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电话号码
27919887
开饭介绍
酒家座落设计独特又抢眼的红屋建筑，自设鱼缸供应活海鲜，二楼有多间海景贵宾房，与亲朋聚会、举办生日寿宴也合适。
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奖项殊荣
米芝莲一星餐厅 (2015-18)
营业时间
今日营业
11:30 - 22:00
星期一至日
11:30 - 22:00
以上资料只供参考，请与餐厅确认详情
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食记 (244)
谁说二人不能吃海鲜？谁说去西贡一定在周末？第一次平日的黄昏来到「胜记」，身旁的日本女友被「胜记」的灯笼迷倒了，更用上 Elegant 来赞美 。夜色下，灯笼与小灯泡确实将「胜记」的味道提升了。我们选择坐到户外大树旁的餐桌，开展两位女士的浪漫海鲜夜！当晚天公做美，而食物、环境、服务和氛围都一样赞，也一洗日本女友多年前在西贡食海鲜的印象！率先送来的小食拼盘有脆皮滑豆腐和西贡墨鱼饼。香脆附味的豆腐皮与滑溜内层的一刚一柔拼合，正是脆皮滑豆腐人见人赞的一面，并非浪得虚名。而墨鱼香气丰厚、口感弹牙的西贡墨鱼饼，我认为是邪恶中不能抗拒的诱惑，边吃边呷啤酒，真是一流。花雕酒醉濑尿虾不单拥有酒香，同时也能展现濑尿虾的鲜甜，细嫩的肉质带有平衡的酒香，可见厨师拿捏的功力。而预先去除虾壳的细心，让不太习惯吃濑尿虾的外国人，也不会难于处理。预先隔除鱼骨的蕃茄薯仔木瓜煲鱼汤，味道清新细甜、带有淡淡鱼香，开胃舒畅！椒盐鲜鲍鱼采用大连鲍鱼制作，做到表面微脆、肉质嫩弹，加上恰好的焦香惹味，的确无损鲍鱼的吸引力！扇贝通常配以蒜蓉粉丝来蒸，而「胜记」的红酒糟粉丝蒸鲜元贝，则以独特的红酒糟搭配，为扇贝添上鲜艳色泽，更有著酒糟丰富的层次与香气，十分美味！上述菜式不但令两位女士感到满足，同时也产生饱意，可是泰式糟池鲜虾伴香苗的糟池汁实在太滋味，不得不以白饭拌吃！上网一查，原来㤗式糟池是红咖喱、椰奶、香茅和黄姜煮成的酱汁，轻辣重香带甜，老少咸宜！正当我们享受姜汁炒芥兰之际，前方空地有几位外籍朋友在做运动，彷佛在暗示我俩饱餐一顿后，记得要多做运动，Yes Sir！最后，还有「胜记」自家制作的桂花糕和益力多糕作甜品一切很美、只因有你！温馨提示：以上菜式包含「胜记」的招牌菜，可按照喜好和人数写菜单，不过记得要提前预订啊！
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想当年拍拖的时候，来过西贡食海鲜不知多少次，后来游客愈来愈多，坊间收到的评论是西贡是游客去的地方，收游客的价钱，对本地人来说性价比低，于是乎大家改去了布袋澳村、香港仔鱼市场或其他游客少到的地方。今日幸得朋友相约，在「胜记」吃了一餐既富创意亦有质素的海鲜，摆盘亦有美感，令我对西贡市中心的海鲜饭店又再改观了！我们预先写菜，一般会比较好，饭店可以预先准备食材。这一餐我最欣赏酒糟蒸开边龙虾、秘制斑⾺濑尿虾皇及⾦不换炒贵妃蚌，创意菜式令我叹为观止，而且似乎是复杂的香辛材料，份量恰到好处，并没有盖过海鲜的原味。凉拌蛏子皇苏格兰大蛏子新鲜上乘，非常爽口鲜甜，麻油味香，洒上白芝麻，更预先为我们起了肉，吃得方便。脆皮滑豆腐配避风塘酥炸茄子香口惹味，不油腻。豆腐外脆内嫩，全身洒上椒盐。避风塘蒜粒香辣好吃，酥炸茄子本身不辣、只有酥脆，我们不喜欢吃辣的朋友也可以吃。蕃茄薯仔木瓜煲鱼汤即日熬煮，汤浓郁，蕃茄薯仔木瓜混合提味的同时、令对鱼腥味敏感的朋友也不会觉得有问题。金不换炒桂花蚌处理得出色，金不换味很香，添上辣椒及金不换，成功令到层次丰富，但没有盖过桂花蚌的鲜爽味道。酒糟蒸开边龙虾真令人佩服的创意配搭，「胜记」真的够勇！若非具丰富的烹调知识实在不能！意想不到酒糟蒸龙虾，竟然可以如此合拍！酒糟加了虾米烹调，令酱汁味道鲜美，却又别于外表，调至恰到好处，没有影响龙虾鲜味细致的口感及味道。从来未吃过火红色的龙虾菜式，一试难忘！辣酒煮海花螺愈煮愈辣的花螺，辣酒煮花螺不辣不好吃！但其实食花螺的时候只会觉得香，入口并没有过辣的刺激，除非饮埋汤汁或蘸辣椒酱吃，蘸完辣酱再蘸甜酱，滋味无比！秘制斑马濑尿虾皇原来食濑尿虾可以无需剥壳，因为炸得够通透，不过我们一众淑女，还是喜欢用刀叉拨走多少虾壳吃肉，男士们就喜欢原个吃！海花甲虾汤浸豆胚以海花甲及鲜虾熬出来的海鲜汤煮豆胚，鲜美无比，汤汁也被我们清碟。姜粒炒饭我们要求不辣的炒饭，店方就做了这个简而美的姜粒炒饭，就只有姜粒、青葱及菜粒，每粒饭都被蛋汁包着，再加上够镬气，简单就是美！桂花糕与益力多糕闻名10多年的益力多糕，的确美味！
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每次入西贡必做既事一定系食海鲜，绝不能空肚而回.ᐟ 屋企人对海鲜都有啲要求，今次食完「胜记海鲜酒家」都赞不绝口👍🏻 原来胜记曾连续4年荣获米芝莲一星🌟 以新鲜海鲜及特别烹饪方法炮制菜式，只有呢度先食到既独特风味😍，真系劲正.ᐟ 胜记空间宽敞，坐拥整座建筑物超有气势😎 装潢古色古香，流露典雅中式氛围，餐厅更设有多间带有露台既独立VIP贵宾房，私隐度够高，听讲好多名人都会黎捧场🤭❝ 小食拼盘 ❞即日起至2025年2月28日，follow 胜记 @singkeesk 即送小食拼盘一份❗️拼盘包左两款小食：避风塘脆金砖﹑西贡墨鱼饼，两款都系必食招牌小食🌟 脆皮豆腐炸至外脆内软，入口非常滑溜，搭配避风塘做法非常惹味.ᐟ 墨鱼饼更有惊喜😍 带有墨鱼粒同马蹄，入口弹牙同时带有清脆口感👍🏻❝ 凉拌蛏子皇 ❞平时蛏子多数都系热食，今次试下餐厅既凉拌做法😍 由于制作需时，想食既朋友记得提早一日预订❇️ 蛏子肉嫩肥厚，份量超多，灼熟后再加入特制酱汁调味，味道酸酸甜甜，清新开胃😋 ❝ 椒盐鲜鲍鱼 ❞推介必食🌟 鲍鱼一定要食椒盐先够惹味🤤 鲍鱼新鲜弹牙，用左一层薄薄既椒盐炸浆包住，微脆焦香，再添上炸蒜，大有惊喜❗️❝ 生焗啤酒尿虾 ❞原个大煲新鲜热辣辣送上🔥 非常霸气✨ 瀬尿虾size超巨型，目测有6至7吋咁长，食落啖啖肉😍 以啤酒浸透瀬尿虾，每啖都充满酒香，再用姜葱胡椒生焗，令人回味无穷😋❝ 糟池汁龙虾配脆米粉 ❞推介必点🌟 唔想食龙虾伊面咁闷，可以试下胜记既泰式食法.ᐟ 原只龙虾份量十足🦞 肉质爽弹，以泰式糟池汁调味好有特色，味道似系红咖哩味道带有椰香🥘 浓郁惹味.ᐟ 另外脆米粉同样出色，炸得酥脆可口，入口轻盈，沾上糟池汁更加香口🤤❝ 自家制糕点 ❞最后餐厅送上两件糕点😍 桂花糕卖相好靓，而益力多糕都系第一次食，估唔到咁好味，真系有惊喜✨
