1065
20
15
港铁铜锣湾站 C 出口, 步行约1分钟 继续阅读
电话号码
28928819
开饭介绍
日本高级铁板烧店,烧牛扒、烧海鲜,看着大厨表演即叫即做。 继续阅读
营业时间
今日营业
12:00 - 14:30
18:00 - 00:00
星期一至日
12:00 - 14:30
18:00 - 00:00
付款方式
Visa Master 现金 美国运通 银联
座位数目
80
其他资料
酒精饮料
自带酒水
切蛋糕费
加一服务费
食记 (1125)
等级4 2021-03-10
9482 浏览
对铁人旨花印象最深刻的,莫过於它的老板在访问中说过,你来这里消费,你给这个价钱,你一定食到值这个价钱的食物。在好友生日的这天,来到铁人晚餐。她和我也是日本菜爱好者,来到当然要试这里的厨师发办。选了$2080的旨花,豪一豪佢。先来的是肥美如脂玉的白子,满满的一大杯,那是当造的季节。洒上少许青葱,把一串肥美溶化到口腔!接着的秋刀刺身砌成叶子状,沾少许牙葱柚子醋更见肥美带鱼香!师傅说这是尾水了,我们仍食到是幸运,因为不返货了。醋渍海参配鲑鱼子,好香柚子味!鲑鱼子卜卜脆,海参鲜活弹牙。拖罗夹纸菜肥美又有鱼香。肌烧白腊肌其实就是鰤鱼,配上师傅自腌的番茄仔、放上紫苏花再洒上七色芝麻,卖相精致又好味!巨型的烧带子真系一只都都拎唔晒,肥大肉厚又鲜甜,用紫菜包着肥美!第一次食令和怪物,SIZE真系好巨型,之所以叫令和怪物是因为这只岩手县的石蚝真的很巨型,食落清甜爽口!眼望到都好开心,肥大鲜甜JUICY爽口,有浓浓的海水味!!!龙虾刺身啫喱好有创意,晶莹的龙虾肉配上酸酸甜甜的啫喱好开胃,可以缓和先前的油腻感。接着是拖罗夹纸菜,肥美和香脆相间。再接着又来拖罗刺刺,用了拖罗的鲛位,配上鱼子酱代替醋,鲜味十足,加上金箔,造型精美。有刺身怎可以无酒助兴?点了梅酒尽兴一下。北海道雪场蟹配南瓜汁造型完全似食紧西餐,满口牛油蒜头洋葱香,微微的紫苏香,粟米片脆脆,配搭起黎新鲜感十足。熊本和牛寿喜烧又系惊喜之作,和牛肥美但火喉控制得好,所以食入口脂肪半溶但仍有肉和,滑嘟嘟似食啫喱咁,完全想像唔到食牛肉可以有这样的口感。未到寿司环节其实我们已见饱,活北寄贝、九绘鱼、北海道赤牡丹虾等,款款都新鲜肥美,牡丹虾上面仲加上了虾膏虾子白松露,食得矜贵。甜品环节前的最後一撃是重量级海胆寿司,我们话俾师傅听我地好饱,但佢话就算饱都要食埋个海胆,咁先完满,最多佢尽量将饭整细啲,海胆多啲XDOmakase不是没有食过,但这麽尽兴的非铁人莫属,虽然价钱看似稍贵,但食到的食材绝对值回票价。而且当晚虽然得一位师傅招呼4位食客,但佢都不时同食客交流,所以全程食得愉快又开心,增进了不少食材知识,今餐饭真系2020年食得最满足的一餐饭,寿星都食得好满意。 继续阅读
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
等级4 2021-07-20
0 浏览
