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港铁香港站 C 出口, 步行约5分钟 继续阅读
电话号码
28100106
开饭介绍
只限会员,大部分食物须预订。 继续阅读
附加资料
Members only
营业时间
今日营业
12:00 - 15:00
18:00 - 22:00
星期一至日
12:00 - 15:00
18:00 - 22:00
付款方式
现金
座位数目
80
其他资料
酒精饮料
电话订座
加一服务费
食记 (25)
等级4 2018-06-07
4370 浏览
今天公司经理请食晚饭,部份相片遗失左,所以大家只好靠我形容再幻想一下,先上火瞳翅,翅针够粗,件金华火腿近筋膜位正到无朋友,咸鲜味十足,跟住就每人一只大蟹拑,只只都系顶杠,买手要有料先做到,蟹肉鲜甜,其它部位拆出蟹肉炒桂花,大厨落了些黑松露酱去炒,提升了蟹肉鲜味,之後到主角出场,咁大个仔都系第一次食到咁大条老鼠斑,4斤左右,个厨师都话碰啱先有咁嘅机会,食完呢几个餸都饱了八成,再上炒带子已没大惊喜,最後红豆沙结尾。 继续阅读
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
在这里,没有高谈阔论的商贾,亦没有财大气粗的暴发户,反而是三五好友,又或是一家大细,抛开工作上的枷锁,摸着酒杯底,好好享受工作後的成果。 近年来,渐渐爱上了附有餐厅的会所,基於历史原因,会所多数滙集在中上环一带,用餐时,大部分都要确认会员资格,所以每次私下搅局,总是厚颜地打尽人情牌。 餐厅位处中环,大概是扶手电梯的上山起点旁边,相当就脚。 其实会所餐厅大多开设於商业大厦内,占地大概是一至两个楼层,除了个别会所有厢房,装潢较美仑美奂,例如潮州商会会所外,就连上海总会、港大校友会或者革新会,都是走平实路线,绝不搔首弄姿,卖弄风情。 亦习惯了自己写菜单,多数会在午饭较後时间,中场休息时跑上去,可以慢慢睇下餐牌,心里打打算盘,人均大概 $600 以内最为合理,有时候亦会同经理打过招呼,因为好多时令菜未必写在餐牌内,总之一句~随机应变便是! 今次餐单早在一个月前草拟,正值蛇羹的尾声,但未必每位出席的朋友都会食,另外,鹧鸪粥亦是店方名物,在各有捧场客下,又要在群组组队,回想起来,比上班还要奔波费神,也许是兴趣,才能支撑了这麽多年吧! 店方主打以粤菜为主,菜单已力求把名物填满,两围台都是饮食圈中朋友,餐厅把大厅间开,变成独立厢房,正好热热闹闹。 家乡葱薄饼说是薄饼,但卖相及口感又不似,不单有菇菌做馅料,而且用平底镬煎至金黄,毫无多余的油份,坊间少见,也许,会所菜之所以令我着迷,是因为成本及客源比较稳定,店方又无须跑数,令大厨能安心烹调出好菜色。 豉油皇大虾大虎虾从中开段,令豉油可以更入味,在火喉上可以拿捏得更加准,虾头部位脆卜卜,内里的虾膏更是锦上添花,佐酒一流。 烧云腿西芹百合炒乳鸽片已有好一段日子在餐桌上再遇这道传统热荤,乳鸽本身肉质细致幼嫩,蛋白质丰富,但一只鸽加埋都未必有五两肉,所以成本较贵,伴碟是用虾胶包裹云腿片,炸过之後薄切,卖相精美,层次分明又咸香,展现出传统粤菜的功力。 鲍鱼花胶烩五蛇羹(两窝) 各种食材切得幼细,毫无粗枝大叶的口感,最欣赏玻璃芡埋得够薄,没有令人讨厌的一旧旧芡浆,鲍鱼丝柔韧,而花胶滑溜,蛇肉味突出,整体令人满意。 官燕鹧鸪粥另一道传统粤菜菜色,就是官燕鹧鸪粥,听说对气管及肺部有滋补的功效,现在只会在少数传统菜馆出现,而且要特别落 order,有钱都未必食到;虽说是粥,但没有一粒米,用木薯粉煮成浓稠的质感,其实鹧鸪来货超贵,上次在革新会食过,据说来货都要200个大洋,鹧鸪肉都溶化在粥底里,软绵香滑,官燕亦对气管有疗效,正 。 