野見拉麵

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終於去咗試呢間人氣雞白湯拉麵!! 星期五晚18:20 去到已經大排長龍 等咗大概20分鐘師傅一人主理 只供3款拉麵 ─ ⊹ ⊱ what we had ⊰ ⊹ ─𓍯 雞白湯拉麵 - 4.5 / 5 $98 配料誠意十足 有慢煮雞胸肉 薄切叉燒 半熟溏心蛋 粟米芯 露筍入口清淡但雞味十足嘅湯底雞味濃得黎又唔會膩 飲落去好舒服好純粹嘅雞味 冇忌廉creamy 嘅感覺少咗一份濃稠口感 飲晒碗湯都唔會好油膩麵質偏硬身 咬落有少少小麥粒感慢煮雞胸肉質軟滑 唔會有雪藏雞味 煮得好腍叉燒薄切脂肪比例平均 肉味突出溏心蛋係半熟流心 蛋味香濃 仲帶淡淡醬油香─ ⊹ ⊱ tldr ⊰ ⊹ ─雞味香濃 口感唔會太creamy隻雞白湯拉麵 水準之作味道: 4.5 / 5價錢: ~ $ 100 pp服務: 3.5 / 5 環境: 3.5 / 5cp value: 4 / 5re-visit: yes

鐘意食雞白湯拉麵，見最近無咩人題就諗住搏下唔使排咁耐，平日18:30到都有十幾人排緊，不過條隊都消化得快，20分鐘到就入得🪑入面有吧枱同2人卡位，枱上面有射燈影相打卡幾靚，menu只有3碗麵，專心做好食物係唔需要太多選擇🐔雞白湯拉麵 （$98）單聞都有好香雞湯味，湯底濃郁，雞胸肉嫩滑，叉燒唔會太油膩，幼麵麵質掛汁，整體唔錯，不過份量相對小啲

旺角太子 柏樹街 野見拉麵雞醬油拉麵+替玉+可樂+冰凍飲用水由於位置方便，如果有時間，都會走到野見拉麵吃，早點時間去都會有空座，不用等候可以直入，但稍晚一點去就會有長長排隊的人龍。野見拉麵麵款不多，分別是雞白湯拉麵、雞盬味拉麵及雞醬油拉麵，出品一向水準相當穩定，客人入到店內，日式裝潢加上燈光昏喑，令食客彷彿入到另一個空間，視綫只專注於光猛的廚房，看著廚工勤力的工作。拉麵全都用潔白的拉麵碗盛載，更感吸引好吃。主廚只得一人，有時一旦同一時間處理多碗拉麵，或長期處於滿客狀態，主廚的精神就會繃緊疲憊，製作有時會變得急促，幸好主廚沒有偷懶，工序沒有缺少。野見拉麵的雞白湯拉麵不容錯過，十個客人會有七個客會點，雞盬湯拉麵是拉麵愛好者會選擇，絕對是水準之作。至於今次我選的雞醬油拉麵可以一試，醬油味雖然未見太突出，但雞叉燒不俗。食完結帳才發現野見有蝦湯拉麵供應，下次再來野見會試一下。

一入去就聞到雞湯味🤤好多餐廳就算係開放式廚房都未必會聞到佢嘢食嘅香味有三款湯可以揀我揀左雞白湯🐔我本人比較鍾意飲白色嘅湯😂飲落去creamy🤤會忍唔住會係咁想飲😚我好鐘意佢個雞胸好滑同重雞味🤤叉燒都係嫩滑👍麵嘅軟硬同埋粗幼度都適中🍜再睇下佢隻蛋無得輸！！🥚如果唔係我本身太飽一定會飲曬啲湯！整體份量，如果你係正常食量嘅話食晒成碗係會飽🤤如果去食，真係要睇IG 因為好多時湯都沽清，特別係午市

最近喺Threads見到好多人推介 野見拉麵，見到啲人話係top tier嘅拉麵，好似好厲害，收工衝去排隊，等咗20分鐘就有位，算係幾有效率。🍜雞白湯拉麵 $98成碗配料誠意十足，有嫩滑雞胸肉、薄切叉燒、半熟溏心蛋、清甜粟米芯同爽脆露筍。雞白湯湯底色澤奶黃，聞落香氣已經好吸引，飲落口感濃滑，雞味濃得黎又唔會膩，飲完嘴唇會有啲黏黏地，完全感受到膠質感。麵質軟硬適中，唔會太淋，咬落有少少小麥粒感，不過掛汁力稍弱，飲湯同食麵分離咗少少，唔係每啖都吸到湯嘅精華。雞胸肉處理得好好，完全唔鞋口，嫩滑得黎仲有味；叉燒薄切脂肪比例剛剛好，食落唔會膩。溏心蛋係半熟流心，蛋味香濃，仲帶淡淡醬油香，細節位做得唔錯。雞白湯的確唔錯，比起座銀，味道清啲，冇咁鹹，反而更適合香港人口味。下次一定要試埋佢個雞鹽味拉麵，睇下係咪一樣咁出色！

