西洋果子店 (非門市)

营业中

休息中

火炭区虽然一直给人很荒芜的印象，不过这片沙漠近年已形成一片小小的绿洲，当中有今次想分享的Circle Cake。是日因为参与了某义工团体的workshop而来到这儿，算起来，1年前亦因为大老阔请客而偶然尝过这儿的蛋糕，今次对该店有另一种感受。推门而入，地下一层几乎被大量的烘焙材料及包装用具给淹没，转上阁楼，各式齐备的炉具又变成温馨的工作室。店主Cindy年轻时曾经在港当糕饼学徒，之后赴台研习3D立体唧花蛋糕，回港后学设了属于自己的蛋糕店，平日大小事务都由自己主理，Cindy爸和Cindy妈则从旁分担。然而，梦想实践后的现实却没有别人眼中想像的美好。小店至今经营8年，起初落户银禧商场，后来因为商场翻新不续租而被迫另觅新址。现址位于工厂地带，但租金比之前贵上一倍，周围都是赶上班下班的人，人流聚集颇为困难。说到店内名物之一，必定要数连台湾人都迷倒的「一口凤梨波」。披着金黄色的外衣，卖相有点像巨型版的旺仔小馒头，与传统方形的凤梨酥相比，这个一口size吃起来更方便，尤其不用担心饼碎掉满一地。做法上加入少许冬瓜蓉和麦芽糖提味，但不会死甜，味道比平时的清新，舌头还能尝到满满的菠萝丝，真材实料不骗人。不加防腐剂是卖点之一，赏味期限大概只能保持2星期左右，以确保品质新鲜，甚至吸引到台湾朋友的青睐。另外，由于是全人手制作，由原个新鲜菠萝开始刨皮起钉、切片再切粒，加糖后煮4小时，期间要不停的搅， 收水凝固后开始磅秤搓捏，务求出来的馅料份量大小一致，这样处理又要多花2小时，还未计搓外皮、包馅及烘烤的工夫。这样算来，或许大家在注意价格的同时，亦能看见那一口所蕴含的诚意和心机吧。店主对圆形情有独钟，蛋糕的圆形成了店名的灵感，logo上的一条彩虹，更包含梦想和希望。正如Cindy所说，香港人喜欢求变，所以店内蛋糕的款式亦要不断创新，以保持客人的新鲜感。唯一不变的，可能是她对糕饼的热爱，以及「得到客人欣赏，自己便快乐」的那种纯粹的初衷。但愿小店这份人情不变，让我们有天能见证一口凤梨波成为香港本土必买的手信之一。【小店资料】店名 : Circle Cake地址 : 火炭禾盛街10-16号海辉工业中心地下2B室        (火炭站D出口直行3min)Tel : 5312 8005FB专页 : Circle cake shop一口凤梨波价格参考 :<胶盒装>12粒$50<铁罐装> (铁罐每次均有不同款式)30粒$14842粒$19860粒$238其他心水推介 : 香葱烟肉曲奇、曲奇四重奏付款方式 : 现金 继续阅读

Circle cake是小妹前年圣诞节去火炭工业区内的工厦上压花杯碟手作坊时，偶然遇上的。犹记得当时大门口附近摆放了数款包装美轮美奂的细盒曲奇，约二十多元一盒。咁平﹗？都唔知好唔好食的。小妹甫见到就不禁心中暗自思忖。适时，店员阿姐热情地招呼我们，并逐一让我们试食。由那一刻起，小妹就泥足深陷地爱上了Circle Cake的曲奇了，不能自拔﹗ 是晚去稻香训练酒楼赴约，小店仍开门营业，就兴奋地冲了入去，速扫五小罐曲奇，然后埋单走人，盛惠$120。买了三罐迷你曲奇四重奏，除了留一罐自己吃，其余送人。每罐约有十六、七块曲奇，有四种味道，分别有唧花的牛油曲奇、朱古力曲奇、黑芝麻牛油曲奇和竹炭芝麻曲奇。曲奇一口一个，质感香酥松化，富牛油香味，口感、味道则各异。小妹个人认为，小店曲奇可媲美Jenny Bakery等较规范的饼店。当Jenny Bakery等颇具名气的曲奇店成为了同胞趋之若鹜的猎物时，小妹宁愿帮衬有素质的小店了。 四款曲奇中，黑芝麻牛油曲奇最得小妹欢心﹗曲奇内混入了不少新鲜即炒的黑芝麻粒粒，咬下既有口感，芝麻香味又异常突出，煞是满足﹗次爱，则非竹炭白芝麻曲奇莫属了﹗据闻，黑古勒突的竹炭有促进肠胃蠕动、帮助消化和排出体内毒素，以及吸取多余油分和去水肿等功效，更有美颜作用，好处多箩箩。小店的竹炭曲奇混入了炒香的白芝麻，质感较牛油曲奇干了少许，芝麻香也盖过了竹炭味儿，但较为特别和少见，故小妹喜欢。油润芳香的牛油曲奇较为平实，只能够沦为小三；朱古力曲奇是四者中最为平凡的一员，徒有朱古力之色、而无朱古力之味，故只能垫底了﹗ 迷你杏仁酥条送给了爱吃酥脆之物、但又怕肥腻的老爹，贪其小巧的骰，不太甜腻且松化非常。 咬下，酥脆的杏仁条瞬间分崩离析，如雪花般零落地飘下。杏仁酥条面层沾有幼白粒粒沙糖及片片的杏仁脆片，咬下，质感既香脆可口，层次又异常丰富。不过，胶罐的封存能力较弱，开罐后最好要尽快吃完。 迷你核桃酥则留给父亲大人享用，一口一个，略带面粉及牛油香味，不太油腻且颇为松化。圆圆的酥上，有一小粒烘香了的香脆核桃粒，稍稍提升了酥饼的味儿。与坊间用猪油入馔的核桃酥相比，小店之作无疑不够香口松化，但较为轻盈及健康，适合年长的父亲享用。 继续阅读