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港铁湾仔站 A1 出口, 步行约6分钟 继续阅读
电话号码
28279339
开饭介绍
老上海饭店前身为老正兴饭店,装修充满上海风味。 继续阅读
奖项殊荣
最优秀湾仔开饭热店 (2013), 最优秀开饭京川沪菜馆 (2016)
付款方式
Visa Master 美国运通 现金
其他资料
酒精饮料
泊车
加一服务费
食记 (201)
等级4 2018-11-21
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继续大闸蟹及蟹粉介绍。相比大闸蟹,其实蟹粉更难做得好,前者只需货源靓及新鲜即可,而後者还需要上好手工及厨艺;感谢食友果安排,上周在湾仔老上海饭店 吃了一顿精彩绝伦的极品蟹粉宴,餐後人人都回味不己,并思念至今! 位於上海豫园的 上海老饭店,是甜魔妈妈非常喜爱的老酒家,印象太深关系,常会弄错这次饭聚地点。同样是历史悠久的老式酒家,老上海饭店 位於香港诺富特世纪酒店地库,不过据说快会搬店,喜欢吃上海菜/蟹粉菜式的要去趁快了! 这晚除了食友带来的美酒,又有店方敬送的陈年花雕,每样沾了一点,感觉已是无比幸福;我也带了两盒朱古力一起分享,除了早前分享过的 獭祭抹茶朱古力,还有早前 Yumi 致送、来自神户的 Nakamura Chocolate,卖相太漂亮迷人了! 不过朱古力再吸引,当「六小碟」一上台,大家的注意力马上被挪开;一开首的 醉鸽 肉质嫩得太过份了,加上淡淡的迷人酒香,如非要留肚,超想 encore 多件(绝对有足够份量)! 水晶燻蛋 又是看得出的精彩,嫩滑的蛋白、荡漾的蛋黄加上香浓不呛的烟燻香气,那份美好难以言传,蛋迷单为这味也值得去吃了! 盐水鸭 肉质也处理不错,嫩滑不乾,而且长吃长有;说起来,盐水鸭吃过不少次,但份量如此多的真是第一回! 五香猪手 倒是很久没吃了,成品丰腴不腻,肉爽好吃,这次真心忍不住 encore 了一片! 最後还有浸足一整月的 醉蟹(母蟹),酒醇、蟹鲜、膏香,紧紧缠扰味蕾,滋味极其醉人!而当完成这名不副实的「六小碟」後,胃口小已经可以回家,因为接下来的六款主菜只有更加巨大又足料! 首先是引来无限多方法解读的 公蟹蟹粉粉皮。黄金大饼,先趁热吃厚薄刚好的大饼,金黄香口的饼身不油不腻,内里有不少细碎清香的香葱,用了好大念力才控制自己一件就收手。 而当品嚐这道 公蟹.蟹粉.粉皮(不是公蟹蟹.粉粉皮啦... XD),大家都不约而同地沉默了,因为,那味道实在太棒了!棒到觉得自己真的在吃最新鲜澎湃的爆膏大闸蟹公,同时却多了粉皮在温柔地为你按摩舌头... 唯一选择就是静下心来,充分享受那有仙境的美好享受~ 仙品之所以成为仙品,除了用上最新鲜的公蟹生拆,并且无多余添加的蟹粉外,那软滑的粉皮也应记一功。当然这盘蟹粉粉皮,索价自是不菲,但吃完大家都付得心甘情愿~ 接着换 干烧虾球 上场,硕大爽脆的清鲜虾球,添上香辣惹味的外衣,吸引力就如红衣打扮的妙龄少女,怎会不惹人爱?问题是份量又是极大,每人吃了两大件还是剩了不少,好想再食但胃口不争气啊... 更多的美食也悄然降临了,这是 烟燻河鳗,除了迷人香气,超肥美厚肉最合喜欢啖啖肉的朋友,我又忍不住吃了两大件! 接着是浓油赤酱的 酱炒毛蟹年糕,鲜香美味又足料的出品,每人可分到半只母蟹。「女人何苦为难女人」?但你红澄澄的蟹膏,在香浓酱汁的催化竟是如此美味,我又怎能罢手?吃完蟹再与软糯的年糕缠绵,静默的时刻又来了! 以上菜式很邪恶吗?未算,香糟扣肉 才刚出场呢!扣肉还真是交际花,与粤式的梅菜一拍即合,配搭江苏一带的糟卤同样情投意合,还带淡淡酒香更加颠倒众生,害大家明明极饱还是大叫:人来!给我白饭! 