排隊意義何在？先到的人沒有被優先處理order，一坐定就被告知後來的客人order已被率先處理，雞白湯隨即售罄！浪費客人排隊時間和心機，對客人毫不尊重！對店家服務安排及態度非常失望！

【人一主理。慢煮雞肉】師傅一人主理，只供3款拉麵。拉麵店走簡約風格，木系裝潢為主，店裡設有3張二人座位和吧台座位，總共約16個位。人流不間斷，建議6點半前到店，就不用等太久。❈ 雞白湯拉麵 HK$98拉麵附有雞胸肉，叉燒，味玉和香蔥，可按自己喜好追加配料。雞白湯湯頭非常濃稠，呈奶黃色，口感順滑不會膩。拉麵軟硬適中，帶點彈牙。慢煮雞胸肉質軟滑，叉燒油脂分布平均，肉味突出。 溏心蛋味香濃，滲出淡淡的甜味。

排隊：建議星期一至五中午12點左右到店，不用排隊。如排隊人數超過五人，建議放棄坐位：10幾個位左右，主要係吧枱位，不要預期會坐得好舒服，拉麵店很正常餐點：點左signature 嘅 雞白湯拉麵 雞白湯：湯不是很濃郁，不過食得出用左唔少雞骨去煮。之前食過上環某雞白湯，嗰間味道濃郁啲，同埋飲完啲湯會覺得個嘴有少少黏黏地嘅感覺。雞叉燒：幾滑，不過冇乜味豬叉燒：❌❌👎🏻👎🏻勁生，上枱嘅時候出血水，我唯有將塊豬放係湯入邊浸熟啲麵質：偏硬，我個人係喜歡嘅，如果鍾意食腍啲嘅，落單嘅時候可能要問吓煮軟身啲糖心蛋：正常發揮總結：太子好食嘅嘢好多， $100一碗拉麵如果好似網上啲人咁講要等成個幾鐘先有得食，就不用了。行過路過見到冇人都可以試吓嘅，不過要接受到個豬叉燒生到出血水

突然間好想食雞白湯拉麵，上網搵到幾間好評嘅拉麵店，最後揀咗呢間😬都要排隊呢，好彩早到，排咗半個鐘少啲就入到去🫢順帶一提，拉麵店唔係pet friendly 嘅🙊(排前面有人想帶貓貓入去被拒絕了🤐)1. 雞白湯拉麵 （$98）湯底好濃厚，飲到有膠質嘅感覺，唔會過咸😋飲到有少少金寶忌廉雞湯嘅味道🤭不過總括嚟講我都係好鍾意嘅😋拉麵麵質彈牙，但嫌唔夠滑身，唔太掛到湯🧐雞胸好出色，好嫩滑🤩叉燒都唔錯，粉嫩肥瘦適中🤓糖心蛋糖心效果好靚，食埋隻蛋真係超飽😎

雞白湯夠黏、creamy，味道唔會嗆喉，越食越有味。雞白湯嗰碗嘅溏心蛋非常好蛋黃味道濃鬱，流心程度非常之好叉燒係原味薄切嗰種，有肉味。雞胸肉非常好。十分軟熟，一啲都唔鞋口。軟熟程度有驚喜，雞肉味濃。拉麵就質地煙韌，不過唔掛湯。有一點係抵讚嘅。師傅係落湯之前有用水溫煮過隻碗，上菜時湯非常之熱，值得一讚。醬油湯夠濃鬱，好夠味，我個人嚟講稍嫌鹹咗少少。今次一人食咗兩碗，個人比較喜歡雞白湯>醬油湯。現場所見就比較少人食雞鹽味，有機會試下先。雖然舖頭細細，但係都算坐得闊落舒服。現場人龍唔算太長，但係因為獨食，一位所以有得入先。

太子小巷內嘅日式小店，裝修簡約但好有日本feel🇯🇵 座位唔多，夜晚去可能要排隊，但為咗碗拉麵絕對值得等！🍜 雞白湯拉麵個湯真係 驚為天人！乳白色湯底濃到黏嘴唇👄 用雞骨熬足十幾個鐘，飲落超creamy又唔會膩，仲有淡淡蒜香提味～ 麵條掛湯力一流，食到最後一滴湯都唔放過😋 真心要清碗！🍜 雞醬油拉麵相比起雞白湯就普通啲～ 湯頭清甜，醬油味突出，但冇乜特別記憶點。麵質同樣彈牙，叉燒都ok，適合口味清淡嘅朋友。🌟 總評雞白湯拉麵絕對係 必試之選💯 湯底濃郁程度喺香港數一數二！味道：9/10（雞白湯）｜7/10（雞醬油）回頭指數：會為咗雞白湯再嚟‼️

