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哩间非常隐蔽噶茶博士冰室系我噶食早餐噶饭堂，因为又便宜又好食，我一般会叫个牛扒香肠噶早餐，牛扒都几大份啊，咬起身吾会觉得鞋，同埋干身，兼且好多汁汁添，口感超好，肠仔就中规中矩，而滴蔬菜都好新鲜，番茄都好鲜甜，最紧要就系实惠！
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在弹丸之地的香港，做零售或餐饮，有三个黄金法则：location, location, location。这也带著三个潜在议程：钱、钱、钱。旺舖奇货可居，只留给付得起租的店家，也是那些服侍付得起钱的消费者 (即是，帮佢交租) 的店家。在中环和CB一带，地舖几乎看不见食肆，若您逛街逛到饿了，那希望名牌包包和运动鞋能把您填饱。连锁式食肆都败走旺区的今天，小店可以怎样生存？边缘化、「巷弄化」，走到横街窄巷，租金容易负担；但客源不够，便变成持久拉锯战、「食之无味，弃之可惜」的困局。此番我们吃早餐吃到巷子里，这家 <茶博士>，就是典型的例子。当初听闻其开张，是在大街茶记吃早餐时。「喺边㗎？」「呢，屈地街，旁边有间24，再转角 ...」听都晕。到街口，拿了其通街派的餐牌，「本店咖啡奶茶一试难忘」，很大的一个期许和允诺！这天早上，我们便前往一试。同伴先去，我迟几分钟到，怎料她才刚坐下。「真的不易找，」她说。倒也是，如果只著眼于地址中写的屈地街，成条街走十次也找不到！因为小店是在大厦的背面 ... 进到店内，形状窄长 (开放式厨房兼水吧占一边，而没有后栏)，位子不足三十，反而最里面半开放的一张桌，能提供较安静的用餐环境，甚有特色。好饿，马上点了餐，但我们又发挥「不会照单全收」精神，要求店方「飞蛋」而多要一款肉、并以多士取代牛角包。重覆光顾的「训练」下，店里上下都自动自觉改单 (偶尔还是要稍为提醒)，大家也变成有倾有讲。 第一次看到这个 presentation，我俩确是有点惊喜。撇开餐肉肠仔不提 (标准化的加工肉类，没甚么高低)，那块牛扒，件头不小、肉不韧又吃不出梳打粉味、又煎不过火，合格有余了，而青瓜和蕃茄片都是可以食埋的新鲜。收三十三大洋，绝对对得起良心！ 猪扒，不论件头、调味、肉质 (有嫩感，煎透而不「柴」)，都交得出理想的性价比。 鱼柳，才是这类早餐最难过关的。怕腥、怕粉多过肉、怕鱼肉唔精神和散开 ... 当然还怕件头细食唔饱！同伴说，最初问店家是甚么鱼柳，厨师成旧鱼攞俾佢睇，当然后来是经过处理、沾炸粉脆浆等，才变成现在的样子。(这也曲线地证明了，店方并非进那些预制好的炸鱼柳件。) 吃进咀里的不骗人，面层脆内层juicy，热辣辣的沾沙律酱吃，质素是茶记中少见的理想！如前所说，早餐「客制化」除了「飞蛋」，还有一个节骨眼。那还可以「后上」，吃光那碟丰富的早餐后，再优哉悠哉地呷著热奶茶来伴吃。请出场！ 早上光顾的毕竟不多，店家说午市还可以，但茶市则颇为冷清。虽然舖面加后栏不过五人，但始终要负担皮费，实不容易！如此有「心」有 (实)「力」，神隐在此，不忍最终不支 ... 西环上环中环朋友，会愿意关照吗？不单是关照小店，更是关照自己值得好好对待的肚子！
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只做早午茶市，野食相对出边茶记少味精，同有素食餐单。合素食主义者。唯呢间铺有待餐可以俾有需要既人黎享用。希望各位黎呢间食既时候可以带啲有需要既人黎食一餐温饱。功德无量🙏🏿🙏🏿
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