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This joint is a wonderful little find in the middle of Sai Wan Ho. Crispy yet tender, top quality chicken. All artfully prepared, cooked and served.The secret is probably in the sauces in which the meat marinates - savoury yet sweet and immensely umami, without being blunt. The chicken is generously layered on top of a huge portion of fried rice. Not just any fried rice - fried rice with generous chunks of sweet pork. The fried rice would be good enough alone - it’s fried in the home-made sauce as well.The clear verdict - the grilled chicken with fried rice a must-try. The owner is incredibly generous with frequent (and huge!) free samples. Whilst I do very much love the char siu (made with true pork cheek), the chicken holds a special place in my heart. It’s been my hidden little late-night delight for several years. Office workers nearby must count their blessings.I’m told that unfortunately it will be closing on 31 December. I should have visited more often. This is huge shame and a loss to the community.However, I’m also told it will continue to serve loyal customers with a “cook it yourself” solution. We bought some extra for the weekend...Thank you for being such a reliable, good and reasonably-priced eat. Not had any thing similar anywhere else.
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晚上我在「西湾河」「太安楼」的食街里面，食完一碟拥有甜味「柱侯」酱汁的牛腩饭食品、一碟八粒的潮州炸鲮鱼球小食食品，还有一杯冻柠水饮品之后，只差鸡肉食品未享用而已。幸好不是每一天都会开门营业的「黯然销魂饭」食店「金旦」，当天还有开门营业，所以我整晚晚餐里面的最后一部分，终于都获得完美解决了。跟我上次光顾「金旦」的实际过程几乎一模一样，最后我还是选择了，购买「黯然焦糖鸡扒捞饭」。不过上次我选择留在「太安楼」里面堂食享用「黯然焦糖鸡扒捞饭」。今次适逢「新冠肺炎」疫情在「香港」仍然未能完全受控，每日偶然仍然出现有新增个案，所以与其坐在「太安楼」通道享用「黯然焦糖鸡扒捞饭」，倒不如回家慢慢享用好过。但是我上次付款购买「金旦」「黯然焦糖鸡扒捞饭」的时候，「金旦」店员提供给我足足三款调味酱汁，单是如何使用调味酱汁，「金旦」店员已经不厌其烦地，跟我讲了很多次。但是今次购买完「金旦」外卖自取版本的「黯然焦糖鸡扒捞饭」之后，坐车返回「西贡」之后，打开胶袋才发现原本足足有三款的调味酱汁，现在已经「三合一」，变成了一盒啡色酱汁而已。