金酒屋

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休息中

朋友以前在荔枝角長沙灣道一帶上班，表示這邊有一間頗有人氣的居酒屋。今晚大家相約飯局，就帶筆者來到這間「金酒屋」。剛好安排坐吧枱位置，可以一覽師傅製作美食的過程！見到好多枱食客都有點，原來是餐廳名物。卷物餡料有醬油漬蛋黃（金龍珠）、吞拿魚蓉、海膽。海膽香甜，而吞拿魚蓉則肥美，充滿豐腴脂香。再加上自家醃製蛋黃的香氣，味道層次十分豐富。以高腳酒杯盛著的海鮮杯，非常精緻。杯內分別有三文魚籽、海膽、拖羅蓉，以及蟹肉絲。海膽質感順滑creamy，更有少許入口即溶之感。拖羅蓉味道也很香。附上紫菜同吃，一啖進口，鮮香味美！幾特別的一款菜式，集壽司、天婦羅於一身！一款是海膽、拖羅蓉，配上米飯和紫菜天婦羅。海膽的鮮甜、拖羅蓉的油香、紫菜的香脆，幾種口感交雜一起，剌激味蕾。另一件則是焦糖鵝肝跟和牛。鵝肝煎得很香，生和牛有即溶感，另一款美味。飯面有海量的三文魚籽，粒粒晶瑩剔透，入口爆汁帶鮮甜魚油香。再結合海膽、鵝肝。2片鵝肝烤至外層微脆，有焦糖香味，口感嫩滑細膩，醇厚香氣甚為誘人。配料舖至滿滿，果然是滿丼！虎蝦真的是超巨的一隻，size足有10吋長！經炙燒燒香，蝦頭盡是濃郁蝦膏，份量多到爆膏。而蝦身就彈牙啖啖

發現左呢間位於荔枝角，非常具和風嘅日式居酒屋 - 金酒屋🪭🏮平日就算已訂位都有機會要等一陣先入座人客爆滿可想而知一定係無伏啦😏😏餐廳內氛圍同裝修都有令人置身於日本嘅感覺同埋所有設計都好符合餐廳名 - 金!餐牌上閃閃發光、餐具金光閃閃就連食物都一樣閃令令，無論係賣相定味道都十分出色😍忍唔住叫左好多奢華食材~海膽、鵝肝，食到停不了!🤤金龍珠海膽吞拿魚蓉卷所謂金龍珠就係漬過嘅蛋黃加上海膽同吞拿魚蓉蛋黃既黏稠口感充滿口腔🤯海膽拖羅蓉千層脆脆 | 焦糖鵝肝和牛千層脆脆無錯又係海膽! 啲海膽係超新鮮超鮮甜完全唔會有怪味/臭味👍🏻對海膽非常有要求嘅呢一間絕對滿分💯千層脆脆呢個組合配搭又係另一種層次清脆口感加軟膩食材，意外驚喜✨鵝肝同焦糖真係天作之合🌟金酒杯無錯又係海膽!!今次有埋三文魚子粒粒通透飽滿 用紫菜包埋一齊食可以講唔係虛有其表🌻炙燒爆膏四頭巨型虎蝦超多膏超大隻，同埋好鮮味!!完全食得出係新鮮，蝦膏處理方法令味道昇華!!😇串燒|牛舌芯、豬肋條、五花腩、雞皮蝦作為居酒屋串燒都一定不能少無論係調味定火喉都掌握得剛剛好雞皮蝦真係唔多地方有，需要用心人手製作從呢方面睇得出餐廳對菜品上有堅持😁壓軸新品登