还有用时用上蟹公及母蟹制作的 蟹粉豆苗;理论上这是最不饱腻的一款主菜,但事实上蟹粉的份量可能比清嫩的豆苗还多,嘴巴无疑是幸福极了,肚子却开始抗议:够了!真的太饱了! 饱?还有大大煲的 火瞳云吞鸡 呢,撞鬼那汤竟是十分清鲜,云吞又皮滑肉嫩,忍不住都吃光了,不过就要对火瞳说一声:今晚不好意思要辜负你了~~~ 去到甜品环节,这其貌不扬的 煎八宝饭 可是口感出众、轻甜不腻又不油,美味极了!但我极其量吃了五元大小的份量,已经要忍泪与它说再见.... 最後还有美味的鲜磨 合桃露汤丸,仗着对汤圆的一份执念,拼了最後的努力,完成了!但翌日就饱到早餐及午餐只吃了一片多士,到晚上才有饿的感觉。   如斯精彩的一顿,绝对是物超所值;大感谢搞手打点安排,下次有饭局也务必一定要叫我! 继续阅读
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等级3 2019-02-16
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坐落在酒店地底,熟客多,因为不是你会行过见到入去食的一间餐厅。地方偏残旧又很大,彷佛有着很多岁月的痕迹。菜牌里的选择十分多,侍应大多是上年纪的却又十分精灵风趣,为整个用餐体验生色不少。问一位侍应想食面有什麽推介,他说了三鲜冷面,我跟朋友都呆了一下,他再说是炒的,当然不是冷的,是用冷面那种面来炒。所以我叫了三鲜冷面,有火腿鸡肉虾仁,简单加酱油炒,冷面有咬口,好食!我朋友爱食炒鳝糊,是浓油赤酱的体现,不是间间上海餐厅都有,鳝肉多,两个人食也嫌多小笼包,不要跟三个字的连锁店比,对比起来皮较厚,但亦有汤,感觉是很传统手工的做法。最後点了酒酿丸子,味道清香微甜,很舒服的总结一餐来过这餐厅後,忘不了⋯⋯一直会想带多些人去试多点菜色 继续阅读
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等级3 2019-01-21
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怀旧上海菜🙃.上海菜系一班同事们食lunch既好选择😃多人可以嗌好多款餸!介绍下其中几样先😍.鸡丝粉皮🐔粉皮幼身既一卷卷食落好软滑,鸡丝唔会切到碎晒能够保留返口感👍🏻仲要落左超级多既麻酱🤤虽然系几肥但确实惹味🙂.香煎锅贴🥟锅贴整得好好食,每只都好饱满,底又煎得好香口,咬落非常多汁添!新鲜煎好系好荡口,要慢慢品尝先得!🔥.原个香煎葱油饼🍘可点半份或全份,人数够多点全个会抵啲!里面既葱馅炒到好香,葱油饼饼身都煎得香口,仲洒上左劲多芝麻呀😁.镇江肴肉🐷上海菜必点之一,贪佢脂肪够香口,点埋香醋够醒胃。不过呢个就争dd啦,肉质较林易散开,无左口感,味道亦淡淡的,水平麻麻! 继续阅读
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等级2 2019-01-16
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食西餐食到闷闷地,系时候食下中餐。唔想入大排挡就食下上海菜。因为唔太喜欢食连锁店,搵到老上海当然一试!前菜要左拼盘,花雕鸡,无骨够味;肴肉配浙醋,面筋入味可惜好油。主菜甜酸黄鱼, 鱼非常脆,肉质鲜嫩滑,甜酸汁非常开胃!甜品酒酿丸子一窝,丸子烟韧有糯米粉味,不太甜但酒味不足。加埋亲切贴地既叔叔招呼,十分满足的一餐! 继续阅读
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等级4 2018-12-21
