金公館 (已搬遷) 新店位置

今次系因为老公用积分换左张口水鸡既coupon 仲要系就黎过期 所以先黎试下点知有惊喜口水鸡半只 原价$208 原本念住coupon 换既 份量应该不多啦 点知黎到一大碟 仲几好味 肉质也不错再黎一个杏汁白肺汤 卖相精致 饮落好润咁 不过略嫌份量少左d 两啖就饮完泡椒石窝桂花蚌 个石窝好热 d蒿苣好入味 又不太淋 爽爽地 好味 ！炒土豆丝 有获气 🔥总括黎讲 食物味道不错 价钱唔算平 但份量足够 服务都好好其实我仲有好多野想食 不过今次人少 食唔到咁多野下次会再黎 继续阅读

今次走到铜锣湾谢以三国演义为主题的川菜馆门口沿著一排的竹林楼梯而上就到了餐馆，就像穿越时空一样餐馆的摆设都是富有中国古代色彩，又带点时尚感被安排坐到大沙发雅座，用餐好宽敞舒适桌上的茶壶茶杯🍵全都用上古时三国的酒杯设计，极具玩味------------------------------这儿的川菜煮得很不错，川菜向来偏辣，但这儿每款川菜的辣度🔥是适中的🐶麻酱生菜胆($52)这款前菜之前未试过，嫩鲜菜加上少许麻酱，很香的麻酱味道别有一番风味🐶四川回锅肉($98)这道菜辣味到位，猪腩肉又爽又滑口，辣味完全融入猪肉中，回味无穷🐶重头戏就是干锅鲜鸡件($148)，不能不吃的川菜，干锅用上模仿三国时别致的器具上锅一落枱，香炒的辣椒香四溢，鸡件面脆内嫩，入晒味，入口带点少辣，好惹味🐶蛋黄南瓜($88)，蛋黄铺满整个南瓜面，蛋黄加上南瓜软身的口感，两者融为一体蛋黄的香很的回味！------------------------------餐馆的川菜全都看得出厨师精心别致泡制每款都令人回味！没令人失望！👍🏻 继续阅读

前排香港日日落大雨，搞到个人湿气好重，于是成班朋友就去咗试喺铜锣湾同湾仔交界嘅金公馆，食下辣野又敍下旧。餐厅位置唔算太难揾，装修亦都几靓，可能系因为平日夜晚嘅关系，成晚只系得三四枱客。首先嗌左一锅杏汁猪肺汤，谂住如果辣得滞都有碗汤降下火。杏汁味十分浓，又够滑。汤渣都好味，最后所有汤渣都俾我地食晒。辣炒鸡软骨，鸡软骨香脆而且份量足，最啱用嚟送酒。相比起鸡软骨，一班朋友更钟意呢个辣炒猪大肠，一咬落去猪大肠啲油连埋辣味系个口喷发出嚟，谂起都觉邪恶。水煮鱼亦都有水准。相比之下，樟茶鸭只系大路之选。 继续阅读

前阵子得悉朋友升职加薪，约了一段日子才互相迁就到时间出来。因为朋友较喜欢吃中菜，所以选了铜锣湾的金公馆。虽然食店位于铜锣湾，不过价钱颇亲民，而且食物质素也不错，喜爱吃中菜的话确是个不错的选择。$98的南瓜肉丝炆米粉以南瓜盛载米粉，单是卖相已经很有心思。米粉煮得软谂，加上肉丝和南瓜茸，味道出奇搭配。店内推介的烤北京填鸭的酱料及配菜丰富，任君选择。刚巧与朋友喜欢的配菜不一样，大家不用争食。饭后甜品杨枝甘露用料足，柚子肉味道酸甜西，西米口感烟韧，配上香甜的芒果，为这顿饭作一个美好的结尾。除了以上食品，我们还叫了$78的凤梨咕噜肉，不过酱汁不够均匀，导致有些肉块偏干。除此之外，其他一切都不错，有机会会再来吃。 继续阅读

