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港铁铜锣湾站 C 出口, 步行约2分钟 继续阅读
所有分店 (2)
电话号码
28928819
开饭介绍
日本高级铁板烧店,烧牛扒、烧海鲜,看着大厨表演即叫即做。 继续阅读
营业时间
今日营业
12:00 - 14:30
18:00 - 00:00
星期一至日
12:00 - 14:30
18:00 - 00:00
付款方式
Visa Master 美国运通 现金 银联
座位数目
80
其他资料
酒精饮料
自带酒水
切蛋糕费
加一服务费
食记 (797)
等级4 2019-02-05
2135 浏览
今天朋友同我庆生,带我到铜锣湾食铁板烧,十分期待,相约我在铜锣湾港铁站,在远处已经看到大大个”鉄人旨花”的招牌,今天可以开开眼界。来到店内宁静优雅的环境,以日式及花为题的装潢,简约高雅。座位围着铁板呈扇形,有专人服侍,更可欣赏师傅的厨艺,真享受。鳕场蟹鉄板烧 二人前 $2288沙拉 - 山野菜配Wasabi酸汁汁煮白鳕鱼 - 店员介绍这道为南极犬牙鳕鱼,比平时食到的普通鳕鱼更厚实更有口感,鱼味亦更浓些;特别在师傅巧妙地变成脆片,插在身肉上,卖相漂亮。清酒焗鳕场蟹脚 - 蟹脚鲜甜多汁,肉多厚实,配上特调的Wasabi酱汁更能提鲜,配菜还有鸡冠草和鱼子。特别料理奶油煮白芦笋 - 好清甜多汁,配上奶油汤汁,味道特别夹。熊本县产A5和王牛先食牛的原味,牛肉味鲜甜,肉质腍软且肉汁极丰富,有入口即化的感觉,配菜有南瓜、茄子、大香菇和蒜片,还有3款酱料可以选择:有喜马拉雅山岩盐,wasabi和酸汁,蘸上不同的酱料,各有特色,我同样喜欢。清酒鸡汤 - 汤极清甜,汤中有带子十分鲜甜。蟹膏炒饭(日本产米)用料多,师傅炒功了得,粒粒分明,整体不会太湿也不会太乾,热度够,配上咸鲜的蟹膏味道正好,吃完一整碗好满足。甜品 - 芝麻雪糕十分幼滑,甜度适中配上脆脆,口感丰富。 继续阅读
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
等级4 2019-01-29
1348 浏览
铁人旨花果然名不虚传,不过系大概半年多既时间冇黎,已经累积咗差唔多800个好评。 亦证明咗呢一间系有质素,有诚意既食肆。上一次嚟呢度就试过铁板烧,今次食omakase。当然亦冇令到我哋失望。我用八个字黎形容 - 价钱合理,品质上盛。 座位宽敞舒适店舖面积够大,可以serve到唔少嘅客人。坐系师傅面前睇住佢整嘢食,别有一番风味。前菜:蟹肉啫喱:加入了酸醋,蟹肉质沾,感觉清新。水母刺身:味鲜爽口,口感独别。吞拿鱼海胆:有咬口,入口烧香味,油脂感十足,烧过既海胆味浓郁,配搭一流,回味无穷,入口即溶。龙虾刺身即劏龙虾刺身,上碟既时候佢仲生勾勾架。肉甜中带点甘,肉质好爽,配以青柠,板盐,芥辣调味,带出唔同味道。海中牛奶室津蚝:味道清甜,口感爽脆鲜味重。真鲷配海胆酱及海苔酱:淡中带浓又香甜,再有海胆酱及海苔配合,层次丰富。梭子鱼:口感韧中带点根,味道淡中带烧香。海苔鲭鱼:本身较腥浓既鲭鱼,搭上姜葱海苔,cover左腥味,完全另一番景象。犬牙白鳕鱼配九州青椒:鳕鱼烧至金黄色,非常香口,油脂充分够晒香溢, 肉质外鞋而内嫩,皮超香口。日本烧饼拼康安鱼肝:冻食有芝士口感,一点也不腥,鱼肝香而不油腻,但入口极邪恶,烧饼令鱼肝味冇咁重,平衡返。