呢间餐厅主打Omakase同铁板烧,所有食材由日本严选再直送到港,确保处於最新鲜状态🇯🇵今日就试下💲2️⃣0️⃣8️⃣0️⃣嘅「旨花 」厨师发办(一人前)💗海胆汤叶腐皮幼滑重豆香,伴以甘甜嘅海胆同咸鲜嘅三文鱼籽,加入冧酒调味🥃💗石门鲷爽滑嘅石门鲷卷住软绵嘅海胆,带双重口感🐟💗黑鯥鱼黑鯥鱼肉质紮实紧致,火炙後更香口,配上乌鱼籽🐠💗帆立贝寿司帆立贝肉厚软熟,味道鲜美⚪️💗缟鰺寿司深海池鱼肉质柔软细滑,油脂分布平均🐋💗平贝烧平贝酥脆爽甜,微辛嘅七味粉食落更惹味🌶💗甜虾、粒贝甜虾晶莹剔透,肉质爽弹黏口,配上鱼籽🦐;粒贝鲜嫩爽脆,以青柠汁激发海贝鲜味🐚💗太刀鱼太刀鱼肉质雪白嫩滑,用盐烧提升咸香🦭💗地金目鲷寿司地金目鲷肉质爽滑纤细,轻炙鱼皮迫出鱼脂香🔥💗花咲蟹清蒸蟹肉更突显其鲜甜,不过食落有殻拆得唔够乾净🦀💗樱煮八爪鱼八爪鱼肉质软嫩而不韧,甜酱油带樱花香非常特别🐙💗伊势海老天妇罗龙虾球沾上薄薄粉浆炸至松脆,肉质结实弹牙,配上绵密奶滑嘅南瓜忌廉汁🦞💗障泥乌贼寿司乌贼用上𠝹纹切法,肉质弹韧黏糯🦑💗中拖罗中鲔肉质幼嫩冇筋,鱼香同鱼油脂恰到好处,配上芥末鱼籽同樱花虾增加味道层次🦈💗大拖罗寿司大鲔肉质肥美细嫩,入口即溶,鱼油齿颊留香🍣💗日本赤海胆海胆口感奶滑润泽,味道浓厚🟠💗矶煮鲍鱼日本鲍鱼经慢煮後软腍弹牙,香甜酱油非常入味,配上甘香嘅鲍鱼肝酱🦪💗伊势海老面豉汤面豉汤加入龙虾殻、洋葱同海带煮成,味道更清甜🍲💗静冈蜜瓜果肉青绿熟透,糖度特别高,食落香甜多汁🍈 继续阅读
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
等级4 2021-07-09
0 浏览
特别嘅节日,当然要食返餐好嘅庆祝吓 🎉 呢间都几出名铁板烧但同时有都提供omakase,一样吸引好适合打咭 🤳🏻 系时候谂定下次铁板烧都好🤤🤤旨花·厨师发办 ($2080/一人前) - 海胆汤叶厚厚海胆好鲜甜,配埋浓郁豆味滑溜嘅腐皮,口感层次丰富 - 藻啫喱岩蚝酸酸哋嘅海藻啫喱好开胃,更为浓厚爽脆嘅岩蚝带出鲜味 - 石门鲷石门鲷肉质爽口,包裹住鲜甜赤海胆,两者交融住唔同口感,唔错嘅配搭😍 - 红鲣鱼师傅建议夹埋蒜片同鲣鱼一齐食,口感特别 - 烧平贝紫菜包住烧过嘅平贝,热辣辣外加咗少少辣粉,口感香辣更惹味🔥 - 虾、粒贝个人劲锺意食贝类,粒贝新鲜鲜甜又爽脆,甜虾肉质细绵一样咁鲜美👍🏻 - 蒸煮八爪鱼经蒸煮嘅八爪鱼更能保留原有鲜味,肉质较腍同入味 - 太刀鱼煎得鱼皮香脆,鱼肉刚刚熟成程度💯滑溜juicy又有鱼油嘅甘香 - 花招蟹不时不食,师傅介绍会用返当造嘅蟹品种✔️拆好蟹肉啖啖滋味,好鲜嫩鲜甜 - 🍣帆立贝 / 深海池鱼/ 金目鲷 / 北寄贝 / 拖罗/ Otoro/ 龙虾天妇罗/ 乌贼/矶烧鲍鱼各款寿司品质都非常高,好鲜味👍🏻🤤拖罗尤其特别,肥美外味道浓厚入口即溶,在上面放上樱花虾同芥末籽,更显师傅心思龙虾天妇罗🦞拆肉嘅龙虾炸起好爽口弹牙,下面系个南瓜汤,好好味亦唔会腻😋😋- 当然最最最最最唔少得就系呢款「海胆卷」点少得相机食先📷慷慨又毫不吝啬嘅海胆分量,师傅直接用紫菜包住,所以打咭之余都要快啲食以免影响紫菜嘅口感,海胆口感细滑又鲜甜,真系一咬落去成啖都系海胆,好幸福呀🥰🥰- 静冈蜜瓜🍈超级香甜多汁 - 龙虾面豉汤用上龙虾头煮嘅面豉汤带出鲜味 继续阅读
