🎇 焰月套餐 ($980)20道精致菜式，涵盖先付、季节刺身、手握寿司，手卷吸物同时令果物一踏入菊月町立即被店内嘅雅致氛围吸引今餐由兴师傅亲自主理，开餐前仲会细心问客人有无唔食嘅嘢，非常贴心套餐以汤叶揭开序幕，三文鱼子、北寄贝贝柱位同腐竹嘅组合，缀以金箔点睛，视觉与味觉兼得。三文鱼子嘅鲜咸同腐竹嘅清淡相得益彰，北寄贝嘅爽脆口感更系锦上添花跟住系前菜，有清甜爽口北海道白粟米，配上豆苗用嚟清新口腔；水母刺身以柚子酱油提味，酸香突出，慢慢渗出酱油嘅鲜美；蟹膏豆腐浓香嫩滑北海道厚岸生蚝肥美多汁，海水味淡雅，搭配酸汁啫喱同海葡萄，层次丰富粒贝（日本响螺）以麻油和盐轻调，爽脆有嚼劲，点缀少许wasabi更添风味烧鳗鱼洒上山椒粉，酥脆不腻，搭配海藻盐食用，完美化解微微苦味北海道喜知次先蒸后炙烧，鱼皮香气扑鼻，肉质嫩滑，鱼油浓郁，配以芝士甘笋汁及乌鱼子，甜美与鲜香交织，正大拖罗赤身系焦点，师傅即场以苹果木烟熏，大拖罗洒上海藻盐炙烧，赤身则刷上酱油与wasabi，搭配紫菜、沙甸鱼干同紫苏叶，油脂同清爽完美平衡，口感层次令人赞叹梅子素面粉嫩诱人，淡淡梅香开胃又清新池鱼爽脆鲜甜，柚子酱提升鲜味赤贝细嫩鲜美，青柠增添层次感甜虾别出心裁，师傅将虾肉剁成蓉，加入昆布制成渍物，鲜味浓厚，肉质弹牙梭子鱼连皮炙烧，鱼油渗入寿司饭，甘香无比，柚子胡椒平衡油腻感，令人回味鲭鱼搭配少见的芽葱芽，清香与鲜味相辅相成，视觉与味觉双重享受马粪海胆手卷亦系亮点之一，师傅毫不吝啬堆满海胆，独特包法让每一口都食到海胆，令人满足鲷鱼汤代替常见嘅味噌汤，汤底浓郁醇厚，鲜味十足甜品同样用心，兰王蛋长芋玉子烧松软浓香，香蕉雪糕最中清甜可口，抹茶蕨饼烟韧带绿茶香，完美为这呢场盛宴画上句号餐厅除左omakase之外，仲有提供铁板烧选择，已bookmark下次再访…查看更多
