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港铁铜锣湾站 C 出口, 步行约2分钟
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电话号码
28928819
开饭介绍
日本高级铁板烧店，烧牛扒、烧海鲜，看着大厨表演即叫即做。
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营业时间
今日营业
12:00 - 14:30
18:00 - 23:00
星期一至日
12:00 - 14:30
18:00 - 23:00
以上资料只供参考，请与餐厅确认详情
食家推介
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去完旅行又系送手信既时候，顺便约朋友见面聚会，update 大家的近况，原本打算跟朋友食呢间既铁板烧，因为之前试过唔错, 而且见到佢4月份有龙虾送的优惠，但我订得太迟了, 几个日子都满座，所以就决定试食佢既Omakase今次我地就拣咗【Shika Omakase】 (HK$1,680/位) 🥢沙律 前菜 🔺萤光鱿鱼，平时都是酱油渍，味道比较重，今次则配柚子面豉酱汁，味道清新，作为前菜好适合。 🔺辣酒煮花螺 用中式的做法，好fusion，唔会太辣，只系令个螺更惹冁，几特别。 🔺红酒慢煮鮟鱇鱼肝，慢煮保持鮟鱅鱼肝的绵密细腻口感，入口柔嫩香醇，橙色的鱼肝的结晶，代表新鲜，配山葵及柚子盐，减低入口的油腻感🥢茶碗蒸 舖满自家酱油渍的三文鱼籽，满满的咸鲜配合嫩滑的蛋，鲜味再提升。 🥢刺身 🔺长崎县小长井华涟真蚝，肉身饱满，口感清爽鲜甜，不需任何调味都已经💯 🔺小豆鱼刺身，小豆鱼鱼肉较有口感，鱼味浓郁但清爽，油脂不高，卷着牙葱增加口感，用上竹炭盐稍微调味即可。 🔺北海道象拔蚌，配冲绳水云，水云清甜，配上爽口鲜甜的象拔蚌却也很配。 🔺沙甸鱼卷，师傅先将沙甸鱼用火炙烧，用火将鱼油迫出，令沙甸鱼食落更加有油香，然後将沙甸鱼、芽葱及黄萝卜卷起，变成沙甸鱼卷，好靓之余亦第一次咁食沙甸鱼，浓郁且鲜味，好食👍🏻 🔺汁烧帆立贝，配以紫菜、及烧过的七味粉，食落有泰式风味，几惹味。🔺拖罗，炙烧将拖罗的油分迫出，更加油香，拖罗用黑鱼子及金箔点缀，非常矜贵，夹了紫苏叶一齐食，拖罗入口即溶，鱼油香却仍停留在口腔中，而紫苏叶却又有效减腻，令食落不至於太腻，师傅用心巧妙。 🥢一品料理 🔺熊本A5和牛薄烧 ，配柚子岩盐或柚子酸汁，包着香葱及炸蒜的和牛肉质依然嫩滑，我就喜欢醮柚子酸汁，清新！ 🔺澳洲黑边鲍 比手掌还要大的澳洲黑边鲍，用鸡汤去煨煮，鲍鱼吸收鸡汤的味道，弹牙鲜甜🥢寿司 🔺地金目鲷 有出世纸认证的金目鲷，师傅以炙烧方法处理，金目鲷肉质鲜嫩，鱼味浓郁，油脂丰富，食落满口甘香 🔺爱媛县赤贝 来自爱媛县的赤贝，味道鲜甜，肉质爽脆，配上柚子盐，味道十分清新 🔺六儿岛深海池鱼缟鰺 缟鰺是深海池鱼的日本名称，是鰺鱼中最高级的，夏天时节食最为美味，其脂肪结实，肉质肥嫩，今次师傅以熟成方法处理，令缟鰺的鱼味再浓郁一点 🔺茨城县长崎对马赤鯥 也是深海鱼的一种，脂肪充足，带有甜味，有白身鱼中的toro 之称，足见佢肥腴的口感，师傅加上酱汁然後炙烧，再加上柚子胡椒减轻油腻感，食落更平衡。 🔺黑目鲷 鱼肉滑身，配惹味的三升渍面豉，将鱼味再提升。 🔺牡丹虾配宫城县海胆 特丹虾鲜甜，配上海胆，鲜味得不得了，而且加入牡丹虾，更有口感！ 🥢卷物 🔺金华鲭鱼 微微炙烧，增加香气，肉质细致，入口浓郁 🥢汁物 🔺海鲜鱼汤 浓郁东星斑鱼汤，鱼汤味道浓郁，饮落鲜甜舒服 🥢甜品 甜品可选雪糕或静冈蜜瓜
