,冷气不强,吃完热烫的拉面会冒汗,亦偶有虫子飞过,外面嘈杂的人声亦可听到。我在平日下午5:30入店,座位未满可以直接进入,不用排队,被安排坐在吧台的座位,我点选了鸡白汤Soba及煎饺子,银座篝最扬名的是摆盘,拉面上台时给吸引客人眼球,配菜鲜艳的颜色在奶白色的鸡白汤及Soba的衬托下显得份外美艳。鸡白汤温度很热烫,汤的浓稠度虽然与罐头鸡蓉忌廉汤相若,味道头段不抢口不浓郁,鸡味只有一点,中段滑溜,尾段没有后续没有余韵,舌头虽然不留香,但似乎让人留意到面条质地的顺滑。调味酱有特设的炸洋葱蒜片及姜蓉,而台头上有黑七味粉、洋葱油、黑胡椒粒及美浓有机玄米酢,各位吃拉面到中途时,本人建议可以加入一点配酱试试,玄米酢我的建议是用来点配菜蔬果;姜蓉是用在低温慢煮鸡叉烧,炸洋葱蒜片洒在拉面上,感觉似吃越南汤河或印尼捞面;黑七味粉及洋葱油建议多加一点在汤内,口感很新奇亦特别。副菜煎饺子一碟五只,外形微涨似金元宝,煎饺子饺皮咬口感不俗,咀嚼时感到有嚼劲,饺肉的份量刚好够两口,味道平凡有点缺乏鲜味,只是一般可口。银座篝要收加一服务费,我这份餐结帐埋单刚好$150,我用八达通支付,没有任何优惠或免费招待。尖沙咀银座篝我认为可以一试,银座篝除了拉面,亦有沾面。副食除了煎饺子,亦有唐扬炸鸡及叉烧丼。 继续阅读
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等级1 2025-07-18
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在东京食了好几次,今日第一次在香港店品尝,5:30pm 直入不需要排队。完全与东京店有很大的差别,不能比美!香港店的奶味过重,像饮奶汤加一些鸡味落去。 主角变配角。 鸡肉很嫩👍与蔬菜是可以的。但都不会再去下次!失望。 继续阅读
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等级4 2025-07-15
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麻辣鸡白汤拉面,面质适中,摆盘鲜艳精美。可以配上炸葱头增加风味。可惜鸡白汤味道非浓郁鸡味,当中嘅鲜味不足。虽然理解麻辣汤会有机会抢去鸡味,但系呢个味道上,辣同鸡味好分割,并非将两者融和。而鸡肉唔算好嫩,肉味唔出。分开啲饺子时,饺与饺之间啲皮易穿,中间啲皮熟度争啲,令肉汁流走。朝日超爽啤酒$42,嚟到只系1罐细罐装嘅啤酒,价钱定位好爽好进取。店舖冷气较弱,只有小风扇仔撑场。食辣野热啲正常,但系店里温度令到我食完想急急脚离开。 继续阅读
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等级2 2025-07-14
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听朋友仔介绍话好食,所以就决定去试吓,但食完有啲失望。鸡白汤Soba 🍜:我觉得鸡味太浓,食落去有啲腥嘅感觉,但如果好钟意有鸡味嘅食客,可能你会好钟意。汤好浓郁,所以食到一半已经觉得好腻,而且偏咸。但Soba口感不错,软硬适中,唔会太硬,亦唔会太腍,有啲咬劲。整体嚟讲,如果你好怕鸡肉嘅腥味,唔建议你食呢个拉面,可以试试佢其他菜品,尽量避开鸡肉。但如果你好钟意好浓嘅鸡味,咁你一定要叫啦建议大家提早排队,因为都颇多人食。 继续阅读
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