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路过莲香楼,赫见仍健在。老板娘说:「找到理想位置,我们才会搬迁,现在也未找到理想的,未知何时搬。只是要吃的,快来啊!」那么,我就在它消失于现址之前,约同三五食友,串上有楼梯的茶楼门子去。平日的下午六时多,客人却仍少,要找座位不太难。但七时后,人客却纷杳而至,座无虚席了!喜欢这旧式茶楼,当然除了怀旧的菜式,如:焗鱼肠、金锒闰、古法焗西米布甸、虾多士、八宝鸭等。更难得的是四周的书画,标志著旧日香港文化人的足迹。八宝鸭本要预订,只是由于这菜式制作需时,茶楼一般会多造至少一、二只,以供临时食客所需。正因如此,当晚写菜后,第一道上的竟是这鸭。只是这晚的鸭肉并不觉太甘香,五香粉稍欠。其内填塞的莲子、薏米、栗子等太「淋」了,像融溶般,口感不好。料虽然足够,但敖的时间太长了,完全难称作招牌菜!鱼唇很大片,汁浓,味道鲜美,芥菜也嫰而清甜,配合相当不错。甘针寥寥无几,只是一堆云耳。牛肉无鲜味,有点儿糟糕!聪明的是加入些许红枣。怀旧的虾多士,朋友坚持要吃。昔日在大牌档的小吃,今天却上了这旧式茶楼成「小菜」。虾很大只且鲜咪,是传统造法!饭后甜点,是古方泡制。糕身松软,大大件、热辣辣的捧来,很可人:)每人半件已经吃的全满了!
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儿时食过的大蛋糕,顾名思义 SIZE 真系好大个,小朋友如果可以一人食晒,真系超劲! 最经典的制作模样就系上有瓜子片,底有莲蓉馅,仲有一块纸黏著 (细个成日忘记先搣开块底纸,次次都会咬了一口纸才恍然!)。说真的,而家好少饼舖会出呢种大蛋糕,就算有,底下都没有那像 "BINGO" 和海底捞月的莲蓉馅。早几日偶尔行过莲香楼,见到有呢款大蛋糕,不得不买回家缅怀一番。独立袋装,有胶纸封口,时代变迁也要与时并进讲究卫生。个袋子是透明胶袋,上以大红色印出店名等资料,没有多加的设计和夸饰,一切如昔的规矩踏实!双手捧著这大蛋糕,儿时往事及旧香港情怀登时涌上心头。 蛋糕温度仍然微暖,瓜子不致 "UN" 牙,与软熟的蛋糕质感相映成趣。吃著吃著,最最最期待的一刻终于来临,就系:快要食到最底下的莲蓉了! 可是,我又系一贯的大头虾,要咬了一忽的底纸才恍然食前没有将之搣走......口里食著这大蛋糕,不变的是那种温热人情味,以及食者老是忘了的习惯。
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虽然还有两天才到中秋节,但是我在不知不觉间,原来已吃下了不少月饼,于是趁著中秋节前的假日,来个2014中秋月饼集,分享一下。莲香老饼家 四黄莲蓉月饼 $252以莲蓉最为出名的莲香老饼家,生产出来的莲蓉月饼当然美味, 不但莲蓉香滑,而且不太甜腻,蛋黄油香十香,赞。
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和三位朋友在中区威灵顿街的中式茶楼莲香楼饮下午茶,不另加一,回味那些年,盖碗焗茶!莲蓉包只在早市、午市供应,莲子的香味扑鼻、入口幼滑。猪肚烧卖,猪肚大大件又爽口!香竽腩肉卷,竽香松化腩肉又系大大件,包卷绵软!腐皮蛋爽(图右)极像马拉糕,咁大个女第一次品尝,不过感觉嘛嘛地!干炒鸡丝面,鸡丝很少,是下午茶之选$35,也是Stella 失败之败之选!
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最近有表姐快出嫁了,她们特定要来这里买嫁女饼,特别是五彩皮蛋酥特别出名,阿娘很喜欢吃皮蛋酥,所以今次就分到一个,就拿回家和我一起试由于由日到夜放置的关系,加上包装袋是用纸做的,所以包装袋已经满面油光,拆开来的时候,光滑表面已经被压散了,没办法,我阿娘太粗鲁了,还真是很大个,见荣华的多数卖细细的鸡蛋size,这个至少3倍大把它先切开一半,拍个照,内里见到一整只皮蛋,还是觉得太大所以再切成4件,吃一口就觉得皮蛋味好浓,旁边的好像莲蓉味道的东西,我妈说那是子姜蓉,我是吃得出有姜味,但是不辣呢,还是甜的呢,最外层还是见到几层酥皮在,食落很松软,吃完半个真的有齿颊留香的感觉其实我对皮蛋酥不是很喜爱,但今次吃到这个令我对皮蛋酥很改观,有机会去上环的店的话定必买一个完整的孝敬阿娘
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