影片
刚刚搬了家，收工后可以步行回家。今天收工时间较夜，但又想吃一点宵夜，路过韩国街后见到兰香面家，印象中e间面家系老字号，于是就行入去试试啦！入到去见到佢招牌系黑柏叶面同埋鸡肠面，最后我就点左碗鸡肠面。咁碗鸡肠面好快就到了，首先就立即试试条鸡肠先，鸡肠系非常弹牙同埋入味的，而且份量非常之多，跟住就试试汤底，汤底系大地鱼味道，而面质都非常弹牙，味道真的是不错的，最后所有面连汤都清晒就回家了，下次会试试黑柏叶面的。
继续阅读
呢间老牌粉面店喺尖沙咀二十几年，获唔少明星例如谭校民及许冠杰帮衬过，呢度出名鲜鸡肠及黑牛柏叶，因为除货源少外，处理步骤亦非常复杂，鸡肠是冲水超过六小时除味，再以人手去脂肪再焯至刚熟，所以非常爽脆，口味似鹅肠，配埋辣豉油立刻提鲜😍😍个黑牛柏叶睇落唔靓黑色因为无漂过，其实仲好，但无影响味道，都似非常爽脆，第一次食就已经惊为天人，之后就介绍朋友黎食呢度无咩装修，平民面家格局，黎系食食物原味通，单拼面$47，比2012年$28蚊嘅鸡肠面贵咗七成，双拼面$55，净鲜鸡肠/黑牛柏叶就$97，只叹物价升幅比工资快🫣
继续阅读
小时候常听到的鸡肠即是英文，想也没想过可以用来做汤面的𩠌，还原来是这么出名的！是同事的推介，小人来到此店去会他一会。鸡肠是到此的目的，当然要叫，此外还配搭了猪手。汤底应该是鸡汤，渗透颇香的鸡味。并不常见的鸡肠，吃下柔靭有致，不难咬，带有微微的脂香，小人首次食到鸡肠，感受新奇！猪手煮得够腍，猪皮滑而肉质嫩，很容易便骨肉分离。可是店方自制的药材豉油，稍为偏咸，不宜蘸得太多。面条不过不失，份量亦足。最惊艳的一定是鸡肠！
继续阅读
廿几年坚持手造豉油，连谭校长、华仔都帮衬过嘅怀旧小店🏠虽然铺头细细但长期爆场，街坊味浓到化唔开～ ✨【黑柏叶拼鸡肠面 🐔】第一啖汤底清甜带淡淡药材香，系用中药熬制豉油 咸中带甘！黑柏叶系未经漂白嘅牛百叶 口感爽脆完全冇异味，蘸埋秘制豉油更加惹味～鸡肠处理得好干净，咬落索索声仲带住少少嘅油脂香，配埋弹牙嘅幼身碱水面，简直绝配！😋【冬菇拼猪软骨河粉 🍄】河粉吸晒汤底嘅精华，饮到底都唔觉口干冬菇厚身爆汁💦咬落仲有淡淡菇香猪软骨炆到淋滑入味，软骨部分胶质满满完全唔会黐牙～🤤加埋店家佢哋自炸嘅 自制辣椒酱🌶️ （用蒜片、干葱同辣椒碎慢火炸香，微辣带焦香又唔呛喉）瞬间提升层次！❤【白灼猪润 🐷】每片都系厚切，灼得刚好熟透，中心仍带粉嫩，入口嫩滑无渣，简单蘸滴姜葱豉油已经够晒鲜啦~食完都仲想再Encore多碟！！👍
继续阅读
🐮🐓「新鲜鸡肠牛百叶双王炸」 当日现拆鸡肠脆过薯片！ 脆如蒟蒻不留腥牛百叶挂着晨曦露水般的新鲜度 淋一勺滚烫豉油皇——叮！街坊味觉开关全开💥 🍄「金钱肚冬菇面」 蜂窝肚吸饱8小时大地鱼汤会发光✨ 冬菇厚过TVB台庆金牌超级入味🏅 🐖「猪润冬菇禁忌之吻」 猪润嫩到要用勺子抢救！ 冬菇爆汁瞬间浇灭减肥flag 深夜饿到啃枕头也要翻墙来吃的罪恶组合 🥩「肥牛鱼汤面の温柔暴击」 肥牛卷着奶香登陆舌尖🌊 📍佐敦站走10分钟到 这碗面吃的是快绝迹的香港狠劲💔
继续阅读