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开饭介绍
由逾十年经验的师傅主理，以日本丰洲新鲜的时令海鲜炮制omakase；装潢糅合传统及现代风格，如选用和店名呼应的老虎图案装饰墙身，气派又有特色。
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营业时间
星期一至二
12:00 - 15:00
18:00 - 23:00
星期三
全日休息
星期四至日
12:00 - 15:00
18:00 - 23:00
公众假期
12:00 - 15:00
18:00 - 23:00
公众假期前夕
12:00 - 15:00
18:00 - 23:00
以上资料只供参考，请与餐厅确认详情
食在元朗 - 好有惊喜的一餐 Omakase !新鲜的日本食材与主厨的巧妙组合，将每道菜的色、香、味都呈现得恰到好处！餐厅时尚的「虎」主题装潢以及主厨和服务生细心的态度，让这顿午餐气氛愉悦，回味无穷！I recently dined at a Japanese omakase restaurant and was impressed by the fresh food ingredients, innovative cooking by the chef, stylish decoration, and excellent service. Overall, it was a memorable and enjoyable dining experience.
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Good food without soul. A good looking restaurant not giving it all to impress eaters. Cool staff and a cooler chef. Omekasan is a food enjoying and relationship building event with the chef however the chef introduced with flat tone all the way. Don’t think about any conversation. After paying the bill they all disappeared and we opened the door ourselves and say bye to the air. That really impressed me. Unlikely to visit again.
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元朗高质Omakase｜虎餐厅时尚优雅，当中有老虎嘅小摆设，楼底亦相当高，空间感大😃Omakase Set 「虎」一共21品，当中有前菜、刺身、寿司、炸物、煮物等等…😝前菜松叶蟹果冻配甘橘汁、千切大根丝、文甲鱿鱼小松菜刺身北海道真蚝、秋刀鱼、赤水母配冲绳海葡萄、𩽾𩾌鱼肝、矶煮饱鱼寿司北海道帆立贝、新鲜青鱼、金目雕、新鲜银鳕鱼、牡丹虾寿司、海胆寿司、大拖罗、海鳗炸物烧鲽鱼卷煮物香鱼甘露煮呢个set，每款食物都有惊喜，而且份量相当充足，最尾仲有茶碗蒸、鱼汤、甜品！😚而印象深刻有北海道真蚝，来自兵库，爽身质感，加上柚子醋、辣萝卜蓉，提升鲜味😊𩽾𩾌鱼肝，用蔬菜汁浸熟，幼滑口感，配搭内良渍、洋葱食，更滋味😆新鲜银鳕鱼寿司，爽软香滑，超重油腻甘香味道，加左练梅酱，中和油腻感😌牡丹虾寿司，用虾膏、自家特制虾油，制成虾酱，入口爆发超浓虾味，正！😍大拖罗，熟成12日，师传洒上淡雪盐，制造飘雪效果，记得打卡喔！😎虎 📍元朗安兴街59-67号安泰楼地下6号舖☎️91649899