之前Step老板因我们加班工作至天昏天暗后请我们全公司仝人去了金公馆用膳后，Step对金公馆已经留下了美好的印象，脑海中一直在回味当日的菜肴质素与味道，令Step立即唾涎狂咽口水，心里想：『有机会一定要再去品尝金公馆的川菜，特别是还未试过的四川火锅…』 直到最近，又到了大学同学2个月一次的聚餐 (本来是一个月一次，但大家实在太忙已改为2个月一次)，有同学仔想吃麻辣火锅，Step当然二话不说立即推荐金公馆给同学仔，结果在没有人反对的情况下，Step便打电话订位用膳﹗﹗ ------------------------------ ~地点位置~ 金公馆位于铜锣湾谢斐道379-389号特丽楼一楼及地下5号舖，位置于鹅颈桥附近，虽然地图显示金公馆在湾仔附近，不过千万不要在湾仔地铁站步行过去，因为时间最少需要20分钟； 反而由铜纙湾地铁站C出口步行去的路程最近，为免大家在用膳前弄得身水身汗，请勿以身试法，未享用川菜已经全身湿透； 由铜锣湾地铁站C出口，沿著骆克道向湾仔方向步行至鹅颈桥后再转入谢斐道，再步行2-3分钟即可到达，全程约为6-8分钟。 ------------------------------ ~装潢摆设~ 幸好Step之前已经来过一次，对于第一次的大学同学们，大多说金公馆的位置其实也有点难找，原因金公馆门口不时有货车停泊在门口，遮挡了金公馆的大门； 第一次来的时候，大门上『金公馆』3个字体积不大还放在门口的右上角，如不留神会很容易一闪而过，今次再来时，『金公馆』这3个字体已经置中和变大了，令客人更易找到； 再者在金公馆的门口上方有一个灯箱招牌挂在谢斐道方向，Step觉得大部份香港人都是低头族而忽略了它的存在； 地舖位置设置了一组水缸，用来存放生猛海鲜，而上方则挂了当日生猛海鲜的木牌，方便客人选择； 当各位沿著楼梯直上，便会发现自己慢慢地进入另一个世界，原因墙身用了竹枝作为装饰，感觉就像进入了竹林深处，当再转上另一组楼梯时，墙身则用了禾杆草来作装饰，令人有一种清高简仆的氛围… 来到二楼，看到在火锅专用的酱料区中找到诸葛亮的踪影，诸葛亮塑像站立在木船模型的船头，上面放有一本三国演义，看来金公馆真的想将这里重塑出三国时代草芦的模样；虽然身边的同学们并没有因为看到各式的摆设而感到有甚么特别，但老实说，Step看完感受后就像去了草芦和诸葛亮一起用膳一样，感觉特别有趣； 再看看周围整体的装潢摆设，就像回到了过去一样，四周皆用上了古时窗花图案作屏风，又有八角形的八卦图案做窗花，座位与座位之间的木架图案，皆有著浓浓古装剧集的味道； 天花的灯饰、甚至墙上的吊灯也用上富有中国古代特色的青铜灯笼形状，店内周围还摆放了不少古代和现代的瓷器摆设，复古得来又带点时尚感觉； 配色方面，主要以灰色为主，无论墙身还是地板，皆以不同深浅灰色作配搭，还有卡位座椅用上了彷碧玉的墨绿色，视觉效果有著层次分明、鲜活对比，令人不知不觉间融入在装潢气氛之中，恍如身在古代用膳一样，不禁令Step在说话时也用了书面语或文言文来应对； 在金公馆的装修摆设中，Step最爱就是这幅刻有大少不同的中文字墙，感觉就像古代的活字印刷字模一样，上面刻有古代不同英雄人物的姓氏与名字，完全合乎整体装潢的主题外，也令一幅平平无奇的墙壁带来了前所未有的视觉立体感觉，实在令人眼界大开。 这里除了四人卡位外，6人圆桌外，还有一张张半圆形的卡位雅座，令人耳目一新，当中还有独立可坐2人的房间，可以在订台前和工作人员说清楚你的要求。 