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招牌菜
食记 (29)
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我同老公太喜欢食乳鸽，每隔一段时间都会去大围食乳鸽。食乳鸽最出名的两间酒家(枫林及萃华)都在大围，仲要在同一条街。两间都食过，比较喜欢前者，因为价钱比较平一点点及小菜水准较高。至于乳鸽，两间都好味。今晚突然兴起想食乳鸽，老公立即BOOK 位，枫林已Full，萃华依然有位。去到门口，去枫林博一博，依然无位。唯有去萃华。先看Menu，乳鸽又加价 ~要$90。每次到访都加价，已经麻木了。其他小菜都不便宜，好似虾仁炒蛋都要 $140。到来的目的都是为了乳鸰，所以叫一个普通小菜便算。红烧乳鸽 $90招牌菜，每次同老公一人一只，要原只上 !! 原只上系最好味，因为肉汁先可保留。送上后，首先撕了个头，再撕开只脾， 哗!! d肉汁及油就"吧吧"声漏出黎， 好juicy啊!! 咬落皮脆肉嫩，一d都唔肥，咸味调得刚好，不用再加椒盐或豉油，都好够味。乳鸽的肝及肾都有跟，但肾的数量比肝多。肝及肾都是冻的， 没有翻热，而且韧。D虾片好脆好味。萝白牛腩 $128哗!! 好咸.....咸到食唔到。牛腩唔太淋，但都可以咬开。牛筋有太肥膏连住。萝白够淋，可惜个汁太咸，咸味入洒萝白，咸!炸馒头 (6只) $30热辣辣，金黄色的卖相十分吸引。炸得好脆，外脆内软。细细个， 容易入口。配炼奶食特别好食!!豆腐花送的。豆腐花好滑，有糖浆或黄糖。正!总结: 内部环境 - 传统中式酒家服务 - 老牌酒家的服务态度价钱 - 高级中菜厅/酒店消费食物 - 普通中式酒家质素
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萃华除了羽鸽出名这里的小菜也很不错!这里的龙虾伊面十分有水准 龙虾新鲜弹牙，有龙虾味很多酒家做龙虾伊面一系不够汁一系伊面不新鲜重油味所以会覚得很肥腻但这个伊面不但新鲜冇油味 口感还QQ值得一赞!清清淡淡点个上汤鱼肚浸胜瓜鱼肚不会有阵腥味有鲜甜鱼味瓜亦不会煮得太老口感清新加多个海参补番 d 骨胶原
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朋友介绍话此店的家常小菜好ok, 于是带外地回来的哥哥一家去试试一入店首先来招呼的楼面女士不友善, 态度敷衍, 笑貌欠奉, 一副赶客LOOK 已令我们扫兴至极．8道菜: 乳鸽 - 质素普通, 跟楼下大排档水准差不多, 但价钱当然贵好多!蒸边虾 -全部是小虾 ,买相欠奉 ,淡而无味, 不合格鸭掌 - 鸭掌竟用鸭翼代替, 问侍应, 回覆 「鸭掌翼吗 !」 既然如此, 为何餐牌不写明是 「鸭翼」呢? 如此推辆, 鸡翼是否等同鸡翼尖呢 ?其他家常小菜 - 菜远牛肉、东江豆腐煲……..细碟之外， 水准 ?? 不提也吧 !! 6人埋单$1403, 价钱与品质绝不相称 !!!「贵」已预左, 但物非所值, 食物冇质素，冇服务，食完一肚气，绝对冇下次．早知去大围大牌档好过!
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见到萃华酒家D食评唔错，所以特登去大围食晚饭试下...开车到门口，好耐都揾唔到车位，好在有代客泊车。订了枱，唔洗等就有位。红烧乳鸽红烧乳鸽系招牌菜，一定要试下。二人只叫了一只浅尝。整体味道不错，但D皮唔够脆。反而D虾片好脆好味。因为太饿，两人都分别食左只翼先记得要拍照。椒盐茄子外脆内软，但要自己点椒盐，一般的菜式...黄金虾好足料，咸蛋加D虾膏同新鲜的虾肉，好好味。虽然只有两个人，但好快清晒成碟。猪油捞饭好特别的猪油捞饭，可以自己按喜好加猪油同鼓油，味道都OK。豆腐花食饱饭，有豆腐花送。豆腐花好滑，有糖浆同埋黄糖。如果多d人可以试多d菜，例如：洪符排骨同冬瓜盅...总体来说，一些菜式水准不错，但有些实在有d贵。
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大哥生日，原本去太和美心皇宫的，怎知母亲电话给我，说当晚被包场，要改去沙田大围萃华食晚饭。这间已不是第一次去品尝的，上次的乳鸽已令我留下深刻印象，今次再来三只烧乳鸽，果然没有令我失望！跟著点了：黄金虾：很爽口，外层蛋黄很香！京烤骨：加送馒头点汁，只系用的猪排较肥一点。玉树麒麟豆腐：味道清爽，又不肥腻。接者大哥加叫一道炒鸭松（配生菜包），也是好吃之作。菜式稍贵，但味道和服务已经值回价钱！
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