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元朗精心打造Omakase｜虎餐厅老板中意老虎🐯餐厅每一个角落都揾到虎嘅装修、精品连omakase set都以虎命名😄就一于拣「虎」🤗共21品前菜🥢松叶蟹果冻配甘橘汁🥢千切大根丝🥢文甲鱿鱼小松菜刺身🥢北海道真蚝🥢秋刀鱼🥢赤水母配冲绳海葡萄🥢𩽾𩾌鱼肝🥢矶煮饱鱼寿司🥢北海道帆立贝🥢新鲜青鱼🥢金目雕🥢新鲜银鳕鱼🥢牡丹虾寿司🥢海胆寿司🥢大拖罗🥢海鳗炸物🥢烧鲽鱼卷煮物🥢香鱼甘露煮🥢茶碗蒸🥢鱼汤🥢甜品师傅精湛手艺👍🏻每款都新鲜美味😃用心炮制最深刻有刺身嘅秋刀鱼，时令之选，独特鲜鱼味，入口肥美甘鲜😚矶煮饱鱼，巨型南非鲍鱼，经过3日3夜煮成，散发浓烈鲍鱼味道😌海胆寿司，当中有香味浓嘅赤海胆配搭回甘白海胆，两者夹埋超鲜鲜鲜☺️大拖罗寿司，熟成12日，师傅洒上淡雪盐，飘雪效果，劲有视觉效果，食落鲜美带咸香😋不得不赞鱼汤，熬制4小时，啖啖汤都甘鲜美味最后以日本蜜瓜、白酒啫喱画上完美句号😘
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元朗的鮨店寥寥可数，引致「虎 Akitora] 虎视眈眈、添多一间！因为位置偏离市中心一点，现正推广晚市指定厨师发办买一送一优惠，我们自然把握良机，两款发办中挑了最丰富的「虎－21品厨师发办」，原价每位 $1680，项目之多，心机炮制，食材及手艺皆不俗，加上折后埋单每人只需$1008享用，CP值真心高！全程由老板兼主厨「安师傅」一人主理，周二晚颇宁静，身为客人的我们更高兴。据说店子取名「虎」有三大原因，首先他们在虎年即去年启业，其次是安师傅的名字有一个虎字，再加上 Alitora 是日本「安艺虎」清酒品牌。「虎 Akitora] 的布置新颖，融合和式木系及时尚之风格，店之中央只有寿司吧一张，最瞩目是四处皆虎虎生威！欣赏安师傅的编排，刺身不只是生鱼片，更配伴了汤或煮物；这个餐吃到炆、煮、烧、炸等菜肴，别富点点烹割的影子。先付三款独立上菜，首先是「樱花虾冬瓜」，冬瓜汤汁非常清甜，脆脆的樱花虾添层次。然后是「日本大豆芽．银鱼仔」，真是很多银鱼仔，大豆芽与银鱼仔想不到合拍，汁有少少辣是醒神的。「汁煮日本矶粒贝」充满味醂之咸甜味道。刺身5品：「北海道活八爪鱼」爽口非常，简单蘸少少日本芥辣吃便可以。「𫚕鱼」肥美鲜甜，见到丰富的脂肪分布未吃已垂涎欲滴！「秋鲣」配蒜蓉柚子汁及洋葱，喜欢秋鲣是新鲜没有以醋腌渍过，全部材料混合一起吃，口感鲜美富层次。「鳕鱼白子配鱼汤」再加上柚子皮，正好平衡，汤甜白子鲜，想不到可以这样配搭，好吃！「𩽾𩾌鱼肝」以杂菜汤煮过，奈良渍点缀，奈良渍是木瓜加酒而制的。𩽾𩾌鱼肝非常厚大，味道带甜，浓郁的味醂香，完全冇腻感，很滋味！自制渍物非常好吃，酸甜度平衡温和。寿司8品，全部已经调味：「帆立贝」以金橘仔的汁吊出鲜味，果然不俗。「时令秋刀鱼」未到最肥美的季节，但都唔错，肉质幼滑富鱼味。「新鲜鲭鱼寿司」以紫菜包着，配葱蒜及彩子，集鲜、脆、香、软于一身。「新鲜银鳕鱼寿司」，以一点红色炼梅酱吊出鲜味。「北海道赤牡丹寿司」面头铺上无懈可击的虾膏，再炙热之后虾香四溢，极度鲜美。「北海道赤海胆寿司」无比甘香丰腴。「烧大根拖罗」很有心思，原来拖罗的根是最有油香的，但因为难以咀嚼，所以一般寿司长都会把它切掉，安师傅刻意选取，把大根以火枪烧热，发出响亮的卜卜声非常令人期待，高温把更筋便可以食用，以紫菜包着，肥美与干脆对比，口感极佳。高潮不至，「拖罗手卷」的做法是用烫热的拖罗油爆葱，以至葱香扑鼻，似我们的葱油面的葱油香，然后加炸过的脆米、碎拖罗及紫菜包成手卷，口感比一般的吞拿鱼手卷优胜，今晚又学了新课。扬物「金鲷立鳞烧」皮脆肉嫩。强肴「烧银鳕鱼鱼头」肥美香滑。茶碗蒸是「银鱼仔茶碗蒸」。呈橙色的浓郁「鱼汤」久熬至醇厚味浓，鱼味香肉郁而没有鱼腥味。甜品足「赤肉蜜瓜配白酒啫喱果冻」，先吃超甜的蜜瓜，然后以果冻清洗味蕾。非常满意的大餐，心水推荐。
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