沙律烟鲳鱼 绝对是店方名物,足两斤半大鹰鲳,卖相澎湃,把整只大碟都占满了,可说是啖啖肉,每口都带烟燻的香气,蘸点一下沙律酱,更是人间美味。 豆苗北菰虾籽柚皮朋友间都知我对柚皮是情有独钟,只要有机会,一定会毫不放过,柚皮选用泰国柚青,没他,货源及品质稳定已经蠃晒,入口无渣更无苦涩味,汆水得宜,配以北菰及时令的豆苗是传统粤菜的处理手法,洒上了虾籽,有种锦上添花的感觉,豆苗清甜无渣,其实好想来碗白饭捞汁,随时可以食多两碗饭。 粤式盐焗鸡好吃的盐焗鸡是越来越小,又是那一句,新鲜鸡难求,用上好食材订价自然贵,既要降低成本,客人又想「食好西」,七除八扣,大家便马马虎虎,得过且过就算,这亦是令我刻意寻找会所饭局的原因之一。想知道是否新鲜鸡,最基本是睇下伴碟有无鸡什,因为只有劏新鲜鸡先可以保留内脏,冰鲜鸡没可能出现。食过新鲜鸡炮制的菜色,根本回不了头,鸡肉嫩滑而入味,阵阵咸香吊出了鲜味,鸡什简单的椒盐爆香,膶、肾、肠一下子给抢光了,家阵谂起都想再食多次。 姜芽镇江骨 同样是另一道店方名物,未上台已弥漫镇江醋的香味,最爱骨膜位的油香,口感丰腴,配上爽脆幼嫩的姜芽部位,更能平衡油腻感,最难得是碟底没多余的酱汁,收汁功夫到家。 莲子合桃露 入口质感滑溜,又不会太浓稠,合桃香气弥漫,加入莲子多添一份嚼口,比起坊间不少糖水舖出品更吸引。 生炒糯米饭说是生炒,但香港真的会用生炒的食肆,真系一只手数得完,证券会的糯米饭平实中见功夫,柔韧有嚼口,未必是城中最好,但总算紮实,作为单尾是合格有余。 虽然相隔一年再光顾,但食物水准、卖相及服务上是更进一步,多年来四出访寻会所菜,都是想将不为人知,默默耕耘的饮食文化介绍给大家,就算几辛苦(由发掘会所,、找人脉到写菜单、安排座位),只要见到食友们满足、惊叹的一刻,已经心满意足了。 紧接其後的会所饭局是「马车会所」 ,绝对是同样精彩! 继续阅读
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等级4 2018-02-14
2172 浏览
This is a members-only restaurant. It serves great Chinese food.On this occasion we attended a 12-person dinner. On the menu was :- prawns- vegetarian deep-fried oysters (tofu)- soup- fish- chicken with vegetables- fried rice- “tong yuan” in red bean soup (dessert)It was all very tasty!!! The decor is not fancy and the venue is small. I would come again (with the member, of course!!). 继续阅读
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等级4 2017-12-05
2523 浏览