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其实香港人是一群不懂珍惜的人,每逢甚麽怀旧老店面临清拆或搬迁时才懂得去珍惜,平常对它们却只是一瞅半睬,如果懂得珍惜的话,便不会待要结业或休业时才去光顾。虽然今次这间不是结业,只是需要搬迁而暂时休业,但新店却可能没有了现在的气氛及老情怀。有见及此,就希望趁着蟹季令更多人知道她们的美味之处。 店中主打的是老派上海菜,故此客人群都会是一直帮衬的老顾客,年轻客群时少了一点的,所以更应让更多年轻客人知道。先由一杯雨前龙并,清一清口腔,准备好胃口迎接大餐的来临。 先上六小碟,其实都不可称小,应该是大碟才对。水晶燻蛋素来都是拍照的对象,亦是每次必点的,看见那蠢蠢欲动的蛋汁,闻到浓郁的烟燻香,已令人垂涎了。与此同时,与燻蛋颜色有强烈对比的非羊糕莫属,这道只在冬季才供应的菜式是令人最意想不到的,虽然用上羊肉来做,但吃来一点羶味也没有,甚至更有点卤水牛肉的味道,完全癫覆了大家对羊的感觉。 时值蟹季,又甚可少了醉蟹的呢?大厨早已将醉蟹斩成一件件容易入口的大小,看见橙橙黄黄的蟹膏,已令人感到哗然,甘香丰膄,酒香怡人;而醉猪手则渗着清幽的酒香之余,质感还很爽口弹牙,加上一口大小,吃得很方便。 最後就是占苗最喜欢的盐水鸭,肉质结实得来相当柔软,有淡淡的咸香,真是百吃不厌;还有清新的葱油海蜇伴萝卜丝,加入了萝卜丝是为了增加爽脆的口感,所以吃起来既爽口又脆身。 由於与餐厅方面念熟,所以店方送来了珍藏超过十五年的陈年加饭酒,酒色如琥珀般晶莹,入口醇厚,酒香馥郁,真是佳酿。 是夜的主角就在第一道现身,当公蟹蟹粉粉皮放在枱面时,眼前泛起一遍金黄,哗声四起。待大家拍完照後,侍应分发期间,先来一件煎得香喷喷的黄金大饼,金黄香脆的外层夹着一层惹味的葱油,令人爱不释手。可是,蟹粉粉皮一来到,大家嚐了第一口,即时静了下来。 蟹油的甘香伴随着滑溜的粉皮,一入口就滑了入喉,从中更感受到公蟹特有那种黏口的白膏滋味,软糯糯的,就这道菜式受到的赞美声此起彼落。皆因大厨用上的是生拆的公蟹蟹粉,没有加入蟹乸硬崩崩的橙色蟹膏,所以相当滑溜。 好戏一浪接一浪,再来一道酱炒毛豆毛蟹年糕。整盘菜肴大如面盘,每人可分到半只毛蟹。可能大家都觉得毛蟹是主角,其实年糕才是精髓所在,上海年糕质感烟烟韧韧,吸收了蟹汁、酱汁及毛豆香,相当鲜甜惹味,令人陶醉。 随後而来的是占苗的至爱,就是糟油蒸河鳗。大厨用上两三斤重的河鳗,拌合酒糟、金华火腿及冬菇,充满咸鲜酒香,与带点爽口的鳝肉相合衬,十分震撼人心。我们连剩下来的汤汁也不浪费,吩咐加入素面煮之,面条吸收汤汁後,相当美味。 盛宴是少不了香酥四宝鸡的,在上海宴会中相当有体面的一道。何谓四宝鸡,就是手撕炸子鸡、如意卷、锅巴及瑶柱合桃四样食材。嫩口的鸡肉与香脆的合桃及锅巴形成强烈的对比,而如意卷则是用上虾胶、蛋皮及紫菜制成,制作繁复,所以成为宴会菜式一点也不出奇。 临近尾声,还有一道蟹粉菜式,它就是蟹粉豆苗。一向都对这儿的豆苗赞赏有加,每一条豆苗都是精挑细选的,从豆胚中再拣选出来,所以相当嫩口,与丰膄甘香的蟹粉同吃,每一口都带出啖啖鲜香。 上海人的汤羹是会放在最後的,腌笃鲜是上海菜名物,是以鲜肉、咸肉、冬笋及百页结以小火慢煮而成。由於注入鸡汤来煮,再加入小白菜来煮,故汤头非常鲜甜,伴随着咸鲜,一喝而尽,饱到要捧着肚子才走得动。 甜品虽美,但大家也很饱,只点上占苗喜爱的煎八宝饭作结。因此道八宝饭以煎代蒸,特别香脆可口,而且用上黑糯米及豆沙,如不是大厨需要细心慢煎,否则煎燶了也不知道。 每年蟹季,小弟也会办饭局一亲蟹粉的鲜香,可是她们将於一月尾起暂时休业,过後也会在新地方重新开业,此处的老风味等一切也会成回忆,趁现在快去朝圣一下吧! 继续阅读
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