怀旧古代的感觉，在台面上继续延续，金公馆用上了一个非常特别的茶杯，是汉族古代用来饮酒的容器名叫『爵』，不要看它外貌美观特别，其实用上来也不易上手，不过Step接触『爵』已经第二次，还算不难应付，但对于第一次用的同学仔，他们表露出惊讶新奇的表情，用后大家皆一致明白，为何古装片大侠主角在饮酒时一是喝得小心奕奕，一是喝得豪迈满身是酒，原来这个『爵』使用时实在不易上手； 茶壶也用上了7-80年代香港茶楼用的金属水壶，不同的是金公馆用的还是金银色闪闪生辉，同样是复古中又带点时尚的感觉。 ------------------------------ ~美食~ 酱料 (每位HKD20)(9♥/10♥) 今日来金公馆，主要是来品尝这里的火锅，当Waiter带我们来到房间后，眼见很多朋友还未来到，便和娘子一起出去酱料区先行调校火锅酱料。这个酱料区令Step和娘子吓了一跳，选择配料之多实在眼界大开，花多眼乱，二三十种酱料配料，令有选择困难症的Step和娘子也不知如果调配才是了； 酱油方面，豉油、麻油、辣椒油这三种在火锅中的三宝外，金公馆还提供，如黑醋、红油、辣豆豉酱、郫县豆瓣酱、混合酱(不没有了解成份??)、芝麻酱、沙爹酱、腐乳酱等； 而配料方面，同样蒜蓉、炸蒜蓉、葱料、芫茜等常见配料外，还有应该是川菜用的配料提供，如花椒粒、花生碎、宜宾芽菜、芹菜料、原料蒜头、黑白芝麻等； Step和娘子站在酱料区数分钟，还未能动手调配，最后娘子则按著平时吃火锅时酱油配料调配，而贪心的Step当然想甚么也试一点，结果调配了三小碟酱油回去房间呢。 如果大家有仔细看到的话，最后一排体积庞大的玻璃樽中放有不同的辣椒，甚么辣椒王、云南椒、子弹椒、灯笼椒、青红花椒等，深红得不透光的辣椒油，教人看后额头怎不会不断冒出冷汗呢！？ 汤底 – 麻辣拼鲜果香鱼汤锅(HKD128)(8.5♥/10♥) 等了一会后，除了Step和娘子外，另外8位同学仔已经到齐，大家便开始order火锅汤底配料，开始时大家对order纸上11种汤底众说纷纭，扰攘了数分钟也未能达成共识，站在一旁等著我们落单的Waiter最后也是看不过眼，提供了一些意见； 『来到金公馆食川菜火锅，当然要试试我们的麻辣汤底，不如就order一个鸳鸯锅吧，另一边可以order一个不辣的汤底给不吃辣的人…』 Waiter提议非常好，很快我们便选了一个照顾到2类人的汤底 – 麻辣拼鲜果香鱼汤锅；为了让每一个人都有均衡『烚下烚下』的机会，还order了2个汤底放在台的两边… 当Waiter将汤底拿到房间之中，麻辣汤底散发出刺鼻的气味，刹那间填满了整个房间，对于爱吃辣的Step当然没有问题，简直是有种『未出发先兴奋』的感觉，不过对部份不能食辣的同学仔来说可说是恶梦的开始呢… 不得不称赞金公馆的汤底，先说说鲜果鱼汤锅，开始时Step还在想是否有很多不同的生果在汤中浮游呢！？原来非也，汤底就如一般的鱼汤般带著浓浓的奶白质地(非常吸引)，略为带橙红色是因为材料中有蕃茄在内，还有不少红枣和枸杞子等，而果肉就是指雪梨，份量没有想像中的多…麻辣汤底恕Step不敢试喝，因为只嗅到味道已经知道麻辣十足；不过Step还是用匙羮试了一点鱼汤，入口时给Step最强烈的感觉就是『鲜甜』2个字，鱼汤味道浓厚，鱼鲜味道充斥著口腔，却没有半点鱼腥味道，不爱鱼腥味的朋友也不用担心，而甜除了是鱼的味道外，还有金公馆不惜工本加入不少份量的红枣和雪梨煲淆而成，不但色香味俱存，而且还很滋补养身，在这一瞬间，Step很将汤喝完一口又一口呢… 火锅配料食材 ♥手切特选新鲜牛颈脊 (HKD338)(8.5♥/10♥) 看过Step火锅食文的朋友，一定知道Step很爱吃牛的颈脊部份，在金公馆的order纸上看到有这个手切特选新鲜牛颈脊可以选择，Step当然毫不犹豫order了一份。 