如果你同我哋一樣咁鍾意食海膽、鵝肝、拖羅、和牛，咁就一定唔可以錯過呢一餐咁豐富嘅盛宴啦！食完只可以用「滿足」兩個字嚟形容🥰！✨海膽拖羅蓉千層脆脆 $138用咗海膽、天婦羅紫菜同拖羅蓉層層疊起，天婦羅紫菜真係超級酥脆！食到紫菜嘅香脆，仲有海膽嘅鮮甜同埋拖羅蓉嘅綿密口感，好有層次感！✨焦糖鵝肝和牛千層脆脆 $98鵝肝面頭嘅焦糖脆皮同鵝肝好夾，一食落去順滑又有油脂香，中間仲有香脆嘅天婦羅紫菜同滑嫩嘅和牛，非常滋味呀！✨金酒杯 $168玻璃杯裝滿鮮甜嘅海膽、拖羅蓉、松葉蟹肉同三文魚籽。金黃色嘅海膽肥美又鮮甜，全部材料再加埋日本珍珠飯食，真係大滿足呀！仲可以用紫菜包住嚟食添！✨金龍珠海膽吞拿魚蓉卷 $158 呢個卷用紫菜包住醬油漬蛋黃、海膽、吞拿魚蓉同青瓜，蛋黃晶瑩剔透帶有溏心口感，口腔內散發香濃嘅蛋香味，超滿足！個人覺得走青瓜會更好食啲😆！✨滿丼。海膽鵝肝三文魚籽飯 $268呢碗飯真係令人流晒口水！三文魚籽多到用匙羹一挖就滿瀉出黎，每粒都飽滿鮮甜，多到足夠餸晒成碗飯呀！鵝肝表面有焦脆感，口感濃郁滑嫩。再加埋大量海膽，食完真係超滿足嘅感覺！✨炙燒爆膏四頭巨型虎蝦 $158虎蝦真係好大隻，仲長過我

再訪依間人氣居酒屋🇯🇵 餐廳設有吧枱位及榻榻米包廂房，氣氛不錯✨ 主打多款創意打卡菜式，款式豐富，擺盤亦好靚😍 海膽控一定不能錯過呀😚❀ 海膽拖羅蓉千層脆脆 🥢紫菜天婦羅炸得好酥脆，面層鋪滿鮮甜嘅海膽，入面再夾滿拖羅蓉及醋飯😍 層層交疊嘅配搭令人回味❀ 焦糖鵝肝和牛千層脆脆 🥢鵝肝入口油香豐腴，表面仲有層焦糖脆脆👅 配搭嫩滑嘅和牛及紫菜脆脆，口感特別豐富👍🏻❀ 金酒杯 🐟用玻璃杯盛載住，有滿滿嘅海膽、吞拿魚蓉、松葉蟹肉及三文魚籽✨ 可以用紫菜包住配料食，別具風味🥰            ❀ 金龍珠海膽吞拿魚蓉卷 🍣招牌龍珠卷😍 卷物以海膽、吞拿魚蓉、醬油漬蛋黃及青瓜製作，每啖鮮香濃郁，超級足料❤️❀ 滿丼。海膽鵝肝三文魚籽飯 🍚豪華迷你丼飯有齊肥美嘅鵝肝、海膽及多到就滿瀉嘅三文魚籽👅 份量澎湃，入口鮮甜且油香豐富，超級滿足呀😚❀ 炙燒爆膏四頭巨型虎蝦 🦐10吋長虎蝦就非常吸睛😍 蝦肉新鮮爽彈，炙燒後帶微微焦香，加埋香濃嘅蝦膏食更加惹味～❀ 串燒4款 🍢今次揀咗雞皮蝦、牛舌芯、松板豬及安格斯牛肋肉✨ 每款都得好香，雞皮蝦外皮香脆，肉質彈牙，牛吞芯厚切爽彈，松板豬質感鮮嫩多汁，牛肋肉牛味非常

今次同朋友去荔枝角人氣屋酒屋「金酒屋」🎎.⚠️此餐廳收取10%服務費💰.壽喜燒和牛鍋🍲單點$480💰有4塊A4鹿兒島和牛🥩野菜🥦豆腐、大蔥、冬粉🍜菇菌🍄‍🟫年糕福袋😍鹿兒島A4和牛脂肪分佈細膩🐂肉質柔軟，吸滿Sukiyaki嘅味道🤎沾上蛋汁，入口即化🤤 .銀丼-月見生和牛三文魚籽🍚單點$238💰生和牛片粉嫩🐮肉質細膩柔滑，濃郁肉香😉加上三文魚籽鮮味🐠連同月見拌勻🍳味道層次更豐富😬.金酒杯🍸單點$168💰有海膽💛拖羅蓉、三文魚籽、松葉蟹肉🦀海膽味道濃郁😋松葉蟹肉鮮嫩多汁👍🏻再用紫菜包住食😗.金龍珠海膽吞拿魚蓉卷(4件)🍙單點$158💰大大隻自家醃製醬油漬蛋黃🥚配上海膽、吞拿魚蓉🐟青瓜🥒十分滿足💯附有酸薑🫚.粟米脆脆壽司-和牛三文魚籽🌮單點$158💰以金黃酥脆的粟米脆餅🌽夾住和牛🐄三文魚籽、醋飯🍣沙律菜🥬口感新鮮獨特😛.自家製雞皮蝦(2串)🍤單點$116💰雞皮燒到金黃香脆🐓包住彈牙緊緻嘅蝦肉🦐以椒鹽調味🧂加上檸檬汁🍋非常滋味😆.厚燒牛舌心👅單點$58💰.黑豚肉蘆筍卷🐖單點$48💰.巨蜂乳酸梳打🍇單點$38💰.白桃乳酸梳打🍑單點$38💰

