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单看「酵母兵团」的名字，便想到这里以乳酪作为主打。不过今次吃的却非招牌货，而是火腿芝士牛角包和忌廉抹茶，然而质素亦没有令人失望。必先要赞赏那个声称是法国进口的牛角包，酥皮焗得十分香脆，而且没有过量的油份，吃起来非常松化可口。内里的火腿有一阵香浓的烟熏味，带著令人心动的咸香。芝士焗得呈半溶状态，与牛角包可谓是最佳拍挡。至于忌廉抹茶则有很浓茶味，我略嫌带一点苦涩，忌廉增添了这杯饮品的幼滑感，不错。
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「牛角包」和「焦糖乳酪」，单单是这两项便有藉口让自己特地来到湾仔这边。从地铁站步行到店子不消五分钟，占尽地利，店子面积不大，幸好到达时人客不多，可以避免在烈日之下被迫急速地吃光FroYo。到达后的首个目标当然是海盐焦糖乳酪混Espresso($26)。本来还在疑惑怎能让浸在新鲜冲出来的Espresso的FroYo不极速融化，接过杯子之后，一切谜团就在刹那间被解开。原来，Espresso，是冷的。Espresso里加入大量冰颗，令Espresso变得冰冷，FroYo自然不易融化，不过衍生出另一个的问题相信大家都猜想得到。这是首次喝冰冷的Espresso，混入半融的焦糖FroYo变得甜甜的，变得像Caramel Macchiato般，很有趣，也非常具想像力。也许对部份咖啡爱好者来说这是一场灾难，不过创意就是这样，对吧?期待提供其他配搭的一天，例如焦糖奶昔等，听上去也很吸引。焦糖FroYo起初是幼滑的，但直到中下层开始出现颗颗的冰粒，量虽不多，但仍有待改善。焦糖味尚算明显，混入咸咸的海盐素来是不错的配搭，味道比起昔日在Starbucks吃的焦糖海盐芝士饼柔和，没那么浓烈的咸甜相冲，实是不错，不过海盐量少，只集中在面层，中至底层几乎不见踪影。虽并不出色，但以这个价格来说一试也无妨，即使湾仔区Yo Mama是首选，不过焦糖味乳酪大概就只有这里了。后来外带了朱古力酥、红桑子酥、红桑子扭纹酥(不肯定)和烟黑椒牛肉芝士牛角酥，头两款迷你酥3件的优惠价为$20，后两款每款也不用$20，本来想试的吉士忌廉酥售罄了。朱古力酥和红桑子酥的酥皮都十分香脆，酥饼外层没有过量地渗漏的油份，牛油味较普遍的牛角酥弱。朱古力酥是混入朱古力粒，说不出实际的好处或坏处，没有特别过人之处，朱古力是一般配搭，胜在甜度适中和酥皮回家后仍保持松脆。红桑子酥则混入了红桑子酱，甜度较上者高，比朱古力酥不单调，但也没有惊喜之处，内层酥皮较上者湿润。红桑子扭纹酥，这款类同于红桑子酥，以红桑子干替代红桑子酱，甜度较低，分布较平均，型状为长条型，感觉比较耐吃，感觉也较清新，没那么Heavy，如果像是丹麦条甜甜的外层定必吸引十倍。酥皮与前两者理所当然是同一类型，不过整体来说这款比较出色。烟黑椒牛肉芝士牛角酥，酥皮自不用说也是与上述的同一类型，分别在于这款是咸的配搭。烟黑椒牛肉，肉质够腍，不过咸，但欠烟熏味，份量显然十分慷慨，一片又一片。其下的则是片装芝士，似乎芝士与肉夹饼已是铁一般的事实，也是很难挑剔的组合，美味的组合。整体来说，配搭是不错的，吃之前紧记先放入焗炉烘一会，让芝士融化，美味加倍。总括来说，无论是FroYo还是酥饼还有很大的进步空间，看得出店主是有心人，相信以酥饼和海盐焦糖乳酪混Espresso打响名堂一日指日可待，当然前提是努力地改良改良再改良，其中一位招待女店员态度甚佳，其他的则比较含蓄。建议酥饼即买即吃并选出炉不久，免去再烘焗加热的功夫。
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*重点推介：海盐焦糖乳酪Espresso*咸的海盐，甜的Caramel乳酪，苦的Espresso --> 复杂得好好好好好好好好味！先食海盐焦糖乳酪，再来一啖提神Espresso，Espresso是专业barista做的咖啡，不会因为主打乳酪而求其！唔好食咁快，等啲caramel yoghurt溶咗之后变成Iced Caramel Macchiato Milkshake，最正！时间匆忙，下次会试牛角包！
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十月上旬.正值玩pop up coffee stand 之际,途经湾仔...见到这家店子也有一台不差的咖啡机. 立立眼见到位眼熟的咖啡师~marcko 重以为佢过咗档定自立门户 ; 原来是一次的 barista crossover 二话不说的要了杯doppio : 顺畅带香草香气少少杏仁味唯一是稀身. Marcko 还特地推荐这里的牛角包,用上的是上等的法国牛油. 够so劲 , 又松化. 真好吃. 希望 在crossover 之后回头的barista 也学会一手好手势...咁又可以一边行玩具街一边饮咖啡.
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这间店是OK~优格只卖25，价格在同类来说很便宜，质素也OK~喜欢甜D的，选焦糖口味你不会失望~~不过我钟意原味，感觉较健康吧呵呵~~~~大爱那个法国的牛角包~可以加火腿和芝士~口感热辣辣软绵绵的牛油味，有次打包不热后的牛角包反而变得更加有层次感，好惊喜~老板说是法国制造的面包，坐飞机来香港的~很好吃，快去试~里面还有咖啡供应~可惜本人不爱咖啡，是在没有什么研究~咖啡达人再补上吧~这家店的服务不错，大家都笑容满面~让我吸收了很多的正能量~再加上美味的面包，正啊~！！
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