Step爱牛颈脊不是没有原因，不但肉质嫩滑不输手切肥牛，而且充满著咀嚼感，加上脂肪雪花与肉筋分布均匀，实在很容易令人一吃上瘾，以Step来说可说是数一数二美味的牛肉部位！！ Waiter送来的手切特选新鲜牛颈脊，粉红色的牛肉中夹杂著一丝丝的细腻雪花纹，脂肪含量不多，主要集中在牛肉的一端；在灯光下肉质有点干身，也没有手切牛肉那种闪闪生辉的感觉，视觉效果有点令人失望；幸好牛颈脊片片皆厚切，可说是挽回一点分数，足以令Step和娘子不断狂咽口水呢… 所谓『执输行头，惨过败家』，当然要立即起动，Step即时将牛颈脊放在麻辣汤中生灼，因为牛颈脊稍厚，所以Step灼了约15秒后便从汤中抽出；牛颈脊保持著一点粉红色，不难看到肉质中半透明的脂肪和肉筋，卖相吸引； 入口时，麻辣汤底的麻麻感觉立即从牛肉中爆发出来，完全麻痹了Step的味蕾令舌头开始时尝不到牛肉的味道…只是短短的15秒时间便已经令牛颈脊吸收了汤的麻辣味道，可见麻辣程度令人汗颜；不过Step挺欣赏麻辣汤底，这个汤入口时麻麻的，感觉强烈，一阵之后又会带点辣度，但又不是辣到令人嚷著要水要牛奶，麻辣中还会尝到不同香料的味道，有步骤有层次，正啊； 而不算爆辣的辣味令牛颈脊吃起来更为滋味惹味，鲜味肉汁随著咀嚼中渗出来，牛颈脊带著肌肉紥实咀嚼感，并没有手切肥牛入口融化的口感；不过牛颈脊和其他最与众不同之处，就是那种入口时软嫩滑溜的感觉，肉质Q弹好咬口，就是这些复杂的感觉，确实令人有点矛盾，也是令人对它又爱又恨的原因；由于每片皆厚切的关系，颈脊牛肉啖啖肉，肉香随著肉汁散发出来，浓郁甘香；在场的同学们可能发现了牛颈脊的美味，灼完一片又一片，整碟牛颈脊迅速被沽清，要立即加单order…♥手切本地金钱牛𦟌 (HKD188)(8.5♥/10♥)♥美国安格斯肥牛 (HKD138)(8♥/10♥) 至于手切本地金钱牛𦟌和美国安格斯肥牛，同样味道不俗，金钱牛𦟌口感没有牛颈脊丰富，虽然脂肪含量较少，肉汁也没有牛颈脊丰富，但却有一种肉质在口中慢慢融化的口感，咀嚼时肉质松化，加上金钱牛𦟌的肉香味比牛颈脊更为浓郁，也是令人一吃难忘的牛肉； 就Step而言，这个金钱牛𦟌反而更匹配麻辣汤底，牛肉的鲜味并没有被盖过或冲淡，肉质口感和牛颈脊可说是完全不同，可说是味觉口感的另一享受，也是在金公馆里不可不order的牛肉之一； 美国安格斯肥牛每片肥牛被师傅卷得精致美观，放在木碟上实在有点不想破旧它；将美国安格斯肥牛拆开，每块牛肉的长度足足有12-15cm，实是夸张； 不算厚切的美国安格斯肥牛在汤中只需灼大约8-10秒更可，在灯光下可看到美国安格斯肥牛很多半透明的部份，即是说脂肪含量比牛颈脊与金钱牛𦟌多很多；入口时口感较为软稔油润，和本地牛肉相比，肉质较为粗糙一点，肉味没有那么香浓，肉汁也相对较少，美味指数不及本地帮…♥新鲜牛胸油(HKD138)(8.5♥/10♥) 