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港铁铜锣湾站 C 出口, 步行约2分钟 继续阅读
电话号码
28928819
开饭介绍
日本高级铁板烧店,烧牛扒、烧海鲜,看着大厨表演即叫即做。 继续阅读
营业时间
今日营业
12:00 - 14:30
18:00 - 00:00
星期一至日
12:00 - 14:30
18:00 - 00:00
付款方式
Visa Master 现金 美国运通 银联
座位数目
80
其他资料
酒精饮料
自带酒水
切蛋糕费
加一服务费
食记 (1082)
等级4 2020-03-23
5061 浏览
位於铜锣湾的鉄人旨花,是本港日式铁板烧界很出名的餐厅。我曾光顾过数次,每次都吃铁板烧,这次决定试试寿司刺身厨师发辨吧!厨师发辨有两个套餐可选,分别为 旨花$1580/位 和 花 $1280,价格相差不太远,我们就试试贵的套餐罗!旨花 $1580/位旨花厨师发辨,包括: 前菜丶五款刺身丶烧物丶七款寿司丶汤丶甜品。卖相超漂亮的前菜,令我们更加相当期待今晚的晚餐。前菜有: 鮟鱇鱼肝丶富山县萤光鱿鱼。鱼肝味浓幼滑,搭配松脆最中,很特别哦。赤贝丶鰤鱼丶平静鱼刺身。刺身摆盘高雅,配上食用花後,更能特显餐厅 - 铁人旨花的风格。赤贝放在柠檬上,更为清新。鰤鱼油份丰盈,油香重而香,我很喜欢呀。右口鱼刺身。右口鱼有两种食法,薄切後放上海苔酱,带出原有鲜味。右口鱼包里着海胆,鲜美爆发。来自南极的白鳕鱼,烹调得非常美味,果然是铁板烧专门店呢! 白鳕鱼比银鳕鱼更高档,鱼肉洁白如雪,肉质相对下较结实细腻, 油份丰富,很好吃哦。是晚主角,非这个 龙虾刺身 莫属啦! 生猛龙虾即档即食,看到它死後仍然在郁动,其实有点惨呀。半透明的龙虾肉,爽口弹牙,由於味道偏淡,吱上柠檬丶抹一下岩盐或沾酱油芥末会较好哦。深海池鱼寿司,粉银色彩,食慾大增,配上红心萝卜,带出鱼肉鲜美。针鱼寿司,针鱼味淡,配上薄荷叶,刺激味蕾。樱鲷寿司,粉嫩色的鱼肉,超级漂亮,而且肥美可口。炙烧沙甸鱼寿司,沙甸鱼油份极重,烧後油香爆发,很重口味哦。大拖罗寿司,向来是我的最爱,入口即化,很幸福呀。炙烧右口鱼寿司,烧後的右口鱼,鱼油完全逼出,香到不行,超喜欢呀。最後更有迷你海胆寿司,一人一杯好可爱哦。 继续阅读
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等级4 2020-03-18
3005 浏览
『服务态度超好,A5和牛必试‼️』几年前已经听过呢间嘅鼎鼎大名,一直觉得贵唔舍得去食,今年趁生日搵个藉口去拔草🌿◆Summary◇占地面积好大,坐得好舒服。厨师发版分铁板烧同寿司🍣价钱都系人均HKD1,200~1500,我地嗌左象拔蚌铁板烧(HKD2,688 for two),份量颇大质素又够高,其中最令我地印象深刻系极好嘅服务,难怪佢享负盛名咁耐💯最中意 🥢熊本县A5和王牛 🥢象拔蚌 