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| 餐厅: | 翠亨邨 (新世界大廈) |
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| 资讯: |
为推动全港减盐减糖新饮食文化及新生活态度，环境及生态局、降低食物中盐和糖委员会及食物环境衞生署食物安全中心推出了「少盐少糖食店计划」，参与食肆会提供少盐少糖选项予顾客，部份更会提供特定减盐减糖菜式。参与减盐减糖食肆会获发计划标志，以供张贴於店舖内，供顾客识别。详情可在此浏览：https://www.eeb.gov.hk/food/cn/committees/crss/restaurants.html
影片
开饭介绍
贵气十足的翠亨村提供的精致点心与别不同，如以豆沙芝麻作馅的燕窝芝麻丸便是其中之一。还有满汉全席的燕窝白鸽蛋，都是喜欢吃得富贵的人仕之选，包保您心扩神怡。
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奖项殊荣
美食之最大赏(2014)
特色
同客食饭
适合大伙人
营业时间
今日营业
11:00 - 15:00
18:00 - 23:00
星期一至五
11:30 - 15:00
18:00 - 23:00
星期六至日
11:00 - 15:00
18:00 - 23:00
公众假期
11:00 - 15:00
18:00 - 23:00
以上资料只供参考，请与餐厅确认详情
有关奖赏计划
相关文章
在中环返工嘅人，十居其九都嚟过翠亨邨。开咗多年，唔高调，唔花巧 。平日晚饭时段，坐得松动 。坐得舒服之余，环境带点旧时中环酒家味，木框玻璃，瓷碗瓷碟，都干干净净茶拣咗铁观音，冇乜悬念。香气中正，热度合宜。啱啱饮完头几泡，店员见水色开始转淡，未等我开口，已主动问：「帮你换返壶新茶好唔好？」讲完即刻动作俐落，换咗壶先泡，将原本𠮶壶搁一边慢慢焗。讲得出细心，做到出节奏。现代服务多数系机械式「加水」，但要斟茶斟得有温度，系另一种层次。坐低未几，换上热铁观音，店员见你未饮完，已经一手斟落嚟，系𠮶种粤菜馆应该有嘅体贴老火汤冬瓜薏米莲子煲唐排猪𦟌。呢啲汤，最忌就系得表面清润，实情寡淡如水。呢度嘅汤，色清香浓，唔油腻，一饮落去，真材实料。汤底煲到骨胶溶化，入口软棉，唐排未化，骨边啖啖肉，吸晒汤汁，啖啖顺喉。今时今日，连煲汤都变得讲求成本效率，肯慢慢煲成个下午嘅店，唔多叉烧系招牌，一碟上枱，冇摆花、冇烟雾，就系几块切好嘅蜜汁叉烧。睇似平平无奇，入口先知下过苦功。烧得恰好，唔干唔柴，带微微焦香，蜜汁收得紧，唔甜得过火，肥瘦参半，口感平衡。叉烧最难系咁，个个都识话要「腍中带咬口」，真系做到几多间？另一道黑鱼籽香芒贵妃虾球，就明显系想行创新路线。虾球炸过但唔厚粉，保留到爽弹口感，芒果切得厚身，清甜唔腍。味道唔算复杂，但胜在清新桂花炒银丝就精致得多。蟹肉唔多，银丝轻身，入口有一丝丝桂花香，点到即止 。炒菜心用咗拍蒜，蒜味刚好，菜心炒得爽，无渣，颜色翠绿，有火气而唔焦，算系一碟正统又讨好嘅青菜。最后来个大良炖鲜奶。白得发光，表面冇一丝气泡，轻轻一舀，入口系细腻，奶味纯净，唔太甜，收得住。好多人成日以为炖奶系甜品，但其实做得好，系一种技艺。炖得稳，唔出水，唔起孔，唔挂蛋腥，冇可能靠「快手」搞得掂。成餐饭每一道菜都做得稳、做得实。呢种稳阵，唔系敷衍，而系靠时间累积出嚟嘅手感同经验。翠亨邨唔系话要做星级名店，亦唔系要打卡排队，它只系一间知道自己系咩、应该点做、然后默默咁做好每一道菜嘅老粤菜馆。嚟过一次嘅人会记得，返中环再揾地方食饭时，就会自然咁谂起佢。
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朋友约来这里吃午饭，我看看open rice网评差的比例特高，这是一个好机会让我领略一下差评多是否正确。我们共8个人，点了靓一鸡、油浸方脷、蜜汁叉烧、金银蛋苋菜、福建炒饭、各类点心和甜点（有图片）。靓一鸡是很大一只，因为是非走地冰鲜鸡，总的来说鸡皮比肉要好吃；蜜汁叉烧和油浸方脷就很好吃；金银蛋苋菜和福建炒饭都在水准之上；至于点心，是正常的水准，没有投诉。经理和服务员工都是很不错的，尤其是一个做part time 的大三学生，很努力和很友好的为客人服务，应该给餐厅加了很多分。那么为什么食评偏差呢？我觉得主要是餐厅的布局太较密集，房间狭小外，门口通往大厅的通道狭窄，找厕所没有明显指示牌，要问员工两次才找到。另外有一个天生的缺陷是楼面特低，四周客人谈话声反射过了的噪音特大，让人烦躁。
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地点：中环商业区用餐时段：工作日午市环境：- 传统酒楼格局- 整体企理干净- 座位舒适度尚可- 人流适中，唔会太嘈食物：- 传统中式点心- 出品水准中上- 份量适中- 选择够多价钱：- 以中环地段计算合理- 性价比中等服务：- 服务态度平稳- 上菜速度可以接受- 符合一般酒楼水准优点：- 地点方便- 价钱合理- 适合同事聚餐小提议：- 建议避开繁忙时段- 最好提早订位总结：以中环酒楼嘅标准，呢间店算系中规中矩，无特别惊喜，但都无大缺点。适合平日同事lunch聚会，价钱、地点、食物都处于合理水平。
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今天book了一点钟，早大概十分钟到，reception在一条窄窄的走廊，但是地方没有人在位处理，前前后后就周围布满了客人，分唔清楚，边度排队，几分钟之后，服务员来到，根本没有处理秩序，边个涌上前面，在混乱中报到，就是第一步，但是即是book了，依然无了期地等，在座很多人鼓噪，他们说book了十二点半也未入座。我在现场等了15分钟，才有机会向前报到，但见到前面on list的人，有十几张枱。 如果是这样，booking有什么意思？ 现场reception来来去去得一个服务员，但是要处理人潮如用的客人，根本间接制造混乱。这间酒楼去年食过一次，食物质素类似公共屋邨的平民酒楼，但价钱就中环价钱。唯一优点就系在中环较方便的地方，方便见朋友。但由于管理极度混乱，完全摧毁这个优点了。以后不会再去。不知所谓的垃圾级别酒楼。
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2个人食咗大约$590, lunch time 12:45pm到, 冇book位, 唔驶等直接有位, 坐房, 够隐蔽, 倾偈几好! 食物样样都唔特别好食, 蟹肉伊面好淡; 咸水角正常; 煎萝卜糕好油, 味道唔好; 马拉糕最好食, 系儿时味道; 煎糯米鸡一般, 蛋散一般偏差, 有啲走气feel; 合桃露用粉开水嘅, 唔惦; 鲜虾腐皮卷一般, 上菜慢, 仲要唔知book枱有75折, 我哋俾正价, 无下次! 我相信中环有更好嘅选择, 又贵又唔好食, 嘥钱嘥时间!
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