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
等级3 2021-07-05
0 浏览
老公去铁板烧fans,每年生日饭佢都会拣去食铁板烧,呢间系我哋少有地连续食咗几年嘅铁板烧餐厅。今次我哋选择嘅系龙虾铁板烧餐。前菜有酱油豆腐蟹肉,同埋沙律跟住就系师傅表演嘅时候:1️⃣ 汁煮犬牙白鳕鱼 - 鱼皮煎到好似薯片咁脆2️⃣ 西澳龙虾配海胆汁 - 龙虾非常新鲜,配上海胆汁都冇抢走龙虾嘅鲜味3️⃣ 季节料理系上汤莴笋 - 清一清口腔嘅味道,预备下一道主菜4️⃣ 熊本A5和牛 - 入口即溶,冇得弹6️⃣ 炒饭 - 食到呢度其实已经好饱,但系我都完成晒成个炒饭,实在太好味7️⃣ 鸡汤 - 好少铁板烧系会饮清鸡汤,清清地你个结尾系几好8️⃣ 甜品都有两款,首先师傅会用铁板烧形式整甜味多士➕你可以选择日本时令水果或雪糕水准真系keep到,不愧我哋连续几年都喺呢度庆祝生日。 继续阅读
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
等级4 2021-06-21
537 浏览
最近去左铜锣湾一间日本餐厅<鉄人旨花>食Omakase,呢间餐厅地方唔算大,不过坐得几舒服,店员亦好细心同埋有礼貌。今次我试嘅Omakase 系 <旨花>🍣海胆汤叶 海胆充满鲜味,口感丰富,而海胆下系充满豆香既腐皮,食落有少少酒味🍣岩蚝岩蚝味道比其他日本蚝更浓厚肥美,而上面放左海藻醋啫喱,配搭好新鲜🍣石门鲷石门鲷肉质爽口,食落味道清新不油腻,包住味道鲜甜嘅赤海胆🍣初鲣鱼肉质有弹性,味道较清淡🍣深海池鱼鱼肉鲜嫩肥美,脂厚油香,鱼油甘香细腻🍣蜜柑鲷食落唔单止冇鱼腥味,而且带有淡淡嘅蜜柑味,味道好特别🍣帆立贝帆立贝肉厚实,口感嫩滑🍣障泥乌贼鱿鱼切得厚薄适中,质感软韧,入口滑溜脆爽,味道甘甜🍣地金目鲷地金目鲷是品质非常高的鱼,肉质丰厚嫩滑,油脂分布高,师傅有轻轻烧过鱼边,令鱼油香更突出🍣毛蟹蟹肉的鲜嫩鲜甜,但食落有少少蟹壳🍣大拖罗大拖罗上面放左樱花虾同埋芥末籽,大拖罗系成条鱼最肥美嘅部分,脂肪相当多,味道浓郁,入口即溶🍣龙虾天妇罗龙虾天妇罗下面系南瓜忌廉汤,有啲紫苏花做衬托,外观好吸引,味道亦唔错🍣甜虾,粒贝甜虾肉质细绵,味道甜美;粒贝味道爽口清甜,有咬口🍣樱煮八爪鱼食落充满八爪鱼嘅鲜味,煮得好入味🍣海胆卷师傅用紫菜包住口感软滑嘅海胆,食落每一啖都有海胆🍣静冈蜜瓜蜜瓜果肉劲滑,香甜超级多汁🍣龙虾面豉汤加入左龙虾头煮成嘅面豉汤好有鲜味☕虹吸咖啡今次试左只衣索匹亚咖啡,咖啡味唔太浓岩晒我,摊冻少少饮,果香味更突出☕呢间餐厅会定期更换咖啡menu(1个月至6个星期左右),佢地通常会拣啲优质嘅咖啡豆,例如系参选或者得奖嘅咖啡豆😜总括黎讲,今餐饭真系好高质,食物嘅品质都好高,有机会想试埋呢间餐厅嘅铁板烧!❣️铜锣湾谢斐道477-481号肇明大厦2楼 继续阅读
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)