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午饭时间，本来打算试试丰胜手丼，结果一看门外价钱就打直接退堂鼓。本懒虫为方便起见，就直接到旁边的拉面小店坐下开餐。第一次来这店，除了常见的猪骨拉面和味噌拉面，居然还有牛舌、松叶蟹、海胆等罕见选择。Budget问题，这次先试试牛舌拉面。牛舌爽口之余带油脂，用料似乎是做串烧用的牛舌。没想到牛舌和拉面这样配合。拉面猪骨汤底有少许酱油味，creamy够味之余又不怎么黏口，配上枱上的辣芽菜真是一绝。本来想改天再试其他几款拉面，谁知店员说今天已是last day，之后转营卖烧鱼……虽然烧鱼也好吃，但……T^T只能打个食评留个念啦
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去完海洋公园，出铜锣湾同妈咪食饭，妈咪喜欢拉面，所以揾咗呢间同佢试，其实都几担心去到要等好耐，因为店面细，木招牌趟门，入内店面窄长，只有10个座位向渌面厨房！好传统嘅日式拉面店当时系无客嘅，我味5人一排坐，拉面款式传统嘅同特色嘅都有！店员姨姨仲会帮手比意见同划落单纸（因为妈咪唔系好熟）仲会叫紫菜唔使加，提我哋每碗包三块紫菜！好窝心！拣好面我见食评有小食，可惜店员话因为假期，有啲食材无入，牛舌、蟹脚都无！咁就有啲失望！后来厨师即刻去旁边嘅日式水产店攞蟹脚！（真心感动嘅）仲同我讲蟹脚刚出雪柜要耐少少解冻！小食上先！免费腌芽菜：放在枱面，芽菜咬落爽口，索晒啲辣汁，捞埋辣粉！微辣好味蟹脚拉面（$178）我同妈咪都食呢个，卖相好靓，我拣粗面酱油汤底，粗面有咬口，但挂汤能力一般，不过刚好汤底偏咸（妈咪话佢猪骨汤都偏咸）所以唔索汤就刚好！蟹脚已开壳，好方便食！不过蟹脚比较瘦！好在真系几鲜！咸咸地！仲有几只白蚬，蚬肉几肥美，嫩滑几鲜！仲有蟹膏，绿色几吓人，食落几甘味，好味嘅！配菜有菠菜，菠菜嫩口，爽口木耳丝，白葱丝爽嫩！整体好味但偏咸，食完几口渴（唔系味精嘅口渴）豚骨汤面（$88）姨甥食味噌汤面（$88）肥髀食烧饺子（$38）饺子皮香脆，啲馅系菜碎同猪肉碎，唔干几好，啲沾汁几特别，系加咗青葱花，沾汁唔酸微咸，几香！沾汁几出色！鸟唐扬梅（$38）鸡翼炸得好靓，金黄色，啲皮有加芝麻好酥脆，其实薄炸粉但好脆，鸡肉嫩滑，咸香好味！熏制半熟玉子（$14）用碗另上，蛋白嫩滑，蛋黄嫩滑，重蛋味，淡酱油薄身，蛋白入味，冻冻地好味！食物几好味，餐具都好靓！店员系好似妈妈咁一路睇住3个小朋友，厨师隔住柜枱又好笑容同下倾偈，倾下食物！气氛几好！好轻松！食物同服务都令人满意！
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Hokkaido Snow Crab Legs Ramen 北海道松叶蟹脚拉面 $178 First thing, love the meticulous arrangement that shells of one side of the crab legs are taken off, so we can easily enjoy the crab meat ^^The soup base was refreshing and sweet, as we noticed it was seasoned with clams!Miso Ramen $88Thicker and saltier soup base, and well compliment with the ramen Grilled Beef Rib with Garlic $98Enjoyed watching the chef grilling! The seasoning and tenderness right on the point!Chicken Wings $38Crispy and tasty!
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今次黎到铜锣湾一心一意谂住食拉面！！拉面多的是~点样先可以食到一碗岩我心水既拉面呢！？？于是上openrice揾左间拉面店名叫「豚熏」人气都几盛~于是去睇睇！咁岩又有位唔使排队，实在难得难得！无虑即决即入！叫左碗熏制牛舌拉面~粗拉面底食落弹性刚刚好！够哂烟un!! 吸收哂猪骨汤底既精华，挂汤能力好高~啖啖拉面都有汤既猪骨浓郁味道！熏制牛舌有别于厚牛舌！这个熏制牛舌薄薄地几香滑易咬！肉质嫩得黎带d熏制既味道！！唔错~栗米粒亦好香好香牛油既香味！食落更吸引另外再叫左份饺子！饺子皮外层煎到香脆~再加上特制酱汁，更令饺子带出味道！入面d馅够哂多~好味！！
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听朋友说豚臐的拉面很有特色，难得来到铜锣湾，当然要去一试. 下午2时左右，已过了午市繁忙时间，可以静静的吃碗拉面. 店内装潢简约，坐位不多，全都是吧枱位，就是典型的日式拉面小店格局. 北海道松叶蟹脚拉面 ($178) 豚骨汤底不会太浓亦不会过于油腻，几合我胃口. 拉面面条都几弹牙，配上多只已开半壳的蟹脚，只需用筷子轻轻一挑，完整的蟹脚就出来了，鲜味十足! 拉面底下也有不少细细只的蚬肉，令汤底更为鲜甜. 牛舌拉面 ($98) 友人则选了牛舌拉面，除了牛舌外，也有一片牛油以及粟米粒等，都相当丰盛. 试吃了一片牛舌，都几有嚼劲亦不算薄，也几好吃，个人觉得这碗拉面几抵食~ 蒜片牛小排 ($98) 牛小排份量不算多，定价亦颇进取. 面层的蒜片相当香脆可口，配上牛肉味浓的牛小排同吃，都几夹~ 烧饺子 ($38) 一客4件的饺子，外皮煎得金黄香脆，内里肉汁丰盈，沾上特制酱汁，更为可口. 拉面的款式几创新，喜欢试新口味的朋友，可以一试呢! 铜锣湾谢斐道468号百达中心地下E舖 5400 6734
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