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我公司团年饭就摆左4围酒席，真的了不起的私房菜，货真价实，不能不赞可以在出面吃饭都可以饮到向螺纪草葺炖鸡汤，饱鱼好冧，条石斑鱼好滑好鲜甜，还有海参，象拔蚌都是非常新鲜，最好味还可以点配花胶炖奶，吃饭同事们个个赞赏，话叫老板开年春茗饭都要去辉哥私房菜吃，初四启市啦！我们都会再过去吃，不过今次要吃和牛及其他菜式
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地点位置如果唔系识饮识食朋友介绍嚟,真系揾唔到,门口亦都唔显眼。 入到去女侍应,殷勤的服务就真系攞晒分,二话不就立刻送上热"芝麻茶",还细心解说饮完唔眼瞓可以晚上放心入用。果晚又真。系有觉好瞓㖞"芝麻茶"入口滑好清香芝麻味。小本经营,手写餐牌,另一原因系厨师都会因应当日食材新鲜与否,将餐单有所修改。小菜几十蚊就有交易,合乎经济原则,系洗系尖沙咀食贵嘢。见隔离枱,叫的小菜,好够火喉,下次要来试吓。豉油应该系自己调教 , 咸度适中,好好味,如果有芫荽供应就更加好。汤底越煲越野味,食完都唔觉口渴,应该系真材实料,好鲜味!唔系揾味精沟出嚟推介!自制牛丸大大粒,口感有的似山竹牛肉,跟火锅都几夹,第二间食唔到。推介2! "自家即制响铃"上枱仲系热辣辣, 好松好脆! 即制响铃我都系第一次食。牛肉 脂肪度均匀 唔会太肥亦都唔会太就啱啱好!汤底里面跟的花甲 ,有我成半只手咁大 , 份量都唔少有成七八只,真系新鲜食落口非常甜。
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今天约了朋友一起去火锅, 原来香港尖沙咀金巴利道77号东南大厦1楼的 “辉哥私房菜”都有火锅食, 锅底都有十多款可选。 私房菜当然也有很多选择, 按个人喜好了。 特级安格斯牛颈脊, 肉质鲜红很新鲜, 脂肪适中, 口感比手切更嫩滑，入口即化。 脆肉鲩鱼片, 肉质结实, 入口爽脆弹牙, 非常新鲜。 手打鲜虾滑和黒松露墨鱼滑大大碟非常新鲜, 续少续少加入锅内, 待慢慢胀大后捞起食, 鲜嫩弹牙。仲有蟹柳、肉丸...就知到这个火锅配料份量非常丰富, 且吃落口的海鲜都都很弹牙及鲜味, 证明佢地的海鲜用料唔错。
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天气开始冷了, 是吃火锅最好的时节, 好自然去左在尖沙咀食的 “辉哥私房菜”。 我们叫了个药膳花雕醉鸡锅, 半只斩件花雕醉鸡等你慢慢放进锅里熟食, 份量都算多。 蒜香炸鱼皮, 入口松化酥脆, 蒜香浓郁, 非常好食, 值得一试。脆肉鲩片新鲜度高，滚几滚肉质不散开，有鲜味的质感。还值得一提就是佢地用的茶包, 特别挑选了一种养身茶 “火麻茶包”, 具有润肠通便, 改善便秘, 改善高血脂, 吃完火锅饮番几杯真是绝配。大家食到很饱，原来仲有好多特式小菜，大家齐看照片卖相已很吸引了, 下次一定要叫。
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辉哥私房菜 适逢朋友啱啱考完试，唔使再系自修室日日坐监，于是我地几个约出黎打边炉。虽然系尖沙咀打边炉嘅选择好多，但大多数火锅店唔系限时兼质素一般，就系太贵，系Openrice见到辉哥私房菜新开，价位又好似ok，就胆粗粗就黎试下。 火麻茶呢款凉茶店员强烈推介我地去饮，因为火麻茶有下火、降脂以及去宿便嘅作用，加上甜甜地又带少少凉茶味，无论系功效上心理上都对准备大饮大食嘅我地非常适合。 足料猪骨锅唔系讲笑，呢个猪骨锅足料到我以为叫咗煲汤。除咗猪骨之外，仲加咗好多蔬菜，成个汤底除咗有黑椒以及猪骨味，仲有鲜甜清爽蔬菜味，冇平时黑椒猪骨锅咁燥热（好似系）。 新鲜鸡件可惜冇问到佢地系用咩鸡，鸡件嫩滑又唔会太肥，较啱时间滚起就食啱啱好，又唔会搞到成部都系鸡油。 特级安格斯牛颈脊虽然佢呢度都有提供本地手切肥牛，但系唔系间间嘅火锅店提供嘅本地肥牛嘅质素都系咁好，所以我哋都系叫特级安格斯牛颈脊。但就算系安格斯牛，每一块牛颈脊都切到厚度均匀但又唔会太薄，脂肪嘅比例啱啱好而且又重牛味，比预期好食好多。 手打芝士鲜虾丸呢个鲜虾丸真系不得了，虾滑爽口弹牙，煲极都唔会佬，加埋芝士粒，令到每一啖都激邪恶。又系必点之选。 新鲜炸响铃对于非任食嘅火锅店，响铃即叫即炸是基本要求吧。同出面摆咗好耐、要浸成10秒先入味嘅响铃唔同，呢度嘅响铃一放落火锅入面就要拎返上黎，咁就又吸收到汤底，又保留到即炸响铃脆脆地嘅口感。 新鲜紫淮山淮山系台湾就好常见，但系香港嘅火锅店都唔多觉有提供淮山，而提供紫淮山更加少之又少，所以店员推介我地点黎试一试。紫淮山个口感似食紧苹果，爽脆又带少少甜。后来店员同我地讲，原来紫淮山系Super Food，有丰富花青素同埋可以促进清化，我地冇咁易因为食太多而唔舒服。 同一般火锅店唔同嘅系，辉哥私房菜嘅以中式养生火锅做主题，店员都好乐意讲解佢地推介单品。如果想健健康康咁打边炉，可以试下呢一间，会有惊喜。
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