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2020-01-30
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拜完年去吃飯。想去少人的地方，選了石門新開的酒店。餐牌只有兩頁，選擇不多。每一道前菜的賣菜都很精緻，每一道的盛皿也不同，很好看。九肚魚不錯。炸粉薄薄，香脆可口。魚滑溜溜，形成對比。麻辣的白木耳，爽口，不算辣得過份，但辣得過癮。炸茄子。是另一種炸粉，包著軟腍的茄子，有椒鹽香，不錯。炸豆腐，又變成黑色的外層。即使同樣是炸的菜式，卻做到完全不同感覺。豆腐軟滑得誇張，自問筷子功不錯的我，完全夾不起，一夾就爛了。炸粉輕脆，豆腐滑溜溜。㰓角排骨，味道不錯，排骨不韌但有咬口，甜味恰到好處。要訂的片皮鴨。賣相不錯，有很多款配料，甜醬、藍莓醬、蒜泥、山楂條、青瓜、蔥、紫洋蔥、芥末醬等，有心思。切得超慢，不過有熱盤烘著，可以保暖。先來碟皮。很酥，很香，油得過份。第二碟，油和肉平衡，最得大家歡心。最後一碟，肉最多，薄皮終於可以用了。不過鴨的味道始終普通。脆皮雞，都可以，肉幾嫩滑。牛柳粒，還好。更喜歡伴碟的炸蒜片和無花果。叉燒賣相不討好。一般，吃起來沒看起來乾，也未至於嚡，但實在失望。煙燻鴿，但大家的焦點去了切成一粒骰的桔仔。飯麵只有兩款。不想吃鮑魚伊麵就只有這個海鮮泡飯，但裡面有帶子，老爸只有看的份兒。正正
餐牌只有兩頁，選擇不多。
每一道前菜的賣菜都很精緻，每一道的盛皿也不同，很好看。
九肚魚不錯。炸粉薄薄，香脆可口。魚滑溜溜，形成對比。
麻辣的白木耳，爽口，不算辣得過份，但辣得過癮。
炸茄子。是另一種炸粉，包著軟腍的茄子，有椒鹽香，不錯。
炸豆腐，又變成黑色的外層。即使同樣是炸的菜式，卻做到完全不同感覺。豆腐軟滑得誇張，自問筷子功不錯的我，完全夾不起，一夾就爛了。炸粉輕脆，豆腐滑溜溜。
㰓角排骨，味道不錯，排骨不韌但有咬口，甜味恰到好處。
要訂的片皮鴨。賣相不錯，有很多款配料，甜醬、藍莓醬、蒜泥、山楂條、青瓜、蔥、紫洋蔥、芥末醬等，有心思。
切得超慢，不過有熱盤烘著，可以保暖。先來碟皮。很酥，很香，油得過份。
第二碟，油和肉平衡，最得大家歡心。
最後一碟，肉最多，薄皮終於可以用了。不過鴨的味道始終普通。
脆皮雞，都可以，肉幾嫩滑。
牛柳粒，還好。更喜歡伴碟的炸蒜片和無花果。
叉燒賣相不討好。一般，吃起來沒看起來乾，也未至於嚡，但實在失望。
煙燻鴿，但大家的焦點去了切成一粒骰的桔仔。
飯麵只有兩款。不想吃鮑魚伊麵就只有這個海鮮泡飯，但裡面有帶子，老爸只有看的份兒。正正常常，零特色。
甜品餐牌似是未完成，有兩款官燕，杏仁茶，是日糕點和是日糖水。是日糕點只有兩件啫喱般的糕，連相也沒有拍。糖水是薑茶湯丸，比想像中好，熱辣辣的薑茶合我口味。
杏仁茶吃到酸的，退回去。店員說有其他客人也反映此情況，但杏仁茶是每日新鮮做的。後來，她又出來說，師傅說可能是攪拌機的熱力該杏仁變酸了，也算是個合理的解釋，還給我們一個果盤。本來打算不要，但等了又等的果盤，似乎是新鮮即切的，也就繼續等。都幾有心。
一開始的前菜不錯，但去到片皮鴨後就水平下降。到最後的甜品，直情叫人失望。幸好，環境不錯，服務也算不俗，挽回點分數。
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