呢晚約咗個喺荔枝角返工嘅友人食飯，佢話食過呢度嘅午餐好高質，所以呢晚特登book位同我食晚飯😋 一入到去餐廳近乎坐滿，好有人氣😎千層脆脆呢兩款都係餐廳嘅新出品，有期間限定優惠。兩款嘅造型相似，但係食落係兩個味道🐷♦️海膽拖羅蓉千層脆脆喺兩層天婦羅紫菜，中間有拖羅蓉，面頭再有一層飯再加新鮮嘅海膽，整個口感好豐富。♦️焦糖鵝肝和牛千層脆脆中間嘅部份用上和牛他他，牛肉味道都幾濃郁，面頭有煎香咗嘅焦糖鵝肝，入口勁Creamy，鵝肝嘅油香爆曬出嚟🤪金酒杯呢個係餐廳嘅招牌菜，材料有海膽、三文魚子、拖羅蓉、松葉蟹肉同埋少量嘅飯😮 整個配搭非常新鮮，加埋落去紫菜包住食真係超正😎金龍珠海膽吞拿魚蓉卷一份有四件，呢個卷物都幾足料㗎😙 入面有海膽、吞拿魚蓉、醬油漬蛋黃同埋青瓜，海膽嘅鮮味好突出，令人有滿足嘅感覺😍犇丼。月見日本尾崎和牛呢個係每日限量供應嘅丼飯，好彩呢日嚟食到咋✌🏻 用上尾崎和牛，雖然唔算係好肥美嗰種，但係牛味好濃郁🐮 配埋新鮮蛋黃真係好夾，撈飯食一流。炙燒爆膏四頭巨型虎蝦虎蝦size非常巨型，蝦肉彈牙，加埋蝦頭嘅部份全部都係炙燒過嘅蝦膏🦐 雖然有少少邪惡，但係入口好鮮甜同埋Creamy。串燒我哋

長沙灣道地舖竟然藏住呢間高質日式居酒屋！有現代風吧枱睇師傅即握壽司，又有和風包廂～兩姊妹今次豪食海膽和牛盛宴食材新鮮度同創意配搭真係有驚喜😍即刻同大家分享！⭐️焦糖鵝肝和牛千層脆脆第一道先介紹我哋兩個一致認同嘅MVP！！以兩塊紫菜天婦羅夾住和牛蓉，再係上面鋪上焦糖鵝肝焦糖炙燒過嘅鵝肝充滿油香，入口即融再加上兩層脆脆紫菜，一口咬落去口感極豐富～鹹同甜嘅味道相當夾，兩姊妹差啲想encore…⭐️海膽拖羅蓉千層脆脆另一款就有滿滿嘅海膽+拖羅蓉作為主角嘅海膽當然冇令我哋失望～creamy鮮甜毫無腥味比起焦糖鵝肝，多咗一份鮮味！兩款千屠脆脆不論味道同賣相都好出色❤️⭐️ 金酒杯金酒屋名物之一！酒杯裝滿拖羅蓉+三文魚籽+松葉蟹肉+海膽（細妹🩷：海膽份量多到嚇親我）一勺挖到底，再加啲珍珠飯，最後用紫菜包住嚟食！鹹鮮爆珠+Creamy海膽味道超夾‼️同千層脆脆一樣係必點菜色之一～⭐️ 金龍珠－海膽吞拿魚蓉卷金龍珠嘅特色在於…有大大粒蛋黃！新鮮嘅海膽同吞拿魚蓉、酸甜嘅青瓜、再加上醬油漬蛋黃口感滿足～青瓜絲嘅襯托又可以減少油膩感⭐️炙燒爆膏四頭巨型虎蝦 (約10吋)真．手掌咁長嘅巨蝦🦐！蝦膏份量驚人表面微焦帶炭香，一上

