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食家推介
今晚同屋企人又去食西苑念念不忘佢个爵士汤，所以又encore今次仲叫左虾籽柚皮，啫啫虾酱生菜煲，海参豆腐煲，粉丝蟹煲，煲仔腊味饭，仲有杏仁蛋白茶做甜品今次个爵士汤好似无第一次饮咁惊艳不过屋企人都好满意赞好清甜，而且啲汤渣都好味道虾籽柚皮系我全晚最喜欢嘅𩠌最简单嘅材料用最多手工成为最出色嘅食材总之好好味，唔系度度都食到㗎！柚皮超厚皮，啖啖滋味！啫啫虾酱生菜煲一上枱超级香做得好干身，唔会太多汁酱超正！煲仔腊味饭呢味又系好特别腊味蒸好分开上仲有饭焦可以用上汤再煮不过我地就请侍应帮我地盛起就咁食就算蛋白杏仁茶浓稠刚好不过食到尾略甘可能咁就系真材实料！成餐饭都好满意服务好好老牌饭店果然零舎不同！
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上一次黎系俾呢度嘅煲仔饭吸引著，本谂住再encore煲仔饭，但见到佢个套餐几抵食咁，就叫咗套餐喇！成个场得三个伙记， 态度一般啦！执枱都执唔切。 黑毛猪炒芥兰芥兰好老，有根，黑毛猪系边呀?瘦肉就差唔多。 原煲老火汤说好的老火汤呢?清淡如水， 同事仲话咁样都可以系老火汤嘅，不过佢煲得冇咁耐咋嘛！啲汤渣咁少可以煲到老火汤吗? 清蒸东星斑条鱼嘅肉系削嘅，中间个位仲有啲唔熟，有啲红红哋嘅血丝。 唯有自己谂侧边嘅油淋熟佢啦！再焗佢一阵啰！ 头抽瓦罉鸡买相好似好得，入口啲鸡一啲味道都冇，个汁系几好呀！但系话挂唔到落只鸡度呢！ 干烧明虾球呢个咸到唔识形容，佢个咸系因为厨师落咗大量大量大量 (必需要强调) 嘅胡椒粉，咬一口只系有好大阵嘅胡椒粉味。 瑶柱蛋白炒饭蛋白炒饭正常少少啦！冇乜特别。 杞圆菊花糕林身咁啰， 有啲菊花味。 精美甜品番薯糖水有姜味。建议都系散叫好啲，套餐真系差得无话再讲！
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与几位朋友在上环参加完试酒会,各位都觉得十分肚饿,于是其中一位朋友建议到在附近中最近的酒楼--西苑酒家! 一行五人很快地进场坐下,都是常见的酒楼酒家格局摆设,但座位与座位,台与台之间也显得松动,坐得很舒服!朋友推介先点了个虾多士,而且很快也上台了;一吃下去,虾多士的质感与味道充满了整个口腔!多士松脆而不油,大虾走油时间亦刚刚好,肉质爽脆弹牙,而两样东西放在一起互相加大了美味感!听朋友说这是古法菜;粉葛与肉块炆得也算入味,夹在一起吃,粉葛真有减低肉块的油腻感,真的不错!再来的是小炒王;此味小菜火候十足,用上虾干,鲜鱿,腰果与韮菜;当中最出色的是虾干,口感烟韧而不柴,同时吸了其他食材的鲜味,对自身更加提鲜!而且与来自澳洲的红酒十分相配!用两个字可形容此道菜式:脆,嫩;真的做到皮脆肉嫩!整只鸡调味恰当,皮薄且脆,而肉质又做到很嫩滑,咬下去有些许鸡油溢出,但只觉香而不肥腻!单此菜就比好多酒楼出色很多!压轴的此味菜式,用的是桂花鱼;据朋友介绍是手工古法菜!估计做法是将整条鱼片成斑块,将有鱼皮的一边向内连韮黄卷起,再在外面用韮黄包著;西兰花炒得鲜绿爽脆,鱼卷走油时亦控制得当,吃起来时鱼油胶质由内渗出,而韮黄的独特香味与口感令鱼卷加添了层次感!总结此餐,吃得十分惬意与开心,亦能欣赏一些新旧粤菜的好滋味!而饭后水杯指数(厨师调味用料,最高为五杯):本人给予2杯,表现属中上!
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在香港和家人吃饭常去几家粤菜餐厅，西苑是其中一家。我们去铜锣湾那家比较多，这次还是第一次来上环的分店。西苑创办于80年代，做粤菜绝对正宗地道。上环分店不算很大，装环属于传统中式红金色风格，服务周到。家人吃便饭都爱吃清淡一点的，其中一道通常会点的是蒸鱼。我觉得看一家餐厅粤菜做得好不好除了吃点心外，蒸鱼便能看出大师厨艺。西苑的水准一直保持得不错，我们点了一条小的东星斑清蒸，上来的时候刚刚脱骨，蒸的时间拿捏得很好。鱼肉一索索，很滑很多汁。鱼酱油不咸，微甜，味道刚好，我超爱这道菜！另外我们点了招牌盐焗鸡。鸡皮焗得蛮脆，鸡肉味道比较淡（我本来不喜欢咸所以觉得刚好），但如果腌制久点入味一点会更好吃！鸡肉很滑，焗完以后也不会干，不错喔！最后点了上汤菜心。菜心很嫩，咬起来不硬非常软，汤底很清不会咸。在餐厅吃完饭以后不感觉到很口渴，大概味精放得也算不多吧。大家想吃地道粤菜可以去试试看喔！♥
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虽然经过这店无数次, 但就只是经过而已, 适逢这天穷鬼阔太叫食午餐, 佢话要试呢间”西苑”! 因为佢喺这店嘅太古城店食过晚饭, 感觉好满意咁话, 我地无意见咪试下啰! 来到才知道这店只在星期日,公众假期先做茶市点心, 平日系无点心食, 唔知叫好彩定唔好彩嘞! 这里茗茶$15/位, 酸菜$15/碟, 小点$26, 中点$30, 大点$35, 顶点$39西苑虾饺皇 $58 呢个价钱都可以称皇啰, 无疑外型的确工整而且外皮干爽, 馅料非常充实, 虾肉没太多调味料的痕迹, 突出到虾肉嘅鲜味, 加埋一每只虾饺接近$16, 可能好多客人会觉得合理都唔定,但自已则有保留,蜜汁义烧饱(小) $26 同样工整的三个, 义烧馅都好好味,上海炸春卷(大) $35 三条春卷的炸色都好统一, 其实同上海无任何关系, 尺寸唔系,内馅都唔似, 就当是粤式春卷吃吧,山竹牛肉球(顶) $39 这是食过嘅牛肉球被定性为”顶点”这都是头一趟, 的确这牛肉球有牛肉嘅味道, 质地比平时的有咬口,黄金炸煎堆(中) $30 这个的而且确是炸煎堆, 一拿出来是相当够”视觉效果”的, 剪开后只不过三块簿簿嘅炸皮, 最吊轧的是咬下去嘅口感先是脆脆的然后才是烟烟靱靱的,结论是以这店环境, 服务, 及食物质素综合去睇, 价位是否有点过高品呢!
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