蟹仙海鮮蒸碢大公館

澳洲琵琶龙虾、野生菲律宾奄仔蟹，听落几特别㖞，边度有得食？铜锣湾的「蟹仙海鲜蒸碢大公馆」。以蒸碢清蒸海鲜是健康美味的吃法，多年前曾经盛行一时，唔知点解，现在香港就没有几多间这样的店，认识的就只有「蟹仙海鲜蒸碢」，全港有四间分店，对我来说，铜锣湾店最方便。同伴早有准备，预先在 OpenRice 购买优惠券，56折享用海鲜龙皇套餐。海鲜龙皇套餐 $428/位 (原价$778），共13款食品，相比其他套餐，海鲜之外，尚有肉，而且有刺身。久违了的草帽、是用来盖着蒸锅的盖，当年首次遇见觉得非常特色，优点是有很多气孔方便蒸气冒出，因为材料新鲜，实在无需酱料，备以豉油、炸蒜、生蒜、青葱、红辣椒粒，添香辛。蟹黄脆鱼皮非常酥脆不油腻的黄金鱼皮，亮点是配合自家制蟹黄酱，味道升华。英格兰带子刺身．加拿大野生大赤虾刺身材料非常新鲜，大只肉厚，味道鲜甜无比，赤虾虾头可留下来煲粥。全程由服务员代蒸，时间拿捏得非常准确，依以下次序吃了：黄金翡翠螺韩国釜山蚝 - 保持生嫩的口感蟹皇大元贝大西洋野生青口 - 本味鲜甜野生琵琶龙虾(半只) 来自澳洲，本地人都未必食得到的靓货，因为主要出口，有不少膏，肉质爽口，与别不同！菲律宾野生奄仔蟹若非海鲜老板是做批发，难得如此价钱吃到这质素的蟹，蟹膏甘香，蟹肉亦不错。无激素鸡件．黑格斯牛肩脊这样蒸，竟然一点也不嚡，尤其鸡肉很滑。有机蔬菜篮排骨芋头粟米粥底 (加蟹黄)+$38*2 非常棉滑，吸收了海鲜精华，非一般的白粥，竹内有少许芋头粒及排骨，没有忘记刺身的虾头；加些葱花或蟹黄，更上一层楼。椰汁炖越南雪燕清澈冰凉，清甜可口。若然并非享用此套餐，用现金找数可免费获赠。甜橙苹果红茶 $38养生饮品，红茶减压，有助消化，有点果甜，热腾腾，颇可口，饮完可以加热水再泡。位于一楼，要走楼梯先运动，环境宽敞舒适，窗台的蟹仔布置很特色。…查看更多

入门口就见到劲大只蟹，食蒸气锅真系唔可以少咗蟹同埋龙虾。餐厅嘅食材极新鲜，讲明系生㓥，你睇啲膏嘅颜色都知系真，唔会揾啲冰鲜货敷衍你。虽然餐厅有豉油俾你点，但老实讲食豉油都只系冚住浸味。食完觉得自己健康咗，最正系个粥吸收晒啲精华，食得出一啲味精都冇，但系真系食唔晒打包返屋企。最后不得不提餐厅送嘅甜品椰汁炖雪燕，真系要赞返一句「唔系好甜」，入口舒服。‣ 尊贵海鲜套餐 $449· 野生膏仔蟹膏仔蟹嘅蟹膏浓郁得嚟唔腻，真系每一啖都系享受。蟹肉嫩滑多汁，蒸完之后真系令人食指大动，同朋友两个人都唔出声好努力咁样拆蟹慢慢食。· 韩国釜山野生鳗鱼蒸鳗鱼真系比较少食啲，本身都好担心会唔会好腥，但结果都几出乎意料，会食到鳗鱼本身嘅油脂香，主要都系点Wasabi食。· 澳洲青年龙虾个龙虾真系不得了，特别系个膏，相当之香。龙虾肉结实鲜甜，又蒸得啱啱好。见到隔离枱嗌咗个龙虾刺身，望到觉得劲吸引，下次嚟应该会试吓。· 秘制原只南非干鲍虽然系干鲍，炖得都尚算软腍入味，咬落去有啲嚼劲又唔会好硬。· 加拿大野生海虎虾虎虾就真系相当新鲜，肉质弹牙我谂都唔使再重覆讲，唔建议点豉油食，就咁食先对得住佢。· 黄金翡翠螺翡翠螺真系算得上啖啖肉，计好晒时间蒸出嚟，所以口感弹牙又唔会话觉得好嚡，唔会浪费咗个螺，亦绝对唔需要你咬得好辛苦，又带啲天然嘅海水咸香。· 蟹皇大元贝由于我唔食蚝，所以餐厅俾多咗两只大元贝我，我好庆幸我系拣咗大元贝，蟹嘅鲜味极之浓郁，而元贝嘅贝肉好甜。虽然大部份人都唔会食元贝嘅内脏部份，但系我觉得𠮶个部份超好食，见到个元贝咁干净，最后我决定连埋裙边一齐食。· 有机蔬菜篮食晒啲海鲜就会开始蒸蔬菜，都系不外乎娃娃菜、唐生菜、粟米等等呢啲大家都一定钟意食嘅蔬菜，蔬菜本身都好新鲜，最后连埋啲粥一齐食真系冇得弹。…查看更多