閏蜜介紹過好多次既拉面趁住weekend 同阿妹岀去搵食11:50 分去到大概等10分鐘 主主主打雞湯拉麵Menu 有3 款 雞白湯拉麵， 雞鹽味拉麵，雞醬油拉面每一款都有雞胸肉， 叉燒，味玉&香蔥我地叫左頭兩款試下落單後大概等左10分鐘，一上枱個樣已經超吸引雞白湯拉麵湯頭奶白色有一層泡泡同雞油係面湯頭入口香濃，無豬骨湯咁厚身無咁有負擔， 有淡淡既雞肉香配幼身麵好掛湯， 味玉半熟剛好， 但蛋味差dd叉燒薄身但有dd 痴牙， 無乜特別食完成碗都唔覺膩雞鹽味拉麵湯底一睇就已經清好多，飲落覺得雞味仲相對比較岀一口接一口飲d 雞湯🤭🤭呢款我覺得麵+蔥 一齊入口係好match 但如果喜歡濃湯都係食返雞白湯啱你d

平時夜晚7點 已經排嗮長龍 有試過中午去到賣嗮拉麵而早收🍜🫨 搞到我好好奇 要去試試！ 餐廳唔係超級大 大概有10個吧位 + 8-10個座位 只有一個廚師+2位侍應 但係上菜效率依然好高 有落單到離開 應該少過一個鐘拉麵湯底有3款（1）雞白湯 （2）雞鹽味（3）雞醬油味🐔 每款都好吸引！➡️雞白湯好似係最多人叫 湯底打到氣泡🫧 雞湯味好濃郁又滑 飲落滿滿的骨膠原 但湯底未去到超厚 ➡️ 雞鹽湯相對上無咁heavy 湯底有少少似中菜既燉雞湯麵 無雞白湯咁creamy但反而雞味更加濃郁 ➡️拉麵好似係用左小麥粉整 幼麵非常掛湯 如果要加麵都係$15 但係可能會有少少唔夠湯🥹➡️ 配料：- 全部都好高質！我最鍾意係個薄切叉燒😍 每人有一塊 好寶貴架🫶🏻 肥瘦均衡 豬肉味好香 就算係肥肉都好正 好似有少少jelly狀- 慢煮雞胸肉好嫩 唔會鞋 仲有微微的煙芬味- 日本流心蘭王蛋煮到剛好 有流心 仲有好香的味霖🥚- 營養均衡仲有兩條菜蘆筍+粟米🌽 總括而言 個人認為味道價錢好合理 的確係一碗高質拉麵 我同我朋友一直認同排大概30-40分鐘可以接受的💖味道：🐔🐔🐔🐔/5 📍野見拉麵(香港)地址: 香港太子

平日夜晚過去都要排隊大概等咗20分鐘就有得入座全店只有三款拉麵比人覺得係比較專注做拉麵的店鋪所以對個質素都相當期待今次我哋就試咗雞白湯同埋雞醬油湯⏺雞白湯拉麵 $98雞白似乎最多人食整體感覺都比較出色雞湯香氣充足一上枱已經聞到👍🏻但泡沫比想像中少同埋少咗一份濃稠口感湯底膠質係有嘅但麵質比硬可以係因為呢個原因唔算好掛湯⏺雞醬油拉麵 $108呢個比雞白略嫌淡麗一D有種簡單乾淨之感同時又會有雞油係湯面油香滿滿佢地拉麵配料不算多擺盤簡約主打都係湯底為主無小食所以有種意猶未盡之感但overall 都屬表現不錯下次會試埋雞鹽湯

假日試咗位於太子嘅 人氣拉麵店 主打雞白湯拉麵～ 大約夜晚6點左右嚟 都已經係second round排緊隊 不過呢啲鐘數食 只係等咗15分鐘就可以入座！雞白湯拉麵（$98） 追加雞胸肉 （+28）碗麵一嚟到 成個感覺好似返咗去日本食雞白湯拉麵！賣相好似 日本拉麵名店 「篝」～湯底一飲 係好濃郁 飲落去好舒服 但冇日本食到雞白湯嗰種加咗忌廉嘅雞湯味 個人比較鍾意加咗忌廉嘅版本🙈 呢個湯底雞味唔濃 係飲完湯個後勁有浸雞油味～所以食完拉麵都唔覺得好油膩！如果鍾意清淡版本嘅雞白湯呢個一定啱你 但如果鍾意日本加咗忌廉嘅雞白湯 呢個就唔啱你啦😳拉麵係用咗來貨嘅乾拉麵去煮 所以口感同手打拉麵係差好遠 不過拉麵煮得啱啱好 唔會好腍！拉麵會有兩三嚿雞胸肉、一大塊叉燒肉、糖心蛋 個人比較喜歡雞胸肉 唔會有雪藏雞味 煮得好腍 我諗只係用左鹽簡單調味 都有呢個效果都好厲害😆相反叉燒好普通 建議鍾意食雞胸肉可以追加！香港食到呢個質素雞白湯拉麵 係好推介😋 不過要避開排隊排好耐嘅時間 建議喺開店（12pm-4pm/6pm-1030pm）之前早少少過嚟排隊就可以快啲食到😌 要留意中間有兩個鐘嘅落場break 唔好