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招牌菜
朋友好钟意食拉面，因此经常拉我到大坑的达磨拉面店食午餐。我和朋友点了人气首位的达磨一品豚骨拉面 - 拉面的汤底充满豚骨汤底的浓郁而且还有些芝麻香味，而且混入明太子的汤，味道更升华，但略嫌汤太小。而叉烧比较干硬，味道一般。但豚肉上的五花腩，肉与肉之间的脂肪，在入口时却不会感到油腻，丰腴之余，不失嫩滑感。另外，面条质感软硬适中，配合汤汁和面条入口，简单又美味。
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久未光顾达磨，刚走过回味，以前排队厉害，现在都几多客但唔驶等位了。招牌拉面，汤都美味，但现在有得比，人家浓郁得多，蛋流心，叉烧松软。仲点咗饺子，麻麻地，皮厚咗同靱咗啲。
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身为拉面迷一有机会就去试被人好评的拉面店，达磨算是香港拉面潮兴起的早期拉面店。达磨一品豚骨拉面，豚骨汤底浓腻，胶质重，不是个人喜欢的汤底。拉面幼身，有点过软，叉烧少肥，软腍有油香，溏心蛋流心有蛋香，虽然我喜欢明太子，但明太子似乎对整碗拉面的味道起不了added value。
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从天后港铁站B出口，之后过对面马路，沿铜锣湾道一直行，大约行10-20分钟才找到这间拉面舖！看见这间拉面舖的铺面并不很显著！面舖不是很宽敞，座位都不够20个！当座落之后，看见餐牌，餐牌设计非常简单，没有太多选择，最主要食拉面！我就order铺里最出名的达磨至尊豚骨拉面，看见这碗面的摆设很简单，但食落味道殊不简单！虽然是豚骨汤底，但脓而不肥，味道很有豚肉味！自家腌制豚肉及叉烧很入味！价钱又不太贵！值得一试！
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I was really disappointed: 1. The food looked nothing like the one in menu. The size was about 2/3 only.2. Some of ingredients are hot and some are fridge cold (ramen hot, corn cold, bamboo cold, pork hot). In a true ramen shop that would never be the case. 3. The last few of the bamboo shoot tasted "off". I hope I won't be sick. Truly expensive for what it's worth.
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