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最近迷上铁板烧，适逢同黄兔有个记念日，发掘了一下这间铁板烧有好多人赞，於是决定一试餐厅外观虽然一般，但里面环境宽敞，坐得舒适，而且服务贴心厨师及侍应殷勤有礼。我们原本点龙虾铁板二人前，但侍应哥哥贴心地提醒餐厅会另外赠送一只龙虾的，於是我们改点南非鲍鱼铁板二人前$2680，另有加一收费。套餐有：前菜 ~ 酒浸鲍鱼仔有淡淡的清香酒味，一口一啖鲍鱼，满足沙律 ~ 清爽开胃。3点刺身 ~ 有带子、牡丹虾、鱼。新鲜美味。南极鳕鱼 ~ 分别将鱼皮煎香至松脆鱼肉被用了大量洋葱煮成汁而熬制，肉质鲜嫩可口南非鲍鱼 ~ 鲍鱼比想像中大只，而且好新鲜重末死师傅烧得好香口，肉质好弹牙再配上海藻忌帘酱令到味道升华了。龙虾(赠送) ~ 可刺身或铁板烧，我们选择了铁板烧。不过令我们估不到送的龙虾生猛又大只它已被切成一半重识郁龙虾肉当然是鲜甜弹牙再配上海胆汁提升了另一个层次，好好味季节时蔬 ~ 铁板烧西兰花苗，清脆。日本A5黑毛和牛 ~ 外层烧得焦香，入口即溶，肉质嫩滑配上炸蒜片一絶!日式铁板炒饭 ~ 炒饭炒得好香，粒粒分明一点也不油腻。东星班片配鲷白汤 ~ 热辣辣的鱼汤好鲜甜，好好饮，不会太咸甜品/水果 ~ 我们分别点了雪葩及静冈蜜瓜，前者清新後者清甜另外有段小插曲，每上一道菜我同黄兔都食得好快，因为肚饿同实在好好味，侍应哥哥怕我们等得耐，主动赠送一碟鳕鱼片比我们，实在太贴心了我还留意到其他的铁板烧餐厅，当铁板烧师傅烧完每道菜会直接放在客人面前的碟上。但这间是非一般的铁板烧餐厅，铁板烧师傅烧完後还会亲自摆碟， 放些花瓣同海藻，令到色香味俱全 更适合相机食先的你同我好有心思。
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铜锣湾高质omakase好耐无食厨师发办啦，之前食过呢间铁板烧觉得唔错，原来佢都有Omakse。餐厅环境很传统日式木系装修，座位舒适，提供热茶、湿纸巾等，服务质素好好，收碟换碟快。今日食Shika Omakase旨花厨师发办 $1680位，有20样食物，非常饱肚，另收加一服务费～超多三文鱼籽的茶碗蒸，嫩滑蒸蛋还有蟹柳，鲜味十足刺身：慢煮鮟鱇鱼乾配芥末酱，入口即化，齿颊留香长崎县花涟真蚝配橘子啫喱烧萤光鱿鱼🦑配柚子面豉酱再食清清地嘅小豆鱼鱼刺身，配紫苏花和海胆胡椒，包着bb芽葱一齐食，好香小小辣日本象拔蚌撒上柚子皮，可配竹炭盐一起吃一品料理：白烧鳗鱼，外皮烧到好香脆，加入蒲烧汁好香甜铁板和王肥牛包着香葱和炸蒜，洒上椒盐和配酸汁一起吃澳洲黑边鲍鱼片 好弹牙入味寿司🍣配子姜和渍物：地金目鲷寿司肥美赤贝寿司 好爽甜牡丹虾配火炙虾膏寿司 虾味十足黑鯥鱼寿司 充满鱼油香卷物：海胆手卷 配海盐香脆紫菜包火炙拖罗配肥美大拖罗刺身和紫苏叶，肥美拖罗入口即化，充满油香吞拿鱼蓉手卷薄脆紫菜包着满满的吞拿鱼蓉，入面仲夹杂着粒粒爽口菜脯，味道偏浓，配饭一流汁物：东昇斑鱼片豆腐白鱼汤甜品Dessert服务质素：10/10环境舒适度：8/10ᶘ ᵒᴥᵒᶅ个人口味评分：9/10
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早排朋友话想食鉄板烧, 终是今晚车车就带左朋友嚟到E间之前食过好好食嘅鉄人旨花! 听店员讲原来佢地而家做紧优惠, 食2人套餐会送龙虾, 仲可以拣刺身或鉄板烧, 哗! 听到E到已经觉得好抵, 於是我地就点左南非鲍鱼鉄板烧! ⭐前菜酒浸鲍鱼仔口感软腍入味, 系开始热嘅天气食, 令人开胃⭐蔬菜沙律沙律用左沙律菜／青瓜丝／藜麦同合桃, 再加上柚子醋, 清新又开胃⭐时令刺身是日刺身有滨鲷, 帆立贝同牡丹虾, 三款都好鲜甜 ⭐️龙虾估唔到送嘅龙虾都成斤重!