位於荔枝角嘅隱世高質日式居酒屋「金酒屋」，每到晚市都座無虛席🥳招牌菜式包括：金龍珠卷物、鵝肝千層脆脆、巨型海膽鵝肝丼飯等，絕對係居酒屋嘅天花板🥇各位海膽、鵝肝控記得嚟試吓喇📣🔸金龍珠海膽吞拿魚蓉卷（$158）🔸海膽拖羅蓉千層脆脆（$138）🔸焦糖鵝肝和牛千層脆脆（$98）🔸金酒杯（$168）🔸炙燒爆膏四頭巨型虎蝦（$158）🔸滿丼 · 海膽鵝肝三文魚籽飯（$268）▪️串燒系列：🔸自家製雞皮蝦（$58）🔸厚燒牛舌心（$58）🔸黑豚五花腩（$58）🔸西班牙豬肋條（$58）

近期勁多人介紹嘅人氣居酒屋。終於有機會食啦果然每道菜多都勁足料 精緻又有創意。裝修充滿高質日式風格 環境舒適！ 食物又高質 勁岩同朋友慢慢嘆!金酒杯 $168大大杯超華麗！入面有齊 海膽 三文魚籽 滿滿松葉蟹肉 拖攞魚蓉 超豐富 再用紫菜 壽司飯包住食 勁滿足！金龍珠海膽吞拿魚蓉 $158店裡招牌菜！壽司捲包住 軟滑蛋黃漬 滿滿新鮮嘅吞拿魚蓉 再放上軟滑海膽 口感豐富 超級足料呀海膽拖羅用千層脆脆 $138炸到酥脆嘅紫菜天婦羅 夾住吞拿魚蓉 同 粒粒分明嘅壽司醋飯。再放上大大件鮮甜海膽 層層加疊 超有特色 。焦糖鵝肝和牛千層脆脆 $98只在紫菜天婦羅夾上嫩滑和牛 加上醋飯 再放上 勁厚身嘅鵝肝！ 鵝肝味香濃，仲有表面燒到脆脆嘅焦糖 勁美味！滿丼 $268滿丼超多人叫 ！ 必食 鋪上滿到瀉 嘅爆汁三文魚籽！ 又加上鮮味十足又大件海膽 仲有肥美焦糖鵝肝 整個配搭超豪華 份量大 非常足料灸燒爆膏四頭巨型虎蝦 $158有成10寸長嘅超巨型虎蝦！ 爆哂膏 蝦膏超鮮甜 蝦肉勁彈牙 燒到香濃蝦味 每啖蝦肉 都點一點蝦膏 串燒自家製雞皮蝦 $58 燒到脆皮嘅

今日同中同慶生，揀左呢間居酒屋。推開玻璃門就見到右邊有幾間和風包廂，未開始食就已經沉醉喺呢個咁奢華嘅日式氣氛裡面。🍸金酒杯 $168松葉蟹肉同いくら打底，疊上拖羅蓉，頂端係海膽，附有幾塊紫菜，包住食嘅話d味撞埋一齊好有爆發力，完全係衝擊味蕾。🍥金龍珠海膽吞拿魚蓉卷 $158吞拿魚蓉同青瓜、海膽、醬漬日本蛋黃卷埋一齊入口即化，成口都係浪花（清新+鮮）。🍣焦糖和牛鵝肝千層脆脆 $98 & 海膽拖羅蓉千層脆脆 $138→ 海膽拖羅脆：紫菜天婦羅脆度堪比玻璃糖，魚子醬係點睛之筆→ 焦糖鵝肝和牛脆：用噴槍現場燒出的焦糖殼，咬落會有「喀喀」聲！鵝肝醬完全無膻味，同和牛肉結合食到成口都係油😋🔥燒烤四重奏 $58×4🍤雞皮蝦：雞皮代替天婦羅衣包裹蝦肉，竟然好似北京烤鴨皮的酥脆咁。🍖西班牙豬肋條🥓黑豚五花腩🥩安格斯牛肋肉：厚切還原牛舌口感，牛味濃郁。🦐 炙燒爆膏四頭巨型虎蝦 $158蝦頭係濃郁麵豉混蝦膏，多到要用匙羹挖黎配飯，蝦肉彈牙煙靭。🍛月見日本尾崎和牛丼 $238粉紅和牛片鋪滿面，溫泉蛋黃輕輕一戳流出金色岩漿。撈埋少少わさび可以減膩。