牛胸油，其实就是『牛白肉』；未吃过的同学仔对这个牛胸油(牛白肉)有点陌生，牛白肉其实就是用来保护牛心脏的肉质纤维，牛胸前肋骨上的一块筋膜类肌肉，可以说是类脂肪质地的牛肉，而每一头牛就只有2-3公斤牛白肉，可以说是比任何部份珍贵，通常一块牛胸油大约只能做到3碟的份量；据行内人说，火锅的话用来薄切白灼就最为完美了，只须在汤面轻灼数秒即可；更有人说牛胸油非常适合女士享用，原因它有著丰富的骨胶原呢；不过送来时，这个牛胸油(牛白肉)和Step之前吃的有点不同，金公馆的牛胸油作了冷藏处理，客人order时才从冰柜中取出薄切，不是因为表面颜色粉红带白的话，也会让人误以为是手切雪花肥牛呢…据Step的经验，牛胸油(牛白肉)最好只用热汤灼5-6秒便可以拿起，千万不要落任何酱油调味，原因食这个牛胸油(牛白肉)就是要食它的原汁原味； Step入口时，口感的确有点像脂肪一样慢慢地在舌头上散开融化的感觉，油油的有点像牛油的味道浸出来，感觉特别；不要看它不似牛肉就觉得它没有牛味，事实上它是拥有不比其他牛肉差的肉香味道，加上烟烟韧韧松松化化油油润润的口感咀嚼感，同样令人一吃上瘾呢！！结果同样也快便被抢清光了。不过这个也是在价钱上反映了出来，正所谓一分钱一分货，『欲食美味牛，可惜腰间钱』，所以吃牛前可能要先计划一下，先吃来佬货，之后才吃本地帮，这样就可以完美地享受美味牛宴… ♥海鲜雪山并盘(HKD888)(8.5♥/10♥) 同学仔想吃海鲜，但同样因为选择困难症发作，讨论了很久也是没有任何结论；最后还是到Waiter出口相助：『不如试试我们金公管的『海鲜雪山并盘』，里面包含了6款生猛海鲜：鲜鲍鱼、带子皇、蛏子皇、海中虾、桂花蚌和花胶桶，而每款都有4件，绝对足够你们10个人的份量。』听完Waiter的介绍，当然要order 试试，不过就是order了2份… 送来时，看到这个并盘实在是眼前一说，原因是厨师将所有海鲜拼砌成一艘在汹涌的河水上前进的小船般，用海中虾来做船头，蛏子皇来做船身，而其他的鲜鲍鱼、带子皇、桂花蚌和花胶桶来做河流水花，实在美极了，既美观又富动感，令Step也有一点不舍得拆散起动； 处于现在争食的世界，还是快一步抢心头好吧；Step首先抢了一只鲍鱼放在麻辣锅之中，烚了大约2分钟立即捞起来，可以看到鲍鱼奶白的表面被麻辣汤灼成浅啡色； 鲍鱼SIZE有5-6CM的长度，SIZE不算大，但以Step来说也要2口才可以将之吃掉；鲍鱼鲜味可口，口感爽滑，肉质松软软稔容易咀嚼，配上麻辣汤的麻麻辣辣的味觉刺激下，味道实在美味得令人停不了口，令Step吃后也想再来一只，只可惜鲍鱼数量有限，另外order又变成每只68元了；不过要注意灼得太耐肉质会变得过韧而影响口感呢… 另一个必定要试试的就是花胶桶，Step在吃完鲍鱼后也抢了一只；花胶桶未灼前SIZE肥大，长度目测约为13-15cm，肉质也有一点厚度，色泽水润奶白泛黄，极之吸引；这次Step放入鲜果香鱼汤锅中灼熟花胶桶，贪其汤底清甜，也可以吸收一点鱼汤味，味道没有麻辣锅般刺激味觉，可以吃出花胶桶的原味； 但灼后花胶桶略为收缩，但肉质肥厚还是保留下来，事不宜迟，立即放入口中品尝；入口时，Step发现花胶桶一点腥味也没有，在口中散发出鲜果香鱼汤的雪梨鱼汤的香味与鲜味，咀嚼时完全可以感受到软软绵绵的肉质，在口中还有带点胶质的口感，那种被滋润进补的感觉，实在非常棒，也有点幸褔感；怪不知女士们争相抢夺花胶来享用，不消一会花胶已经被沽清，实是夸张呢… Step还抢到了海中虾和带子皇，厨师用竹签串起海中虾，方便客人可以放入锅中灼煮，也放便客人食用；海中虾SIZE目测约为12-13cm，灼熟后可以尝到海中虾非常新鲜，鲜甜味美，加上size不算少，啖啖肉实在吃得过瘾… 