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| 餐厅: | 金葉庭 |
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| 优惠: | 国泰会员凭「国泰 - 亚洲万里通」应用程式內会员二维码，赚高达HKD4 = 2里。受有关条款约束。 |
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条款及细则:
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影片
港铁金钟站 F 出口
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电话号码
28228870
开饭介绍
金叶庭主打粤式菜肴，各式地道及创新菜式。
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奖项殊荣
米芝莲一星餐厅 (2015)
营业时间
今日营业
11:30 - 15:00
17:30 - 22:00
星期一至日
11:30 - 15:00
17:30 - 22:00
公众假期
11:30 - 15:00
17:30 - 22:00
以上资料只供参考，请与餐厅确认详情
优惠
| 餐厅: | 金叶庭 |
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| 优惠: | 国泰会员凭「国泰 - 亚洲万里通」应用程式内会员二维码，赚高达HKD4 = 2里。受有关条款约束。 |
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条款及细则:
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相关文章
食记 (89)
这家1990年开业的香港老字号，专门做怀旧粤菜，真的是充满了古典优雅的感觉。琥珀核桃香甜酥脆，其他菜品也都不错，但全场最推荐的绝对是“浓鸡汤浸鸡”，皮滑肉嫩、肉质紧实，为了这一道我愿意再来一次！这个焗蟹也挺好吃，金黄酥脆。莲蓉西米焗布丁超级经典，是很多港人的童年回忆。一勺下去，一口咬下去简直让人乐翻天！其次，豆花很赞，有兴趣的话可以试试看。希望以后还能跟家人再来，希望他们能一直保持这样的水准，这可不是件容易的事啊！
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// 𝙏𝙝𝙚 𝙂𝙤𝙡𝙙𝙚𝙣 𝙇𝙚𝙖𝙛 𝙭 𝘾𝙝𝙚𝙛 𝙈𝙤𝙣𝙩𝙝 5𝙩𝙝 𝘼𝙣𝙣𝙞𝙫𝙚𝙧𝙨𝙖𝙧𝙮 𝙈𝙚𝙣𝙪 - 𝙏𝙝𝙚 𝙂𝙤𝙡𝙙𝙚𝙣 𝙇𝙚𝙖𝙛 𝙖𝙩 𝘾𝙤𝙣𝙧𝙖𝙙 𝙃𝙤𝙣𝙜 𝙆𝙤𝙣𝙜 ⭐️ //-In celebration of the 𝟓𝐭𝐡 𝐀𝐧𝐧𝐢𝐯𝐞𝐫𝐬𝐚𝐫𝐲 𝐨𝐟 𝐇𝐢𝐥𝐭𝐨𝐧'𝐬 𝐂𝐡𝐞𝐟 𝐌𝐨𝐧𝐭𝐡, 𝐓𝐡𝐞 𝐆𝐨𝐥𝐝𝐞𝐧 𝐋𝐞𝐚𝐟 at 𝐂𝐨𝐧𝐫𝐚𝐝 𝐇𝐨𝐧𝐠 𝐊𝐨𝐧𝐠 presents a newly launched and time-limited Cantonese menu that exclusively curated by the talented Chef Wan; featuring their signature Baked Crab Shell Stuffed with Crabmeat and Onion and their extraordinary Crispy Chinese Herbal Jelly to indulge-in!-☞ 𝐂𝐡𝐞𝐟 𝐌𝐨𝐧𝐭𝐡 𝟓𝐭𝐡 𝐀𝐧𝐧𝐢𝐯𝐞𝐫𝐬𝐚𝐫𝐲 𝐌𝐞𝐧𝐮 - 𝐇𝐊$𝟗𝟖𝟖 𝐏𝐞𝐫 𝐏𝐞𝐫𝐬𝐨𝐧Starting from now till the end of September 2024, guests can enjoy the exclusive celebration menu with a complimentary glass of 𝐥𝐨𝐜𝐚𝐥𝐥𝐲-𝐩𝐫𝐨𝐝𝐮𝐜𝐞𝐝 𝐬𝐩𝐚𝐫𝐤𝐥𝐢𝐧𝐠 𝐭𝐞𝐚. The seven-course menu started off with a combination of appetizers, including the classic 𝐉𝐞𝐥𝐥𝐲 𝐅𝐢𝐬𝐡 𝐭𝐨𝐬𝐬𝐞𝐝 𝐰𝐢𝐭𝐡 𝐒𝐩𝐫𝐢𝐧𝐠 𝐎𝐧𝐢𝐨𝐧 𝐚𝐧𝐝 𝐒𝐞𝐬𝐚𝐦𝐞 𝐎𝐢𝐥, 𝐁𝐚𝐫𝐛𝐞𝐜𝐮𝐞𝐝 𝐒𝐮𝐜𝐤𝐥𝐢𝐧𝐠 𝐏𝐢𝐠, 𝐒𝐚𝐮𝐭𝐞́𝐞𝐝 𝐏𝐫𝐚𝐰𝐧𝐬 𝐢𝐧 𝐇𝐚𝐰𝐭𝐡𝐨𝐫𝐧 𝐒𝐚𝐮𝐜𝐞, and 𝐁𝐫𝐚𝐢𝐬𝐞𝐝 𝐄𝐠𝐠𝐩𝐥𝐚𝐧𝐭 𝐰𝐢𝐭𝐡 𝐌𝐢𝐧𝐜𝐞𝐝 𝐌𝐞𝐚𝐭.