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港铁观塘站 D4 出口, 步行约1分钟; 观塘地铁站D4出口,步行只需两分钟 继续阅读
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食记 (382)
等级4 2021-06-02
518 浏览
今日约了几个同事来试私房菜,餐牌上印有当晚我们预订的菜式,四位$1656。本地水耕沙律菜伴芝麻酱沙律菜清甜用青瓜片卷成两小束,除芝麻酱外,还有些蜜糖甜味。茶薰流心蛋伴黑鱼子酱配厚切茄子卖相吸引,流心蛋有好香的茶薰味道。茄子🍆厚切再炸,外皮脆,酱汁稍咸,配上一口龙井茶刚好。原鼎海椰皇仔鹧鸪黑毛豚肉汤汤味道够浓且甜,大约分到六至八碗,用料十足。汤渣会另外分碟上,整整一大盆,附上豉油,太多我们都吃不完。椒盐猪肺炸浆薄又脆,脆脆的一层包裹着猪肺,猪肺软熟,基本上吃不到内脏的味道,加上椒盐味,是适合饮茶聊天的小食。油浸时令海鱼这晚的海鱼是马友,是我比较喜欢的鱼类。鱼肉经过油浸,表面上有一层炸浆,肉质肥美,依然留有鱼油的香味。江南百花鸡(半只)鸡皮香脆啖啖肉,把鸡肉及虾滑黏成一旧,有些特别。酱黄瑶柱时令鲜蔬菠菜叠成圆柱体,倒上了芡汁,芡汁间有瑶柱丝。芡汁味道较淡,突显出菠菜自身的清甜,为这顿饭开始作结。他乡炒米丝(24个月西班牙黑毛猪火腿配福建莆田米粉)米粉上有一丝丝的西班牙火腿,甫田米粉条细腻,虽然米粉中没有其他配菜,但吃起来几香,加一些辣酱别具风味。时令甜品甜品是黑芝麻汤圆,汤圆极度流心,汤丸皮有点实很容易一咬便会喷出黑芝麻浆汤甜带有姜味。 继续阅读
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
等级4 2021-05-20
557 浏览
忙完一轮工作,终於得闲同几位姊妹聚一聚,今次选了位於观塘的荣哥厨房私房菜。朋友一早已经同老板倾好今晚的菜单🥰 水耕有机沙律菜伴芝麻酱,沙律菜新鲜,好像早前我们去田园采摘的一样咁新鲜。 茶燻流心蛋伴黑鱼子酱配厚切茄子,卖相很靓,很少吃到茶燻流心蛋,淡淡的茶味,用心之作👍茄子有咬口,配搭得宜。 海椰王炖鹧鸪黑毛豚肉汤, 很香椰子味,入面还有螺头,材料丰富鲜味十足,虽然已经饮了2大碗,还未够喉🤪 椒盐猪肺,未食过咁整猪肺,原来都唔错,猪肺爽口,配搭上椒盐,送酒一流。 油浸马友鱼,鱼肉很滑,油浸後很脆口👍 百花鸡, 很少地方可以吃到这味菜,因为太多 功夫了煎虾胶舖鸡件上, 集合了二种鲜味,配上冰梅酱,  食过返寻味,下次一定会再叫😋😋 蟹黄瑶柱菠菜, 满满的蟹肉舖在菠菜上,加上瑶柱的鲜味,不错。 西班牙黑毛猪火腿配福建莆田米粉,很幼滑的米粉, 黑毛猪果然同普通猪肉有分别。 最後梗系有甜品啦!羗汁汤圆,我喜爱的,很够羗🤣🤣,食完暖笠笠。汤圆烟韧 ,唔太甜。 总括来讲,食材上乘, 烹调质素高,定会再来! 继续阅读
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今日同屋企人嚟咗观塘,想食餐超正嘅晚餐,经过官塘工业中心三期,见到有呢间私房菜,於是决定齐齐上去食☺️4位 特选餐单 ($1656)本地水耕沙律菜半芝麻酱- 沙律菜超级新鲜,咬落六卜趣,配搭埋香浓嘅芝麻酱,浓郁同鲜甜嘅味道相互配合,份外开胃😄茶燻流心蛋伴黑鱼子酱配厚切茄子- 呢道菜都系冇得弹,流心蛋超超超好食,茶燻味非常突出,火候控制得好好,一啲都唔会老,强烈推介大家食😋- 厚切茄子水准都一流,外脆内嫩,炸粉一啲都唔厚,个人超级锺意食鱼子酱,浓郁鲜味,将茄子嘅味道昇华几倍💛原鼎海椰皇仔炖鹧鸪黑毛豚肉汤- 啖汤非常清甜,入口细腻顺滑,一啲味精味都冇,而且非常足料,汤渣都份量十足,我地食到超级满足😜椒盐猪肺- 第一次食椒盐猪肺,平时都系饮猪肺汤多,好特别,椒盐香口浓郁,痛有少少微辣,但又唔会盖过猪肺嘅鲜味,反而带出咗猪肺嘅鲜嫩😚油浸时令海鱼- 呢个都系其中我最锺意一个菜式,油浸针嘅方式令海鱼表皮变得酥脆,但肉质唔会变老,仲保持到其嫩滑,食落卜卜脆,超好味,一啖接一啖🤤江南百花鸡 (半只)- 百花鸡都系惊喜满满,鸡皮非常之好食,而且入边饟咗虾,令到口感层次更加丰富, 鲜味十足🤗蟹皇瑶柱时令鲜蔬 (菠菜)- 呢个菜式好有惊喜,见似常见普通嘅菜但整得好好食,菠菜熟度控制得非常好,唔会太软身👍🏻- 蟹皇瑶柱简直系精粹,其鲜甜细腻令到菠菜原有嘅味道更加发挥得淋漓尽致,令我唔太锺意食菜嘅人都食到舔舔脷❤️他乡炒米丝 (24个月西班牙黑毛猪火腿配福建莆田米粉)- 炒米丝好特别,系街外比较少有嘅面种,米丝幼细得嚟几有咬口,配搭埋咸香十足嘅黑毛猪火腿,别具一番风味😆时令甜品 (姜汁黑芝麻汤圆)- 呢个甜品都几好食,姜味突出,但又唔会过分浓烈,抢咗汤圆嘅风头;汤圆软滑,内馅绵密甜美,黑芝麻味格外香浓☺️食物质素非常高,而且餐厅内部摆设同餐具都非常别致,而且枱与枱嘅分隔做得几好,私隐度高,啱晒一家大细聚会😚 继续阅读