一年半後再次来到证券商协会会所聚餐有感更胜从前,一如既往有艺术型手写菜单,很久没见过酒楼老师的笔迹了,那份美感绝对要好好欣赏! 率先上场的是家乡煎薄饼,煎至香口的薄饼内裹有不少香滑清爽的菇菌在内,这个前菜香口得来又清爽我蛮是喜欢的! 豉油王煎大虾碌再次重温的仍然是那麽吸引,巨大虎虾一分为二味道鲜甜、肉质爽弹,但我觉得豉油的味道可以再浓烈多点点就更加惹味了! 烧云腿西芹百合炒鸽片用咸香的金华火腿,配亲清新的西芹及百合一浓一清相得益彰,再加上嫩滑的鸽片成件事都好合衬,而旁边那些炸了的鸽颈就未能得我欢心了!我还是喜欢上一趟的姜芽香滑炒鸽片 多一些。 接下来是万众期待的官燕鹧鸪粥,傻傻的车妈妈还以为这真的是粥来!其实只用鹧鸪肉、鸡肉、蒸熟後切成蓉,与蒸熟打成蓉的参薯加水煮滚来的汤羹。 这个官燕鹧鸪粥内里包含不少矜贵燕窝,汤羹浓稠度调配得恰到好处,吃下鲜味满满而且十分甜美,吃一碗几乎不够喉呢!! 喜欢滋补及吃蛇的朋友继续享用埋这个鲍鱼花胶烩五蛇羹,而蛇羹我则不敢恭维了!! 这一刻我只静待再次品嚐这沙律烟仓鱼,用上两斤多重的英仓鱼来炮制,光是卖相已值回票价!吃下肉质结实但又不失嫩滑,烟燻味不会过重令鱼肉鲜味更为提升,今次吃的更胜从前啊~ 这一客盐焗鸡吃下很有住家的风味,而且还有新鲜的鸡杂伴碟,这一晚我完全要合上双眼来吃这一道菜,因为鸡扎实在太邪恶了! 这一趟的柚皮以碧绿虾子北菇柚皮来话现眼前,有点点失望的是柚皮的质感不是我喜欢那类型!感觉有点过削但配衬的花菇就十分嫩滑香口,还有嫩口的豆苗都能够挽回不少分数! 接下来有开胃消滞的姜芽镇江骨,镇江骨酸甜味道我是喜欢的,而且肉质好嫩滑,姜芽亦 味道不俗如果能够再幼嫩一些就应该更好吃! 最後单尾当然要来一个邪恶的生炒糯米饭,才能配合这秋冬进补晚餐吧!味道尚算不俗大家也满足非常。 最後用莲子合桃露来一个完美的总结,这一餐大家都吃得很满意及好开心,真系麻烦晒炉兄的悉心安排! 继续阅读
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等级4 2017-07-02
4039 浏览
中环到处都有「乜乜学会」、「物物同乡会」之类的楼上食肆,门面都会说是「Members Only」。 「证券商协会会所」在大道中88号励晶中心,亦是 Members Only。若想入会?得,放低钱即可成为永久会员 (好像是 $500),完全不需要是证券界人士。餐厅一贯中式酒楼格局,员工都比较年长,咁多年来都是同一班,却好像服务愈来愈有火。食物标榜无味精。早几年中午我经常和同事来吃午饭,都已有一、两年无来。 这次是家庭聚会,吃的和之前比较确是有逊,而且今次环境有点吵,隔离食客应该是在庆祝什麽吧,大叫大嚷的。 在「冬瓜盅」和「腐竹白果猪肚汤」之间选了前者,记得要预订: 份量很多,够十二人喝!咱们八个人 (有小朋友),有余有剩。汤很甜,喝得出无味精,在夏天可以消消暑气,略嫌汤料肉粒太多太粗,汤好喝就好了。 「虾子柚皮鹅掌」 很久没有吃柚皮。柚皮这东西,充分体现中国饮食文化之神韵,配虾子就可以令此平民食材提味。可惜今晚柚皮太腍太烂,虾子不够香,鹅掌也没上好色。是跌 watt 了?! 「香橙焗肉排」,之前好好吃的,肉排是厚肉而不韧。这天的肉排碎湿湿,将价就货,加一後近 $100 碟,呢味唔掂档。 「姜芽炒鸽片」,呢个就好得!鸽胸起肉,用子姜、青红椒及酸汁炒,开胃且镬气够,鸽胸滑又啖啖肉,很合夏天吃,超好下饭。 侍应落力推销「大良炸鲜奶」,问咗几次,那就来一份。 首先我印象中的「大良炸鲜奶」应该不是这个模样,而家佢似椒盐萝卜糕,又咸又甜,中间沾砂糖吃,好怪!亦完全吃不到奶的味道,结果食剩,总之不听他们推销的说话就行了。 「虾多士」,不油,却味淡。 「上汤灼菜苖」,蒜子好硬,未炸透;苋菜也不是太靓,梗好粗。 最後「荷叶饭」,是百分百真 • 荷叶饭,因为只是一块荷叶包住啲饭,无味的。 甜品有送的绿豆沙,埋单 $1,900,大家都不是吃得很满意,有点退步,最好吃是炒鸽胸。 顺带一提,此食店只收现金,亦不会提供详细收据。 继续阅读
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