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招牌菜
叫左鸭饭,猪腩肉饭,味道唔错,但是份量好少,男仔食起码要叫两份。中国茶几十蚊一杯我认为应该大方啲比一壶茶你慢慢冲,老实讲,翠亨村都系几十蚊一位,但系人哋不断冲水俾你,我认为除非真系好靓嘅中国茶,否则真系冇乜野资格收人几十蚊一杯。服务好好,好亲切,地方好干净,试吓无妨。佢哋嘅白饭朕认为系隔水蒸嘅,每粒饭晶莹通透,口感相当不错,肯定系用靓丝苗,系重点推介。
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星期日晚闲逛西贡，随缘入了老香江茶居，装修落过心思，希望食物一样好。小店格局，家庭式招呼，可以舒舒服服食餐饭，不过菜式份量不多，如果行完山运动完要饱餐一顿的话便要叫多个白饭了。先叫了杯咖啡中，都知道中菜馆的咖啡不会有惊喜，但见店内有很多咖啡器具便姑且一试，结果是淡而无味。第一道小菜楼梯骨，少少甜，配白饭吃很开胃，垫底的萝卜吸了甜豉油变得更好味，单是汁都可扒两大碗饭。第二味是日本七味豆腐，坦白说我食唔出边七味，像蒸鱼豉油加葱再放上豆腐的一道菜，但我很爱吃蒸鱼，反而觉得不错。最后是鹅汁油菜，一样是汁好过𩠌的一道菜，菜很嫩。两个人三个菜三百蚊埋单，刚刚饱。
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人有气质之分，店舖、餐厅也亦然！气氛憩静，环境布置幽雅，当您步入气质不凡的餐厅，心灵也同时得到洗涤！经过四小时闷热天气下的行山活动，坐在接近两层楼高度的天花下，看著天花的吊扇在旋转，恰似走进 Lesile 的浪漫 MV 里，嘴巴里的清水也份外有格调！餐牌的封面，令我想起某香港老牌的花露水！侍应：「小姐，要哪款茶？」小姐：「我是绝顶大头虾，与冻顶乌龙茶是绝配！」虽然对茶一窍不通，但热茶里蕴酿出来的芬芳香气、浓而不涩的甘醇味道，却换来一份少接触的赏心！除了不同款式的中国茶，「老香江茶居」还有咖啡和酒品的选择。我喜欢蔬菜，餐牌上的原汁九菇扒菠菜正合我心意！菠菜青绿毕挺，保持爽脆而不油的口感，没有多余的水份，实以令我刮目相看。在恰好的质感之余，还有著一份独特的镬气，令我爱不惜口。当九种菇类集结在一起，效果是爽弹软滑俱备，再由自然轻怡的蚝汁托出菇香，好吃得令嫁作人妇的九姑娘也偷食！至于九姑娘是何许人？想像空间是无穷无尽、无国界与无边际的！鸭是「老香江茶居」的镇店菜式，品尝过后，方知不吃确实是一个损失！原只大鸭，放置于法国铸铁锅内，经四小时秘制纯酱汁、不加入水份燘制，汇聚原汁原味骨松肉软的鸭香与精华，不单令我陶醉不已，就连茶居阿伯也罢喝玉冰烧，声称要升级喝威士忌才算合衬，可惜行山怎会把威士忌带上！原本欲尝超浓鱼汤海鲜大汇饭，我想大概在我俩用尽意志爬上那座鸡公山的时候，这道看到其名字已叫人垂涎的鱼汤饭，早告沽清了！老香江开埠以来，都是华洋集处、各地美食集中的地方，吸引的菜式多不胜数。老公于是选了正宗客家焖猪肉饭。滑溜饱满的猪腩肉仿似闲逸地浮在酱汁内，酱汁不太甜，反而咸味相对较重，更拥有一股独特的香气，总觉与咖啡豆的香气很接近，无论如何也是伴饭的好拍档。猪腩肥瘦相间，吸尽酱汁的美味，完全没有肥腻之感，加入爽甜的紫椰菜同吃，美妙绝伦，味道与质感也令客家人竖起手指公赞好！「老香江茶居」菜式精功细作，假若穿起这件透明通花的旗袍，也如真金不怕红炉火一样，是经得起考验的真章！「老香江茶居」虽不是提供怀旧菜式，可是从其菜式中，可体味到老香江的烹调的功架，使昔日香江的情怀，能于今天摩登地体现！香港这个小岛随著时代更替，经历了无数的变迁，市容面貌、经济体系，人与人之间的关系等，有著各种各样的变化是在所难免。对于香港目前面临的大小冲击，唯有赖长久之来，香港最珍贵的核心价值之维系。核心价值并不止于口术式的喊叫，而是紧紧地锁在每一个香港人的心里，然后发挥出来，不仅要将老香江细腻的菜色留下，更必要的是将香江一贯独有的气质与优势保存！
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As you know, it's a sin for me to dine in Sai Kung because it is mainly Chinese food that is not up to scratch or the type that I like.If I do dine in Sai Kung, it is only for Western food!I dined at Olde Hong Kong Tea House because it was special.The decor was different and the dishes they served were worth trying. The glasses they used had an interesting bubble at the bottom.In the afternoon, they serve Chinese high tea sets!!The menu is beautifully designed illustrating that old Hong Kong touch!Lunch is from 12-4pm which is good for late people.The food choices were classic and interesting if you check the Chinese version for:-country duck meat