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我作为香港芫荽党党员 的一份子叫个蚝仔同粉肠猪膶走面加$3芫荽蚝仔粥个汤底好鲜好香蚝仔系细粒，不过都饱满潮州粥，梗系食粒粒米，最怕黏淋淋，佢得呀，鱼香底,(方鱼肉碎d friend)蚝仔爽脆个蚝仔蛋饼一般般，叫佢系蛋饼系正常不过，唔系佢讲的“蚵仔煎“粉肠猪膶很ok,如果厚切猪膶就不得了
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第一次食潮州粥 啲米可以系唔熟嘅因为我系叫外卖所以打电话返去同佢讲佢个态度就系好似我呃佢咁样俾钱受气千祈咪帮衬仲要唔系黄店毫无帮衬价值呢啲咁嘅餐厅系绝对唔应该助长
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今日路过上水，误打误撞去左华记！结果爱上左呢间餐厅！我同男朋友2人分别叫左2 碗粥。因为我系蚝既爱好者，所以即刻点左蚝仔肉碎粥，而男朋友就点左胡椒猪肚粥。我地另加左瑞士鸡翼做小食！个人比较钟意胡椒猪肚，比较入味！呢间餐厅一定会再去多次！
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系翻屋企又未食饭既路上，不断留意附近开咗啲咩餐厅，由于又唔想食𠮶啲好普遍嘅泰菜，日本菜，米线，呢d几乎都食到厌，倒不如整碗清清地嘅粥可能黎得更开胃。呢度嘅招牌大就大，但就唔系话好抢眼，招牌写到明食蚝仔粥泡饭，其实都几少见。佢系系地舖加用透明窗同门，所以系外面都会见到入面嘅装修，睇落环境细细但五脏俱全，多人帮衬既话其实都有d逼！落单叫左碗方鱼肉碎粥，加碟瑞士鸡翼，鸡翼几入味，但浸得太耐，d皮已经淋哂，鸡翼已经唔再涨卜卜，其实都好难取舍，涨卜卜个阵又唔入味，滚得耐又令鸡翼甩皮甩骨咁。但味道都系中上！方鱼肉碎粥好足料，不论系鱼同肉碎都比左好多，同粥既比例几乎系1:1😱👍🏻👍🏻粥咬落好有口感，一粒粒咁，唔系绵绵个种。似系即叫即滖👍🏻。仲有好多生菜，令粥既口感更多元化，食落仲饱肚仲健康！
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操完泰拳太疲累唔想煮是但街食，一向不太喜欢连锁快餐店，炖奶佬门口望望餐牌都系不感兴趣，想食潮州粉面但潮兴旺休息。我明明行紧返屋企架㖞，点解坐低食即食面既？好灵异啊﹗终于神推鬼拥走到华记，百无聊赖食食食﹗放假唔知可以重几多，下星期先还，食左先讲！食定唔食，还得到先好食！埋墙脸壁位多尘黐笠笠，好可怕！有位即转回中间，舒服多了！已帮衬过好几次，发现年青厨师明显烹调技艺比叔叔厨师低几班，而且出品偏清淡，卖相马虎不讨好。教我如何是好？情何以堪？神州村童开大喇叭打机，神州老母一于少理，仲要擘大喉咙讲州语搭谭仔话！