荔枝角人氣居酒屋🔥平日夜晚去都爆哂場, 全部菜式擺盤都好精緻又吸引, 坐bar枱可以見到師傅即席手握壽司, 仲有滿丼海膽鵝肝三文魚籽飯, 難怪吸引到咁多人嚟食!🍽️ 金酒杯 $168玻璃杯入面盛載住海膽、三文魚籽、拖羅蓉、松葉蟹肉4款鮮味. 最頂有2層金黃色海膽, 最底舖滿松葉蟹肉. 仲可以配搭紫菜, 增加口感.🍽️ 金龍珠海膽吞拿魚蓉卷 $158紫菜卷入面包住原粒醬油漬蛋黃, 咬落有小小流心口感, 充滿蛋黃香, 仲有海膽同吞拿魚蓉, 層次非常豐富.🍽️ 海膽拖羅蓉千層脆脆 $138 海膽、紫菜、拖羅蓉隔住一層一層, 一啖食到紫菜既香脆, 海膽同拖羅蓉既軟綿, 多重口感🍽️ 焦糖鵝肝和牛千層脆脆 $98鵝肝面頭有層焦糖脆脆, 入口順滑富油脂香, 中間配搭炸紫菜, 然後係嫩滑既和牛, 一啖有多重享受.🍽️ 炙燒爆膏四頭巨型虎蝦 $158虎蝦有差不多10吋長, 而且仲爆哂膏, 蝦膏炙燒後勁鮮香, 蝦肉亦夠結實唔霉.🍽️ 滿丼海膽鵝肝三文魚籽飯 $268實係勁足料又豐富, 啲三文魚籽多到差啲瀉出嚟, 而且每粒都好飽滿爆汁, 鵝肝香氣醇厚, 口感嫩滑, 再加上入量十足既海膽, 食完真係非常滿足.🍽️ 串燒

每款菜式都充滿儀式感 擺盤精緻有創意而且食材一啲都唔吝嗇🤩 🍶金糖盒（5🌟推介 打卡必點📸)以獨特的玻璃器皿盛載，儀式感滿滿地打開，見到以人見人愛棉花糖做底層，上層裝滿海膽、三文魚籽、日式豆腐，啖啖都食到師傅嘅用心創作及裝飾，👀同味覺都好滿足🥰 🍶海膽拖羅蓉/焦糖鵝肝和牛千層脆脆（5🌟推介 爆好食之選)賣相精緻以不同高級食材配搭脆脆紫菜天婦羅千層，海膽同拖羅蓉份量比例岩岩好，口感配搭好match，頂層加入魚籽點綴，大啖食好滿足！另一款以焦糖鵝肝配和牛，味道濃香而不膩，好想再encore 🍶金龍珠海膽吞拿魚蓉卷金龍珠卷唔係每間居酒屋都有得食，大大粒金龍珠配搭海膽、吞拿魚蓉、青瓜作卷物，一啖滿足哂幾個願望 🍶滿丼(海膽鵝肝三文魚籽飯)三文魚籽愛好者都不能錯過，師傅 毫不吝嗇將三文魚籽放滿金碗面，再係頂層放上最愛鵝肝同海膽，食左幾啖都見唔到飯，會唔會太霸氣🤣 🍶燒物、串燒炙燒爆膏四頭巨型虎蝦🦐自家製雞皮蝦厚燒牛舌心西班牙豬肋條黑豚五花腩食居酒屋當然唔可以錯過燒物同串燒s啦，成隻🖐🏻咁大嘅爆膏虎蝦燒到勁香肉質彈牙， 真係第一次試🤤 慢慢傾下計食下串燒， 必試自家製雞皮蝦同牛舌心， 係日本嘅味道