新鲜海鲜当然系蒸先食到食原汁原味😋最喜欢嘅主菜😆 龙虾啖啖肉结实又弹牙仲好鲜甜🦞😋店员先送上6款新鲜海鲜：🔸加拿大野生海虎虾🔸黄金翡翠螺🔸蟹皇大元贝🔸野生青口🔸韩国釜山蚝🔸野生鳗鱼头盘系自家制南非干鲍，鲍鱼结实味道偏淡，可以一试。全程由店员主理，我哋只系负责坐响到食😆时间同温度由店员控制，食紧嘅同时蒸下一款，热辣辣出炉👍🏻🔸蟹皇大元贝自家制蟹皇酱超鲜甜！配搭大元贝上鲜味倍增😋🔸野生青口店员话青唔呢条须须「足丝」系野生青口嘅象征，因为青口要抓实坚硬嘅物件防止被海水冲走。食落真系充满海水味，完全唔洗点豉油~最后两道海鲜：🔸澳洲龙虾🦞🔸菲律宾奄仔蟹🦀🔸菲律宾奄仔蟹🦀大大只奄仔蟹肉鲜嫩唔会蒸过龙，蟹膏仲好甘香。跟餐有少少蔬菜🥬，食到呢到已经好饱🤭全晚蒸海鲜嘅精华就响晒呢煲粥到🤩 用猪骨、粟米、粟子同头先蒸嘅海鲜精华煲成嘅粥。男友仲特登拆埋只蟹脚做海鲜粥😆 饱都食咗两碗🤭海鲜蒸锅有唔同价位，今次我哋食$449一位嘅套餐，以新鲜海鲜、服务亲切又全程唔洗自己落手蒸嚟讲，可以返转头👍🏻🐾猫奴足迹🐾🌐蟹仙海鲜蒸碢大公馆 (铜锣湾)📍铜锣湾谢斐道500号维安商业大厦地下至1楼…查看更多