🥢红酒煎鹅肝🥢白芦笋波子椰菜————————————————————评分高至低👇🏻1️⃣◆熊本县A5和牛◇A5和牛油脂分布均匀肥瘦适中表皮微脆,肉质超柔嫩四种食法各有千秋🧐原味油脂香气尤为突出萦绕不散蘸点玫瑰岩盐就彰显肉味🥩涂抹芥末同酸汁食落最开胃💦若夹蒜片同食自然就最惹味2️⃣◆象拔蚌◇份量好慷慨🈵食极都仲有象拔蚌鲜甜爽口弹牙直接食有豉油清酒同🍋柠檬汁嘅清新碟边有芥末忌廉酱混入芥末籽,甜甜地好creamy令象拔蚌风味更为丰富,颇有西式Fusion嘅感觉3️⃣◆红酒煎鹅肝◇超肥美嘅鹅肝入口即化🦢鹅肝油分渗左入多士片,如果多士再煎乾身d会更香口👅4️⃣◆白芦笋波子椰菜◇Wow一声嘅蔬菜🥦充满奶油香味 清脆入味5️⃣◆和牛鹅肝高菜炒饭◇食到炒饭已经觉得好饱,饭粒丰盈🍚配搭和牛鹅肝,再加少少咸菜,咸香之间极为享受6️⃣◆清酒鸡汤带子◇清酒燃尽之後加入鸡汤🐔迅速放入带子煮至半生熟夹起,再将鸡汤倒入碗中,全程犹如欣赏表演一般,优雅又快速🧜🏻‍♀️非常清甜的一道高汤,正好为高罪恶感的炒饭解解腻🔅仲有餐前的沙律、餐後嘅柚子雪葩/抹茶雪糕都好高质,尤其柚子雪葩,酸得令人眼前一亮,为全餐饭划上完美的句号 继续阅读
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等级4 2020-03-14
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OMAKASE平时印象觉得好贵但当遇上一个合适的人时就会觉得一切都值得今次约左一个离开香港好耐ge中同今次佢返左hk个几月 可以同佢食呢餐我bookmark左铁人旨花好耐所以我都好期待今餐我地叫左A5日本产和牛阿拉斯加蟹二人前餐沙律--上面有藜麦仲有d沙律菜 个汁酸酸甜甜 好开胃汁煮白鳕鱼师父煎好白鳕鱼皮 再煎煮白鳕鱼 另再加埋洋葱汁b食到鱼肉很滑 汁酱味道很浓但不会遮盖鱼肉鲜味 另外鱼皮都好脆口清酒焗鳕场蟹师父话鳕场蟹分左蟹脚 同关节位置蟹脚会食到蟹柳感觉 至於关节会食到多汁软滑配埋wasabi cream Sauce 另有一番风味季节料理(汁煮白露笋配椰菜仔)我个人好锺意食白露笋 好爽脆配埋白汁 好夹 但又唔腻熊本县产A5 和王牛我地叫左 medium 呢度切开左五小件第一件可以食到原味道第二件可以配上岩盐去食 会多一层味道第三件可以配上炸蒜片去食 蒜片会吸收左和牛嘅肥腻感配埋炸蒜嘅独特爽口感第四件 可以配埋新鲜山葵去食味道唔会很抢口 而且可以减少油腻感至於第五件 你就可以三样野配埋一齐去食别有一番风味蟹膏炒饭 日本产米粒粒分明 而且食到啖啖蟹糕香味清酒鸡汤个汤闻到清酒香 而且鸡汤无油份好清甜 仲有带子肉 好软滑柚子雪葩酸酸甜甜 仲有柚子香 为今餐画上完美句号今餐食左差不多2.5小时大家倾到意犹未尽 可惜时间关系期待下次见面 继续阅读
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等级4 2020-03-09
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系铜锣湾行街,见到一间好似新开既日本餐厅,就同朋友去食下啦!餐厅装潢颇高级,有厨师发板,有铁板烧嘅部份,今次就拣咗食铁板烧!前菜就嚟咗一个沙律🥗,沙律辣地,酸酸地,好开胃😉😉鳕鱼卖相好靓😘摆碟嘅玫瑰、薄荷叶、萝卜都可以食,底系甜甜嘅洋葱🧅鱼嘅肉质细嫩,完全冇雪味,好好味😋佢个酱汁系用洋葱、味醂、牛油加自加制酱汁炮制嘅☺同个鱼劲夹☺️龙虾烹调嘅时候见到佢仲识郁㗎!劲生猛,用料新鲜😆上碟时令人垂涎欲滴!