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食家推介
早前有两个朋友，因身体问题而相继离世，难过之余亦顿感人生无常，人或事也并不会维持不变的模式，也因此促成了今次的聚会；与惜日一起玩乐的老朋友见见面、聊聊天，不想错失每一个可能性，不想有再令自己有遗憾的机会。认识这两位朋友巳超过十年了，只是近几年也各有各忙，已没怎样见面了，只是间中message大家，互道近况。 在我一再努力之下，多年后的今天又能聚首一堂了。大家商议好叫什么食物后，便开始慢长的风花雪月时间；不知不觉间，食物也陆续上桌。冬瓜盅（$98） ～ 冬瓜炖得软淋，味道颇淡，不知厨师是否忘记落盐，材料不是很多，到第二碗时就只有冬瓜及汤了。金沙脆皮墨鱼胶（$72）～ 墨鱼胶弹牙，外层松脆还带著蛋黄香味，值得一试。爆炸猪手（$138）～ 究竟点爆法？原来是Wasabi加爆炸糖是也；猪手沾著混了爆炸糖的Wasabi酱一起食，霹雳霹雳很是刺激！猪手外皮炸得非常脆囗，有点似乳猪皮，然肥脂也真是不少，肉的部分有点偏瘦及过硬。一试无坊！桂花瑶柱海鲜炒蛋（$88）～ 炒得湿润有蛋香，带子和虾仁也满多的，是一味下饭良品。虽然大家多年无见，但彼此外貌上也没有多大转变，大家一起说近况、话当年，时间已在不知不觉间流逝，期望好快可以再见到更多的「老朋友」，一起话当年！最近太多人的食评出现问题，以表示支持及配合（不想误杀良民，又白费自己一番心血），特上载收条，以示清白。
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前前前前公司的同事聚会! 一行九人, 有些一起工作过, 有些没有, 但就是喜欢聚在一起找好东西吃的一群"同事"!这次还是有我们的食家推荐, 看名字"蓝天食轩", 完全不会知道是乜东东.原来是一家炒小菜的中餐馆! 餐厅灯光有点暗, 但还是挺舒适的. 晚上7点半到, 客人寥寥可数, 有点冷清. 冬瓜蛊有夜香花, 冬瓜, 冬菇, 金华火腿, 少量海鲜, 材料丰富, 汤头很甜, 不错!四川水鱿老板推荐的! 虽然我对水鱿一般, 因为觉得没有味道..但四川汁非常惹味~和淡淡的芽菜和水鱿很配!结果我基乎把汗都喝光! 喜欢麻辣的不要错过!乳猪皮酿虾胶很特别的一个菜式, 我第一次试!乳猪皮非常脆, 虾胶也很弹牙鲜甜! 这样子吃的确是很新颖! 不错~啫啫芥兰煲明明就是很普通的菜式, 但火喉十足, 鱼香也没有吝啬, 很好食!这样普通的菜也能发挥令人记住的味道, 难得!鸡煲相比之下, 鸡煲没有什么惊喜~ 味道是能够预想的, 是很稳妥的菜. 四川味道, 新鲜惹味, 很难不好吃, 就这样~ 爆炸猪手这个是我当天晚上最爱的菜!一直都很喜欢吃猪手的我, 最喜欢的韩式的煮法, 肉汁还在, 猪皮烟韧, 肥膏入口即溶. 这里的猪手就是这样子, 所以本来已经很喜欢!但重点是"爆炸汁酱"!!看到浅绿色的酱能猜想到是Wasabi加沙律酱, 但上面的爆炸糖... hum... 很gimmic... 但效果有点难以想像... @@!!! Wooooo! 很特别耶!!! 油腻中有这样的甜和口感去点缀原来是很配合的!!哗!! 我是惊讶老板是怎么想到的! 总之, 很好吃!! 真的要试试!!*我想我回家也会自己试试调这个酱, 感觉它可能跟很多菜都能配! 湖南酱烧骨我是不太喜欢类似"咕噜肉"的那种煮法的. 外面的粉浆通常都很厚, 然后里面的肉也很多时候不太新鲜, 很容易有膻味, 还很容易有咬不断的肥膏幸好, 这次没有这个问题, 啖啖肉!湖南酱则有点"土匪鸡翼"的味道, 很惹味! 镬气也很足! 所以连伴菜也很爽很好吃!海鲜炒饭米饭烟韧! 够镬气! 材料丰富! 它足份具备了"好炒饭"的条件~~~很久很久没有盛赞过一家餐厅了, 也很久很久没有新饭堂的诞生了!谢谢同事的好推荐!!
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一向读喜欢食猪手，无论是传统的广东各种如：南乳猪手、焖猪手，西式咸猪手，但凡事猪手都钟意。今次在蓝天事轩食的爆炸猪手，其实就猪手本身和其他店的猪手分别不是特别大。有趣在爆炸的感觉！这个爆炸猪手本身应该是一般咸猪手，蓝天食轩以炸香的手法处理得皮脆肉香，用来下酒真是极品。我就是因为这个而叫了啤酒。蓝天食轩这爆炸猪手真正特别的是跟菜的wasabi辣酱，wasabi酱内加了爆炸糖，那种又辣，有攻鼻有爆炸的感觉难以笔墨。
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色香味完全错!大家有冇见过白色星洲炒米先？大家有冇见过冇青椒，叉烧得𠮶两三条，蛋花接近冇咁剂的星洲炒米先？今天我们看见了!!!今天同朋友经过佐敦吴松街，求其去间食肆谂住快快手食过午餐就各有各走。我们去咗呢间「蓝天食轩」点个午餐星洲炒米，当然食呢种「快饭」唔会有咩期望，4十几蚊填饱个肥就算啦。谁不知碟「星米」一到，我个心当堂离一离，「白色星米」唔知以为系冬日限定，最基本嘅青椒唔见咗，叉烧如秋叶一样凋零落索，火腿失了踪，蛋花似有还无，可见厨师手艺之高。谂住呢碟嘢可能系同场某出家人点嘅斋米，所以问一问阿姐呢碟系「星米」吗？阿姐郤礼貌回应：「系。」就系呢刹那我顿悟了，小弟去咗一间脱离俗世嘅食店（虽然我觉得食店二字不配佢）。本人命贱，冒死食一口冬日版星米，米粉比我的命更硬，比我女人块面更「鞋」，䶢味好霸道咁消灭其他味道，等你舌头功能休息一下。余下可以再做嘅事，只有影一张相，放下半百元，留番条命走人。平生冇做过咩嘢好事，但求留只字片语，奉劝香港市民，珍惜生命，想再见蓝天，唔好去呢间蓝天食轩。我同朋友也就是说第一次见没有青椒，叉烧得𠮶两三条，蛋花都冇既星州米。食多啖都浪费自己Quota，我们运动得好辛苦的。永不光顾!不能不说句:白色星洲米，蓝天食轩食到你再见唔到蓝天。
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不讲不知还以为自己叫了非洲鸡奕，其实系瑞士汁鸡奕。前阵子到了这间餐厅，吃个下午茶，点了个瑞士鸡奕薯条，价钱都不便宜，竟要32蚊，份量一般，心里顿觉有点不是味儿，而且卖相不算讨好，还可好点吧！不过可赞一点，吃下方知味道不俗，特别入味，瑞士汁不会好咸，而士咸中带甜，还有种瑞士汁香，估计是用黑糖遮糖去煮的，烹调加分。只是价钱上如果能调节一下会更好，毕竟是下午茶时段吧！
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