-The courses are followed by a hearty 𝐃𝐨𝐮𝐛𝐥𝐞-𝐛𝐨𝐢𝐥𝐞𝐝 𝐂𝐡𝐢𝐜𝐤𝐞𝐧 𝐒𝐨𝐮𝐩 𝐰𝐢𝐭𝐡 𝐌𝐚𝐭𝐬𝐮𝐭𝐚𝐤𝐞 𝐌𝐮𝐬𝐡𝐫𝐨𝐨𝐦 𝐚𝐧𝐝 𝐖𝐡𝐞𝐥𝐤, incredibly nourishing and tempting to savor; their signature 𝐁𝐚𝐤𝐞𝐝 𝐂𝐫𝐚𝐛 𝐌𝐞𝐚𝐭 𝐰𝐢𝐭𝐡 𝐎𝐧𝐢𝐨𝐧 𝐬𝐞𝐫𝐯𝐞𝐝 𝐢𝐧 𝐂𝐫𝐚𝐛 𝐒𝐡𝐞𝐥𝐥, exquisitely presented with an eye-catching crab serveware; 𝐒𝐚𝐮𝐭𝐞́𝐞𝐝 𝐆𝐚𝐫𝐨𝐮𝐩𝐚 𝐅𝐢𝐥𝐥𝐞𝐭 𝐰𝐢𝐭𝐡 𝐅𝐫𝐞𝐬𝐡 𝐋𝐢𝐥𝐲 𝐁𝐮𝐥𝐛𝐬 𝐚𝐧𝐝 𝐀𝐬𝐩𝐚𝐫𝐚𝐠𝐮𝐬 that highlights the mild yet distinctive flavors of Garoupa; savory and tender 𝐁𝐫𝐚𝐢𝐬𝐞𝐝 𝐁𝐞𝐞𝐟 𝐑𝐢𝐛𝐬 𝐰𝐢𝐭𝐡 𝐓𝐮𝐫𝐧𝐢𝐩𝐬; as well as their must-savor 𝐆𝐨𝐥𝐝𝐞𝐧 𝐋𝐞𝐚𝐟 𝐅𝐫𝐢𝐞𝐝 𝐑𝐢𝐜𝐞.-Topped off the meal with an exceptional sweet treat of 𝐂𝐫𝐢𝐬𝐩𝐲 𝐂𝐡𝐢𝐧𝐞𝐬𝐞 𝐇𝐞𝐫𝐛𝐚𝐥 𝐉𝐞𝐥𝐥𝐲, a classic Guilinggao dish but with a fusion twist; soft and jelly-like on the inside with an earthy herbal fragrance and taste, and deep-fried with a crispy exterior yet drizzled with malt sugar for a delicately sweet flavor.-// 𝟏𝟎% 𝐒𝐞𝐫𝐯𝐢𝐜𝐞 𝐂𝐡𝐚𝐫𝐠𝐞 🔝 //ʙs-ᴛᴀᴅ-ǫᴘᴡɪ-ᴡᴛs-sᴄɴ
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~𝑅𝑒𝓊𝓃𝒾𝑜𝓃 𝓌𝒾𝓉𝒽 𝓎𝑜𝓊𝓇 𝒻𝒶𝓂𝒾𝓁𝓎 𝒶𝓃𝒹 𝓁𝑜𝓋𝑒𝒹 𝑜𝓃𝑒𝓈~🌕⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀“𝐌𝐢𝐧𝐢 𝐂𝐫𝐞𝐚𝐦𝐞𝐝 𝐄𝐠𝐠 𝐘𝐨𝐥𝐤 𝐌𝐨𝐨𝐧𝐜𝐚𝐤𝐞𝐬” by The Conrad Golden Leaf ~ 𝙃𝙆𝘿498🥮⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀A perennial fan favorite, the Golden Leaf team distills its exceptional culinary technique and creativity into these small, sumptuous medallions. The smooth egg custard is mixed with bits of salted egg yolk and wrapped in a fluffy cookie crust, contributing to a confluence of saline and sweet notes that is hard to resist. And there are so many details of it, the Golden Leaf’s logo is on every mooncake’s exterior and on the gift box.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀The mini mooncake set includes 8 pcs of mini creamed egg yolk mooncakes.
