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招牌菜
近日天气乍暖还寒，到处湿湿漉漉，湿气重，整个人极不舒服，于是跟E先生在大埔区内找了间较出名的蛇店去食蛇羹，打算祛风祛寒、行气活血，滋补一下。太史五蛇羹(大) $36蛇羹算是稠身，味道够，不会淡而无味，材料够多，有鸡肉丝、冬菇、木耳等，还散发著淡淡的药材味，加上薄脆，好吃。蛇肉份量很多，每口都有大大块蛇肉，但我反而喜欢切成细丝，起码入口较容易接受。腊味糯米饭 $30香喷喷的腊味糯米饭有腊肠、腊肉粒等，再加入花生、葱花，令油香满溢的糯米饭更加香口美味，而且糯米饭粒粒分明、黏口弹牙，好吃。
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十月份已过一半,在这个时候就是开始吃蛇羹,在大埔墟只有二间专吃蛇的店铺,当然一年四季都有供应蛇羹,但习惯了入秋才开始吃,吃到入春前,卖蛇的同样老店铺,蛇王如蛇店大约在十多年前第一次光顾,和家人一起在某一个晚吃蛇羹,那时候的我其实不喜欢吃蛇羹,总是怪怪的感觉,还有一个原因自己把蛇羹和碗仔翅有点混为一谈,走过来数分钟,也是刚开铺,坐下随即叫一客蛇汁鸡饭配蛇羹,这个配搭六十元正.蛇羹一碗净卖要三十多元,配鸡饭不过六十元,感觉抵吃得多,当然要肚子容纳才行,蛇肉还不少,当然会有鸡肉混在蛇羹内,占的比例不高,吃落好颇为身,还是落点胡椒粉较为好,没有吃早餐的自己吃完这一碗东西也饱了一半,鸡饭的份量实属不少,鸡肉来得嫩滑,带有少许甜味,鸡骨也充著味道,论鸡饭是不俗,我不介意给什么部份,最怕是鸡皮厚到吓坏人,比起畅和更好吃,虽然畅和是咸鸡,但要多加留意才吃得出味道,原来会送一碗蛇汤,饮落较为淡口,没有另一间的偏重药材味,但差一点喝不完,实在很饱.这里多年来没有怎样改变,变的就是自己,由小童年代到现在投身社会,不过还是一事无成!
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见各介好友极力吹棒，终于有机会一探佢既虚实，除格局外，食物全比我想像中好百倍 ﹗未见过一间蛇舖既菜式有咁多选择 ~ 出品还比我年年帮衬既蛇王海更好 ~ 佢地仲系开足 365 日架，当然大节日除外啦 ~转头要出席飞镖比赛，见今日天气非常寒冷，忽发奇想食吓蛇补补去先，就同两位队友赶到此店进补 ﹗食完暖笠笠，正 ~太史五蛇汤，比我饮开既蛇汤更浓郁，真系超浓、又香，落足料又够晒火喉。系啲汤度仲可以睇到肴到已经变成粉既材料，真系好好饮。太史五蛇羹，起初好奇怪，点解全间舖都无浙醋供应呢？如来佢地唔会落粉打芡，只会利用原有材料自然煲出既胶质，此举真系值得一赞，够天然。这样啖啖都食到真材实料，每口既味道都实实在在，好特别既感觉。食落每羹都啖啖肉，劲多蛇肉，绝无欺场，配料又多，味道香甜美味，太好味喇。蛇汁滑鸡饭，套餐一碗汤、一碗羹、一碟饭，真系好丰富，份量多，一定饱，HKD65。最初睇到个卖相一般，不过食落只鸡都几滑，完来蛇油无咩特别既味道架㖞，有啲咸咸地，但又好香既味道啰，白饭捞埋啲蛇油鸡汁劲好食架。
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早而风闻大埔有一间出色的蛇店蛇王如，现在在大埔工作，公司正就近蛇王如，当然要来试食，看看蛇羹做水准可否媲美印像深刻的蛇王燊。 秋风起三蛇肥，近日更加上北风起，正是食蛇的最佳时侯，前后已吃过数次蛇羹，都能保持稳定水准。 环境方面老店的店面颇为老旧，但舖面相当整洁，楼面摆放了几张食桌，在蛇店来说已算不错。 今天中午跟两位同事来食蛇餐暖身，蛇餐有A-D四款，分为蛇羹、蛇汤、龟汤及腊味糯米饭跟蛇汁鸡饭的不同配搭，价钱由五十八蚊到七十八蚊不等，我们今次都拣选了六十五蚊包括蛇羹、蛇汤和蛇汁滑鸡饭的 A 餐。太史五蛇羹落单后伙记先送上太史五蛇羹一碗，台面放了胡椒粉、柠檬叶及炸薄脆，客人可任意加多少入蛇羹，柠檬叶的香味能辟去蛇肉本身的腥味，很多坊閰酒楼及蛇舖都混合不少廋肉在蛇羹内以减轻成本，但蛇王如的蛇羹用的都是真材实料的蛇肉，蛇肉份量跟蛇王燊一样极多，汤汁有很重的中药材味，特别是土伏苓的味道，吃完大半天都呼吸都闻到中药的香味，过了一会气血运行，身体还开始发暖，吃过后肠胃感觉暖和及舒服，最合冬日时进补。 多年来吃过那么多蛇羹，蛇王如是印像中最好的一闲，味道可媲美湾仔蛇王燊的出品。蛇汁滑鸡饭蛇羹还未吃完，伙记便再送来蛇汁滑鸡饭一碟，用蛇汁喂过的鸡肉上面放了一大箸姜蓉，入囗有点鲜鸡肉味而且入囗感觉几滑身，加上淡淡的蛇汁味，都算几好味， 白饭大概有一碗的份量，由于鸡肉跟白饭的比例差不多一比一，店员见到我碟中白饭巳差不多吃光了，便主动提出可免费加饭，服务良好认真抵赞！大史五蛇汤细心的店员告诉我们最后才送上蛇汤，以免天气冷给摊凉了便不好喝，值得我们嘉许，今天喝的汤色较之前的清，不过味道蛟鲜甜，入喉感觉很滋润，是纯天然的味道，完全不会有落味精的疑虑。蛇王如的蛇羹料足味美，令我非常满意，单一碗蛇羹已得到我五分了，我认为可能系全香港最好食的蛇羹，就算有人否定，但蛇王如一定是大埔第一，现在我已成为它的粉丝了。
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标题满泻意思是碗蛇羹，足料到满泻，阿姐舀的每一碗蛇羹都从不手软，每一碗也是满泻，满到连盛碟也有几块大片的蛇肉。近来天气转冷，心思思想着吃碗蛇羹，而大埔人首选的，一定是蛇王如。店子内十年如一日的旧装修，折枱折櫈是它的标志，还有门口的两个炉头，由开门到关门也煲着的两大锅蛇羹和龟汤。这里的蛇羹也如店子一样并不花巧，淡淡的药材味，汤羹不糊口，比作为蛇汤较为贴切。汤鲜甜味美，蛇肉分量多而粗大，每一口也吃到蛇肉，吃过这碗蛇汤实是满足。
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