现在「金旦」里面的厨房，随著「黯然焦糖鸡扒捞饭」而附送的唯一「啡色」酱汁，酱汁实际味道偏甜，相反「啡色」酱汁里面的辣味和咸味感觉，反而只是一般程度而已。所以以前我在「太安楼」通道，享用「金旦」「黯然焦糖鸡扒捞饭」的时候，最初加酱汁的时候还是战战兢兢，惟恐加太多酱汁会令食品实际味道变得太咸。但是到最后我始终还是按捺不住自己，结果还是把所有调味酱汁，都完全加入到「金旦」的外卖食品「黯然焦糖鸡扒捞饭」，包括「鸡扒」和「白饭」里面。至于「金旦」「黯然焦糖鸡扒捞饭」食品底层里面的饭底，我今次虽然选择了加钱，为「黯然焦糖鸡扒捞饭」转变了成为「黯然焦糖鸡扒」捞「蛋炒饭」。但是我试食很多口「黯然焦糖鸡扒蛋炒饭」，始终无法看到和食到有明显蛋浆，完整包裹着「米粒」的「蛋炒饭」。「蛋炒饭」里面的「炒蛋」口感感觉颇为薄弱，被甜味酱汁染色之后的「蛋炒饭」鸡蛋甜味更加难以感觉到。不过「金旦」「黯然焦糖鸡扒捞饭」的真正主角，其实应该是一大块质感非常重磅，有非常丰富弹牙口感，而且已经预先去除骨头的「鸡扒」鸡腿肉。「金旦」「黯然焦糖鸡扒捞饭」里面的「鸡扒」实际制成品体积，感觉仍然十分之大，而且「鸡扒」仍然有两大块，所以「鸡扒」里面的鸡肉实际肉食份量感觉，仍然十分丰盛。而且「黯然焦糖鸡扒捞饭」里面的煎「鸡扒」，「鸡扒」外层「鸡皮」虽然是有少许微焦，但是对「鸡扒」里面的实际「鸡肉」肉质，没有构成重大影响。「金旦」「黯然焦糖鸡扒捞饭」里面的「鸡扒」实际肉质仍然算是嫩滑，没有因为煮熟鸡肉的实际过程期间，而令「鸡扒」肉质口感变得太干，唯一可惜的只是没有肉汁渗透出来而已。至于「黯然焦糖鸡扒捞饭」里面的「鸡扒」实际口感，幸好「鸡扒」口感尚算弹牙，而且「鸡扒」里面的「鸡肉」味道尚算新鲜，没有夹杂任何雪味和过重腌渍咸味。加上「黯然焦糖鸡扒捞饭」里面的巨大煎「鸡扒」，「鸡扒」表面的「鸡皮」口感感觉仍然算是很香脆，没有被煎炸过程产生的微焦所破坏影响到。加上「黯然焦糖鸡扒捞饭」里面的巨大斩件「鸡扒」，还有实际味道拥有「蜜糖」甜味的「啡色」酱汁帮忙，所以「鸡扒」实际口感弹牙之余，就只食到「甜味」，完全感受不到其他倾向负面的味道。不过我始终无法从「金旦」「黯然焦糖鸡扒捞饭」实际制成品里面，食到任何有蛋浆包裹饭粒口感的「蛋炒饭」，难道「金旦」厨房落的「蛋浆」不足，导致「饭粒」食不到有「蛋炒饭」的感觉？是的话就十分可惜了。因为我期望食到有完整「蛋炒饭」口感，和浓厚「鸡蛋」甜味的「金旦」「蛋炒饭」，所以才加钱为「黯然焦糖鸡扒捞饭」饭底，转变变成香口的「蛋炒饭」。现在无法从「黯然焦糖鸡扒捞蛋炒饭」此食到浓厚「蛋炒饭」口感，是有点让我感到有点可惜。
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今日要other, 洗左老公去买外买返屋企食， 金旦系我1直都好想试， 平时见外卖既人咁多，觉得应该都唔差。1打开外卖，都几惊讶， 1盒45蚊既饭有咁大块鸡扒，差唔多系普通鸡扒既1.5倍大。其实细食d, 2个人都够晒食。块鸡扒外皮有d甜甜地既酱， 唔似BBQ 味， 同佢个名1样黯然蜜糖鸡扒， 有d神秘感。鸡肉唔鞋， 煮到岩岩好。个饭唔似系泰国米， 个饭粒系短身， 反而似韩国或者日本饭。有少少菜粒伴系饭隔离， 卖相几唔错。加左只太阳饭，但少贵要加5蚊。下次会再试下其他餐厅既食物
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以前旧舖真系好好味，一星期食四次都唔厌，搬咗新舖后好多人排队，今晚行过见咁啱六点半刚开舖唔驶等咁耐，叫过黯然焦糖鸡排捞饭， 唔知系咪昨晚卖剩，今日翻烧，真系差到极点， 好似煲汤鸡一样， D鸡排完全唔食得，老细唔好以为好生意就唔注意食物质素。
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第一次食，宵夜时间唔算多人，咁啱有张枱就堂食。老板非常热情，系咁介绍，又比我地试食个炒饭，本身叫左轻型鸡扒饭同叉烧饭，已经好大份吓亲，再加埋佢碗试食炒饭，饱到唔识形容，好彩无加蛋，一定食唔落。我觉得下次可以2个人share 一碗饭再另叫鸡扒，佢一盒饭嘅份量真系够三个人食！讲返食物，鸡扒仰好味嘅，好香，叉烧我就觉得麻麻，太甜，唔明点解贵咁多，讲真无嘢饮仲要坐街边2盒饭收$120系好贵，同埋夏天堂食真系好热，要谂清楚。
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