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《金叶庭》午间小聚，小妹今次自备酒。这里开瓶费 $500 一支，一般来说餐厅酒价 mark up 三倍，带酒还是在 wine menu 选择，自己衡量取舍。【 酒 】小妹觉得中菜比较夹香槟，所以有一支 Champagne。第二支是连我自己都少饮的 Burgundy 白酒 —— Chablis Grand Cru 。Chablis Grand Cru 跟一般𩠌生蚝的村酒不同， 前者较复杂，不单调一味矿物或果香，也较 oaky，去 pair 味道复杂的中菜，小妹认为甚为可取。不过都要一提，不是 Grand Cru 就是好酒，那只是表示葡萄来自一块很好的田而已，好些 Corton-Charlemagne 乏善足陈 。****今天吃『《金叶庭》午市精选套餐 』【 金叶点心拼盘 —— 水晶虾饺 ｜ 鲍鱼烧卖皇 ｜ 彩虹虾春卷 ｜ 紫薯带子饺 】现在四、星酒店中菜厅的点心，大抵都不会太差，但少个性突出的。诚然虾饺、烧卖燕瘦环肥不同中菜厅出品还是分别得到的。除了味道，小妹著重造型，点心必然要小巧而雅致，造工精美，不可粗枝大叶，否则成了糊口之物，而非点心啦。《金叶庭》点心乃中规中矩之作，味道及格有余，造型不算差 。整体而言，论烧卖《唐人馆》更好；虾饺嘛，小妹最爱《港湾壹号》呢，后者还有『余均益』辣椒酱（要特别问才给你的）。不过这里点心应软糯的（虾饺）软糯，该香脆（春卷）没有腍了，要质感的（烧卖）扎实爽弹 ...... 虽然非完美，也有点「行货」的感觉，还是不能苛求的呢。****【 香槟 】除了茶，用香槟配点心其实不错。Egly-Ouriet 的 Les Vignes de Vrigny 1er Cru，Ambonnay 的 Champagne。100% Pinot Meunier ，味道深厚而稳重，泡泡细致。口感 dry 但未至干枯之地，果香愉悦分明。A fine wine，不过千元以下的香槟太多选择，这一支未必是首选啦。【 鸡茸燕窝羹 】小妹对汤羹的要求：羹必须浓稠，唯不能过「杰」，过「杰」变成糊仔。上菜时要够热，和暖的羹实在惊吓 😨。燕窝只是加上去之物，对小妹而言可有可无，重点是鸡茸。既然是鸡茸羹则不能没有鸡肉味道，只吃莫名其妙只有调味品的奇诡之味。《金叶庭》的鸡茸羹，浓稠度恰可，鸡茸（是鸡茸不是鸡块）幼滑，口感佳，调味精准，没有掩盖了材料原味。****【 焗酿鲜蟹盖 】上一次来吃焗酿蟹盖，馅料偏甜，也嫌稍过湿，今次反而调味恰当，稀稠有道 ， serve 之时不但外壳香脆，内馅甚热，视为佳作并无悬念 。****吃焗蟹盖是时候饮【 Chablis 】呢。Samuel Billaud 并不惊艳，可能这样所以 Grand Cru 也不贵，2020 年是好年，略嫌稍新，开了瓶要点时间 air，两道菜后，可以试饮了 。小妹对 Burgundy 是执著的，老酒和「诸神」不可 decant。当然新的和普通的我不坚持既。有朋友（工作关系）为了试 DRC 的 Montrachet 一瓶新酒，开瓶每天两杯，饮了三天，都不 decant，小妹笑言他在「秃山」三日 —— Mont Rachet 不正是秃山。忽然想到之前话餐厅酒价 mark up 三倍，说清楚些，其实酒越贵， mark up 越少。 