左上:白虾寿司-白虾黏口鲜甜,配上浓浓芝麻香味及海胆浆,口感丰富。右上:平静鱼红心萝卜-质感较厚实味浓,爽甜而有咬口且不黏。左下:帆立贝-超爽超甜超大粒,咩都唔使讲,正。右下:深海池鱼-肉质较腍而厚实,酸酸味中带甜鲜。左上:池鱼-味较淡,韧中带微酸,有咬口亦带劲,根较多而不断,肉质黏口。右上:赤禄-肉质好似虾肉,够爽而带林黏口,烧过充满焦香味。左下:右口鱼-油脂感超重超香滑,加上口感烟韧,层次分明。右下:烧拖罗拼纸菜-纸菜够鲜够脆,烧拖罗入口即溶,油脂满溢,肉质嫩而味带微酸,口感配搭一流,超邪恶。饭中落左鱼油,入口劲香劲邪恶,加埋海胆超鲜甜美味,一级享受,食指大动。龙虾清汤:龙虾有虾膏,虾肉弹牙,汤够晒清甜美味,亦能消济暖暖胃。 最後当然唔少得甜品,我叫咗个杂果杯,杯中有番石榴,士多啤,橙,哈密瓜等等。全部都香甜美味,清清味蕾。今次嘅厨师发板,真系值得推荐,嘢食款式全面,食材又新鲜,服务又够周到,价钱都系千零蚊一位,真心极力推介。 继续阅读
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等级4 2019-01-23
1647 浏览
昨晚友人同我庆祝生日🎂,所以去左间精美日式既铁板烧食番个日式dinner! 店员好窝心咁安排左个座位比我地坐,我地叫左个鳕场蟹铁板烧2人前,之後师傅系我地面前拎左我地今晚新鲜既材料比我地影下相打下卡先🤣🤣,首先店员送上前菜比我地,好新鲜既沙律🥗菜加埋些wasabi汁,酸酸辣辣咁好开胃!之後大厨开始展示佢既刀工,将鱼皮轻轻慢慢咁切开,再将鱼皮压扁及慢慢咁烧一烧下佢!之前大厨已经准备好d 酱汁加洋葱,把鳕鱼煎到好甘香!大厨好细心咁将鳕鱼🐟摆放得好精美系碟上,摆盘都系一门学问!👍👍👍 鳕鱼索左d 酱汁加洋葱超香甜,鱼肉好嫩滑!鱼皮更加煎得好甘香同脆口!之後就到清酒🍶焗鳕场蟹,大厨将蟹煎一煎,再用清酒焗一焗d 蟹肉,味道更加鲜美,伴碟更有大蟹籽同海草,最终都系要用手慢慢地品嚐!😋 大厨等待我们差不多吃完就预备好下一碟菜色,用锡纸把白色露荀再加奶汤,个奶汤好鲜甜,而个露荀更加鲜更加爽甜!到今晚既亮点熊本A5和王牛,雪花❄️分布平均,大厨建议我地叫5成熟,大厨稍微将和王牛2边煎一煎,之後用心咁放系碟上,肉质超嫩滑,入口即溶既感觉!再加上即磨wasabi再点d 柚子酱汁食别有一番滋味!食完和牛亮上个清酒鸡汤,内有带子,汤散发出啖啖既清酒🍶香味,不会太浓味!之後大厨将蟹膏用来炒饭(日本米),炒得很乾爽,一粒粒饭不太软又不太硬,而蟹膏现炒饭也十分香口!最後甜品上场:分别有柚子雪葩同杂果杯!店员都好用心不停咁倒茶比我地饮,超满意既铁板烧生日饭!☺️+++++++++++++++如果大家喜欢💕我写既食评,麻烦比个❤️鼓励一下我,我会写更多更好既食评比大家!😊 继续阅读
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等级4 2019-01-21
997 浏览