fettucine-braised chicken noodles in soy sauce-Traditional style baked fish intestines in custardHere were the dishes I ordered:★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★Mixed mushrooms casserole riceyuen jup gau goo boot jai faan)I ordered this because the name was funny, it was called boot jai faan ie served in a bowl!It was a great filling and meatless dish of mixed mushrooms in light gravy paired with piping hot rice beneath it.★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★Uncut bbq pork with rice:The pork they serve for BBQ pork is different from other places because they use a different cut of pork called 梅头肉.It was hard googling the English for 梅头肉 so I gave up.It was a juicy slice of pork which had a texture similar to pork neck meat without being too fat.The texture was springy and it was covered in light gravy that was heavily infused with Shaoxing wine.★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★◎ⓢⓤⓟⓔⓡⓢⓤⓟⓔⓡⓖⓘⓡⓛ◎Price: $2XXService: goodService charge: 10%Yummy factor: goodPortion sizes: bigGlass of water provided: yesEnglish Menu: YesAir Conditioning: Yes◎ⓢⓤⓟⓔⓡⓢⓤⓟⓔⓡⓖⓘⓡⓛ◎
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刚刚过去的周末，相约了一段时间没有碰面的心子茶聚，闲谈间识饮识食的心子说起了一间在西贡的新派中菜馆［老香江茶居］，感觉蛮特别的，馋嘴如我听得如痴如醉，反正两个人晚上也没有特别事情要办，动心不如动身，立即出发往西贡吃晚饭去。餐厅位于宜春街，属于西贡旺中带静的地段，大概于半年前光顾过对面的楼上咖啡室，已经对这条街道心生好感，可惜放眼望去原属咖啡店的位置，感觉有点冷清，不知是否已经结业，真心可惜。。。［老香江茶居］以黑白色作主调，一步踏进门口，已经看见从天花伸展下来的大型层架，里面放满了很多不同种类的茶叶，俨如老式茶庄的模样；另一边的靠墙层架则摆满了书，配合四周古色古香的环境，人就像置身于舒适的老式大宅一般，惬意的感觉油然而生。仔细阅读过餐牌，两个人也吃不了太多，于是点了心子推介的＜怀旧香茜焗鱼肠＞，另外再点了一些肉和蔬菜，再加两碗热汤，已经差不多了。＜古法浓鲜鱼汤＞一人份 $40坐下来也等了一段时间，汤品终于送上，奶白色的鱼汤，一看便知对板，果然鱼汤味道极浓，每一口都能尝到浓郁的鲜甜味，是个称心的开始。＜怀旧香茜焗鱼肠＞$180喝完了汤，没有等候多久，香喷喷的焗鱼肠便送到面前，从外观看十分吸引，为了有一个更完美的体验，特意点了一碗白饭来配鱼肠，面层的油条焗得超香脆，里面的鱼肠也吃得出是新鲜货色，加了香茜一起焗，不用加胡椒粉也没有吃到鱼腥味，当然喜欢吃得更惹味的朋友，可以添加一点胡椒粉；唯一是里面的水份稍嫌多了一些，假如焗得再干身一点，效果应该会来得更完美。＜清蒸葱花茄子＞$85原来以为菜式会逐一送到，怎料吃过焗鱼肠后，又要等待一段时间，才出现了蒸茄子，骤眼看排列得十分工整的茄子，有一刻会怀疑是否已经熟透，但吃过一口后，是肯定全熟的；淋上了味道似蒸鱼豉油的酱汁，配合茄子自身的清新味道，吃得每一口都是鲜香，茄子的质感亦没有过份软烂的状态，轻软中带微微咬口，做得不错。＜原汁慢炆大鸭＞例牌 $180在品尝茄子的途中，炆大鸭送上来了，终于回复正常速度；摆盘有点吃西菜的感觉，品尝味道以外也在视觉上满足客人的要求；肉质十分松软嫩滑，酱汁没有一般坊间的浓浓南乳味，反而有点像瑞士鸡翼汁，甜甜的汁香配合鸭肉自身的味道，是十分匹配的组合；还有放旁边的鱼肚，吸收了茨汁，同样是一容错过的美味。餐厅的路线有点以西菜方式处理中菜的做法，客人是否接受，要看个别人士的要求，但西贡一带一向华洋共处，相信要找到合适的客路，应该不会困难，自己则觉得完全没有问题，最重要是食物有质素与否，这里的菜式完全达到要求，假如上菜的速度可以调教至正常一些，相信客人会感觉更加满意。是次来到茶居却没有品茶，知道这里有中式层架下午茶供应，下次有机会一定要来试试看，顺道一并品尝茶香。好味指数 8.4/10拍摄伙伴 : Fujifilm x-m1
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