相比之下，带子皇的size就略为失色，大小约为硬币5元般，未有令人留下深刻印像，幸好厚度还是十足，目测约为1.5-2cm；为了不想破坏带子王的原味道，还是以鲜果香鱼汤灼煮； 入口时，先要赞一赞Step自己，带子皇灼得生熟刚好，肉质软腍富弹性，口感爽口润滑，咀嚼时那种啖啖肉丰腴质感，实在令人吃得津津有味，正啊… 不消一会，所有海鲜都被同学们全数吃清光，Step和娘子想吃蛏子皇与桂花蚌也没有机会了，不过老实说，海鲜虽然味美，但只是吃海鲜是不能吃饱Step，还是吃其他美食吧… ♥手打鲍鱼虾丸(HKD88)(9♥/10♥) 吃火锅打边炉，又怎可以少了手打丸类呢？！同学们很快便order了各式各样的手打丸，不过有一味手打丸却令Step感到非常好奇，何谓手打饱鱼虾丸呢？真的将鲍鱼混入虾中一起打碎再打成丸吗？这样不是浪费了鲍鱼这个爽口弹牙啖啖肉的食材吗？结果Step order了一碟来试试… 送来时，Waiter放下了一个木架，一层层放了4个鲍鱼壳，而壳上放了一粒虾丸，整体排场既精致又有气势，顿时变成了朋友们手机拍照的主角，Step心在想，不是用了鲍鱼壳就取名为鲍鱼虾丸吧？！ 二话不说，Step将鲍鱼虾丸放在汤中灼煮，一会后打捞起来立即起动，入口时虾丸的虾肉被打得碎碎，虽然还可以吃到虾肉的存在，但却没有Step之前在其他店舖中可以吃到一只只大虾肉的口感；不过Step觉得打碎也有打碎的好，原因虾鲜味反而更比一只只大虾肉的更为突出，不但口感更为爽口弹牙，还保持味道鲜甜味美，Juicy肉汁也在咀嚼时不断浸出来，虾头还有不少虾膏呢； 但要数最令Step和娘子感到惊喜万分的，可说是虾丸的中间原来有一粒鲍鱼肉；纵然肉质带点韧，不过却和虾丸的质感有种强烈的对比，同样令人食得上瘾… ♥手打猪肉丸(HKD58)(8♥/10♥) 手打猪肉丸和手打牛肉丸可说是有2种不同的感受，首先先吃猪肉丸，肉质并没有招牌香菇贡丸紥实，反而却是松软化绵，未有弹牙口感，但咀嚼时肉丸的肉味香浓，肉汁同样丰富，整体感觉和Step平时吃的猪肉丸实在有点分别，只能说手打就是手打，果然不是盖的… ♥手打牛肉丸(HKD58)(8.5♥/10♥) 手打牛丸给Step的第一感觉就是牛丸肉质粉嫩弹牙，入口时因有点肉筋的关系，口感带嚼劲；牛丸带著自身出色的牛肉鲜味，加上味道略带咸香，整体又Juicy多汁，手打牛肉丸的质素实在非常不俗… ♥招牌香菇贡丸(HKD58)(8.5♥/10♥) 招牌香菇贡丸同样是Juicy多汁，幸好的是肉汁不是油油的，可以尝得出金公馆的香菇贡丸用料上乘；咬下时肉质紥实弹牙，猪肉味同样浓郁，在口腔中不断的散发出来，咀嚼时不时发现香菇粒的存在，感觉有点像在台湾吃的香菇贡丸的味道，同样令人爱不惜口… ♥爽滑牛骨髓(HKD78)(8♥/10♥) Step吃火锅时，很少会order牛骨髓，原因牛骨髓如果不新鲜的话，会有腥味甚致口感欠佳；不过金公馆的牛骨髓并没有腥味，而且口感爽滑软稔，配上麻辣汤底灼煮之后，麻麻的口感带点辣味更滋味惹味… ♥自家制响铃(HKD48)(8♥/10♥) 同样是即叫即炸，送来时热烘烘脆卜卜，记得放在汤中时，在心中数『1, 2, 3』秒之后立即拿起，Step觉得3秒的时间软硬度最为适中呢… ♥美国桶蚝(HKD158)(8♥/10♥) 吃火锅打边炉又怎可少了桶蚝呢？！