龙虾好弹牙,底有海草,配上以龙虾膏同海胆熬制而成嘅香浓酱汁,味道一流!季节料理今次系忌廉煮白芦笋、椰菜,系For食牛肉之前清一清胃,芦笋劲多汁,椰菜好新鲜,最正系个忌廉汁,好creamy,又唔会腻。熊本县产A5和王牛摆盘好靓,和牛雪花嘅纹路仲见得到,好肥美,和牛配上酸汁同黑醋好夹😆日本和牛炒饭佢用既系日本米同和牛,闻到粒粒饭香😆😆 再加d 蛋同葱花,有家既感觉。虽然和牛切到细细粒,但每一啖都有啜少既和牛,足料呀!清酒鸡汤烹调嘅时候又系一场表演,烈火🔥熊熊!饮落有少少似忌廉汤,同时又好清甜,带子好腍嫩甜品柚子味雪葩加时令水果,包括柑、石榴加哈密瓜🍈,消滞解腻今餐好满意,因为摆盘靓,好似艺术品!而且野食又好味,开心呀☺️☺️ 继续阅读
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每年的三月份又是我大一岁的时候, 朋友们 都会相约我出来庆祝生日, 昨晚朋友带我到 位於铜锣湾谢斐道的鉄人旨花。 餐厅是一间日本高级铁板烧店, 环境宽敞, 空间感十足, 提供寿司吧台和半圆形的铁板烧座位 , 配上很多粉红色的樱花摆设, 充满日本风格色彩。鉄人旨花提供正宗日式铁板烧,多款严选新鲜食材, 专业的大厨表演即叫即做。 当晚我们选象拔蚌铁板烧$2688(沙律,红酒煎鹅肝,象拔蚌,季节料理~ 白芦笋椰菜仔配忌廉汁,熊本县产A5和王牛, 和牛炒饭, 清酒鸡汤,甜品)。沙律~ 第一道送上的菜是藜麦蔬菜沙律, 配上清新的柚子醋, 甜甜酸酸入口很开胃。红酒煎鹅肝~ 肥尾厚切的鹅肝, 煎到金黄色的,吃起来口感很松软,细腻,配上红酒煎起来味道就更加鲜美了。象拔蚌~ 用铁板烧烹调的象拔蚌口感上比较爽脆,鲜嫩滑溜, 绝对是一道极鲜的美味。熊本县产A5和王牛~ 一听个名和王牛就知道劲! 意思是「和牛之王」,是要经日本食肉格付协会(JMGA)评选,饲养28个月以上并获得最上级A5或A4等级认证和BMS (Beef Marbling Standard油花标准等级)。 五成熟的和牛,里面还带粉红色,一口咬落去,感受到丰沛的油脂和肉汁在口腔爆发,香润柔软,入口即溶, 实在人间美食!配菜有大啡菇、 南瓜和 茄子也毫不逊色!大啡菇香软,南瓜甜美,茄子软腍, 还有附上香脆蒜片、 薄荷叶、芥末和盐巴,但建议先食和牛的原汁原味, 然後再试其他配料, 最後先食蒜片,因为蒜片的蒜味太香浓会影响味蕾。季节料理(白芦笋椰菜仔配忌廉汁)~ 白露笋爽口, 椰菜仔香甜, 两者配上忌廉汁, 食落更加creamy惹味。和牛炒饭~ 炒饭采用了日本珍珠米,粒粒 精莹通透,饱满圆浑有口感。再加入洋葱,香葱和胡萝卜, 令到整碗炒饭的口感和香味更加丰富。清酒鸡汤~师傅在锡纸汤碗分别注入上汤和清酒,再用火煮出鲜甜美味的汤。 肥美新鲜 的带子, 配上酒香味的清汤, 暖胃又好味。甜品~ 朋友一早已同餐厅讲是庆祝生日的, 所以师傅细心地做了一个有生日快乐字的黑芝麻丸子做甜品, 黑芝麻丸子有微微烧过, 令到外层更香更脆, 一啖咬落去黑芝麻流出, 滋味无穷。鉄人旨花绝对是一间高质的铁板烧餐厅 ,经验丰富的大厨, 高质的食材,合理的价格,店员亲切有礼, 令到我过了一个开心美味的晚上。 继续阅读
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