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海鲜有价，靓货更难求，并非愿意付钱便能如愿，众所周知，要相熟顶留方才有幸品尝，我自命无此本领！幸好，出外靠朋友，圈中有人宴客，我随队出发，可真口福不浅！我们的顶级爆膏海黄油，成本亦要$550/只。见那橙黄色的身躯，胀卜坚挺，全身充满黄油，油香扑鼻。来自流浮山，出自名门，纯粹野生，蟹油已渗透至全身，包括关节，饱满漏油状，油香足，入口甘香嫩滑，美味独特，不逊于大闸蟹，同是蟹之极品！极品过后，其余海鲜虽然不俗，亦已变得失色！我的次选反而是蜜糖鸡翼，用卤水腌味混合上乘蜜糖，也许是附近农场之出品，味道清香甜美又滋味，调味十分出色，心水推荐。不枉长途跋涉走到流浮山，许照记烹调工夫有水准，代好友选拣货式当然亦上乘，这晚消费不菲，多谢好友邀请，希望再会有期。
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早前跟旧同学饭聚，邦记老板跟人头数在许照记代为买海鲜，未计酒家火油费，单单七款海鲜料钱大概花了三千零九十元，由于海鲜最重材料新鲜及质量，有必要介绍一下这间较不食客留意的海鲜档--许照记。 食家唯灵曾说过 ： 「只有蠢人才会花五六百元去吃一只养的黄油蟹。 区区认为，与其吃黄油蟹，不如吃野生奄仔。 奄仔中以黑奄最好吃。蟹膏浅黄香软、甘香不腻，蟹肉细嫩鲜甜，不逊于黄油蟹。 价钱也合理，识食的梗系食黑奄 。 」 海鲜全都购自许照记，他的店面较流浮上其它档较干净企理，有著名食家曾报导过，这海鲜档原来大有来头，大部分海鲜档都有奄仔供应，但并非档档都有黑奄，其中许照记是例外，由于货量少，其中每十只奄仔蟹，只有三、四只是黑奄，老板通常会把黑奄预留熟客，若非邦记老板代发办，也未必能吃到这么高质素的奄仔蟹。
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