白背脊男有样学样累斗累，开大喇叭睇片与其抗衡。我带住耳机听音乐都未能掩盖声浪，比餐安乐茶饭我食好麻？骚扰到我呀！蚝仔肉碎粥全走，靓姐姐不厌其烦问多几次确认，菜要吗？蒜要吗？姜要吗？帮我走晒绿色就可以咯，谢谢。在用餐期间，不断有食家亲临买蚝仔粥外卖，似乎深受大众欢迎㖞！年青师傅毫不手软，倒入大量蚝仔齐齐滚，大大粒不是幼稚园，起码都小学喇！肥美结实，够嫩够滑，阵阵可口蚝鲜味，不腥不嗅。搭上烫滚蒜香肉汤更美妙，饭粒煲得透彻湿度高，质地软绵，食得舒服拍手掌！加入豉油胡椒粉点缀一下，更加食不停口，清得一滴不漏！紫菜汤，惊见大量芫茜葱花加芹菜，我全部食唔到架！完全意料之外，唯有等待沉淀再隔渣，轻呷啖汤试试。硬系觉得有浓浓蚝仔味道，加上香香炸蒜吊味，好味道的。瑞士汁鸡中翼，极重豉油味，腌得略咸带浊，完全无甜味无糖味，只是普通豉油鸡翼，那来瑞士风？皮烂肉鞋，试一次便够。自制切鸡饭，冰冻姜葱油刚系雪柜取出，味道免强合格，捞埋略湿暖饭免强入得口。浪费我宝贵的 quota！花 $45 蚊我可以食到更高质的烧味饭。明显翻烚再砌整齐，难怪要等段颇长时间，新鲜度极低，斩开再烚干硬鞋，无鸡味无鲜味，格硬匆匆马虎食晒去埋单。猪膶粉肠即食面 10 号全走，只有大光面供应的，不是全蛋面，不是碱水面。如果有出前一丁、福字伊面或手打乌冬就更好更开心啦！猪膶一般的处理，甘甜浓浓，微微干硬蛮满意的。粉肠极软绵嫩滑，肥美还有一丝湿润绒毛，猪甜无苦涩味，高质食得过。面条索尽美味汤汁，每注都充满上汤，黏黏腍腍合格。方鱼肉碎蚝仔粥全走，以 $10 蚊换取方鱼碎，热腾腾冒烟端上。首次遇上炸方鱼，薄脆一样更添姿彩，香口味浓跟炸蒜亘相辉映，味道更上一层楼。多种质感舞动，绵湿脆韧滑弹，百般滋味在舌头。三丝肉碎粥全走，幸运女神眷顾，由叔叔煮理，明显特别用心烹调。鱼片丝弹弹，咸菜丝爽爽，札肉丝咽韧，添上炸蒜味道浓郁，来几口满满的甜美咸香余韵。肥牛鱼片米线全走，年青厨师似乎马虎少少，求其乱糟糟左一块右一块杂乱无章就队出黎，卖相可怕！要我亲手重新执返企理靓仔先影张遗照。呷啖汤汁，淡茂茂没什么味道。早前叔叔厨师煮理汤底甜美可口味浓㖞？鞋烚烚淡淡肥牛碎，鲩鱼片不腥有鱼味平佣过关。米线短实实一截截食得不畅快舒服，腍腍湿润的质地，我要咽韧弹滑的。汤淡加上米线淡，牛淡加上鱼片淡，落大量辣椒油帮帮手。惊喜够香够辣够刺激，好野黎㖞！份量实在太少，彷似头盘一般，完全唔够饱啊！去买只卤水鸡髀补补飞之得呢。咸菜胡椒猪肚猪肠汤饭 4 号全走，几条淡口咸菜丝未能突围而出，汤汁充满浓浓胡椒味十分可口暖胃，咸菜味跟胡椒味要不相伯仲才顶级好味。猪肚大肠同样软软腍腍，还留有一丝的猪甜味。暗算我！食几啖汤饭热辣辣，温度刚好烫嘴好鬼正。但队您条大肠入口即灼到起水泡甩皮啊，阴功痛痛，太大意喇！海虾鱼腩汤饭 1 号全走，整个卖相麻麻地，未能增进食欲。海虾剪剪长须会更好，刚熟没煮过火，保有爽甜，还有虾膏，质素不错。