Caprice 那支 DRC Montrachet 盛惠十万港币😏，跟 retail 无异，没有 mark up ☝🏽，而且 Caprice 的 cellar 比大多数家庭酒窖好，放在那里，品质有保证。Samuel Billaud 有一贯 Chablis 的底蕴，citrusy，mineral 满满。比村酒这一支是多了层次（都是那一句不太惊艳），芬芳中带著 oakiness，就是那份木香，令 Chablis 也能 pair 味道 profile 复杂的例如红烧班球等菜式。一年在 Gaddi’s 吃 homard à la press，就是配 Chablis Grand Cru 了。 不知怎地 Chablis 是没有天价的。就是 Francois Raveneau 都不过是 三、四元千一瓶。三、四千一瓶白酒当然贵，但要对比 Burgundy 「诸神」价钱之可怕（例如上述的 Montrachet），三、四千 简直「便宜」，至于品质和味道，就个人自己考虑了。【 南瓜香烧班球 】红烧菜式，最好就是一大个瓦𦉘上枱，然后大颗儿起筷。酒店中菜厅分成一碟一碟，无疑得体，唯热力丧失八九啦。世事难完美，幸而味道「搭够」。****南瓜入馔而不过甜对小妹而言是个重要评分标准。Savoury 与 sweet 菜式的所谓「甜」要分别出来的。Savoury dish 中，其甜味要来自菜肴本身的鲜甜，要靠糖去彰显甜味的，并非美馔。有 recipe 需要下糖，不下糖不行也不好味，例如焖牛腩，有食肆的出品是太甜，无他，多下冰糖了。西菜炖牛肉也用乌梅汁，炖猪肉沐浴在 apple cider，就是要点甜度去中和肉的 density 和油腻，切忌过犹不及。回到正题，红烧菜式不是单吃鲜美，反而须鱼炸得香口，丰满酱汁包裹鱼球，调味浓郁而不抢头，班腩入口烟韧，酱汁覆盖鱼块，而内里鱼肉依然松脆嫩滑，不是硬硬像雪藏的 stale 鱼块，再著，并吃得出丰富味道。这里完全做到，只欠点热度而已，所以只能给 4 星。【 上汤竹笙扒时蔬菜 】由浓郁的红烧班球一下跳到素菜，这个跳耀厨师是有点胆量喔。味道是清丽而不淡，菜及竹笙亦很入味，是个不错的淡丽菜式，未因之前的班球而 underwhelming。****【 北京片皮鸭 】订位时候朋友看餐牌觉得套餐欠「丰盛」，多一道菜较好，于是预定了一只（注意：需要一天前预订的喔 ☝🏽）。烤鸭虽然不似《金叶庭》的拿手菜，出来效果还是达到基本水准的。皮脆，肉滑，脂肪不多不少因而不腻（现在潮流烤鸭是否有如 《大董》的「走脂」，请教高明）。****这里吃烤鸭，当然是服务员一件一件把饼皮放入鸭片、配菜和酱料再包裹好，然后再端上给每位客人，这样才有高级粤菜感觉，却相当费时，serve 到你面前之时，鸭已经冷了，像《金叶庭》级数的中菜， 是不可接受的，白白浪费了本来更美味的烤鸭，这样的话小妹宁可自己包呢。不过饼皮薄，大葱、黄瓜、甜面酱份量得宜，烤鸭味道还是不差既。说到烤鸭，多年前小妹初出茅庐到北京出差，谈完公务，众「大款」讨论吃烤鸭，说《全聚德》已经不行，那家才行？争论不休，大家最后去了《鸭王》，当然小妹只有跟大队的份儿。对鸭王的评价是：好吃，十分平实不花巧，鸭和饼皮都温度适中，不过非天人之作，反而当晚那碟鸭肝真的美味🥺。那是第一次踏足北京，对古都印象深刻的不是烤鸭，亦非故宫，却是入住的酒店《贵宾楼》，小妹就是爱那样的老饭店 —— grand hotel —— 呢。言归正传，之后吃过的烤鸭，有好有坏（坏的都是香港「老店」），然而没遇上过好到难忘一只。