店內充滿日式氛圍，設有和風包廂適合親朋戚友聚會，私隱度高選用海膽、鵝肝和三文魚籽等食材擺盤精緻吸引，視覺和味覺的雙重享受✾ 滿丼（海膽鵝肝三文魚籽飯）嘩嘩嘩～！海量晶瑩剔透三文魚籽搭配油香滿滿的鵝肝與軟綿鮮甜海膽每一口都充滿鮮香✾ 金酒杯賣相精緻，相當IGable海膽｜拖羅蓉｜三文魚籽｜松葉蟹肉底層是醋飯，再用紫菜包著食簡直是奢華享受，太幸福了！✾ 焦糖鵝肝和牛千層脆脆｜海膽拖羅蓉千層脆脆兩款千層脆脆層次分明，紫菜天婦羅鬆脆令口感豐富，且加以魚子醬作點綴焦糖鵝肝和牛千層脆脆：鵝肝燒至焦糖脆面搭配軟嫩和牛他他，油脂在口中四溢海膽拖羅蓉千層脆脆：脆身的紫菜天婦羅突顯出軟綿香滑的海膽和拖羅蓉，雙重口感✾ 金龍珠海膽吞拿魚蓉卷這款必點！大大大推薦每件都很足料，包著原粒醬油漬蛋黃醬油漬蛋黃的蛋香和流心口感再搭配海膽和吞拿魚蓉，一口大滿足✾ 灸燒爆膏四頭巨型虎蝦成隻手掌大的虎蝦，灸燒後帶淡淡焦香肉質緊緻彈牙，滿滿濃郁甘香蝦膏✾ 自家製雞皮蝦｜厚燒牛舌心｜安格斯牛肋肉嚴選松板豬串燒火喉拿捏剛好，燒得金黃香口喜歡自家製雞皮蝦和安格斯牛肋肉脆中帶微彈的雞皮包住蝦肉，令蝦肉增添雞油香安格斯牛肋

荔枝角呢間居酒屋環境舒服😍除咗普通座位，仲有bar枱同包廂之前食過一次覺得幾高質，平日夜晚都幾多人最好boook定位就可以坐bar枱睇住師傅製作美食👀🥢海膽拖羅蓉千層脆脆 ($138)😋好味指數：(8/10)上面係海膽同飯，之後就係紫菜天婦羅夾住拖羅蓉海膽入口即化又綿密加埋肥美嘅拖羅蓉配上酥脆紫菜天婦羅，口感豐富🤤🥢焦糖鵝肝和牛千層脆脆 ($98)😋好味指數：(8.5/10)呢一個係焦糖鵝肝同飯，配紫菜天婦羅夾和牛鵝肝肥厚又油潤，面頭焦糖化咗甜鹹甜鹹咁配埋和牛勁好味，超中意呢個😭🥢金酒杯 ($168)😋好味指數：(7.5/10)海膽、三文魚籽、拖羅蓉、松葉蟹肉可以配埋紫菜一齊食，好鮮味😚🥢金龍珠海膽吞拿魚蓉卷 ($158)😋好味指數：(8/10)醃漬蛋黃再配埋海膽同吞拿魚蓉完全係冇得輸嘅組合😍🥢滿丼。海膽鵝肝三文魚籽飯 ($268)😋好味指數：(8.5/10)鵝肝一樣係肥厚油潤，入口即化加埋鮮甜海膽同鹹鮮三文魚籽一齊食🥹🥢炙燒爆膏四頭巨型虎蝦 ($158)😋好味指數：(7.5/10)10寸長嘅虎蝦，上面炙燒過嘅膏好甘甜肉質幾彈牙😚🥢自家製雞皮蝦 ($58)😋好味指數：(8/10)彈牙又

金酒屋（KINZAKAYA）是一家位於香港荔枝角的日式居酒屋，主打新鮮海產和優質肉類。餐廳兼具傳統與創新的菜式，展現高水準的居酒屋風格。店內裝潢融合日式傳統及現代輕奢元素，有特色吧枱可觀賞師傅製作過程，還有和風包廂適合輕鬆聚會，氣氛輕鬆且熱鬧。此外，餐廳季節性提供時令刺身，確保食材鮮甜。金酒屋的秋刀魚刺身是時令限定菜式，魚肉鮮嫩軟腍，帶有獨特的鮮魚甘甜味。製作時會去皮去內臟，並細心起骨，展現大廚精湛刀工。秋刀魚刺身色澤分明，有灰白的皮下脂肪、粉紅的血脂及深紅的魚肉，配以薑葱醬油，突出魚肉的甘香和鮮甜，口感層次豐富，十分清新開胃。餐廳在擺盤方面也很有心思，帶子和蜜柑配搭鮮甜，還有三文魚子伴碟蟹膏蟹肉和三文魚子都很新鮮，配棉花糖有點奇怪