蚝本身已经是大大只，又大又厚，虽然灼后有点缩水变得细了一点，但无损蚝本身啖啖肉的本质，加上口感爽滑烟韧，味道鲜甜略带咸香，好味道… ♥竹笙(HKD58)(8.5♥/10♥) 金公馆的竹笙质素上乘，不但size不少肉身同样偏厚，而且色泽雪白水润非常养眼，令Step的视线总是离不开它；无论放在麻辣汤底或是鲜果香鱼汤中轻轻一灼，尽吸每一款汤的精华味道，加上口感爽脆嫩滑，吃后总是令人回味… ♥四川苕粉(HKD32)(9♥/10♥) 火锅打边炉，吃到最后还是会order一些殿粉质来享用，增脾胃的充实感觉，大多会order日本槄庭乌冬、出前一丁、米粉粉丝等，不过来到金公馆，又怎可以order这些平凡的面食呢… Step二话不说order了四川苕粉，因为这个是金公馆的招牌面食；苕粉的主要材料是红薯粉，是一种四川民间的传统食材，流传了上千年以上，据Waiter所讲，这个红薯粉由四川直送来香港，纯手工打造，用麻辣汤底烹煮可说是四川苕粉最为正宗的食法呢… Step将四川苕粉放入麻辣汤底，Waiter说苕粉有一个特点，就算是将苕粉久煮了也不会断，可以放在麻辣汤中灼煮不用看时间，不过Step明白，烹煮时间愈长，麻辣的程度愈劲愈强，还是煮一会便打捞起来… 苕粉烹煮后晶莹剔透，入口时，苕粉果然吸尽了麻辣汤底的精华，Step的味蕾已经被弄得麻麻的，尝不出味道；不过苕粉本身并没有味道，只有弹牙烟烟韧韧带嚼感的口感；外面爽口Q弹，内里嫩滑柔软，愈吃愈上瘾，愈吃愈起劲，结果我们Encore了4-5碟呢，实是夸张… 同学们order的一桶蓝妹啤酒(HKD198)，最后还是喝完呢… 还有饭后甜品，芒果黑糯米(HKD58)和… 雷沙汤丸(HKD38)，实在是最为完美的结束… ------------------------------ ~总结~ 最后结帐每人约为600元，连同每位火锅酱料(HKD20)和中国茗茶，对于Step来说，价钱尚算合理，今晚不但是『牛肉盛宴』之外，还有『海鲜盛宴』、『手打丸盛宴』等，感觉在金公馆里面享用四川火锅好似是在满足了今天10位食客的不同愿望一样，总有一种汤底食材令你吃得称心满意… 金公馆的麻辣汤底与四川美食也是大有来头，厨房中的大师傅都是金公馆从四川重庆重金礼聘回来，所以才能在香港做出地道的川菜味道；怪不知Step和娘子觉得金公馆的川菜有著不同凡响的魅力，离开时，Step和娘子的脾胃已经很饱很充实，但脑海中依然在回味刚刚火锅汤底与食材的味道呢？！ 当中令Step最为深刻可说是金公馆的装潢，有著如电视城古装街的精美别致的装潢，加上桌上所提供的餐具，令人不知不觉下融入了这个三顾草芦的三国时代，看到别出心裁的装潢摆设，也是令食客回来用膳的重要因素之一… 不过，有了厨艺高超的厨师，食材也是非常重要…金公馆的食材不但新鲜，而且质素上乘，加上美味足料的汤底，实在是超然的火锅享受；正所谓一分钱一分货，若要享受高质素的火锅，莫悭腰间钱呢…以追求食物高质完美的金公馆来说，一定会愈来愈多人懂得欣赏，可说是近来吃火锅的新选择！！ 金公馆 地址：铜锣湾谢斐道379-389号特丽楼一楼及地下5号舖 味道: 8.5♥/10♥ 环境: 9♥/10♥ 服务: 8♥/10♥ 卫生: 8.5♥/10♥ 抵食: 8.5♥/10♥ 整体评价: 8.5♥/10♥ 是次消费: HKD6,000(连加一)(人均消费HKD600) 继续阅读