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西贡海鲜控必试！瑶妈最爱食海鲜🩵$448/位叹尽鲍鱼+龙虾+鲜虾✨作为一个月帮衬3次嘅熟客 🤣胜记呢个二人海鲜餐真系要分享下🔥🔥头盘双响炮炸墨鱼饼咬落劲弹牙满满墨鱼肉🤤🤤炸豆腐外皮超薄脆！点埋酱食超惹味！（温馨提示：记得趁热食！） 🌟椒盐鲍鱼🩵师傅火候控制极好✨ 外层椒盐脆壳咸香惹味 内里保持软熟质感😏🦐豉油皇鲜虾浓稠酱汁挂满虾壳 带微微焦糖香🍯 虾头爆膏！虾肉爽甜系连壳都食埋！🦞泰式槽池汁龙虾脆米粉💗💗瑶妈最最最最爱💗💗劲香喷喷龙虾铺满橙红色糟池汁😍😍有啲咖哩又有啲椰奶味，好开胃！ 脆米粉吸汁后正到痴线🤤每一啖都咔滋咔滋～ 🤣🤣🥬上汤时蔬劲fresh，专拣最嫩嘅部份，冇渣👍🏻👍🏻
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There are a couple of other seafood restaurants in Sai Kung but I chose this one because it got Michelin 1 star before and more cozy environment for a birthday celebration. My second time here after 7 years!I really craved for giant mantis shrimps for celebration so on top of the set menu for 2 ($1098), we added two more giant mantis shrimps and two razor clams. The entree of the set dinner menu for two starts with this plate cucumber in garlic and soy sauce. Very crunchy and appetising. 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻Then this signature fried tofu. Simple but very delicious! Must-eat. 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻Instead of garlic, the scallops are made with 红酒糟. Tastes good and special and not too salty. 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻Then it’s our additional order of mantis shrimps! It’s of the length of my arm and they are very meaty! I asked the kitchen to cook with salty goose egg yolk and it comes out extremely yummy! Not as salty as 避风塘. It’s really fulfilling to have the giant mantis shrimps. These two cost $700 in total plus an addition of $208 for cooking them. These are the two additional razor clam ($160) in black soy beans and pepper. Okay la. Springy but just typical. $118 for the cooking.Clams. Typical. This friend abalone is very yummy and soft~ We are already quite full when it gets to the lobster with noodles in cheese. So we packed the lobster and boodles home but it still tasted extremely good when we ate it the next day. Pork rib in muster salad dress. Meaty, soft, yummy but only a small portion. Well, i don’t really like these two jelly to be frank…Though it’s generally good, this restaurant is really far more pricey, at least a double, than other seafood restaurant.
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