茗悅軒

营业中

休息中

【餐廳名稱】茗悅軒【地區】沙田【地址】沙田小瀝源路68號廣源商場5座地下4號舖及1樓【分類】中式酒樓／點心／早午茶📋 用餐觀察（兩人份，早午茶時段）：1️⃣ 蔥花腸粉上桌順序：第一道盛器形式：橢圓形瓷碟，白醬油已預淋組件內容：米漿腸粉皮、蔥花、醬油、蒸油層擺位位置：置於左前方，附湯匙2️⃣ 蝦餃上桌順序：第二道盛器形式：竹蒸籠，四件，墊紙組件內容：澄麵皮、蝦肉餡、筍絲擺位位置：右側靠邊3️⃣ 燒賣上桌順序：同蝦餃盛器形式：竹蒸籠，四件，黃皮外露組件內容：豬肉＋蝦＋蟹籽擺位位置：與蝦餃成對角，兩籠相鄰4️⃣ 香煎蘿蔔糕上桌順序：最後一道盛器形式：長方形白碟，三件，略帶煎色組件內容：白蘿蔔絲、臘味粒、粘米粉擺位位置：中央偏後，附刀叉各一📎 桌面空間：蒸籠疊放後有足夠空位，醬料分配瓶裝與碟裝共用📎 出菜節奏：平均每道間隔 3–5 分鐘📎 附茶壺／清水壺一組，自取

   茗悅軒位於沙田小瀝源廣源商場，是一間設有上下層的傳統酒樓，設有標準圓檯與靠窗卡位，適合家庭用膳或長者早茶。點心提供模式為紙仔落單，加茶位另計。是次選擇了四款早市常見點心，組合上以「主食—蒸點—乾點」三段結構為主。蔥花腸粉作為首道主食類選項，屬即叫即蒸，碟身呈橢圓型，腸粉切段鋪蔥花，底部帶微量醬油，不附額外辣油。蝦餃與牛肉球則屬蒸點範疇，蝦餃四件裝，使用澄麵皮，配料無芥末或豉油，需自取。牛肉球為三件制，置於豆卜上，蒸籠上桌，肉餡含陳皮絲與芫茜，較為鬆軟，適合搭配清茶。最後一道為香煎蘿蔔糕，屬乾點類，長方白碟裝，三件排列，外層煎色明顯但不焦，內部為蘿蔔絲與臘味構成，無附甜醬或辣醬。場內服務員以長者為主導客層，落單與加單反應快，茶壺與醬料設於中央自取區，桌面空間足夠分區擺放。整體出品以穩定流程為優勢，菜式排序合理，適合中等偏傳統的日常飲茶需求，定位屬於區內固定回頭的街坊型酒樓。

  位於沙田廣源商場的茗悅軒，早午茶時段供應傳統酒樓點心，出品以標準節奏上桌，適合雙人或家庭用餐。首先送上的蔥花腸粉為暖場主食，米漿腸粉預先切段，灑蔥花後淋上醬油，適合搭配清茶。其後同步送來蝦餃與燒賣兩籠蒸點，分別使用澄皮與黃皮包裹，常見四件裝，屬於常規早茶菜單的中心項目。  最後出場的是香煎蘿蔔糕，三件排放於長碟，表面帶煎痕，無附醬碟，屬於偏乾型點心，常配茶飲作結。全場採酒樓式服務方式，醬料與餐具由客人自取，適合喜歡穩定出品與標準粵式流程的客群。

位於沙田小瀝源廣源商場的茗悅軒，屬傳統中式酒樓，主要提供點心、粵式熱炒及酒席服務。早午茶時段設有一般紙仔點餐制度，茶位費另收，出品節奏穩定。點心方面，本次選擇了四款常見項目，分別為蔥花腸粉、蝦餃、牛肉球及香煎蘿蔔糕。腸粉屬即叫即蒸類型，腸粉皮滑，配上蔥花與預先淋上的生抽，碟底無過多湯汁，份量中等。蝦餃及牛肉球則同屬蒸點類別，蝦餃為澄皮包裹蝦肉，蒸氣充足時口感完整，無配芥末或豉油碟，建議按個人口味自取。牛肉球為三件裝，置於豆卜上，肉質結構偏鬆，帶少量芫茜碎及陳皮絲，味道清淡，適合搭配熱茶。最後出場的香煎蘿蔔糕為三件長方磚狀，外層煎色明顯但不焦，內部為常見白蘿蔔絲加臘味構成，口感綿密但偏乾，未有附甜醬或辣醬。整體來說，點心類別以基本款為主，供應流程標準，適合想要穩定出品及安靜茶聚的客人。茶壺、餐具及醬料均可自取，樓面人手充足，應對落單與加單需求迅速，屬區內日常飲茶選擇之一。

星期六去嘆個早茶，早上十一點前仲有早市特價，兩個點心都係$29.8～$38.8，算扺食。味道同性價比唔錯 ，鍾意靜嘅可以坐房。今日叫咗幾個點心： 蝦餃：四粒 味道正常蝦新鮮。煎咸薄餅： 足料又燶邊有脆口。雞扎，餡料有魚肚 、雞柳、淮山，腐皮包住大大件 好抵食 味道又好，推薦。 特別推介就係壽桃包，$18.8兩個大大隻，入面蓮蓉充足蛋黃又夠，超值。我喜歡佢上點心全部熱辣辣上枱，我最喜歡😋