龙虾肉口感爽弹, 配上用虾膏调制嘅酱汁, 鲜味十足 ⭐鱼料理今日嘅鱼料理系南极犬牙鳕鱼, 师傅先将鱼皮起出嚟煎至脆口, 再烹调鱼肉, 鱼肉肉质嫩滑 啖啖肉, 配上用大量洋葱烹调嘅酱汁, 超惹味, 层次感十足⭐活南非鲍鱼配海藻忌廉酱活南非鲍鱼切好一片片, 肉质爽口弹牙, 再加上自家制嘅海藻忌廉酱提鲜, 味道即时再昇华⭐季节时蔬食和牛之前嘅小间场, 师傅用牛油炒香日本菜油菜花, 咬落爽脆可口⭐日产A5黑毛和牛师傅煮至5成熟, 和牛油份丰富, 入口甘香嘅牛软腍好juicy, 可以加少少岩盐, 炸蒜片, wasabi或柚子酸汁, 旁边仲有山渣酱解油腻, 车车就中意加wasabi⭐日式鉄板炒饭和牛粒炒饭加上鸡蛋, 香葱,甘荀等配料, 炒到几乾身, 粒粒分明⭐东星斑片配鲷白汤奶白色嘅鲷鱼白汤, 浓郁鲜甜好暖胃⭐甜品或水果甜品可以拣雪糕／雪杷/静冈蜜瓜, 车车同朋友就拣左柚子雪杷同静冈蜜瓜, 蜜瓜清甜多汁, 柚子雪杷酸甜清新, 为晚餐划上完美既句号
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为了感受一下日本风情，今天相约好友到位於铜锣湾的一间主打高雅滋味的Omakase及铁板料理的餐厅-「鉄人旨花」享用一顿高质滋味铁板Omakase作是日晚餐❗餐厅宽敞舒适，装修精致，呈典雅日系风格，环境宽敞舒适，坐在铁板炉边可以看着师傅用心制作每一品料理，又能与厨师直接交流互动❗店员殷勤有礼，会不时替客人收拾碗碟及添加茶水，服务贴心周到。🍽我们惠顾了南非鲍鱼铁板 二人前 $2680@ 餐厅推出4月优惠，凡惠顾二人餐即送澳洲龙虾一只！更免切饼费！🌸手作前菜酒酿鲍鱼及沙律菜卖相精美，以精致碟子盛载，鲍鱼以酒酿方式制成，入口感冰凉清新，带有淡淡的酒香，加上新鲜鲍鱼，实是绝配！🌸时令刺身3品🌟间八鱼间八鱼片片晶莹剔透，入口具独特的鲜甜味，肉质细腻！🌟帆立贝帆立贝刺身每只都雪白透光，食落更肉质香嫩，味道清新甘甜！🌟牡丹虾牡丹虾配上虾膏，虾膏既香浓厚滑带出牡丹虾既爽口清甜！🌸鱼的料理-汁煮白鳕鱼师傅在铁板上即煮白鳕鱼，利用高超既技巧，将鱼皮，油脂以及雪白既鱼肉煎香，鱼皮及油脂更煎得像一片片薯片既模样，非常香脆可口，配以师傅秘制甜美既汁酱去食软滑鲜美既白鳕鱼，惊叹不已！🌸活南非鲍鱼配海藻忌廉酱手掌咁大既新鲜活南非鲍鱼，师傅在铁板上以煎及焗既方式烹调，另外酱汁亦都是即场调制，单食只饱鱼除咗食到佢弹牙既鲜味外，配上特式海藻酱带出另一个层次，配合得天衣无缝！🌸澳洲龙虾刺身盛期间限定赠送既新鲜活澳洲龙虾，可以以刺身或铁板烧方式，师傅以最快速方法将龙虾起肉，上碟时龙虾头既触须还在动，证明非常新鲜。晶莹剔透既龙虾肉，不论你就咁食或者配上几滴日本豉油，入口非常清甜可口！🌸季节时蔬 - 蒜蓉香菇几只看似平凡既香菇交到师傅手上，亦变成美食佳肴，食落除了吃到香菇既味道，配上煎得香配既蒜蓉，另有一番风味！🌸日本产A5黑毛和牛油花分布非常平均既A5和牛，和牛除咗煎之外，师傅更加入烈酒烹调，形成一道大火焰，坐系铁板旁亦感受到热力，未食视觉体感效果非常震撼，和牛入口即熔，牛肉味非常浓郁，除咗单食外亦可以配搭四种不同既配料包括日式芥辣，岩盐等去食，带出不同层次口味，犹如置身日本一样！🌸日式铁板炒饭（日本产米）这款铁板烧炒饭配有清香美味的樱花虾及香葱，还配有香滑炒蛋，炒饭粒粒分明，非常滋味❗️🌸东星斑片配鲷白汤利用的新鲜鲷鱼，经长时间熬制而成，配搭日本昆布，整个鱼汤呈奶白色，充满浓郁新鲜鲷鱼味，配上东星斑片味道既鲜甜又美味！🌸甜品 - 静冈蜜瓜及绿茶雪糕清甜多汁既静冈蜜瓜以及浓醇绿茶味既雪糕，为这一精彩既一餐划上完美既句号！总括而言，此餐厅食物质素非常高，食材优质，产地直送，师傅用心制作每一品料理，菜式卖相精美❗餐厅地点邻近铜锣湾站，是铜锣湾必到的高质Omakase之选❗
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