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港铁油麻地站 A1 出口, 步行约3分钟
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电话号码
31882547
63540229
开饭介绍
主打正宗潮州菜，以传统烹调手法呈现潮汕美食的精髓。餐厅特别注重选材，每道菜均以新鲜食材烹制，卤水拼盘采用秘制卤水汁焖煮，味道浓郁香醇，口感丰富。
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营业时间
今日营业
18:00 - 02:00
星期一至日
18:00 - 02:00
以上资料只供参考，请与餐厅确认详情
有关奖赏计划
友人介绍油麻地有间开业不久的潮州菜馆，只需于油麻地A1出口步行两分钟即到「金和潮菜」，餐厅位置优越，非常好找。餐厅内部装潢简洁明亮，餐桌摆位寛敞，台与台之间好阔落，坐得舒服。孖宝套餐四包括以下：韭菜猪红：猪红口感滑嫩如豆腐，带有淡淡的金属味，经过酱料烹制后，会吸收汤汁的咸鲜，形成饱满的底层味道。韭菜的独特辛香气能中和猪血的腥味，同时提供清脆口感和鲜甜回甘，尤其韭菜段炒至半熟时，香气最浓。猪红处理得好好，无腥味，而且咸咸辣辣，好味。鲜菠萝拔丝咕噜肉：酥脆的炸肉、香甜的菠萝和拔丝糖浆，味道层次丰富，口感多样。新鲜菠萝的天然酸甜和汁水能解腻，加热后甜味更突出，与酱汁融合后风味更浓郁，做到拔丝效果，港式新派增加，酸甜风味。潮式蚝仔肉碎汤饭：新鲜小蚝仔肉质嫩滑，带有海水自然的鲜甜味，煮制后释放鲜味到汤中。 蚝仔本身略带腥味，但潮汕做法通常用姜、胡椒粉或鱼露去腥提鲜。猪肉炒香后加入汤中，提供油脂香气和肉味，使汤底更醇厚加入猪油渣同香菇碎，增加层次感。加少许胡椒粉或炸蒜蓉，增添辛香和暖胃感。米粒吸饱鲜汤，软而不烂，类似泡饭但更浓郁。啫啫鲍鱼滑鸡煲：高温砂锅焗制，香气扑鼻，味道浓郁。鲍鱼口感Q弹，带有海洋的鲜甜味，高温啫制后更显爽脆。鸡件腌制后鲜嫩多汁，吸收酱汁的咸香。 砂锅烧至极热，食材快速焗熟，底部微焦，散发出焦香。 普洱茶🍵：苦涩减弱，醇厚甘甜，喉韵深长，口感绵滑。总结：新派潮州菜馆 免收加一小菜够镬气 蚝仔泡饭够底味
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油麻地金和潮菜餐厅，灯光柔和，装潢新朝简洁，带点潮州风味，环境舒适，适，合知己及家庭聚餐。 卤水三拼一上桌，香气扑鼻。大肠卤得入味，软糯带嚼劲。腩肉肥瘦均匀，咸香不腻。鹅肾爽脆有咬口，蘸点醋汁更提鲜。这道经典潮州冷盘，份量足，味道正。 鲜菠萝拔丝古老肉卖相吸引，金黄酥脆的外层裹著酸甜酱汁，肉块嫩滑多汁，菠萝清甜解腻，拔丝效果让口感更丰富，一咬下去，外脆内软，甜酸平衡得恰到好处。 金沙茄子炸得外脆内软，咸蛋黄酱均匀包裹每块茄子，香浓惹味，茄子入口即化，咸香中带点微甜，作为小食非常开胃，让人忍不住一口接一口。 七喜和可乐冰凉解渴，气泡十足，搭配浓味菜式正好中和味蕾，简单却不可或缺。
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鹅片(148hkd) 份量不少，鹅片大块，连埋皮和脂肪食，绝对是正宗潮州味道，无论肉、豆腐、花生🥜都卤得好入味，豆腐超嫩，要夹起都难😆桂花陈醉鸡(88hkd) 一入口酒味立刻冲出来，酒香味浓，而无苦涩味，鸡肉好嫩滑，啖啖肉，加入红枣杞子姜片，养生有风味卜卜花甲(108hkd) 新鲜食材，简单煮法，花甲比平时食开的大只，有海水味，不会腥，底下好多蔬菜，个汤好清甜，很适合做汤拌饭🍚Ps.店舖非常光猛，好干净！加分不少#foodiblum中式
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其实潮州野都真系几好食，又啱香港人口味，呢日就约埋朋友收工黎呢度食饭。餐厅系朋友揾，因为朋友话要去油麻地买啲野，而且条街人流冇旺角咁迫，非常好。 一入餐厅，有2部超级大电视，真系好正，仲要好高清。餐牌上好多野拣。 都想食，两个人叫左三样野。 卤水鹅（例牌）朋友话食潮州菜点可以唔食卤水鹅，我都觉得系，好彩可以点例牌，两个人都食到。卤水味香，鹅肉柔软，油脂香却不会肥，啱啱好。底下用豆腐垫住，吸收哂卤水汁很滋味，豆腐豆味香。 金银蛋浸时菜谂住一餐饭点都要食返个菜健康啲，不过原来都好高质，职员话有娃娃菜，菜心同白菜仔拣，我地就拣左菜心。菜切了头尾段，保留最新鲜和嫩口部份比客人食。而且个汤都可以饮埋，好好味，虽然系金银蛋，但不会过咸，而且金银蛋份量都多。 笼仔蒸饭 豉汁蒸白鳝饭可以转炒饭底不需额外收费，当然转啦，炒过嘅饭更粒粒分明，仲有蛋香，感受到师父嘅功架，而且吸收了豉汁的香气和白鳝的鲜味，非常开胃，白鳝的肉质嫩滑之余亦好弹牙，带有鲜甜味，非常高质。 呢间餐厅都几抵食，份量比我地相像中多，而且今次点呢几道菜全部都好好味，下次叫埋屋企人黎试其他菜式，多啲人先可以再试多野野。而且餐厅座位阔落，都几舒适。
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这间潮洲打冷光鲜企理，环境舒服，空间感十足，食物选择多，价钱合理。未点菜先有前菜，服务不错。豉椒炒花甲，份量大碟，香浓惹味，配上洋葱青椒来炒，够晒获气，厨房的获气劲到大厅到听到。花甲大只而无沙，比砚更加好食。蟹肉扒豆苗，豆苗脆绿幼嫩，配上鲜甜的一丝丝蟹肉，卖相高级而大体。每餐饭都要有米气，就点了潮式蚝仔肉碎汤，份量都起码有4-5 碗，配料十足，方鱼肉碎令汤底鲜甜浓郁，蚝仔干净雪白而又粒粒肥大，是饱肚之选。
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