又到庆祝时间@鉄人旨花 铜锣湾谢斐道477-481号肇明大厦2楼 心动不如行动,新年要搵个藉口加机会赏自己,平日悭食公仔面,终於又够弹药来啦,长期支持这间高质日本炉端烧。其实佢仲有寿司台专食omakase,无奈我不太吃鱼生,次次来都只食炉端烧沙律精致,有了 wasabi 汁加醋心,够酸好开胃。一来前菜汁煮白鳕鱼,师傅即场煮的,鱼皮煎香脆卜卜,鱼肉大大块,鱼油多脂肪带点奶香,是我最爱的。烧海鲜,每次见师傅拿着一大盘生海鲜已令人食指大动。龙虾起晒肉自然弹牙,个汁是牛油加海胆同膏,咸中带甘,天刹的好吃。奶油白露笋,爽口,食原味所以调味用少量。怎能缺少a5和牛,但我不吃牛全归朋友,但炸蒜片好香口,和牛粒朋友说多汁幼嫩,嚼嚼时脂肪同肉汁四溅在口内。炒饭无敌好食,加了牛肉粒,粒粒分明又多料,水准依旧。清酒鸡汤是新菜式,因流感饮一碗热气运行全身,带微微酒香。小甜点食物卖相更讲究同西化,视觉享受又提升了一个习次 继续阅读
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等级4 2019-01-21
344 浏览
因为年近岁晚,团年饭局比较多,想起了之前吃过的铁人旨花,觉得食物质素很好又新鲜,今晚就和太太提早团年,来到这里吃厨师发板。厨师发板有两个价钱, $1280和$1580一位,既然是团年饭自然豪一豪,点了$1580的厨师发板。前菜篇:新鲜水母,水母非常之新鲜,吃落爽脆嫩滑。酸啫喱蟹肉,蟹肉被酸甜的啫喱冰封着,吃落鲜甜味美。白子,白子已经被轻轻烧熟,味道带点鲜甜,加上酸汁啫喱,就为今晚厨师发板揭开序幕。刺身篇:来自澳洲龙虾🦞,非常生猛新鲜,厨师👨‍🍳拿给我们看。看完之後,直接就将龙虾劏开,而刀法技术高超,快速制成刺身。虽然龙虾🦞已被制成刺身,不过龙虾头还在动,证明是新鲜得很。师傅提议想吃清一点,用青柠点龙虾肉,果然味道就是另一层次。平目鱼:即左口鱼,配海苔海胆酱,味道层次丰富,不用点任何酱汁,已经是无与伦比的鲜味。赤贝,又是不用点任何酱汁,只需点一点底下的柠檬🍋,就会带出了鲜甜味道。赤睦鱼,经过炙过之後,令鱼肉脂肪的味道提升,入口以後只觉得油脂在口里走来走去,甘甜美味。柚子萝卜,因为吃了这麽多的刺身,厨师👨‍🍳为我们准备了酸酸甜甜的开胃柚子萝卜,令口腔清一清味蕾。三星渍带子,厨师用渍物配搭带子,再用紫菜包着给我,紫菜保持爽脆,加上带子的鲜甜味道层次丰富。 白银鳕鱼,日本名称「南极犬牙」,煎过之後,外脆内软,油脂丰富,入口之後,滋味到不得了。寿司🍣篇:白虾海胆,小小的白虾🦐有10只,味道鲜甜得难以置信,一字记之曰「赞」👍。真鲷,是野生的𩶘鱼,厨师选用了厚切方法,来处理真鲷。原来这条真鲷,是今早由日本空运到讲,怪不得肉汁鲜甜得来带点嘴劲,吃完真的觉得自己很幸福了。鲣鱼的鱼味比较浓,有点似秋刀鱼,而我比较喜欢秋刀鱼多一点。大拖罗配上芥末籽,芥末籽的味道带点酸,令到大拖罗吃落不会太肥腻,又可以提鲜。左口鱼边的脂肪十分充足,入口之後只觉得鱼油充满了口腔,非常满足。赤身寿司,厨师将吞拿鱼眼磨成茸之後,加上赤身之上,令到其油脂更丰富。而赤身的味道是吞拿鱼中最浓的一部份,鱼味十足。迷你海胆丼,厨师将拖罗脂肪部份烧过,鱼油令寿司饭更甘香,而来自北海道的白海胆,味道鲜甜,吃完这个美味的丼饭,才知道满足是可以很简单的。龙虾汤,厨师用上刚才刺身的龙虾壳煲汤,淡淡的龙虾清汤,非常之热,喝完令胃部舒服了很多。甜品是柚子雪葩,味道清甜,吃完这个甜品,就为今晚美味的厨师发板,画上完美句号。 继续阅读
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