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因母亲节将来临,我预早约家人到外食晚饭庆祝母亲节,就来到家附近荣哥私房菜食晚饭。.早已订了位, 4位 特选餐单  $1656 茶燻流心蛋伴黑鱼子酱配厚切茄子】 +【本地水耕沙律菜伴芝麻酱】滑滑溜溜的流心蛋上加黑鱼子酱点缀, 而底下是炸茄子,外皮炸粉好簿透沾点甜咸秘酱,十分滋味。在旁新鲜沙律菜洒芝麻酱,入口清脆嫩新鲜口感,味道清新好味。..【椒盐猪肺】这道椒盐猪肺菜, 都是首次尝,香脆得来不油腻,猪肺软嫩没腥 ,配上蒜头酥,十分惹味。..【原盅海椰皇仔炖鹧鸪黑毛豚肉汤】这汤好足材料,味浓好甜,又能滋润补身好润,连余下汤渣也不放会食埋呢!..【油浸时令鱼】油浸即是将热油把鱼慢慢浸熟,好考功夫的菜。时令鱼就是马油,入口外鱼皮脆口,肉质爽滑溜而鲜甜,鲜美无比。..【江南百花鸡】(半只)这菜是多功夫的菜,将鸡酿入虾胶後烤焗。一是来自鸡皮的脆、二是来自鸡肉的嫩、三是来自虾胶的弹、四是来自芝麻的香,妙的是咀嚼後带着不同四种的口感,味道超特别也超美味,回味无穷。..【蟹皇瑶柱时令鲜蔬】时令菜就豆苗, 新鲜豆苗加入蟹皇瑶柱同食,令菜非常更鲜甜美味。..【他乡炒米丝】(24个月西班牙黑毛猪火腿配福建蒲田米粉)这炒幼米粉够锅气,炒得好乾身好惹味又多料,带淡淡姜香味,令人会不知不觉不断地食完一啖又一啖。..【时令甜品】时令甜品就是芝麻汤圆,为晚饭画上完美的句号。 继续阅读
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等级4 2021-04-19
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二零二一年四月十五号,星期四晚上。好久没有外出饭聚了,今晚就约了闺密一行四人在公司附近吃私房菜。私房菜要先预定菜单,我们当然也先选好了,坐下没多久就迎来第一道菜。本地水耕沙律菜伴芝麻酱,水耕菜清爽多汁,伴着胡麻酱的不是橄榄油,原来是蜜糖,带点点甜味更开胃;茶燻流心蛋加上黑鱼子,烟燻味越嚼越香,围着厚切茄子的像是糖霜一般口感的也很特别,想不到前菜已经这麽有心思。椒盐猪肚,这个组合还是头一次听见,猪肚炸到金黄色,口感外脆内软又不失猪肚鲜味,配上辣椒粒和香蒜,惹味到不行呢。原鼎海椰皇仔炖鹧鸪黑毛豚肉汤,用上原只鹧鸪,滋阴润肺,熬出来的汤色清味浓,喝起来味道跟鸡汤有点像,而且鹧鸪肉厚骨细,就算熬过汤肉质也很细滑,这种天气最适合喝些清润的汤品了。油浸时令海鱼,今天是马友鱼,马友以皮香肉滑闻名,服务生帮我们把鱼切块,经过油炸後,鱼肉依然细润如酥,连鱼骨也变得酥脆,有兴趣的可以连骨头吃。江南百花鸡,光看名字我们还在瞎猜是不是加了花雕酒所以取名百花,原来百花就是虾胶,这是一道广东工夫菜,师傅要先把鸡的肉骨剔光,剩下鸡皮,再酿入虾胶,所以我们吃的时候,入口有着鸡皮跟虾胶两种不同层次的滑度跟Q弹度,厚厚一件真有点吃厨师发板寿司的样子,那麽特别的菜品真是开眼界了。蟹皇瑶柱时令鲜蔬,端上来的时候像极了一颗烧卖,里面是一整陀新鲜的豆苗,这可是我最爱吃的蔬菜呢,被满满的瑶柱跟蟹肉包裹着,每一口都是鲜美的满足。他乡炒米丝,这道炒米粉真的惊艳,米粉用上福建莆田米粉,莆田米粉比新竹米粉跟泰国米粉更细,有「白如雪,细如丝」的美誉。用上24个月的西班牙黑看猪火腿丝,为炒米粉添上淡淡咸香,服务生介绍说原来师傅是用筷子来炒的,又是一道手工菜,难怪炒的乾身,丝丝分明却一点不油腻。甜点是黑芝麻汤圆,一咬下去的爆浆流心效果真的不得了,姜汁的甜度刚好,喝完以後真的暖心又暖胃,今晚的饭局真的很开心呢。服务方面整体不错,如果可以在菜跟菜之间帮客人换碟子餐具方面多留意一下就更好了。 继续阅读
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