蟹仙海鲜蒸锅大公馆餐厅海鲜每日新鲜到港，时令海会因应当日空到港为准，经OpenRice订枱，仲有刺身𩠌尊贵海鲜套餐原价898，紧特价每位449 ，半价嘅优惠，性价比极高，仲有九款食材，食完海鲜之后仲有好鲜甜嘅排骨粥底野生膏奄仔蟹（菲律宾野生奄仔蟹）肉质洁白细致，口感滑嫩带弹性，鲜甜中透出淡淡海水咸香，野生环境以藻类为食，蟹膏呈淡青绿色，质地绵密如乳酪，入口即化，味道浓郁甘香，带有藻类的清新，毫无腥腻感，原汁原味，蟹肉鲜甜与绿膏醇厚， 尤其绿膏奄仔蟹更是季节限定的珍稀之选韩国釜山野生鳗鱼鳗鱼厚身，肉质紧致弹牙，油脂丰润如凝脂，入口鲜甜浓郁带海味，内里嫩滑多汁，脂香鲜嫩，肉感更扎实，无需酱汁，齿颊留香原汁原味澳洲青年龙虾肉质雪白饱满，口感爽脆弹牙，甘甜与浓郁鲜味，虾膏丰腴醇厚，带奶油般滑顺质地，余韵绵长，清蒸时汁水清甜，澳龙肉质更紧实秘制原只南非干鲍鲍鱼厚实软嫩，吸饱秘制酱汁的精华，入口鲜香浓郁，带有淡淡的海味甘甜，冬菇肥厚多汁，鲍鱼的鲜美，质地柔滑细腻，酱汁醇厚馥郁，层次丰富大西洋野生青口肉质饱满肥嫩，入口鲜甜爆汁，带有鲜甜回甘味，贝肉弹牙爽脆，野生风味更浓郁，清蒸非常清甜加拿大野生海虎虾虾肉结实饱满，口感爽脆弹牙，自带浓郁鲜甜与淡淡海水甘香，虾膏丰腴醇厚，肉质更紧实，鲜味更纯，简单清蒸已足显霸气鲜美韩国釜山蚝蚝肉肥嫩饱满，入口即爆鲜甜汁液，带有海水咸鲜，清蒸后保留原汁原味，肉质滑嫩如豆腐，蚝肉紧实弹牙，蚝香新鲜回甘黄金翡翠螺翡翠螺肉厚肥实，螺味浓郁，口感爽脆，带有微微嘅海水味，配埋豉油一齐食，能够增添风味蟹黄大元贝元贝鲜味十足，肥嫩又大粒，肉质滑嫩弹牙，顶部蟹膏甘醇浓郁，鲜味层层叠加，入口先尝到元贝的清甜，后涌现蟹膏的丰腴，鲜上加鲜有机蔬菜篮娃娃菜翠嫩清甜，菜叶柔软无渣，蒸煮后汁水饱满，生菜，口感爽脆多汁，清蒸后还保留脆度，粟米，颗粒饱满金黄，甜脆多汁，蒸煮后甜味浓郁粥底有排骨粒，葱花菜谱，粟米粒，芋头粒，粥底绵密如绸，饱吸龙虾，蟹膏等海鲜蒸制时滴落的原汁精华，每一口都蕴含海洋鲜甜，米粒熬至开花，入口先尝到粥水的海鲜醇厚鲜味…查看更多

喺香港专做野生蒸海鲜嘅舖头越来越少 老细话原因系野生嘅数量非常之少 而且成本高 好少老细肯拎货但系喺铜锣湾呢间蒸海鲜就食到啦全部海鲜都系野生嘅 比起出边一般嘅海鲜肉味更加鲜甜 而且上枱时候仲好生猛添我哋叫咗$449嘅套餐 呢个价钱竟然食到10款海鲜 真系非常之抵最深刻印象嘅系好少见到嘅野生琵琶龙虾 呢款琵琶龙虾比起平时嘅龙虾会细少少但系因为佢长年唔郁嘅关系肉质会更加细嫩佢哋嘅菲律宾野生膏仔蟹都非常出色 爆晒膏 而且高非常香甜 上枱嘅时候只蟹嘅眼仔仲郁嚟郁去 非常新鲜 蟹肉亦都结实紧致 完全系新鲜嘅表现其他海鲜比较特别嘅，系韩国釜山鳗鱼 好少地方食食到 呢款鳗鱼油脂非常充足 精元之后都食到嫩滑嘅口感蟹膏大元贝都令人印象深刻 超新鲜超大嘅元贝上边仲要放满蟹膏 完全系双重享受韩国釜山蚝就已大细取胜 超级大只 而且食落都非常新鲜最后将海鲜蒸完之后所有精华会落晒落下面𠮶个海鲜粥度 超级正呀得闲想食海鲜一定会再返嚟食😆…查看更多