【 金叶庭炒饭 】米身稍为软糯，胜在火候够而米饭仍然粒粒分明，没有过湿之弊黏作一团，而且每一啖饭都尝到调味充份，每一啖都好味，炒饭功夫甚到家。但是小妹仍然觉得越少料的炒饭越好吃，用鸡蛋（切忌走蛋黄啊）叉烧炒饭，或者生炒牛肉饭，比甚么金雕玉砌的来得味美。****比凉了的烤鸭，反而今天 【 鸭松生菜包 】很好，够热，酱汁香甜不 sticky，并未淹没鸭松味道（鸭是有点 gamey 的，小妹正爱那份「野味」之味），鸭松虽然有酱汁已经较干身，夹著生菜冰凉爽脆，衬托得宜。****最后的甜品，简单常见【 蛋白杏仁茶 】居然很好，杏香扑鼻，甜度适中，而茶中的蛋香和杏仁也微妙却分明，比《港湾壹号》好，后者的杏仁茶 profile 有点单一。****【 总结之前 】讲（重复）一下小妹对粤菜的原则。一，我不喜欢「西菜化」的粤菜，就是每一碟在厨房摆好盘出来，卖相和漂亮，温度 lukewarm 的那种，那样的菜很难期望有粤菜的美味，因为粤菜需要镬气也讲求适当温度（蒸鱼也要全条上才最佳），小妹认为一碟大菜上桌最好味道，在桌边分𩠌已经算是可以接受之极限了。二，粤菜很多都不会重调味，为吃到食物的真味（也举蒸鱼为例），粤菜加入一些外省菜式无任欢迎，只要不要喧宾夺主。北京烤鸭非粤菜，其味道不抢风头，对其他清淡菜式「影响」较少。至于四川、湖南等重味兼辛辣菜式，小妹会特登去地道菜馆品尝，不会在粤菜酒楼吃呢，因为吃完那些辣椒，吃老鼠斑都不知其味啦。【 总结 】今日午餐服务一贯周到，一般来说，中菜厅不会很 personal，这不算不足之处。而且我们饮酒，两分酒醉，倾得忘我，吃到下午三点打后，经理和服务员完全没有不耐烦，斟茶递水，相比其他食肆，服务质素没有可以投诉。 是日菜式有普通的，都有亮点，例如焗蟹盖、鸡茸羹，十分美味。除了烤鸭 serve 到桌子时候已经凉了扣了分，整体来说食物质素和味道皆好。至于粤菜的要素，《金叶庭》没有过份和诡异调味，味道不浓不咸。至于有没有「西菜化」，在奉客得体和镬气温度的平衡，小妹仍然没有想到解决方法🙄。而这个老地方，装修陈设似乎多年未变，却没有陈旧，隆重得来有种贵气的低调，置身其中，感觉安然，小妹还是怕那种「暴富难睇」的装修 —— 富而不贵的事物，当下比比皆是。再者，这里很少嘈杂的客人，更令人吃得开怀写意 ，《金叶庭》的内敛和《港湾壹号》的开阳截然不同，两者小妹都喜爱。至于价钱每人要稍高于一千元午餐（加了开瓶费），午间小聚三小时，这样的地方和质素，不可以说过份了。
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🌷12月闺密👭约会，午餐是吃中菜，因为她较爱吃中餐。今次是闺密选的《金叶庭》，是酒店内的中菜，大家都是第一次去，有新鲜感。🌷餐厅一贯中国风格，古典优雅，金光闪闪的色调配合店名，台距离足够，由于我们台安排了在门口位置，也不知道有多大面积。我们点餐选了套餐，喜欢可以每样试少少。商务午餐每位498上素腐皮卷外皮松脆蒜泥白肉卷肥瘦刚好，蒜香竹笙菜胆云腿炖北菇汤汤甜润口鲜百合菜远炒龙脷球鱼香肉嫩菠萝山楂川汁爆虾球汁液开胃，虾肉爽口梅菜杨州炒饭炒饭材料丰富的炒饭，饭香红豆沙不甜，红豆汤味浓杏仁茶杏仁香🎄圣诞节金钟是打卡热点，餐厅位置非常就脚，不错之选。
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