鱼腩竟可煮得幼滑无比，她松软的肉质非常吸引，还有阵阵鱼甜味啊。汤饭灵魂当然系啖汤。淡得出奇水汪汪，海虾味道更甜，就连清淡的鱼腩都比不上，非常失望唔开心。先加胡椒粉帮助不大，再加辣椒油，不过味道非常单调。最后杀手锏落豉油，三大调味料碰头，终于有点味道，全部汤饮晒无留低。蚝仔肉碎即食面全走，其实我净系粥及炒饭讨厌加菜，其他可以接受的。我最讨厌白烚面，完全无味道！可否用高汤煮面呢？幸好没有释出难受的白滚水味道，算有点安慰。汤淡面淡，唯有尝试每口都卷著蚝仔食，似乎帮助不大。先落胡椒粉无效，再来辣椒油有点效果，不过有点彻底单调，最后豉油都出动埋，味道回来了！连汤连面全部清掉无得剩。番茄海虾肥牛米线 9 号全走，全部海虾都有甘香虾膏啜得愉快，虾肉甜美渗汁，最惨霉肉腍劈劈。剪掉虾须虾脚食得更舒服，影响外观而且食得唔方便。肥牛瘦瘦鞋鞋碎湿湿，没怎么牛甜味牛脂香！鲜茄纯天然酸甜清新爆汁，使得清汤底多份香甜茄味。米线完整滑弹，不会短实实一节节，使我能一气呵成大啖啜，直接冲刺，有进步非常好！真心觉得叔叔厨师功力比年青厨师出众！设置摆位靓一点，米线质地弹一点，汤底味道浓一点。不过汤底都系微微偏淡，添上豉油辣椒油更美味，全部汤倒晒落肚。蚵仔煎走芹菜，婶婶话蚵仔煎做不了全走净蚝净蛋，无生菜丝就煎唔起，感觉会好削的呢！失望无得食。不可以像蚝仔炒蛋制作吗？不是台式不是潮式，是自家研发吧。蚝仔肉碎生菜丝奄列，使我联想到芙蓉蛋。用压煎方法煎得鸡蛋及生蚝仔焦香无比！天然蛋味醇香出众，干爽中仍渗著蚝汁猪肉汁，各食材打得火热，擦出炽热美味火花。这份蚵仔煎送饭一流，比起餐牌上的切鸡饭、肥牛饭、鸡翼饭好百倍，有过之而无不及。紫菜韮菜饺即食面全走，不知道会否给我惊喜自家制韮菜饺呢？最终出现在我面前的只是外购即食韮菜饺。韮菜饺未见包得丰满胀卜卜，有点空洞散落感。韮菜馅味浓充满菜汁菜甜，爽嫩翠绿，还有虾肉粒点缀一番提提鲜，达标过关。师傅叔叔似乎失准了。汤底水汪汪偏淡不甜美，就算加入紫菜似乎效果未如理想，唯有加入豉油辣椒油。面条烚到腍劈劈湿淋淋淡茂茂，一次比一次差，第一次最优质好味。瑞士鸡翼捞即食面，鸡中翼没有瑞士味没有甜味，豉油味霸道野蛮，浓浊有点偏咸。鸡皮滑，鸡肉霉，干干的，一啜骨肉分离。微爽微腍的即食面，面质已经比汤面干爽弹牙得多。依旧白烚，滚水味突出不喜欢，好采捞埋大量厚实豉油汁能够完全掩盖。单调味浓略咸豉油汁混入辣椒油后即时觉醒，色香味返晒黎！香辣咸甜俱备，味道丰富得多，驱使我失控狂啜，秒间消灭！鲮鱼球牛肉汤饭 15 号，厨师叔叔不知道全走，完全食唔到要重新煮过一碗咯，辛苦晒。靓靓鲜牛肉纯天然无添加，极浓鲜牛肉甜味，咽韧多汁无得顶。靓靓鲮鱼球，鲜鱼味突出不腥，质感弹牙微黏。汤汁浓郁甜美，阵阵炸蒜味道更香口，汤底饭粒齐扫入口，满足饱饱暖笠笠。
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